Caso Dabbawalas - Prof. Luciel Henrique de Oliveira luciel@uol.com.

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Dabbawalas: exemplo indiano de logstica e gesto
A nova febre do management global , no mnimo, inusitada!
Guarde esta palavra: DABBAWALA. Parece nome de personagem de Star Wars, mas nada
menos do que uma das novas febres do management global.
Em um pas como a ndia, com altas taxas de pobreza, surge um novo fenmeno da
logstica, j reconhecido em todo mundo.

So os dabbawalas (palavra hindu que vem do conceito de caixa-transportadora), formado por
um batalho de cinco mil homens que entregam refeies em Bombaim, na ndia. Com
apenas bicicletas, carrinhos de mo e caixas de madeira, eles conseguem driblar o trnsito
catico e entregar as refeies na rea comercial da cidade, tudo no horrio marcado.
"Dabbawala" o termo hindu que se refere aos entregadores de marmita de Bombaim, na
ndia. Isso mesmo: entregadores de marmita. Bombaim, voc sabe, mais um
formigueiros humano, com trnsito impraticvel e buzinas em profuso. Da a importncia
dos dabbawalas: so eles que levam comida quente aos trabalhadores indianos - comida feita
em casa, cabe dizer. Sem os dabbawalas, acredita-se que Bombaim sofreria uma pane com
seus milhes de trabalhadores se acotovelando nos bares e restaurantes a cada intervalo para o
almoo.
A bicicleta um objeto que no pode faltar na vida de um Dabbawala indiano. Ele pertence a
uma instituio profissional que se dedica a entregar o almoo nas diversas firmas do pas.
Em Mumbai j so cerca de 200.000 marmitas que dia aps dia e pontualmente so entregues
por eles.
Levar a comida de algum o mesmo que servir Deus, segundo os Dabbawallas. Eles
andam descalos, vestidos com a roupa tradicional do pas a Shalwar Kameez, espcie de
vestido para homens. Nas mos seus instrumentos de trabalho, o Tiffin Box, uma marmita
de alumnio em forma de cilindro onde os Dabbawalas entregam a comida. Dabba em Hindu
significa almoo e Wala signifca entregador. Tiffin significa ento no dialeto local, almoo
leve.



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O que torna os dabbawalas especiais? Simples: sua eficincia. Todos os dias, eles fazem mais
de 200 mil entregas em Bombaim, com um ndice de erro digno de uma empresa certificada
em Seis Sigma. Estima-se que a comida chegue ao endereo certo em 99,9% das vezes - e
sem um minuto sequer de atraso. O detalhe mais curioso que esse sistema absolutamente
rstico. No utiliza nenhum software de supply-chain, nenhum GPS ou sistema de controle de
frota. Nada. Os dabbawalas existem h mais de 100 anos. Locomovem-se por trem ou
bicicleta e, para orientar as entregas, utilizam um cdigo particular de cores e letras. Cada
marmita vem com o cdigo desenhado na prpria tampa. E pronto.
O sistema funciona to assombrosamente bem que, agora, europeus e americanos esto
estudando os dabbawalas. Em julho, a revista The Economist publicou uma reportagem
anunciando a emergncia do "culto aos dabbawalas". At mesmo os acadmicos de Harvard
j se debruaram sobre o assunto. Enquanto isso, a Associao de Dabbawalas de Bombaim
comea a explorar um novo tipo de negcio - o das palestras para grandes empresas. Coca-
Cola, Tata Motors e Siemens so apenas alguns dos gigantes que sentaram para ouvir os
ensinamentos dos marmiteiros indianos.
A revista Forbes j reconheceu a engenhosa forma de fazer as entregas. Conforme um artigo
da publicao The Economist, o segredo est no sistema feito por cdigos, composto de cores
e letras. Esse compreendido pela maioria dos funcionrios, na maioria analfabetos e que
chegam a ganhar 120 dlares por ms.

