Salada de Pepino e Alface

- 3 pepinos grandes descascados - folhas de alface - de xc. de hortel picada. - 1 col. sopa de suco ma. - xc. suco de limo - folhas de hortel inteiras

Modo de fazer: corte os pepinos em dois, no sentido do comprimento. Retire as semente. Corte em fatias bem finas, com o cortador. Misture o suco de ma com o limo e a hortel picada. Junte o pepino e torne a misturar. Sirva sobre as folhas de alface e enfeite com as folhas de hortel. 8 pores - 40 calorias cada

Salada de Champignon
- 8 cogumelos grandes e frescos - 1 xcara de espinafre cozido - 1 colher de sopa de maionese light- 1 colher de suco de laranja - gotas de limo e conhaque - 4 palitos de KANI - KAMA Modo de fazer : Descongelar os palitos de KANI - KAMA e cort-los em pedaos. Misturar com o espinafre e os cogumelos cortados em fatias. Misturar com o espinafre e os cogumelos cortados em fatias. Juntar a maionese, o suco de laranja, limo e conhaque a gosto. Servir em um prato ou tigela individual. Rendimento 1 poro

Batata na Casca
- 4 batatas grandes c/ casca bem lavadas - 120 g de mussarela - 4 col. ch de queijo ralado - xc. ch de leite desnatado - sal e salsa picada gosto Modo de fazer: Embrulhe as batatas individualmente em papel alumnio. Leve ao forno por 45 minutos ou at ficarem macias. Deixe esfriar e corte-as na metade, no sentido do comprimento. Retire a polpa, deixando o suficiente para a casca no quebrar e reserve. Misture a polpa com o queijo ralado e a salsa. Coloque em uma forma untada e leve ao forno para gratinar. 4 pores - 265 calorias cada

Salada de Batata com Rosbife

- 4 batatas cozidas em cubos - 1 talo de salso em cubos - sal a gosto - 1 col. Sobremesa de cebola picada - 4 fatias finas de rosbife Molho: - 100g de queijo branco light - 1 col. sobremesa de mostarda - sal a gosto - 1 cenoura cozida em cubos - xc. ch de ervilha em lata - suco de limo - 1 col. sopa de salsa picada

- 1 col. sopa de requeijo light - 1 col. Sobr. de molho ingls

Modo de fazer a salada : Em uma vasilha, coloque as batatas, a cenoura, o salso e a ervilha. Tempere com o sal, o limo, a cebola e a salsa. Reserve. Modo de fazer o molho: No liquidificador, bata todos os ingredientes. Em seguida, misture na salada e leve geladeira. Sirva com o rosbife. Prepare na vspera. 2 pores ( 200g cada ) - 238 calorias cada

Salada de Batata I
- 6 batatas com casca - 1 pires de ch de brcolis - 2 xc. ch de folhas de espinafre - 1 xc. ch de alfafa - 1 xc. ch repolho cortado em tiras - 1 col. sopa de margarina light - sal e pprica gosto Molho: - 1 dente de alho amassado - 1 col. sopa de azeite - 2 col. sopa de leite desnatado - pimenta - do - reino ( opcional)

- 2 col. sopa de suco de limo - 1 col. sopa de maionese light - sal e organo gosto

Salada de Batata I cont.

Modo de fazer: Cozinhe as batatas no vapor. Depois, descasqueas e corte em cubos. Derreta a margarina e adicione o sal e a pprica. Derrame a mistura sobre as batatas e leve ao forno para dourar. parte, cozinhe rapidamente o brcolis no vapor. Espere esfriar, junte a alfafa ,o repolho e o espinafre. Arrume-os num prato e coloque as batatas no centro. Regue com o molho. Modo de fazer o molho: Bata tudo no liquidificador at adquirir consistncia cremosa. 4 pores - 224 calorias cada

Para a salada: - 2 xc. ch de agrio - p de alface - 1 tomate grande em rodelas - 1 rabanete picado - talo de salso picado - 1 cenoura mdia ralada - 150 g de mussarela de bfala - 1 cebolinha verde picada Para o tempero: - 2 col. ch de azeite - sal e pimenta-do-reino gosto - 1 col. s. de manjerico fresco picado- xc. ch de limo - 1 col. sopa de folhas de erva-doce picadas Modo de fazer a salada : Divida o agrio e a alface em dois pratos. Coloque os tomates ao redor. Junte a cenoura, o rabanete, o salso e, no meio, a mussarela de bfala.. Salpique a cebolinha. Modo de fazer o tempero: Junte todos os ingredientes, bata com um garfo e regue a salada. 2 pores - 287 calorias cada

Salada Verde com Mussarela de Bfala

Salada Waldorf
- 4 col. caf de maionese light - 1 xc. ch de aipo picadinho - 4 col. sopa de uva- passa - 4 col. caf de iogurte natural - 2 mas peq. desc. em cubos - 4 folhas de alface

Modo de fazer: Numa tigela, misture bem todos os ingredientes, menos a alface. Leve geladeira at a hora de servir. Sirva sobre as folhas de alface. 4 pores - 80 calorias cada

Salada de Cenoura
- 6 xc. cenoura ralada - col. ch de canela - 1/4 de xc suco ma. - xc suco de limo

Modo de fazer: misture todos os ingredientes e refrigere por umas duas horas. Variante: na hora de servir, junte 1 xc. de ma ralada, ou omita a canela e junte uma xcara de abacaxi e uma xcara de aipo picado. 12 pores - 59 calorias cada

Salada de Batata II
- 1 col. de ch de mostarda em p - cebola picada - 1 pimento verde picado - 2 col. e suco de limo tinto - 3 batatas - 1 talo de aipo sem as folhas - 1 col. sopa suco ma - 1 col. de ch de alho em p - xc de vinagre de vinho

Modo de fazer: cozinhe as batatas; deixe esfriar e pique. Misture com o aipo, a cebola e o pimento. Misture com o resto dos ingredientes e junte tudo. Refrigere por umas duas horas. 8 pores xcara - 80 calorias cada

