Microondas

Principal

Quidim de microondas

Ingredientes:
- 10 gemas passadas pela peneira
- 2 ovos inteiros passados pela peneira
- 2 xícaras (chá) de coco ralado
- 1/4 de copo de água
- 1 colher (sopa) de margarina
- 400g de açúcar
- essência de baunilha a gosto

Modo de preparo:
Misture bem o açúcar com a margarina até ficar uma
farofa. Junte o coco, as gemas, os ovos inteiros, a água
e a baunilha. Deixe essa mistura descansar por mais ou
menos 1 hora. Despeje em uma fôrma untada e polvilhada
com açúcar. Leve ao microondas por 7 a 9 minutos na
potência alta. Espere esfriar um pouco para desenformar.

Carne Seca Acebolada

com Purê de Abóbora

INGREDIENTES
1 kg de carne seca em pedaços pequenos
3 colheres (sopa) de óleo
3 cebolas roxas médias em rodelas
600 g de abóbora-moranga em
cubos médios
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto

1. Coloque a carne em um refratário, cubra com água e um pouco de

sal e leve ao microondas, em potência alta, por 1 hora, ou até ficar
macia. Escorra a água, lave a carne e seque com papel toalha. Desfie
e reserve.

2. Aqueça o óleo em potência alta por 1 minuto, junte as cebolas e

cozinhe por 5 minutos, ou até murchar. Acrescente a carne, acerte o
sal e a pimenta-do-reino e cozinhe por mais 2 minutos. Salpique a
carne com salsinha e reserve em local aquecido.

3. A seguir, cozinhe a abóbora com água, em potência alta, por 15

minutos, ou até ficar macia. Escorra a água e amasse a abóbora.

4. Misture o azeite com o alho e a cebolinha e leve ao forno, em

potência alta, por 1 minuto. Junte a abóbora, acerte o sal e cozinhe
por mais 2 minutos. Retire do forno e sirva com a carne.

Se preferir, deixe a carne seca de molho de um dia para o outro,

cozinhe-a no forno microondas sem água por 12 minutos e prossiga com
os demais passos.

Batatas Assadas com Legumes

INGREDIENTES
4 batatas grandes;
1 xícara (chá) de seleta de legumes;
4 colheres (sopa) de manteiga;
2 colheres (sopa) de tomilho picado;
1 xícara (chá) de iogurte natural integral;
3 colheres (sopa) de leite;
1 pitada de noz-moscada;
sal a gosto.

1. Lave bem as batatas, seque-as com papel toalha e fure-as com um

garfo. Coloque-as em um refratário e leve ao forno microondas em
potência alta, por 20 minutos, ou até ficarem macias. Retire do
forno e deixe esfriar.

2. A seguir, coloque as batatas sobre uma superfície lisa e faça um

corte horizontal, retirando a tampa. Retire parte da polpa e misture
com a seleta de legumes, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher
(sopa) de tomilho e o sal. Recheie as batatas e volte ao forno por
mais 2 minutos, ou até aquecer.

3. Enquanto isso, misture o iogurte, o leite, a noz-moscada, o sal e

o restante da manteiga e do tomilho e leve para gelar um pouco.
Despeje sobre as batatas depois de prontas e sirva.
Batatas de microondas

Batata em rodelas
Azeite
Alho
Sal
Alecrim
Rodelas de cebola

Frite 2 dentes de alho amassados, com um pouco de sal e uma colher

de sopa de azeite em um pirex, leve ao microondas por 1 minuto em
potência alta
Reserve
Descasque, pique em rodelas, lave-as, no pirex que fritou o alho,
coloque-as, mexa um pouco para agregar o alho frito, coloque alguns
anéis de cebola, uns raminhos de alecrim, e leve novamente em
potencia alta por 8 minutos

Receita deliciosa de chocolate

Ingredientes:
1/2 xícara de açúcar 1/3 de xícara de chocolate em pó 2 colheres
(sopa) de maizena 1 pitada de sal 2 xícaras de leite 2 gemas
levemente batidas 2 colheres (sopa) de margarina amolecida 2
colheres (chá) de essência de baunilha

Preparo:
Misture o açúcar, o chocolate, a maizena e o sal numa panela. Junte
aos poucos o leite. Cozinhe em fogo brando, mexendo até engrossar e
ferver. Mexa por mais 1 minuto. Junte um pouco do pudim às gemas,
batendo. Derrame na panela e deixe no fogo por mais 1 minuto.
Retire, em seguida juntando a margarina e a essência. Derrame em
tacinhas individuais. Leve à geladeira.

