Vitaminas na Nutrio

de Ruminantes

Introduo
&
Caracterizao

Introduo
Casimir Funk (1912)
Vitamina:
Vita = vida
Amina = grupo de composto nitrogenado

McDowell 1989
Substncias essenciais dieteticamente, distintas de
protenas, lipdeos e CHO e que so exigidas em
quantidades pequenas

Introduo
So molculas orgnicas de estruturas complexas,
encontradas naturalmente nos alimentos na forma de
precursores e so responsveis pelo controle de muitos
processos metablicos (ZEOULA e GERON, 2006).

Classificao
So classificadas segundo a solubilidade
Lipossolveis: A,D,E e K
Hidrossolveis: B1, B2, B6, B12, acido nicotnico, cido
pantotnico, cido flico, biotina, colina e vitamina C.
Diferenas

Importncia
Importantes para:
Controle e ativao de processos metablicos
Manuteno da sade
Reproduo
Crescimento

Exigncias de Vitaminas pelos

Ruminantes
Diferena em termos de dependncia de
suplementao vitamnica:
Ruminantes adultos Ruminantes jovens No
ruminantes

Complexo B, vitamina K sintetizados durante a

degradao e fermentao

Raramente suplementados

Exigncias de Vitaminas pelos

Ruminantes
Vitamina D sintetizada a partir da radiao
ultravioleta
Vitamina C sintetizada nos tecidos de todos a
partir de acares
Niacina sintetizada a partir do triptofano

Exigncias de Vitaminas pelos

Ruminantes
Suplementao de vitaminas para ruminantes adultos
consiste basicamente em vitaminas A e E
Ateno !!!

Animais criados em estbulos e dietas ricas em

concentrado

Deficincia de vitamina D e tiamina

Exigncias de Vitaminas pelos

Ruminantes
Ateno !!!

Animais de estbulos

Ausncia de radiao solar

Produo insuficiente de vitamina D

Exigncias de Vitaminas pelos

Ruminantes
Ateno !!!

Dietas ricas em concentrados ou com alto teor de enxofre

Queda brusca no PH

Reduo da sntese de tiamina

Sintomas de polioencefalomcea

Exigncias de Vitaminas pelos

Ruminantes
Ateno !!!

Necessidade de suplementao diettica de niacina

Raas mais exigentes em potencia genticos e aumento

da produtividade

Exigncias de Vitaminas pelos

Microorganismos Ruminais
Necessitam de vitaminas para o seu desenvolvimento
Diferem individualmente
Vitaminas do complexo B e a vitamina K so de
fundamental importncia na nutrio de bactrias
ruminais
Algumas vitaminas do complexo B participam de muitas
reaes bioqumicas no metabolismo das bactrias ruminais
(Nagaraja, et al., 1997)

Exigncias de Vitaminas pelos

Microorganismos Ruminais
Vitamina
Organismo

Biotina

A. flico

PABA

B6

F. succinogenes

Rb. Amylophilus

R. flavefaciens

R. Albus

Bu. Fibrisolvens

S. bovis

B5 B1

B2

B3

B12

Sel. Ruminantium

Su. Dextrinosolvens

M. elsendii

Tabela: Exigncias de vitaminas do complexo B pelas bactrias do Rmen (Wolin,

et al., 1997)

Vitaminas Lipossolveis
Vitaminas solveis em gorduras ou lipdios.
VITAMINA A:
Bovino de corte e leite;
Apresenta diferentes ismeros espaciais;
Forma trans a mais ativa (100%);
Polmeros biologicamente ativos que esto
envolvidos na viso, reproduo, mantena de
tecidos etc.

Vitamina A
TRS FORMAS QUMICAS:
Retinol: presente na forma de retinil ster nos
alimentos de origem animal e vegetal;
Retinaldedo: derivado da oxidao do retinol e
em combinao com lipoprotenas forma o
pigmento visual da retina;
Acido retinico:desempenha as funes da
vitamina A, exceto as de viso e reproduo.

DEGRADAO DA VITAMINA A NO RMEM E

ABSORO INTESTINAL
Sofrem engolfamento,oxidao, e degradao no
rmen;
No premix a Vitamina A encapsulada, para no
sofrer degradao.
Injees intramuscular a forma mais efetiva.
No fgado pode conter 95% de todo vitamina A.

DEFICINCIA DE VITAMINA A
Perda de apetite;
Diminuio do crescimento;
Aumento na susceptibilidade as infeces e
morte;
Causa: a falta da vit. A faz com que o epitelio
normal dos orgos seja substitudo por um
epitlio queratinizado.