Salada de Trigo em Gro

-1 -2 -1 -1 xc. trigo em gro ( 200g ) pepinos picados xc. salsa picada col. sopa de azeite - 1 tomate s/ semente picado - sal gosto - 2 col. sopa de suco de limo - pimenta do reino gosto

Modo de fazer: Cozinhe o trigo em gro at ficar macio. Escorra e misture com os ingredientes restantes. 6 pores - 145 calorias cada

Salada de Aspargos
- 100 g de macarro tipo linguine quebrado ao meio - 2 xc. ch de aspargos frescos cortados em diagonal - 8 tomates- cereja cortados em 4 - 2 col. sopa de cebola picada - 2 col. caf de vinagre de vinho branco - 4 col. caf de azeite - 2 col. caf de mostarda tipo dijon - pimenta-do-reino gosto Modo de fazer: Numa panela, cozinhe o macarro e o aspargo, at o macarro ficar al dente. Escorra bem e passe em gua corrente. Transfira para uma tigela e junte o tomate e a cebola. Numa tigela, prepare o molho com o restante dos ingredientes. Despeje em cima da salada. Cubra e deixe na geladeira por duas horas antes de servir.

Salada de Macarro
- xc. ch de vinagre balsmico - 3 col. sopa de gua - 1 col. sopa de azeite de oliva - 1 col. sopa de sal - 1 dente de alho picado - 1 xc. ch de flores de brcolis - 1 xc. ch de couve-flor - 1 xc. ch de cenoura em palitos - 1 xc. ch de queijo branco ralado - 2 col. s. manjerico fresco picado - 1 xc. ch de pimento vermelho cortado em palitos - 4 xc. ch de macarro gravatinha cozido al dente sem sal nem gordura Modo de fazer: Coloque o vinagre, a gua, o azeite, o sal, o alho e as flores de brcolis em uma tigela e mexa bem. Reserve. Numa panela, cozinhe por 2 minutos o brcolis, a couve-flor e a cenoura . Retire, escorra e resfrie em gua corrente. Em uma saladeira, junte os vegetais j escorridos, o pimento, o macarro, o manjerico, o queijo e o vinagre e mexa delicadamente. Cubra e leve a geladeira. Sirva frio.

Salada com Kani

Para o molho: - 3 col. sopa de shoyu - suco de limo - xc. ch de gua - 3 col. sopa de cebolinha picada - 1 col. ch de gengibre Para a salada: - 1 pacote de kani kama - 1 pepino japons em tiras finas - pacote de broto de feijo aferventado - mao de acelga em tiras - pimento vermelho em lascas Modo de fazer o molho: Misture todos os ingredientes e regue a salada. Modo de fazer a salada : Corte o kani em tiras e arrume-o no centro de uma travessa. Coloque o pepino ao redor do kani e , em seguida, o broto de feijo, a acelga e o pimento vermelho. 4 pores - 156 calorias cada

Salada Hngara
Para o molho: - 1 col. sopa de salsa picada - xc. ch de suco de tomate Para a salada: - 4 batatas cozidas em cubos - 1 xc. ch vagem cozida e picada - 100 g de rosbife - 1 col. sobremesa de azeite - sal gosto - 1 beterraba cozida em cubos - 4 folhas de alface americana

Modo de fazer o molho: Misture os ingredientes do molho. Tempere as batatas, a beterraba e a vagem cozida, separadamente. Modo de fazer a salada : Em uma travessa, arrume as folhas de alface viradas para cima. Dentro de cada uma delas, coloque 2 fatias de rosbife e 1 colher de sopa de cada legumes cozido e temperado. Sirva em seguida. 6 pores - 214 calorias cada

Salada de Peixe
- 500 g de fil de pescada - xc. leite de cco - xc. maionese light Modo de fazer: Tempere o peixe com sal e pimenta. Coloque numa panela e regue com o leite de cco (reservando 2 colheres). Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Numa tigela misture o peixe cozido com os demais ingredientes e o leite de cco reservado. Coloque numa travessa e decore gosto. Leve geladeira at a hora de servir. 6 pores - 214 calorias cada - sal e pimenta gosto - 1 xc. pimento picado

Salada de Camaro e Ma
- 350 g de camaro peq. descascado e cozido - 3 mas peq. cortadas em cubos - 1 col. sopa de suco de limo - talo de aipo picado - 4 col. sopa de maionese light Modo de fazer: Corte os camares ao comprido. Numa tigela, misture todos os ingredientes. Revolva delicadamente e leve geladeira at a hora de servir. 6 pores - 140 calorias cada

Salada de Salmo com Cereais

- 1 xc. ch de cereais Rris - 1 col. ch de sal - bulbo de erva-doce - suco de 1 limo - 1 col. sopa de alcaparras picadas - sal a gosto - p de alface americana - 1 litro de gua - 200 g de salmo cozido - 1 ma s/ casca - 1 col. sopa de azeite - 2 col. sopa de salsa picada - pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer: Em uma panela, cozinhe o cereal na gua, com o sal, at que ele fique al dente. Escorra, como macarro, e deixe esfriar. Corte o salmo e a erva-doce em tiras bem finas. Depois, corte as mas em cubos e use metade da medida do suco de limo para temperar e no escurecer a fruta. Misture tudo ao cereal e tempere com o azeite, o restante do limo, as alcaparras, a salsa, o sal e a pimenta. Leve geladeira, por 30 minutos. Na hora de servir, coloque as folhas de alface e a mistura gelada do cereal dentro das folhas. 4 pores ( 150g cada) - 225 calorias cada

Salada Pic-Nic
- 80 g de arroz cozido - 60 g frango cozido Molho: - 2 col. caf de vinagre - 3 col. caf katchup - sal - 1 tomate mdio em fatias - 30g queijo prato em cubos

- 2 col. caf de leo - ervas - pimenta

Modo de fazer: misture o arroz com os outros ingredientes, Leve geladeira. Regue com o molho feito com a mistura de todos os ingredientes. 4 pores - 106 calorias cada

Salada de Alface e Gorgonzola

- 1 p de alface - 150 g de ricota - 1 col. caf de passas - 25 g de gorgonzola - 4 col. de suco de limo

