RECEITAS COM

MEL BALDONI

As Melhores Receitas com Mel Baldoni

01
MOUSSE DE
MEL BALDONI

Ingredientes:
3 folhas de gelatina sem sabor
1 xícara de leite
1 xícara de leite condensado
6 gemas
½ xícara de Mel de Laranjeira Baldoni
2/3 de xícara de creme de leite.

Modo de Preparo:
1. Ponha as folhas de gelatina em água fria.
2. Leve o leite e o leite condensado ao fogo brando e deixe levantar fervura
mexendo sempre.
3. Bata as gemas com o Mel na batedeira em velocidade alta até obter um creme
esbranquiçado e fofo.
4. Sem parar de bater adicione, aos poucos, a misture dos leites.
5. Transfira a mistura para uma panela e volte ao fogo. Deixe ferver em fogo
brando, mexendo sempre até engrossar um pouco.
6. Retire do fogo e adicione a gelatina amolecida na água.
7. Deixe esfriar e quando estiver quase frio, envolva delicadamente com o creme
de leite (batido em ponto de chantilly).
8. Transfira para pequenos potes e coloque na geladeira por 2 horas antes de
servir.

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02
SORVETE DE
MEL BALDONI

Ingredientes:
4 gemas de ovo
2/3 de xícara de Mel Cipó Uva
1 pitada de sal
2 ½ xícaras leite integral
½ xícara de nata fresca
1 colher de sobremesa de amido de milho
1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo:
1. Bata as gemas, mel e sal juntos em uma tigela. Reserva.
2. Em uma panela de tamanho médio, esquente o leite até levantar fervura.
Remova do fogo.
3. Adicione a mistura de gemas e mel, batendo com um batedor manual.
Quando o creme das gemas estiver bem incorporado ao leite quente, volte
ao fogo médio, batendo sempre para evitar pelotas. Deixe levantar fervura,
mas não pare de bater. Ferva por 4 minutos.
4. Deixe esta mistura esfriar completamente antes de levar ao congelador,
batendo de vez em quando para evitar que forme uma pele.
5. Coloque em uma forma de sua preferência, e deixe no congelador por pelo
menos 8 horas.
6. Tire do congelador quando estiver com consistência dura. Esta massa gelada
pode ser batida liquidificador para se obter um creme. Depois de batida pode
voltar para ao congelador por mais 3 horas antes de servir.
7. Esta receita pode ser modificada a gosto, podendo incluir canela, chocolate,
frutas e nozes.

As Melhores Receitas com Mel Baldoni

03
GALLETES AO
MEL BALDONI

Ingredientes:
1 xícara de oleaginosas trituradas – pode ser avelãs,
castanha do Pará, castanha de caju , ou amêndoas
1 xícara de farinha de amêndoas ou aveia
1 colher de chá de essência de baunilha
7 colheres de sopa de Mel Orgânico Baldoni
1 ½ tablete de manteiga 150g

Modo de Preparo:
1. Derreta o Mel e manteiga em fogo médio.
2. Adicione as avelãs trituradas, a farinha e a baunilha.
3. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
4. Forme as bolachinhas a partir de uma bola, depois pressione com duas mãos,
ou abra a massar e utilize cortadores de biscoito.
5. Coloque as Galettes em um tabuleiro forrado com papel manteiga.
6. sse por 10-15min até ficarem douradas. As Galletes devem ser retiradas logo
que estiverem douradas e mesmo que moles, pois endurecem enquanto
esfriam.

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04
BOLO DE MEL
BALDONI E
ESPECIARIAS
Ingredientes:
1 copo de óleo canola
2 copos de Mel de Laranjeira Baldoni
3 copo de farinha de trigo integral
¾ de copo de amêndoas trituradas
3 ovos – separar gemas e claras
1 colher sobremesa de bicabornato
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de sobremesa de gengibre em pó
1 colher de canela em pó
Calda Ingredientes:
3 colher de sopa de suco de limão
10 colheres de Mel
½ de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180 graus, prepare a forma e unte com óleo
2. Misture todos os ingredientes numa vasilha grande, menos as claras. Misture
bem
3. Adicione as claras levemente batidas com um garfo, elas não devem ser batidas
em neve, só deixe formar uma pequena espuma
4. Acrescente á massa e misture com uma espátula.
5. Ponha a massa na forma e leve ao forno por 1h30, deixe esfriar uns 15min e
desenforme.
6. Para Calda – misture o suco de limão com o mel.
7. Numa outra vasilha ponha o açúcar de confeiteiro, e vá acrescentando a
mistura de mel e limão até obter uma calda espessa, e coloque a calda em cima
do bolo.

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05
CHESTER DE
NATAL COM
MEL BALDONI
Ingredientes:
1 Chester temperado (cerca de 4 quilos)
3 xícaras de vinho branco
1 xícara de suco de laranja
½ de Mel Silvestre Baldoni
1 cebola grande ralada
½ cabeça de alho
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:
1. Comece descongelando o Chester seguindo as orientações de sua embalagem –
o descongelamento leva em média 48 horas dentro da geladeira
2. Prepare um molho com o alho esmagado, cebola ralada, o sal, o vinho e bata tudo
muito bem. Coloque numa vasilha funda e coloque o chester com o peito para
baixo dentro deste tempero e deixe a noite toda na geladeira.
3. Se puder, vire o chester com as costas para baixo, assim ambas as partes ficaram
com o molho.
4. Retire o chester da mistura, e besunte todo o chester com uma camada de
manteiga e em seguida espalhe o Mel por toda superfície. Leve o ao forno numa
forma adequada coberta de alumínio.
5. Para o processo de cozedura, siga as instruções da embalagem, por isso não
descarte a embalagem até o fim.
6. Acrescente o suco de laranjeira fresco a mistura dos vinhos e regue-o de meia em
meia hora com este molho. Não deixe a forma secar.
7. No fim do processo quando você retirar o alumínio para dourar, passe mais uma
camada de manteiga e mel.
8. Sirva numa travessa grande e decorada, e tenha um Saboroso e Feliz Natal!

As Melhores Receitas com Mel Baldoni

O MEL MAIS
PREMIADO

Premiado no London Honey Awards 2022

Único Mel da América Latina a ganhar o maior
prêmio da competição;

Eleito Melhor do Mundo

Medalha de Ouro e Medalha de Prata na WBA Apimondia 2019,
realizado em Montreal no Canadá;

Eleito Melhor Mel do Brasil

Mel BALDONI eleito por quatro vezes consecutivas
o Melhor Mel do Brasil.

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