Conforme o site da empresa, o organograma dividido por trs nveis hierrquicos. As
marmitas passam por estaes de trem para chegar at a rea comercial, e so transportadas
por bicicletas at o destino final. Para se ter uma idia, as refeies chegam a trocar de mos
at quatro vezes durante o percurso. Os ndices de falha so praticamente zero. Ocorre um
erro a cada 16 milhes de entregas dos dabbawalas, conforme a revista The Economist.
Por causa da sua eficincia, o sistema at explicado em palestras por todo mundo. Na
platia, empresas como Coca-Cola, Siemens, alm de alunos de Harvard e Michigan. Segundo
o site da empresa, durante as apresentaes, os espectadores conhecem a gesto dos
dabbawalas, lies de motivao que eles usam no dia-a-dia, alm de auxiliar empresas em
situaes de greve. Baseado em matria do http://www.amanha.com.br









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Os marmiteiros de Harvard
Grandes empresas e algumas das mais renomadas escolas de negcios elegem
um novo fenmeno de eficincia: os entregadores de refeies da ndia

Dinodia
Dabbawalas de Bombaim: Fedex da comida quente
Por Luciene Antunes | 21.08.2008 - Revista EXAME Agosto / 2008
Em Bombaim, a maior metrpole da ndia, um grupo de 5 000 homens com uniforme e
chapu branco executa todos os dias um servio de entrega sem igual no mundo. No incio da
manh, os dabbawalas (carregadores de marmitas, em hindi) retiram cerca de 200 000
refeies prontas da casa de seus clientes. O destino so milhares de escritrios localizados na
rea comercial, no lado oposto da cidade. H um preciso limite de tempo para que o trabalho
dos dabbawalas seja finalizado o horrio do almoo desses 200 000 trabalhadores indianos.
Durante a coleta nos bairros residenciais, os dabbawalas se valem de bicicletas, carrinhos de
mo ou caixas de madeira que comportam at 60 marmitas. Das casas, seguem para as
estaes de trem, onde outros integrantes dessa rede logstica organizam sua distribuio de
acordo com o destino das refeies.
No desembarque, na rea comercial da cidade, um novo grupo se encarrega de entregar em
mos o almoo caseiro nos escritrios. Uma hora depois comea a jornada reversa, e todas as
marmitas so devolvidas a seus locais de origem. O lema dos dabbawalas Levar comida a
algum o mesmo que servir a Deus. E eles realmente encaram com seriedade a misso.
Apesar da quantidade de encomendas, da precariedade dos recursos empregados e da
confuso de trnsito nas ruas de Bombaim, o servio tem ndice de falhas prximo de zero.
Num artigo recente, a revista inglesa The Economist estimou que ocorre um erro a cada 16
milhes de entregas dos dabbawalas. A americana Forbes classificou seu sistema logstico
como um dos mais engenhosos do mundo.
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Nos ltimos anos, por causa dessa impressionante taxa de eficincia, o trabalho dos
marmiteiros de Bombaim passou a ser estudado por grandes empresas e escolas de negcios
do Ocidente. O reconhecimento da competncia em logstica faz hoje com que os dabbawalas
dividam seu tempo entre as entregas de marmitas e as palestras. Nesses eventos, eles
apresentam os fundamentos de seu sistema a platias formadas por empresas como Coca-
Cola, Siemens e Daimler-Benz e do aulas a alunos de universidades como Harvard,
Michigan e Stanford. Por ano, realizamos uma mdia de dez palestras at no exterior,
afirmou a EXAME Manish Tripathi, presidente da Fundao Dabbawala, parte da
cooperativa que rene os marmiteiros de Bombaim.
Esses trabalhadores so uma espcie de sntese do atraso do capitalismo do pas. E
exatamente por isso que eles se tornaram uma referncia. A primeira lio que emerge com a
anlise de seus incrveis ndices de eficincia que tecnologia e capital so timos mas a
falta deles no significa a impossibilidade do sucesso. Com suas bicicletas e o suporte do