Modo de fazer: bata no multiprocessador os queijos com o limo. Tempere com sal e pimenta do reino. Despeje sobre a alface arrumada na travessa e enfeite com as passas. 4 pores - 103 calorias cada

Salada de Legumes
- 100 g de cenoura ralada - 100g pepino cortado em dados - 50 g de pimento - 1 col. sopa vinagre - 100 g vagem cozida picada - 100g de milho em gro cozido - sal, pimenta e 1 col. caf de mostarda - 2 col. sopa de leo Modo de fazer: misture a cenoura com o pepino, o milho, a vagem, e o pimento. Tempere com a mistura de vinagre, leo, sal, pimenta e mostarda. 4 pores - 100 calorias cada

Tomates Provenal
- 8 tomates mdios - 2 cream crackers - sal e pimenta Modo de fazer: cortar os tomates em dois. Colocar na travessa. Passar no multiprocessador o alho com a salsa, biscoitos, sal e pimenta. Rechear os tomates e levar ao forno por 40 min. 4 pores - 31 calorias cada - 2 dentes de alho - 50 g de salsa

Ovos Recheados
- 6 ovos cozidos - lata de atum - 1 talo de estrago - 1 col. sopa de limo - 150 g de ricota - 1 col. sopa de alcaparras - sal e pimenta - pedaos de limo picados

Modo de fazer: corte os ovos ao meio e use s as claras Misture a ricota com o atum, alcaparras, sal e pimenta, suco e pedaos de limo. Recheie as claras e decore com as folhas de estrago. Sirva frio. 6 pores - 90 calorias cada

Cogumelos Grega
- 400 g de cogumelos - suco de limo - 1 col. ch extrato de tomate - 1 talo de tominho - sal, pimenta - 60 ml de vinho branco - 1 cebolinha roxa - 1 folha de louro - 1 col. ch coentro em gro

Modo de fazer: cozinhe por uns 10 minutos a cebolinha com o vinho, limo, louro, extrato de tomate, tominho, coentro, sal, pimenta. Junte os cogumelos lavados rapidamente em gua e vinagre e cortados em quatro. Cozinhe por uns quinze minutos. Despeje na saladeira e deixe esfriar. Variante: substitua os cogumelos por couve-flor, tomates, funcho, abobrinha, etc. 4 pores - 41 calorias cada

Salada Tabule
- 1 xcara de trigo para quibe - de xc. de limo - folhas de alface pequenas - 1 xc. cebolinha verde picada - xcara de hortel picada - col. ch de molho de soja - 2 tomates picados - 1 dente de alho - 1 xcara de salsa picad

Modo de fazer: lave o trigo e deixe-o em gua quente por uns trinta minutos. Retire e esprema com as mos. Misture o limo com o molho de soja, o alho, e 1 col. de sopa de gua. Coloque num vidro e sacuda bastante por uns trinta segundos. Misture o trigo com o tomate, a salsa, cebolinhas, hortel. Acrescente o molho e deixe na geladeira, arrumado sobre as folhas de alface. 12 pores - 75 calorias cada

Salada de Atum
- lata de atum - 100 g de alface - 100 g de agrio - 1 cenoura ralada - 2 tomates Modo de fazer: Escorra o atum e corte em pedaos. Pique as folhas e os tomates. Misture tudo e junte a cenoura. 2 poro - 148 calorias

Salada de Camaro com Manga

- 12 camares cozidos - 1 manga espada em fatias - 2 cenouras cruas raladas - 6 folhas de alface em tiras - 4 folhas de mostarda - 3 dentes de alho - 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Modo de fazer : Doure o alho no azeite. Refogue o camaro durante um minuto. No prato: as folhas de mostarda, a cenoura, a alface. Tempere com azeite, sal e pimenta do reino. Agora coloque a manga e o camaro e um tomate-cereja para decorar. Mas a receita ainda no est pronta, falta o molho de gorgonzola: um copo de iogurte natural, 100 gramas de queijo gorgonzola e uma colher de sopa de mostarda. Tudo do liqidificador. Deixe o molho parte.

Salada Ertica
- 2 pacotes de kani desfiados - cabea de alho amassados - sal a gosto - pimenta do reino - salsinha picada - hortel - azeite de oliva - 1 colher de sopa de leo - rodelas de abacaxi maduro sem miolo - 2 mangas haden maduras - 2 ps de alface broto - limo Modo de fazer : Numa panela coloque o leo e refogue o alho amassado e adicione o restante dos temperos e o kani desfiado e refogue em fogo mdio. enfeitar com manga, abacaxi, alface e o hortel.

Salada de Parafuso e Peito de Peru Defumado

- 1 Pacote de Parafuso Premiata - 1 xcara de maionese light - 1 xcara de iogurte natural - 2 colheres (sopa ) manjerico picado - 1 dente de alho picado - 3 xcaras de peito de peru defumado cortado em cubinhos - 1 xcara de pimento verde cortado em cubinhos - 1 cenoura cozida firme cortada em rodelas - 2 tomates sem pele sem sementes cortados em cubinhos - 3 colheres (sopa) de salsicha picada - Sal e pimenta-do-reino a gosto

Salada de Parafuso e Peito de Peru Defumado cont.

Modo de fazer : Cozinhe o macarro de acordo com as instrues da embalagem e passe em gua fria. Coloque numa vasilha, acrescente os ingredientes restantes e misture muito bem. Leve a geladeira at a hora de servir. Rendimento : 4 a 6 pores.