Bacalhoada no Micro-ondas

INGREDIENTES:
1,200kg de Lombo de Bacalhau Dessalgado
( ou 1 kg de Lombo de Bacalhau Salgado e Seco )
1kg de batatas cortadas em rodelas
1 pimentão verde cortado em tiras
2 cebolas cortadas em rodelas
1 dente de alho picado
2 tomates maduros cortados em rodelas
20 azeitonas pretas picadas
4 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
1 concha de molho de tomate
sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARAR:
( Se o bacalhau é salgado e seco, deve antes ser dessalgado conforme
as instruções. )
Colocar os lombos de bacalhau num refratário, tampar e levar ao
microondas na potência alta, por 4 a 6 minutos. Retirar o refratário
do forno, separar o bacalhau e reservar a água que ficou do
cozimento. Limpar o bacalhau, retirando pele e espinhas e desfazer
em lascas.
Medir 1/2 xícara (chá) da água reservada - se houver necessidade
complete a medida. Colocar no refratário e juntar as rodelas das
batatas. Depois de tampar, voltar ao microondas na mesma potência,
por 7 a 10 minutos.
Cada ingrediente deve ser dividido em 3 partes, que devem ser
arrumadas no refratário em 3 camadas, do seguinte modo: molho de
tomate, lascas de bacalhau, rodelas de batatas, rodelas de cebola,
pedacinhos de alho, rodelas de tomates, tiras de pimentão e
azeitonas. Repetir as camadas mais 2 vezes. Regar com azeite e
salpicar sal e pimenta a gosto, sobre as camadas de batatas, tomates
e pimentões.
Levar o refratário ao microondas na potência alta, por mais 10 a 12
minutos. Retirar do forno e servir a seguir.

FILÉ DE FRANGO CREMOSO (microondas)

Ingredientes:

4 colheres, de sopa, de mangeiga ou margarina

1 xícara de champignons em fatias
1/4 de xícara de cebolinha verde, picada
1/2 kg de peito de frango, desossado (1 kg se for com osso)
1 limão, em fatias
2 colheres, de sopa, de suco de limão
1 abacate médio, sem caroço e cortado em fatias
2 colheres, de sopa, de maisena
1 cubo de caldo de galinha
1/2 xícara de creme de leite
1/2 xícara de leite

Preparo:

Coloque a manteiga ou margarina em um refratário. Leve ao microondas

na potência ALTA (100%) por 2 minutos ou até derreter.
Corte os peitos de frango, desossados e sem pele, ao meio. Coloque-
os no refratário, sobre a manteiga derretida. Espalhe, por cima, as
fatias de limão, os champignons e cebolinha verde. Cubra com filme
plástico. Leve ao microondas, na potência ALTA (100%), por 8 a 9
minutos até que o frango fique cozido.
Retire o peito de frango do refratário, coloque no prato para
servir, junto com as fatias de abacate polvilhadas com o suco de
limão. Coloque os champignons sobre o frango.
No refratário, misture os sucos do cozimento do frango com o cubo de
caldo de galinha, picadinho. Leve ao microondas por 1 ou 2 minutos,
na potência ALTA (100%), para dissolver o caldo de galinha. Misture
o creme de leite e a maisena, dissolvida no leite. Leve novamente o
molho ao microondas, na potência ALTA (100%), por 4 minutos ou até
engrossar. Mexa bem para deixar homogêneo.
Coloque uma colher de molho sobre cada pedaço de peito de frango.
Sirva a seguir.
MOLHO BRANCO (microondas)

4 colheres (chá) de margarina

240 ml de leite
1 colher de sal (café)
3 colheres de maizena
1 pitada de aji-no-moto
1 pitada de fondor
MODO DE FAZER : Coloque tudo num pirex fundo, leve ao microondas 3
minutos potência alta (2 tempos), + 1 minuto potência média. Depois
que tirar do forno acrescente 4 colheres de chá de queijo parmesão ,
misture bem e use.

PANQUECAS À FLORENTINA (microondas)

Ingredientes:
Panquecas:

1 ovo
1 copo de leite
10 colheres de farinha de trigo
1 colher de sopa de óleo
Molho branco:
2 colheres, de sopa, de manteiga
1/4 de xícara de farinha de trigo
2 xícaras de leite
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
Recheio:

2 xícaras de espinafre cozido, escorrido e picado

1 dente de alho, amassado
1 colher, de sopa, de manteiga
sal e pimenta-do-reino
1 xícara de frango cozido, cortado em cubos

Preparo:
Panquecas:
Misture o ovo e leite no liquidificador. Vá acrescentando a farinha,
aos poucos, até atingir a consistência de leite condensado (este é o
melhor ponto para massa de panqueca!).

