Podem ser usados lpis de cor para fazer uma escala durvel em papel, tal como as que existem

nos rtulos dos papis indicadores universais, que poder ser usada em vrios experimentos, sem a necessidade de preparar novamente os tubos com solues da escala padro. Parte 3 Testando o pH de diferentes materiais: Nesta parte do experimento so testados alguns elementos ou materiais de uso domstico para determinar a acidez ou basicidade dos mesmos, como por exemplo xampu, leite, suco de limo, soluo de bateria de automveis, detergente lquido, mistura de gua e sabo, clara de ovo.* Para isso: coloque em cada tubo de ensaio 5 mL de gua destilada e 5 mL de extrato de repolho roxo, tal como na Parte 2. Acrescente a cada um cinco gotas do material a ser testado; compare a cor obtida com a escala padro.

Demonstrao do efeito tampo de comprimidos efervescentes com extrato de repolho roxo

Viviani Alves de Lima, Miriam Battaggia, Andria Guaracho, Adriano Infante Licenciandos em qumica pela Fundao de Santo Andr, sob orientao de Julio Cezar Foschini Lisba, licenciado em qumica, professor titular da Faculdade de Filosofia, Cincias e Letras da Fundao Santo Andr, membro do Grupo de Pesquisa em Educao Qumica (GEPEQ) do IQ-USP

cidos e bases, pH, tampes, indicadores, extratos vegetais

Neste experimento so utilizados extrato de repolho roxo e comprimido efervescente para se chegar ao conceito de soluo tampo

estante para tubos de ensaio 2 conta-gotas

Reagentes
1 comprimido anticido efervescente gua destilada 10 mL de extrato de repolho roxo 100 mL de soluo de cido clordrico 0,1 mol/L 33 100 mL de soluo de hidrxido de sdio 0,1 mol/L

Questes propostas
Quais dos materiais testados so cidos? Entre esses, quais so os mais cidos? Quais so bsicos? Quais so os mais bsicos? Certo material confere cor lils ao repolho roxo. Em que faixa de pH esse material se encontra?
* Informao ao professor: Valores de pH para os seguintes materiais: sangue, 6,5 a 7,3; leite de vaca, 6,3 a 6,6; saliva 6,5 a 7,5; laranja 3,0 a 4,0; suco de limo, 2,2 a 2,4; vinagre, 2,4 a 3,4; ovos (clara), 7,6 a 8,0; detergente, 6,5 a 7,5; morango 3,0 a 3,5; banana, 4,5 a 4,7.

pH do suco gstrico situa-se normalmente na faixa de 1,0 a 3,0. comum, entretanto, esse suco tornar-se mais cido que o normal, causando a chamada azia e prejudicando a digesto. Quando isso acontece, faz-se uso de comprimidos anticidos, que tm como funo elevar o pH at a faixa da normalidade. Por que no se pode usar bases como a soda custica (NaOH) para elevar o pH do estmago? Que diferena h entre as propriedades de um comprimido efervescente e as propriedades da soda custica? Estas questes sero investigadas neste experimento.

Procedimento
Coloque, at 3 cm de altura em um dos tubos de ensaio, cido clordrico; em outro, gua destilada e, no ltimo, soluo de hidrxido de sdio. Adicione a cada um 5 gotas do extrato de repolho roxo. Registre a colorao adquirida pela soluo de cada tubo1. Coloque em um tubo de ensaio cido clordrico, algumas gotas de extrato de repolho e v adicionando

Material
2 bqueres de 50 mL 3 tubos de ensaio

Figura1: Solues contendo extrato de repolho roxo funcionando como indicadores de pH.

QUMICA NOVA NA ESCOLA

Equilbrio cido

Base N 1, MAIO 1995

soluo de hidrxido de sdio2. Coloque nos bqueres 50 mL de gua. Em um deles, acrescente o comprimido efervescente. Coloque 20 gotas de extrato de repolho em cada bquer. Adicione s duas solues 10 gotas de soluo de hidrxido de sdio. Agite e registre suas observaes3. Acrescente soluo que contm o comprimido efervescente mais gotas de soluo de hidrxido de sdio. V agitando e contando o nmero de gotas at observar mudana4.

jveis para o organismo?