Salada Colorida ao Molho de Iogurte

- xcara (ch) de gro-de-bico - 1 cenoura mdia - meio p de alface pequeno - 1 colher (sopa) de hortel fresca - 1 colher (ch) de azeite - 3 colheres (ch) de sal - 1 beterraba - 1 pote de Iogurte Natural - colher (ch) de pimenta sria

Modo de fazer : Coloque o gro-de-bico em uma panela de presso com duas colheres (ch) de sal dissolvidas em cerca de dois litros de gua. Leve ao fogo e deixe-o cozinhar por cerca de 10 minutos aps o incio da fervura. Enquanto o gro-de-bico cozinha, rale e reserve separadamente a cenoura e a beterraba. Lave as folhas de alface, corte-as em tiras e reserve. Bata em um liqidificador, o Iogurte, a hortel, a pimenta sria, o azeite e uma colher (ch) de sal. Em uma saladeira arrume em camadas, a alface, a cenoura, a beterraba e o gro-de-bico. No momento de servir, coloque o molho de Iogurte sobre a salada ou sirva-o em uma molheira. DICAS: Substitua a hortel por salsa, substitua o gro-de-bico por queijo prato em cubos. Rendimento: 6 pores

Salada Branca e Preta

- 1 xcara de arroz cozido - 4 azeitona pretas picadas - 12 cogumelos frescos - 1 colher de sopa de azeite - colher de sopa de vinagre - 1 col ch de suco de limo - colher de sopa de salsinha picada - 8 palitos de KANI - KAMA Modo de fazer : Cortar os palitos de KANI - KAMA em pedaos. Misturar com arroz, as azeitonas, os cogumelos , a salsinha , o suco de limo, o azeite e o vinagre. Temperar com sal e pimenta a gosto. Servir a salada com folhas de alface e decorar com ramos de salsinha. Rendimento 2 pores.

Salada Multicolor
- 1 cenoura mdia - 100 g de vagem - 8 palitos de KANI KAMA Molho GOLF : - 3 colheres de sopa de Maionese - gotas de limo - aspargos - 6 ramos de couve - flor

- colher de sopa de catchup

Modo de fazer : Descongelar e cortar o KANI - KAMA em pedaos. Cozinhar a vagem, a cenoura, aspargos e a couve - flor (todos em pedaos) . Preparar o molho Golf misturando os ingredientes. Colocar o KANI - KAMA no centro de um prato e em volta os legumes cozidos. Servir com molho Golf Rendimento 2 pores

Salada de Champignon
- 8 cogumelos grandes e frescos - 1 xcara de espinafre cozido - 1 colher de sopa de maionese light- 1 colher de suco de laranja - gotas de limo e conhaque - 4 palitos de KANI - KAMA Modo de fazer : Descongelar os palitos de KANI - KAMA e cort-los em pedaos. Misturar com o espinafre e os cogumelos cortados em fatias. Misturar com o espinafre e os cogumelos cortados em fatias. Juntar a maionese, o suco de laranja, limo e conhaque a gosto. Servir em um prato ou tigela individual. Rendimento 1 poro.

Salada Colorida com Atum

- 1 cabea de alface - 1 lata de milho em conserva - 1 lata de atum em conserva - 300 g de maionese light - sal e pimenta - 1 cenoura cortada em tirinhas - 1 pepino cortado em cubinhos - alguns tomates pequenos - azeitonas em conserva - azeite de oliva

Modo de preparo: Coloque as folhas de alface em uma travessa. Por cima, distribua a cenoura, o milho, pepino, atum, e os tomates. Reserve. Bata no liqidificador a maionese com as azeitonas, o sal, a pimenta e o azeite de oliva. Regue a salada reservada com este molho e sirva.

Salada Crocante
- folhas verdes do tipo rcula, agrio ou alface - 1 xcara de cubos de presunto cozido - 1 manga cortada em cubos - 12 tomates do tipo cereja - 1 pacote de batata palha - 1 copo de iogurte natural - 4 colheres (sopa) de azeite - 4 colheres (sopa) de suco de limo - 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmeso ralado - 1 colher (sopa) de cheiro verde picado - 2 colheres (sopa) de p para refrescos sabor limo - sal Modo de preparo: Sobre um prato arrume uma camada com as folhas verdes, sobre ela os cubos de presunto, a manga e os tomatinhos. Na hora de servir, espalhe por cima a batata palha. Para o molho, bata no liqidificador o iogurte, o azeite, o suco de limo, o queijo, o cheiro verde, o refresco em p e o sal.

Salada Primavera
- 1 alface - 1 agrio - 1 tomate cortado - 1 ovo cozido - 1 pepino cortado em tiras - 1 cenoura ralada - 1 chuchu cozido cortado em tiras - azeite - vinagre - sal e pimenta a gosto Modo de preparo: Cozinhar o chuchu e o ovo. Cortar os legumes. Arranje tudo numa travessa e tempere a gosto.

Salada Alegria
- Alface crespa - Agrio - Sal - Azeite - Vinagre ou limo - Manga - Rabanete - Palmito - Azeitonas - Tomates cortados em gomos ou rodelas Modo de preparo: Lave bem as verduras em gua corrente. Deixe-as de molho por dez minutos em dois litros de gua com duas colheres de sopa de vinagre. Escorra e deixe secar bem. Coloque tudo numa travessa e tempere com sal, azeite e limo ou vinagre, ou o molho de sua preferncia. Se notar que vai sobrar, prepare um molho e sirva parte, assim, poder guardar as sobras para a prxima refeio.

Salada Mista
- 1 p de alface - 300 gramas de cenourinha - 500 gramas de beterraba - 2 col (de sopa) de caldo de limo - 1 cebola de cabea - Molho de iogurte a gosto. Modo de Fazer: Lavar e preparar a vagem, a cenourinha e a beterraba. Coloc-las com as cascas em panelas separadas e cozinhar com pouca gua e fogo forte. Lavar os tomates, a cebola, o pimento e os temperos verdes. Pic-los em pedaos peq. Descascar e picar em pedaos pequenos a vagem, a beterraba e a cenourinha depois de cozidas. Misturar a vagem, a cenourinha, o tomate, a cebola de cabea e os temperos verdes. Misturar o sal, leo e limo e acrescentar s hortalias. Misturar o molho de iogurte s hortalias. Colocar numa travessa forrada com folhas de alface e enfeitar com pimento em rodelas e cebolinha picada. Servir frio. Observao: Se quiser, acrescente rabanetes e ovos cozidos. Serve 8 pessoas - 300 gramas de vagem. - 5 tomates mdios. - Sal e temperos verdes a gosto - 4 colheres (de sopa) de leo. - 1 pimento cru

Salada Caprese
- 4 tomates - 4 bolas de mussarela de bfala - 1/3 xcara de folhas de manjerico - 1 colher (ch) de organo - 4 colheres (sopa) de azeite de oliva - 1 colher (sopa) de vinagre tinto - sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo: Corte os tomates e as mussarelas em fatias de 1 cm. Tempere as fatias de tomate com o vinagre e deixe repousar por 10 minutos. Escorra. Arrume a salada alternando e sobrepondo as fatias de tomate e mussarela. Regue com o azeite de oliva, salpique com sal e organo e espalhe as folhas de manjerico sobre a salada.