DEFICINCIA DE VITAMINA A
Nos machos:
Diminui a atividade sexual;
Diminui o nmero e mobilidade dos
espermatozides;
Afeta a reproduo;
Atrofia dos testculos;
Aumenta a proporo de espermatozides
anormais.

DEFICINCIA DE VITAMINA A
Nas fmeas:
Atrofia os ovrios;
Diminui o nmero de vulos produzidos;
Irregularidade no aparecimento de cio;
Degenerao da placenta aborto;
Reteno de placenta;
Nascimento de bezerros fracos - mortos

EXCESSO DE VITAMINA A
Problemas na estrutura da clula;
Ruptura dos lisossomos e dos eritrcitos;

Vitamina D
FUNES BSICAS:
Ajuda no crescimento;

Auxilia na reproduo;
Regula a quantidade de clcio e fsforo na corrente
sangneas.

DEGRADAO DA VIT. D NO RMEM E ABSORO

INTESTINAL

Sofre degradao;
Absorvida no intestino quando associado com
lipdios e sais biliares;

VITAMINA D E ABSORO DE CALCIO E FOSFORO

Vitamina D
Sinais de deficincias:
Paralisia do trem posterior;
Engrossamento das juntas;

Pernas arqueadas;
Raquitismo nos animais jovens;
Problemas no parto.

VITAMINA D

Deficincia;
Excesso;

Vitamina E
FUNES BSICAS:
Antioxidante;

Protege os pulmes;
Conserva os tecidos;
Indispensvel na manuteno dos processos
reprodutivos.

Vitamina E
Sinais de deficincias;
Distrofia muscular;
Calcificao dos msculos;

Debilitao do sistema reprodutivo;

Abortos espontneos;
Reteno de placenta.

Vitamina K

Anti-hemorrgico;
Sintetizadas pelas bactrias;
Absorvida no I.D;
Deficincia: raramente ocorre;
Abundante nas forragens;
Excesso: hemlise; meta-hemoglobinria e
profirinria.

Vitaminas hidrossolveis
Solveis em gua;
Absorvidas pelo intestino e transportadas pelo
sistema circulatrio at os tecidos em que sero
utilizadas;

Excretada pelo organismo atravs de fezes e urina.

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

TIAMINA

Imagem: Estrutura qumica tiamina

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

TIAMINA
Vitamina B1;
Encontrada na maioria dos gros de cereais;
Subprodutos: maiores concentraes em
tiamina que o gro integral.

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

TIAMINA
Absorvida: intestino delgado e rmen;
Microflora ruminal sintetiza de 28 a 72 mg/dia,
48% da tiamina diettica;
Influenciada por fatores dietticos:
a) Concentraes adequadas de CHO;
b) Concentraes adequadas de N;
c) Alto teor de sulfato = queda do pH ruminal e acidose
lctica.

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

TIAMINA
Estreita relao com os metabolismos dos
glicdios;

Dieta rica em concentrado, aumenta as

exigncias de tiamina;

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

TIAMINA
Tem papel:
1. Funcionamento do corao;
2. Funcionamento
estmago;
3. Trato intestinal.

do

tono

do

msculo

do

TIAMINA
Deficincia:
Cordeiros e bezerros (que no possuam
rmen em bom funcionamento);

Amolecimento laminar, degenerao

degradao de matriz cerebral.

TIAMINA
Poliencefalomalacia (PEM): desordem do
sistema nervoso central.
Doena mais comum em gados confinados,
alimentados
com
dietas
ricas
em
concentrados e com alto teor de enxofre;

TIAMINA
Sintomas:
a)
b)
c)
d)
e)
f)

Diarria;
Apatia;
Opsttomo (pescoo encurvado);
Andar em crculo;
Cegueira;
Falta de coordenao motora.

TIAMINA

Animal com Poliencefalomalacia (PEM)

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

RIBOFLAVINA

Estrutura qumica da riboflavina

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

RIBOFLAVINA
Vitamina B2
Sofre facilmente oxidao e reduo;
Quando oxidada, perde sua colorao (amarela),
ficando incolor;
Exposta ao ar, volta colorao normal.

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

RIBOFLAVINA
Fgado o local de maior estocagem (1/3 do
total do corpo);
Tem como funo geral a oxidao do
substrato e a gerao de energia;

Requerimentos dos tecidos so atendidos

atravs da sntese microbiana no rmen.

RIBOFLAVINA
Deficincia:
1. Leses dos cantos da boca e ao longo dos lbios;

2. Perda de plos;
3. Diarria;
4. Crescimento retardado.

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

NIACINA

Niacina (cido nicotnico)

Nicotinamida

Estrutura molecular da niacina e da nicotinamida

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

NIACINA
Vitamina B3
Principal forma de vitamina presente nas plantas;
Quimicamente uma vitamina simples;
Nicotinamida: principal forma metablica.