sistema de transporte pblico, os dabbawalas mantm as entregas de marmitas em dia. Como
se fosse o basto de uma corrida de revezamento, as refeies trocam de mos at quatro
vezes durante o percurso (as entregas so realizadas num raio de at 70 quilmetros). O
destino de cada uma das marmitas identificado por um cdigo composto de cores e letras,
simples o suficiente para ser compreendido por uma maioria semi-analfabeta de entregadores.
Cerca de 85% deles no concluram o ensino fundamental. Em troca do servio, os
dabbawalas ganham, em mdia, 120 dlares por ms, rendimento considerado razovel no
pas para pessoas com baixa escolaridade. Somos como um Fedex, s que entregamos
comida quente, disse o dabbawala Dhondu Kondaji Chowdhury, numa reportagem publicada
recentemente pelo jornal The New York Times.
De forma intuitiva, a organizao dos dabbawalas segue os mais modernos manuais de
administrao. Os entregadores tm autonomia para realizar seu trabalho os problemas so
resolvidos sem a consulta a chefes ou superiores e h apenas trs nveis na hierarquia da
cooperativa. H os entregadores; os coordenadores, que cuidam da distribuio das
encomendas nos trens; e o pessoal do apoio administrativo, que fica no escritrio. Todos
recebem o mesmo salrio e so bonificados quando a cooperativa conquista novos clientes.
Nunca houve uma greve sequer na histria do servio, afirma Tripathi, da Fundao
Dabbawala. Tripathi esteve recentemente em Dubai, nos Emirados rabes, para dar lies de
motivao inspiradas nos marmiteiros a uma platia de 1 000 executivos. Os dabbawalas tm
orgulho de manter a alta taxa de eficincia do servio e se preocupam com a qualidade do
trabalho. Na prtica, como se todos fossem scios da empresa, diz.
Alm de smbolos de eficincia logstica, os dabbawalas viraram nos ltimos tempos cones
de empreendorismo social. Num pas com altas taxas de pobreza, como a ndia, a
operao consegue oferecer servio e remunerao digna a pessoas que no teriam muitas
oportunidades no mercado de trabalho devido baixa qualificao. A cooperativa mantm
uma reserva de caixa para socorrer associados em dificuldades financeiras. Os dabbawalas
so peritos na separao e na distribuio das latas, trabalhando como elos de uma corrente,
passando as marmitas entre si, em diversos estgios, escreveu Richard Donkin, articulista do
jornal Financial Times, no livro Sangue, Suor & Lgrimas, que tem um captulo dedicado
histria dos marmiteiros indianos. Figuras tpicas na paisagem de Bombaim, os dabbawalas
viraram personagens de obras de literatura. No livro Versos Satnicos, de Salman Rushdie,
por exemplo, um dos principais personagens trabalha como dabbawala antes de se tornar um
astro de cinema.
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Quentinhas a jato
As caractersticas que fazem do sistema de
entrega de marmitas na ndia um modelo
mundial de logstica
Eficincia
O sistema tem taxa mdia de um erro a
cada 16 milhes de entregas
Organizao
Existem apenas trs nveis hierrquicos
entre os marmiteiros, e cada um deles tem
autonomia para resolver problemas que
surgem durante as entregas
Simplicidade
O modelo mostra que nem sempre so
necessrios grandes investimentos e alta
tecnologia para um servio efi ciente. Os
marmiteiros indianos se locomovem de
bicicleta e utilizam o sistema pblico de
transporte como apoio a seu trabalho
A saga dos marmiteiros de Bombaim remonta ao ano de 1890, quando a ndia ainda era uma
colnia inglesa. O servio teria comeado do desejo de um escriturrio britnico de comer no
trabalho as refeies preparadas em casa por sua mulher. Desde que o trabalho de entrega foi
organizado, h mais de um sculo, sua estrutura e sua lgica permaneceram praticamente
inalteradas. Segundo vrios especialistas, as caractersticas de Bombaim ajudam no servio.