Concluses e comentrios
Verifica-se que mesmo com a adio de hidrxido de sdio ou cido clordrico, no ocorre alterao significativa do pH da soluo que contm o comprimido efervescente, quando essa adio no muito excessiva, ao contrrio do que acontece com a outra soluo, em que a mudana brusca mesmo com pequenas quantidades. Verifica-se, assim, que o comprimido efervescente em soluo age como controlador de pH, no deixando ocorrer mudanas bruscas isto , funciona como uma soluo tampo. Solues tampo so as solues que resistem a variaes de pH, quando a elas so adicionados cidos ou bases. Tais solues so amplamente empregadas em anlise qumica e at mesmo em escala inDAVENPORT, HORACE W. ABC da qumica cido-base do sangue. So Paulo, Atheneu Editora, traduo da 5 edio revista da obra The ABC of acid-base chemistry, 1973. AMBROGI, ANGLICA; LISBA, J.C. e VERSOLATO, E.F. Unidades modulares de qumica. So Paulo, Grfica Editora Hamburg, 1987.

dustrial, quando as variaes de pH alteram os resultados desejados. Tambm em nosso organismo elas esto presentes, mantendo o pH do estmago prximo a 2, o do sangue prximo a 7,4, o da urina ao mnimo de 4,5. Por isso, tambm importante que certos medicamentos sejam tamponados, para que no percam ou no mudem seus efeitos em diferentes condies de pH.
Notas As cores observadas so: no cido clordrico, vermelha; na gua, lils, e no hidrxido de sdio, verde, passando a amarelo. 2. Observa-se assim alterao brusca de pH, indicada pela rpida mudana da colorao da soluo. 3. Na soluo com comprimido efervescente, a cor se mantm. 4. A soluo resiste por mais tempo mudana de pH que as demais. GEPEQ - Grupo de Pesquisa em Educao Qumica. Laboratrio Aberto Experincias de Qumica Instituto de Qumica da USP - So Paulo. LIDE, D.R. CRC Handbook of chemistry and physics. Boca Ronton, RCR Press, 73rd ed., 1992-3.
1.

Questes propostas
A variao de pH da soluo inicial de cido clordrico mais brusca quando se acrescenta soluo de NaOH ou de comprimido efervescente? Por que a ingesto de excesso de anticidos tambm pode trazer conseqncias altamente indese-

Para saber mais

34
CONN, ERIC E. e STUMNPF, P .K. Introduo bioqumica. So Paulo, Editora Edgard Blcher, traduo da 4 edio americana, 1980. ROSE, KENNETH JON. O corpo humano no tempo. So Paulo, Editora McGraw-Hill, 1989 .

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60 toques e a indicao de trs palavras-chave. Os desenhos (grficos e esquemas) devero ter a qualidade grfica adequada para serem fotografados diretamente. Outras sugestes de ilustraes, tais como fotos e gravuras, devem ser encaminhadas junto com os originais datilografados. As referncias citadas devem ser relacionadas ao final do texto, segundo exemplos abaixo: Para livros: AMBROGI, ANGLICA; LISBA, J.C. e VERSOLATO, E.F. Unidades modulares de qumica. So Paulo, Grfica Editora Hamburg, 1987. Para peridicos:

HATHAWAY, D. Patentes, alimentos, ns mesmos. Tempo e Presena (ano 14, 266, nov/dez), pp.1617, 1992. Os autores devem, sempre que possvel, sugerir outras leituras ou acessos para informaes e reflexes a respeito dos temas abordados no texto, para serem includos no Para saber mais. A editoria de Qumica Nova na Escola reserva-se o direito de efetuar, quando necessrio, pequenas alteraes nos manuscritos, de modo a adequ-los s normas da revista e tornar o estilo mais claro, respeitando, naturalmente, o contedo do trabalho.

QUMICA NOVA NA ESCOLA Normas de Publicao NN 1, MAIO 1995 QUMICA NOVA NA ESCOLA Equilbrio cido Base 1, MAIO 1995