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

NIACINA
Funo com o metabolismo de CHO, protenas e
lipdeos, como componentes de coenzimas;

Derivados: NAD, NADP, NADH;

Ruminantes: necessria na detoxificao heptica

da amnia.

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

NIACINA
Formas de suprir as exigncias:
a) Pela dieta;

b) Sntese ruminal;

c) Converso do triptofano em c. Nicotnico.

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

NIACINA
Fatores
que
podem
requerimento de niacina:

influenciar

no

a) Balano protico e suplementao de energia;

b) Disponibilidade nos alimentos;
c) Processos de rancidez da dieta

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

NIACINA
Excesso de leucina,
arginina e glicina

Dietas com alto contedo de

energia e uso de
antibiticos.

Aumento na
necessidade

NIACINA
Deficincia:
a) Anorexia;
b) Diarrias severas;
c) Desidratao;

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

ACIDO PANTOTNICO
Vitamina B5;
Na sua forma livre um leo instvel;
Encontrado nos rins, fgado, msculos e gema
de ovo;
Na sua forma ativa( coenzima A);

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

ACIDO PANTOTNICO
Coenzima A esta envolvida no metabolismo
intermedirio, sendo assim capaz de formar
energia;

A combinao de coenzima A com acetato

forma o acetil CoA;
Poucas informaes sobre digesto, absoro
e transporte;

ACIDO PANTOTNICO
Deficincia:
Dermatite escamosa em
torno dos olhos e bocas
de bezerros;
Anorexia e diarria;

Os bezerros se tornam
fracos e no ficam em p;

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

BIOTINA
Vitamina H
Encontrada em tecidos animais e vegetais;
Forma livre em frutas e vegetais;
Formas complexas em tecidos animais;

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

BIOTINA
Sua absoro ocorrer no tero inicial do
intestino delgado;
E importante no metabolismo protico para
sntese de purina;

Mantm teores de glicose no sangue;

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

BIOTINA
NRC(2001)
20mg/dia
vacas leiteiras;
Relao com cascos,
pelos e pele sadias;
Aumento nos teores de
PB no leite com
40mg/dia Zimmerly e
Weiss (2001);

BIOTINA
Deficincia:
No e necessrio suplementao;
Cascos moles e quebradios;

Queda dos pelos segundo (Bergsten et al.,

2003);

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

ACIDO FLICO
Vitamina B9;
So encontrados nos vegetais verdes, fgado e
rins;
So digeridos via hidrolise;
Enzima responsvel: pterolpoliglutamato ;

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

ACIDO FLICO
Estocado em pequena quantidade;
Excreo via urina e baixa;
Excreo fecal alta;

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

ACIDO FLICO
Aplicao semanal de 40 mg de
acido flico, durante 45 dias aps
o cio ate a 6 semana aps o parto
no altero o peso dos bezerros;
A deficiencia de acido flico foi
conseguida em cordeiros;

ACIDO FLICO
Deficincia:
Leucopenia;
Diarreia;
Pneumonia;

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

COLINA
Vitamina B4;
E absorvida atravs do jejuno e leo;
Transporte e dependente de sdio e energia;

Possui um efeito lipotrpico, evitando

acumulo de gordura;

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

COLINA
1/3 da colina absorvida e ingerida intacta;
2/3 so metabolizados pelos
microorganismos do rmen em trimetilamina,
e excretado via urina de 6 a 12 hrs aps;

Intervm na regulao dos processos

metablicos;

COLINA
Deficincia:
Ruminantes sintetizam colina;
A nvel experimental apresentaram: fracos,
respirao dificiul e incapaz de ficar em p;

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

COBALAMINA
Vitamina B12;
Contem 4,5 % de cobalto;
Encontradas em plantas e tecidos animais;
Absorvido no leo;

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

COBALAMINA
Envolvida no metabolismo de cidos
nuclicos, protenas, carboidratos e gorduras;
Promover sntese de clulas vermelhas e
manter a integridade do sistema nervoso;

COBALAMINA
Deficincia:
Deficincia secundaria de
cobalto;
A nvel experimental em
bezerros ocorreu reduo
no apetite e fraqueza
muscular;

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

ACIDO ASCRBICO
Vitamina C
Sintetizadas por ruminantes atravs da
glicose;
cido ascrbico agem no metabolismo de
aminocidos aromticos, na liberao de
ferro;