A malha de trens cobre toda a cidade, e as casas esto concentradas em um extremo da
metrpole e os escritrios em outro, o que facilita a organizao das entregas, diz Andr
Duarte, professor e coordenador do curso de graduao de administrao do Ibmec So Paulo.
Por isso, os dabbawalas dificilmente poderiam reproduzir o modelo em grandes capitais
brasileiras. Mas a estrutura dos indianos serve como fonte de inspirao pela simplicidade.
Manter a eficincia do trabalho nos dias de hoje representa um enorme desafio para os
marmiteiros. Bombaim atualmente uma das metrpoles que mais crescem no mundo.
Segundo a consultoria imobiliria americana Cushman & Wakefield, a expanso esperada
para 2008 em rea de edifcios comerciais de cerca de 2 milhes de metros quadrados, o
equivalente a 25% da rea total existente na cidade de So Paulo. Ao mesmo tempo que a
expanso de Bombaim vai tornar mais complexo o servio dos dabbawalas, tambm deve
garantir a multiplicao de clientes dos marmiteiros. O servio deles permanece
extremamente barato. O preo dos restaurantes e redes de fast food na zona comercial de
Bombaim pode ser at 15 vezes maior que o servio de entrega de marmitas. Dependendo da
distncia entre sua casa e o escritrio, o cliente paga de 4 a 8 dlares por ms a um
dabbawala. Por isso, a expanso da rede de alimentao da cidade nunca ameaou os negcios
dos marmiteiros, disse a EXAME Ravi Anupindi, professor de logstica da escola de
negcios Stephen M. Ross, da Universidade de Michigan, nos Estados Unidos.
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A quase lendria eficincia dos marmiteiros indianos teria sofrido na histria apenas alguns
episdios de atrasos dignos de nota. Um deles ocorreu recentemente. No final de julho, devido
a uma ameaa de bomba nas estaes de trem de Bombaim, vrios marmiteiros foram
revistados durante o trajeto, o que gerou um atraso de 30 minutos para algumas entregas.
Continuar o trabalho, a todo custo, representa uma questo de honra para os marmiteiros.
Numa visita cidade, em 2003, o prncipe Charles, herdeiro da coroa britnica, teve a
oportunidade de comprovar como trabalho e senso de misso se misturam no dia-a-dia desses
operrios. Na programao oficial, Charles pediu que seus assessores agendassem um
encontro com os famosos dabbawalas nos arredores da estao Churchgate durante uma das
etapas das entregas. O prncipe tinha a seu lado o presidente da associao dos entregadores,
Raghunath Medge, e ouviu admirado a descrio do funcionamento da organizao.
fascinante! Tudo feito sem a necessidade de computadores, disse Charles na ocasio. O
prncipe conversou por apenas 10 minutos com os operrios afinal, eles tinham um horrio
a cumprir. Educadamente, eles explicaram ao ilustre visitante que no podiam deixar seus 200
000 clientes esperando pela comida quente e voltaram ao trabalho.

QUESTES PARA DISCUSSO
1. Por que o trabalho dos marmiteiros de Bombaim passou a ser estudado por grandes
empresas e escolas de negcios? Discutir o que realmente possvel aprender com
eles. Quais os aspectos de seu modelo de operaes so possveis de aplicar nas
empresas ocidentais?
2. a) Quais so as metas e a cultura dos dabbawalas?
b) Analise as questes humanas, organizacionais e tecnolgicas envolvidas no modelo
operacional dos dabbawalas.
3. Como possvel controlar todas estas operaes sem usar a Tecnologia de Informao
(sem computadores, sistemas, etc.)?
4. Quais so os fatores que crticos para o sucesso das operaes dos dabbawalas, que
permite entregar a comida no endereo certo em 99,9% das vezes, e sem um minuto de
atraso? Enumere pelo menos trs fatores, e justifique os motivos pelos quais voc os
considera essenciais.
5. Discuta as dificuldades enfrentadas pelas empresas brasileiras para implantar os trs
fatores apontados por voc na questo anterior.