Salada de agrio, tofu, cenoura e soja

- 1 xcara (ch) de soja - 1 xcara (ch) de suco de laranja - 2 folhas de louro - 1/2 mao pequeno de agrio limpo - 2 cenouras mdias raladas - sal a gosto - limo em fatias para decorar - 1/2 xcara (ch) de tofu em cubos pequenos

Salada de agrio, tofu, cenoura e soja - cont.

Modo de Preparo: Lave a soja, coloque em uma tigela e cubra com gua. Deixe de molho de um dia para o outro. No dia seguinte, escorra a gua e transfira a soja para uma panela de presso. Junte o suco de laranja, 250 ml de gua e as folhas de louro. Leve ao fogo e, assim que ferver, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, ou at os gros ficarem macios. Retire do fogo. Tire a presso da panela sob a gua corrente. Abra a janela, escorra a gua e deixe a soja esfriar. Reserve. Em uma saladeira, disponha as folhas de agrio, a soja e a cenoura. Salpique sal e distribua as fatias de limo. Sirva com molho de gengibre com laranja. Coloque em uma tigela 2 colheres (sopa) de gengibre ralado, 1/2 xcara (ch) de suco de laranja, 2 colheres (sopa) de molho de soja light, 2 colheres (sopa) de acar e 1/2 xcara (ch) de gua. Leve ao fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 7 minutos, ou at o volume se reduzir metade. Retire do fogo, junte 2 colheres (sopa) de salsinha picada e misture. Tampe a panela e deixe repousar por 5 minutos. Sirva a salada com 1 colher (sopa) do molho.

Salada de folhas, queijo e rom

Molho - sal a gosto - 2 dentes de alho amassados -1 -2 -2 -3 - 4 col. (sopa) vinagre de vinho branco - 2 col. (sopa) de azeite de oliva

p mdio de alface lisa limpa xcaras (ch) de queijo branco light em cubos mdios xcaras (ch) de repolho roxo limpo e picado colheres (sopa) de sementes de rom

Modo de Preparo: Em uma saladeira, coloque as folhas de alface e distribua o repolho. Coloque por cima os cubos de queijo e salpique as sementes de rom. Para o molho, coloque em uma tigela pequena o vinagre, o azeite de oliva, o alho e o sal. Misture bem. Despeje o molho sobre a salada e sirva em seguida.

Salada de Berinjela
- 4 berinjelas de bom tamanho - 3 pimentes verdes mdios - 400 g de passas de uva branca - azeite de oliva - 3 pimentes vermelhos mdios - 4 cebolas grandes - 400 g de castanhas do Par - vinagre de boa qualidade

Modo de preparo: Corte as berinjelas com casca em quadrados de tamanho mdio, os pimentes verdes e vermelhos, as cebolas. Coloque em uma panela grande primeiro uma camada de berinjela, depois uma de pimento verde e vermelho e por ltimo a cebola. Coloque por cima as passas e as castanhas quebradinhas aps uma passada de azeite de oliva. Repita as camadas na ordem acima at encher a panela. Cozinhe em fogo baixo at ficar com uma cor encaramelada. Deixe esfriar e coloque na geladeira. Sirva fria

Salada de Palmito
- xcara de palmito picado - xcara de abacaxi picado - Galhos de agrio - 50g de palitinhos de cenoura cozida Modo de fazer: Forrar de uma forma bonita uma travessa com os ramos de agrio. Misturar os demais ingredientes e colocar sobre eles. Valor calrico: 100 calorias por poro

Salada Veneza
- 1 berinjela mdia - 1 tomate grande - cebola - organo vontade Modo de fazer: Corte a berinjela em 5 rodelas mdias, cozinhe no vapor e deixe esfriar. Corte o tomate at encher 3 colheres de sopa e a cebola em cubinhos at 2 colheres de sopa. Coloque por cima da berinjela. Polvilhe com organo. Tempero: 1 colher (sobremesa) de azeite; 1 dente de alho; manjerona desidratada vontade. Aquea o azeite, acrescente o alho picado para dourar. Deixe esfriar e junte a manjerona. Despeje sobre a salada. Valor calrico: 90 calorias

Salada Colorida
- 1 xc (ch) de repolho roxo - 1 colher (sopa) de passas - cenoura - 1 pimento amarelo Modo de fazer: Fatie o repolho bem fininho, rale a cenoura at a medida de 4 colheres rasas, pique o pimento at dar 3 colheres de sopa mdias e acrescente as passas, misturando todos os ingredientes. Tempero: Ervas finas (em flocos desidratados); Vinagre de ma vontade; 1 pitada de noz-moscada ralada ou em p. Misture todos os ingredientes e despeje sobre a salada. Valor calrico: 140 calorias

Salada Summer
- 5 folhas de alface americana - 1 unidade (mdia) de rabanete - copo americano de champignon - 1 unidade de Polenguinho light Modo de fazer: Encha um pires com a alface picada. Rale o rabanete, corte o Polenguinho em cubos, acrescente o champignon e misture tudo. Tempero opcional: Suco de 1 limo; sal e pimenta-do-reino vontade; 1 colher (ch) de azeite. Misture todos os ingredientes e despeje sobre a salada. Valor calrico: 150 calorias

Salada Tropical
- 6 folhas de chicria ou escarola - 6 coraes mdios de palmito - 12 morangos mdios - 2 colher (sopa) de requeijo light - 2 colher (sobremesa) de queijo parmeso ralado - Sal vontade - Noz-moscada ralada ou em p vontade Modo de fazer: Corte a chicria ou escarola em tiras bem fininhas e o palmito em rodelas. Pique o morango at dar 3 colheres de sopa e acrescente. Misture o requeijo com o queijo, o sal e a nozmoscada separadamente. Junte aos outros ingredientes. Valor calrico: 150 calorias