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

ACIDO ASCRBICO
E um antioxidante utilizado para manuteno
de rao por grandes perodos de estocagem;

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

ACIDO ASCRBICO
Atua no metabolismo normal das clulas
imunes;
Agem no metabolismo do colesterol
transformando em cido biliar que facilita a
absoro de gorduras;

VITAMINAS HIDROSSOLVEIS

ACIDO ASCRBICO
O fornecimento de 00, 03, 16 e 30 g/ dia de
acido L-ascrbico durante 28 dias no altero
as pores fsicas do leite;
No caso de inflamao mamria aguada a
administrao de 25 g de cido ascrbico e de
500mL de L-histidina;

ACIDO ASCRBICO
Deficincia:
Caracterizada no homem e em primatas;
Para ruminantes no foi dimensionado as
quantidades, devido a sinterizao;

Fatores que afetam a concentrao de

vitaminas nas forragens
Variao no contedo de vitaminas
Forragens frescas e conservadas so fontes
potenciais de vitamina A, D, niacina e tiamina

Fatores que afetam a variabilidade de

vitaminas

Espcie da planta
Condies climticas
Estdio de maturidade da planta
Mtodo de conservao
Condies de estocagem

Espcie de planta
Gramneas e leguminosas apresentam teores
similares de beta carotenos (300 mg/Kg de MS).
Em um determinado estdio leguminosas so
mais ricas.
Gramneas, no estdio inicial de florescimento
contm duas vezes mais alfa tocoferol que as
leguminosas.

Condies climticas
Teores de beta caroteno e alfa tocoferol so
maiores sob condies ambientais amenas.
Temperatura ambiente e quantidade de luz.
Influncia na proporo de folha : colmo das
plantas (Olsson et al., 1995).

Estdio de maturidade da planta

Teores de beta caroteno e alfa tocoferol em
leguminosas alcanam valor mximo entre o
final do estdio vegetativo e o incio do
estdio de florescimento e decrescem com a
maturidade (Park et al., 1983).
Mudana na proporo de folha : colmo.

 As forragens verdes normalmente apresentam

baixos nveis de vitamina D2 (Ergocalciferol).
Ergosterol convertido em ergocalciferol.
A vitamina D2 da forragem dependente do
estdio de maturidade.

Mtodos de conservao
O mtodo como a forragem conservada
entre a colheita at ser ofertada pode
influenciar o contedo de vitaminas.
Lipoxigenases: Grupo de isoenzimas.
A destruio enzimtica do caroteno comea
quando a forragem cortada.

Mtodos de conservao
O beta caroteno e o alfa tocoferol so
destrudos pela oxidao.
Aps o corte da forragem, durante a secagem,
as perdas de beta caroteno e alfa tocoferol
podem se igualar.

Fenao
Secagem da forragem sobre o solo ou em
celeiro reduz o nvel de beta caroteno e alfa
tocoferol.

Forragens expostas a chuva e/ou sol.

O teor de vitamina D2 tambm depende do
processo de desidratao usado.

Ensilagem
A ensilagem garante uma maior conservao
de carotenos e tocoferis em relao ao
processo de fenao.
Tanto a secagem prvia ou uso de aditivos
qumicos tm aumentado as perdas de beta
carotenos.

Desidratao
Forragens desidratadas contm uma maior
proporo de carotenos.
Nvel residual de umidade das forragens.
Grandes perdas: < 30 g/Kg.
Quantidade tima: 70 e 100 g/Kg.

Condies de estocagem
O teor de caroteno aps o processo de
fenao amplamente reduzido.
Fatores que podem estar envolvidos:
umidade, temperatura, luz e reaes
catalticas.
Tempo que a forragem permanece exposto no
cocho.

Fatores que afetam a biodisponibilidade

de vitaminas em ruminantes
Deve existir um trnsito completo pelo trato
digestivo do animal.

Fatores limitantes para a biodisponibilidade de

vitaminas.
A biodisponibilidade da vitamina A e do seu
precursor, o beta caroteno, para vacas leiteiras.

Fatores que afetam a biodisponibilidade

de vitaminas em ruminantes
Umidade, calor e reaes catalticas podem
alterar a estrutura da molcula da vitamina A.
A degradao ruminal de vitamina E (Leedle et
al., 1993; Weiss et al., 1995) parece ser
mnima.

Referncias
http://www.distribuidoraprado.com/index.ph
p?id=art_2&id2=2
http://www.beefpoint.com.br/?noticiaID=533
19&actA=7&areaID=15&secaoID=121
http://marcosveterinario.blogspot.com/2009/
04/qual-importancia-das-vitaminas-na.html

OBRIGADO