Unte com o óleo uma frigideira média, anti-aderente. Deixe aquecer

bem no fogo. Despeje uma concha da mistura de panqueca. Quando a
superfície começar a secar, vire a panqueca com o auxílio de uma
espátula. Cozinhe por 1 ou 2 minutos, até dourar. Faça outras
panquecas, todas iguais e de tamanho pequeno, até terminar a massa,
calculando mais ou menos 2 por pessoa.

Molho branco:
Coloque a manteiga numa tigela refratária de 2 litros. Cubra com
papel-toalha e aqueça em potência ALTA (100%) por 1 minuto, até
derreter. Junte a farinha de trigo, mexendo para misturar bem.
Cozinhe em potência ALTA (100%) por mais 1 mintuo. Retire do
microondas, adicione o leite aos poucos, mexendo sempre. Cozinhe na
potência ALTA (100%) novamente por mais 4 minutos, até o molho
engrossar e ficar bem liso, mexendo 2 vezes. Tempere com sal,
pomenta e noz-moscada. Misture o queijo parmesão ralado e reserve.

Recheio:
Numa fôrma refratária, coloque o espinafre, alho e manteiga. Cubra
com papel-toalha e cozinhe em potência ALTA (100%) por 4 minutos.
Mexa na metade do tempo. Tempere com sal e pimenta.

Transfira a mistura de espinafre para uma tigela. Junte o frango e

misture.

Divida o recheio de espinafre pelas panquecas. Enrole as panquecas

com cuidado e arrume-as, lado a lado, na fôrma refratária, com a
parte aberta virada para baixo. Deixe 0,5 cm de espaço entre elas.

Espalhe o molho sobre as panquacas recheadas. Cozinhe em potência

ALTA (100%) por mais 6 minutos. Se quiser, leve ao forno comum pré-
aquecido para gratinar.

PEITO DE FRANGO COM ERVAS E QUEIJO (microondas)

Ingredientes:
225 g de ricota
2 colheres, de sopa, de leite
2 cebolinhas verdes, picadas
2 colheres, de sopa, de salsa picada
1/2 colher, de chá, de tomilho
sal e pimenta do reino
1 dente de alho, esmagado
4 peitos de frango, desossados
2 colheres, de sopa, de farinha de rosca
1 colher, de chá, de páprica
2 colheres, de sopa, de manteiga derretida

Preparo:

Passe a ricota por uma peneira. Misture com os próximos 7

ingredientes. Corte ao meio os peitos de frango, obtendo 8 pedaços.
Retire a pele. Com uma faca afiada, faça um corte em cada pedaço,
formando uma bolsa. Recheie com a mistura de ricota.
Misture a farinha de rosca e a páprica. Passe os pedaços de frango
pela manteiga derretida e depois pela farinha de rosca temperada.
Coloque em uma fôrma refratária, cubra com papel-manteiga e cozinhe
em potência ALTA (100%) por 15 minutos, virando a fôrma 1 vez na
metade do tempo de cozimento.
Arranje o frango em uma travessa. Sirva com alface, aspargos,
tomates-cereja, molho vinagrete.

BARRAS CROCANTES DE CHOCOLATE (microondas)

Ingredientes:
100 g de açúcar mascavo
1/2 colher, de chá, de sal
175 g de farinha de trigo
175 g de manteiga
175 g de aveia em flocos
1 lata de leite condensado
100 g de chocolate meio-amargo, picado em pedacinhos

Preparo:

Coloque o açúcar, sal e farinha em um recipiente. Junte a manteiga,

cortando-a em pedacinhos. Acrescente a aveia e amasse com as mãos
até obter uma farofa.
Reserve 1/3 da farofa. Pressione o restante na base de um refratário
de 30x20 cm.
Coloque o refratário sobre um prato invertido (de cabeça para baixo)
dentro do microondas. Cozinhe na potência MÉDIA (50%) por 6 minutos.

Coloque o leite condensado em um recipiente e leve ao microondas na

potência ALTA (100%) por 1 minuto. Misture os pedacinhos de
chocolate e, se não derreterem, leve ao microondas por mais 2 ou 3
minutos, mexendo 2 vezes.
Espalhe a mistura de chocolate sobre a massa já cozida e polvilhe
com a farofa reservada. Leve ao microondas novamente na potência
ALTA (100%) por 5 a 8 minutos ou até a mistura de chocolate começar
a borbulhar.
Deixe esfriar e corte em quadrados.

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