Salada Gacha
- 2 xc de folhas verdes variadas (alface, rcula, escarola) limpas e cortadas bem fino. - 1 pepino cortado em cubos - 3 cenouras raspadas e fatiadas - 3 ou 4 fundos de alcachofra, cortados em 4 partes. - 4 fatias de tomate sem pele - 4 talos de cebolinha verde picada - xc de ricota cortada em pedacinhos - 1 xc de carne magra para salada (rosbife, sobra de carne assada), cortada em tiras finas (se quiser, substitua por camaro cozido ou atum de lata). Modo de fazer: Ponha as folhas numa travessa. Sobre elas, arrume os legumes e a carne. Sirva com molho de sua preferncia. Valor calrico: 214 calorias por poro.

Salada Premiere
- 6 ramos de agrio - ma pequena - 1 colher (sopa) de nozes - 1 colher (sobremesa) de azeite - suco de 1 limo - Sal vontade Modo de fazer: Encha um pires com o agrio picado e reserve. Corte a ma em cubinhos e acrescente o limo. Granule as nozes e junte ma, adicionando o sal e o azeite. Distribua essa mistura sobre o agrio. Valor calrico: 130 calorias

Salada de Manga e Ma
- 1 ma - 1 manga haden (tipo rosada) - organo vontade - 1 colher (sobremesa) nivelada de requeijo light - 1 colher (sobremesa) nivelada de maionese light Modo de fazer: Corte a manga e a ma em cubos at a medida de 7 colheres de sopa cheias, acrescente o organo. Junte o requeijo light com a maionese falsa e misture aos outros ingredientes.

Salpicado de legumes light

Ingredientes: - 2 colheres (sopa) de leo - 1 dente de alho - 2 colheres (sopa) de salsa picada - 1 xcara (ch) de couve-flor cozida - 1 xcara (ch) de brcolis cozido - 1 xcara (ch) de cenoura cozida - 1 xcara (ch) de vagem cozida - 1 xcara (ch) de champignon
-

sal a gosto

** Modo de Preparo: esquente bem uma caarola antiaderente, coloque o leo e frite o alho, juntando a seguir, a salsa picada. Mexa um pouco. Junte os legumes e o champignon. Acrescente o sal e refogue por aproximadamente 3 minutos. Sirva a seguir

Salada de agrio e tomate

Ingredientes:
-

1 mao de agrio

- 3 tomates mdios maduros, com sementes, cortados em rodelas Limo, azeite, sal, pimenta-do-reino moda na hora e glutamato monossdico gosto Modo de Preparo: intercale em uma saladeira camadas de agrio e rodelas de tomates, finalize com o tomate. parte, misture os temperos e despeje sobre a salada. Sirva imediatamente.

Salada Rica
- 1 pacote de kani-kani - 50 gramas de provolone - 1 pimento vermelho - 1 pimento amarelo - 1 abacate maduro mas no muito mole - 1 manga tommy madura - 1 alface americana pequena - 1 molhe de rcula Modo de Preparo: pique o kani em rodelas grossas (1 cm), rale o provolone no ralo grosso, corte os pimentes em tirinhas e repique. Corte o abacate e as mangas em cubinhos. Rasgue as folhas de alface e rcula em pedaos mdios. Misture todos os ingredientes, coloque na saladeira e sirva.

Salada Vermelha
Ingredientes:
- 1 molho de aipo picado - 2 beterrabas picadas cozidas com acar - 4 nozes picadas - 2 mas verdes picadas - 1/2 copo de laranja - 1 leve fio de azeite de oliva

Modo de Preparo: coloque todos os ingredientes na saladeira e regue levemente com azeite e oliva. Acerte o sal. Use para acompanhar carnes brancas.

Salada de ricota saborosa

Ingredientes:

- 500 gr de ricota cortada em pequenos cubos - 1 lata de gro de bico - 5 pimentes vermelhos (sem sementes) picados em rodelas finas - 2 xcaras de salso picado em fatias finas - 1/2 xcara de azeitonas pretas pequenas - 2 cebolas grandes picadas em rodelas finas - 1/2 xcara de ch de azeite de boa qualidade - 3 colheres de vinagre (opcional) - sal e pimenta do reino (opcional) a gosto - organo - folhas de alface para decorar Modo de Preparo: misture todos os ingredientes deixando, por ltimo, a ricota, para que esta no se desfaa. Decore as laterais de uma saladeira com folhas de alface e acondicione a salada de modo a que algumas rodelas de pimento possam auxiliar na decorao.

Salada Light
Misture alface americana quebrada em pedaos, melo, maa, manga, uva passas, pepino, palmito em conserva e ovos de codorna tudo cortados em cubinhos.

Salada Csar
- 1 po francs cortado em cubos de 1 cm (50 g) - 2 dentes de alho amassados - 8 xcaras de alface crespa, cortada em tiras de 2 cm de largura (320 g) Para o molho : - 1 colher (sopa) de queijo parmeso ralado - 3 colheres (sopa) de gua - 3 colheres (sopa) de suco de limo

Salada Sueca
Ingredientes: - 1/4 de xcara de mostarda - 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco - 1 colher (sopa) de acar - 1 colher (ch) de mostarda em p - 1/3 de xcara de azeite - 1/4 de xcara de endro (dill) - 4 xcaras de repolho ralado grosso - 2 beterrabas cozidas cortadas em rodelas - 1 pepino pequeno cortado em rodelas finas - 2 tomates cortados em gomos - 200 g de salmo defumado cortado em fatias Sal a gosto

Modo de Preparo: em uma tigela, misture a mostarda, o vinagre, o acar e

a mostarda em p. Reserve. Aos poucos, acrescente o azeite, caindo em fio, sem parar de mexer. Junte o endro picado e tempere o molho com sal. Espalhe o repolho sobre um prato grande e arrume as fatias de beterraba em volta de toda a borda. No centro, coloque o pepino e o tomate. Cubra com o salmo. Tempere com um pouco do molho e sirva o restante parte, temperatura ambiente.

