Alimentos Funcionais no Esporte

A portaria n 398 de 30/04/99 da Secretaria de Vigilncia Sanitria do

Ministrio da Sade define que alimento funcional todo aquele alimento ou
ingrediente que, alm das funes nutricionais bsicas, quando consumido na
dieta usual, produz efeitos metablicos e/ou fisiolgicos e/ou efeitos benficos
sade, devendo ser seguro para consumo sem superviso mdica.
A ingesto desses alimentos por atletas e esportistas, est relacionada
ao antioxidante, ou seja, diminuio da produo de radicais livres que so
formados em maiores quantidades durante o exerccio, especialmente nas
atividades de longa durao.
Durante a prtica esportiva ocorre um aumento de 10 a 20 vezes no
consumo total de oxignio do organismo e um aumento de 100 a 200 vezes na
captao de oxignio pelo tecido muscular, o que contribui para a ocorrncia
de danos celulares, prejudicando a recuperao muscular e, com isso, o
desempenho do atleta.
Os radicais livres podem, tambm, causar outro importante prejuzo ao
atleta: causar um dficit no sistema imunolgico e, com isso, facilitar o
aparecimento de patologias como gripes, resfriados, pneumonias, etc.
Para atender todas as necessidades de nutrientes essenciais na dieta de
atletas e esportistas, alm de enriquec-la com alimentos funcionais, que
podem comprovadamente atenuar os efeitos malficos dos radicais livres,
recomenda-se uma alimentao amplamente variada e com insero de alguns
dos alimentos descritos na tabela a seguir.

Nutriente com
ao funcional

Flavonides

cidos Graxos
mega - 3
cido alfalinolnico

Licopeno

Isoflavona

Propriedades para a sade e

esporte
Antioxidantes e previnem o cncer,
alm de representarem atividade
antiinflamatria. Por isso podem ser
eficazes para auxiliar a recuperao
muscular.
Reduo do colesterol ruim (LDL);
apresentam ao antiinflamatria.
Melhoram a recuperao muscular.
Estimula o sistema imunolgico e
tem ao antiinflamatria.
especialmente benfico para
atividades de endurance.
Potente antioxidante e reduz o risco
de certos tipos de cncer,
principalmente o de prstata. Deve
ser, preferencialmente, consumido
por homens.
Antioxidantes diminui o colesterol e
diminui os sintomas da menopausa
nas mulheres. Ainda por ser similar
ao estrgeno podem ser consumidos

Alimentos Fontes
Frutas ctricas,
alcachofra, cereja,
tomate, salsa, pimento
etc.
Peixes marinhos como:
Salmo atum, sardinha,
anchova, arenque etc.
Soja, leos de linhaa,
amndoas e nozes.
Alimentos vermelhos em
geral: tomates e
derivados, goiaba
vermelha, melancia e
pimento vermelho
Soja e Derivados

Fibras Solveis e
Insolveis

Probiticos
Lactobacillos

Catequinas

por mulheres com treinamentos

intensos, pois nessas condies a
quantidade de estrgeno diminui.
Melhora o funcionamento intestinal e
com isso reduz o risco de cncer de
clon. As fibras solveis podem
ajudar no controle do colesterol e da
glicemia e at mesmo no sistema
imunolgico.
Melhora o funcionamento intestinal.
Em atletas atuam no sistema
imunolgico melhorando a produo
de clulas responsveis pela defesa
do organismo.
Reduz a incidncia de certos tipos de
cncer, reduzem o colesterol e
estimulam o sistema imunolgico.
Por essa ultima funo indicado
para atletas de endurance os quais
conhecidamente apresentam
problemas no sistema de defesa do
corpo

Cereais integrais como

aveia cevada, centeio,
farelo de trigo etc.
Hortalias e frutas.

Leites fermentados e
iogurtes.

Cerejas, ch verde,
framboesas, amoras,
uva roxa e vinho tinto.

Considerando que:

A relao estreita entre alimentao, sade e doena, novos

conceitos sobre as necessidades de nutrientes e efeitos benficos de
outros compostos no nutrientes como fatores ligados urbanizao,
aumentam a expectativa de vida e so fatores que vm estimulando a
produo de novos alimentos;

O alimento ou ingrediente que tiver propriedades funcionais, alm

de funes nutricionais bsicas, quando se tratar de nutriente, produz
efeitos metablicos e/ou efeitos benficos sade, devendo ser seguro
para consumo SEM superviso mdica.

O uso de alimentos funcionais na alimentao tem demonstrado

que importante na manuteno geral da sade, no papel fisiolgico dos
nutrientes e no nutrientes e na reduo de risco s doenas.

Material Elaborado por:

Cristiane S. de Aguiar, Lvia C. Forner e Marcela Massarelli, sob
superviso da Prof Luciana Setaro.

Referncias Bibliogrficas
CARDLE, D.M.W. 1996. Nutrio: Exerccio e Sade. Rio de Janeiro, Editora
Medsi.
PIMENTEL, C.V.M.B et al. ALIMENTOS FUNCIONAIS Introduo as
principais substancias bioativas em alimentos. So Paulo, Editora Varela.
BIESEK, S et al. Estratgias de Nutrio e Suplementao no Esporte. So
Paulo, Editora Manole