Salada de rcula e alface lisa

Ingredientes:

- 1 mao de rcula - 1 mao de alface lisa - 1 colher (sopa) rasa de organo seco - 4 mini cebolas em conserva - Azeite, suco de limo, sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo: misture as folhas em uma saladeira funda. Pique as cebolinhas e junte aos outros temperos, batendo bem. Despeje sobre a salada e sirva.

Salada de Radicchio e Alface

- 1 mao de alface americana - 2 radicchios fatiados - 1 ma vermelha descascada, cortada em cubos pequenos - 1/3 de xcara de azeite - 3 colheres (sopa) de limo - Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo: depois de descascar e picar a ma, coloque um pouco de suco de limo nela para evitar que escurea. Misture-a com os temperos. Rasgue as folhas de alface americana e arrume com o radicchio fatiado em uma travessa. Coloque o molho por cima e sirva.

Cogumelos ao forno
- 1/3 de xcara de vinagre balsmico - 3 xcaras de cogumelos frescos, inteiros (cogumelos pleurettes, shitake, shimeji, cogumelos salmo, ou uma mistura destes todos! ) - 1/3 de xcara de salsa, picada - 2 dentes de alho, picados - 2/3 de xcara de leo de oliva
Modo de Preparo: misture o leo e o vinagre. Deixe os cogumelos de molho nesta mistura por, no mnimo, 15 minutos (ideal 30 minutos). Coloque em um prato refratrio. Tempere com a salsa e o alho. Leve ao forno por 5 a 10 minutos. Como um prato que cozinha muito rapidamente, voc precisa encontrar o tempo certo de cozimento de seu forno. O tempo de cozimento tambm depende do tipo de cogumelo: os que tem borda mais fina cozinham mais rpido (e podem at queimar) do que os que so mais grossos. Quando tirar do forno, se desejar pode temperar com um pouco de sal. Servir bem quente, em pratinhos. Pode ser comido com palitos chineses (hashis).

Salada no abacaxi
- 1 cenoura grande - 300 g de queijo cottage (pode ser substitudo por ricota) - 1 abacaxi maduro (ver dica abaixo) - 2 talos de aipo (salso) - 2 colheres, de sopa, de passas de uva escura - 2 colheres, de sopa, de nozes picadas - sal e pimenta preta - folhas de hortel para decorao - 4 colheres, de sopa, de leo de oliva - 2 colheres, de sopa, de vinagre de vinho branco

Salada no abacaxi Cont.

Modo de Preparo: corte o abacaxi em quartos no sentido do comprimento, sem
retirar as folhas verdes. Com uma faca pequena, retire a polpa da fruta deixando uma "casca" de 1 cm de espessura, conforme a figura:

Corte a metade da polpa em pequenos pedaos. Seque o interior do abacaxi com guardanapos de papel. Escorra o queijo cottage (ou ricota). Rale a cenoura e misture com o abacaxi picado, queijo, aipo, nozes e passas. Tempere com sal e pimenta. Divida o recheio em 4 partes e coloque-as dentro das cascas de abacaxi. Com duas esptulas ou facas largas, aperte o recheio e nivele. Passe a outra metade da polpa do abacaxi no liquidificador. Misture este suco de abacaxi com o leo e vinagre, mexendo bem. Divida este molho em quatro pratos. Coloque cada pedao de abacaxi recheado em um prato, sobre o molho. Decore com folhas de hortel. Dica: para saber se o abacaxi est maduro, procure um abacaxi que no esteja com pontos estragados ou machucados, abra com cuidado as folhas verdes, procurando a folha central e pequena. Segure firmemente esta folha entre os dedos e puxe. Se ela sair facilmente, o abacaxi est maduro. Se no sair ou resistir, ainda est verde. Rendimento: 4 pessoas

Salada de salpico light

Ingredientes: - 2 batatas raladas e cozidas - 2 mas verdes picadas - 1 cenoura crua ralada - 200g peito de frango defumado desfiado - 4 colheres (sopa) salso picado - 4 colheres (sopa) erva-doce picada - 2 colheres (sopa) uvas passas brancas (sem sementes) - 2 colheres (sopa) nozes picadas - Sal e pimenta-do-reino a gosto Salsinha a gosto picada Maionese: - 400g cottage - 1 colher (ch) mostarda - 1 colher (ch) molho ingls - 1 colher (sobremesa) suco de limo - Sal e pimenta-do-reino a gosto - 1 ovo cozido

Salada de salpico light cont.

Modo de Preparo: para a maionese: bata o
cottage no liquidificador, at ficar cremoso. Acrescente os ingredientes restantes, menos o ovo, e bata mais um pouco. Junte o ovo e bata at a mistura ficar homognea. Leve geladeira por 30 minutos para ficar consistente. Misture todos os ingredientes do salpico, juntando a maionese. Passe para uma travessa e decore.

15 pores de 110 calorias cada

Salada de hortalias cruas

- (meio) repolho picadinho - 4 tomates picadinhos - 2 cenouras grandes raladas. - 1 pepino mdio, ralado na parte grossa do ralo - 4 ovos cozidos - 1 receita de molho para salada - Sal, salsa, cebola e cebolinhas picadas, a gosto

Modo de Preparo: lavar todas as hortalias. Picar o repolho, o

tomate, a salsa, a cebola e cebolinhas. Descascar os ovos e piclos. Fazer o arranjo no prato. Raspar e ralar a cenoura e o pepino e acrescentar aos outros ingredientes. Adicionar o molho para salada e servir.

Salada com molho de gergelim

- 4 tomates mdios cortados em rodelas - 1 xcara de agrio bem comprimido (80 g) - 1 xcara de beterraba ralada grosso (130 g) - 1 xcara de cenoura ralada grosso (100 g) Para o molho: - 1/4 de xcara de gergelim (40 g) - 2 colheres (sopa) de suco de limo - 1/3 de xcara de azeite de oliva (80 ml) - 1/2 colher (ch) de sal Modo de Preparo: retire o aro de uma frma de abrir de 19 cm de dimetro e coloque-o sobre um prato decorativo. Forre o prato com o tomate. Por cima, espalhe a beterraba, metade da cenoura e o agrio. Cubra com a cenoura restante. Pressione bem com uma colher e deixe na geladeira por 10 minutos. Prepare o molho: enquanto isso, no liquidificador, bata todos os ingredientes at obter uma mistura homognea. Regue a salada com o molho e retire o aro cuidadosamente. Sirva a seguir. 273 calorias em cada poro.

Salada verde
Ingredientes:
- 1 chuchu pequeno - Hortel - Manjerico - Alecrim - Salsa - Cebolinha

Tempero:
- Suco de 1 limo - Sal vontade - Pimenta-do-reino vontade - 1 colher (sobremesa) de azeite

Modo de Preparo: corte o chuchu em tiras finas at dar 6 colheres de sopa, cozinhe no vapor e deixe esfriar. Pique todas as ervas e misture com o chuchu at dar um pires. Valor calrico: 80 kcal. Tempero: Misture todos os ingredientes e despeje sobre a salada.

Salada light
- 3 folhas de acelga - 3 colheres (sopa) de milho enlatado - 3 colheres (sopa) niveladas de alho-por - 1 tomate

Modo de Preparo: fatie a acelga at encher 1 xcara de ch. Corte o alho em rodelas e o tomate em tirinhas at a medida de 3 colheres de sopa. Misture todos os ingredientes e tempere com limo e sal vontade. Valor calrico: 50 kcal.

Salada com broto de alfafa

Ingredientes:
- 100 g de brotos de alfafa - 1 cenoura ralada - 100 g de alface ou repolho picadinho

Modo de Preparo: tempere tudo com molho trtaro, shoyo ou limo a gosto.

Salada verde com cenoura

- 4 cenouras raladas - 1 laranja cortada em pedacinhos; - 1 mao grande de agrio, folhas de salsa ou mostarda, ou um pouco de todos, bem picados - 1 cebola pequena cortada em rodelas, para guarnecer folhas de alface - nozes sortidas, picadas e torradas (opcional). Modo de Preparo: misture os ingredientes da salada; Arrume numa travessa forrada com folhas de alface e guarnea com rodelas de cebola e nozes sortidas (opcional).

Salada de peito de peru (light)

- 2 peitos de peru inteiros cozidos ou defumados - 300 g abacaxi picado, cozido e escorrido - 2 talos de aipo cortados - 2 ramos de cebolinha verde - 1 col. (sobremesa) de azeite de oliva extravirgem - 2 col. (ch) de vinagre - 2 col. (sopa) de molho de soja - folhas de rcula - gergelim torrado para decorar - suco de 2 limes Modo de Preparo: numa tigela grande, misture bem o abacaxi junto com o aipo, cebolinha, o molho de soja, suco de limo, azeite e vinagre. Corte o peru em cubos e incorpore-os mistura de abacaxi. Leve geladeira. Sirva sobre as folhas de rcula e salpique de gergelim torrado.

Salada Mediterrnea
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva - 1 cebola em cubos - 1 dente de alho amassado - 1 colher de sopa de vinagre - 1 cenoura cozida cortada em cubos - 1 abobrinha cozida em cubos - 1 colher sopa de tomilho fresco - 1/4 de xcara de caldo de legumes - 1 colher sopa de salsa picada - 1 xcara de arroz integral cozido e frio - 2 xcaras de folhas de espinafre lavadas e secas - 1 tomate em cubos 1 colher de (sobremesa) de gergelim torrado Modo de Preparo: aquea o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho. Acrescente o vinagre, a cenoura, a abobrinha e o tomilho. Deixe refogar, acrescentando o caldo de legumes aos poucos. Retire do fogo e junte a salsa e o arroz. Mexa at envolver o arroz no molho. Deixe esfriar. Forre o prato com folhas de espinafre e coloque o arroz. Distribua o tomate e o gergelim torrado.

Salada de folhas com molho de azeitona

Ingredientes: - 4 miolos de alface americana - 1 p de escarola - 1 p de alface crespa Molho: - 1 cebola em pedacinhos - 1 tomate maduro firme sem pele/semente em cubos - xcara de azeite - 2 colheres de sopa de azeitonas pretas - colher de sopa de organo - 2 colheres de sopa de vinagre branco - sal Modo de Fazer: misture as folhas e coloque o molho liquidificado em cima.

Salada com molho de azeite e iogurte

Ingredientes: - 2 folhas de alface americana - 2 folhas de radicchio - 1 castanha do Par - 2 talos de agrio picados(1 pires de ch) - 6 tomates cereja - 2 colheres (sopa) de atum em gua - 2 colheres (sopa) de cottage Molho: - 2 colheres (sopa) de iogurte desnatado - 1 colher (sobremesa) de azeite - 1 colher (sobremesa) de mostarda ou ervas finas - 1 colher (caf) de cebola picada Modo de Fazer: em uma saladeira, coloque todas as folhas, o atum, e o restante distribua por cima. Misture os ingredientes do molho e regue em cima da salada.

Salada Mista
Ingredientes: - Alface - Agrio - Rcula - Chicria - Tomates cortados em gomos ou rodelas - Cebola fatiada fininha - Sal - Azeite - Vinagre ou limo - Salsa Se quiser mais variada, ainda, acrescente: - Rabanetes - Pepino japons picado em tiras - Rolinhos de queijo e/ou presunto - Palmito - Azeitonas Modo de Fazer: lave bem as verduras em gua corrente. Deixe-as de molho por dez minutos em 2 litros de gua com 2 colheres de sopa de vinagre. Escorra-as e deixe num escorredor para secar bem. Coloque tudo numa travessa e tempere com sal, azeite e limo ou vinagre, ou o molho de sua preferncia. Se notar que vai sobrar, prepare um molho e sirva parte, assim, poder guardar as sobras para a prxima refeio. Dicas: no precisa colocar todas as verduras indicadas, mas tente, ao menos, juntar dois ou trs tipos diferentes, variando sempre.