Universidade de Brasília

Enzimologia e Tecnologia de Fermentações

Horário de aula: Sábado: 08 às 12hs
Prof: Marcus Aurélio Miranda de Araújo

Objetivo do curso:

A disciplina visa à abordagem de conhecimentos básicos relacionados com enzimas,

suas aplicações envolvendo tópicos de biologia molecular e imunologia propiciando ao
aluno contato com novos assuntos que se encontra em pleno desenvolvimento.

Tópicos a serem desenvolvidos em sala de aula:

1. Conceitos básicos sobre proteínas e enzimas.

2. Cinética enzimática.
3. Inibição enzimática.
4. Mecanismos de Catálise.
5. Purificação de proteínas.
6. Fontes de Proteínas.
7. Engenharia de proteínas.
8. Fermentação.
9. Proteínas terapêuticas.
10. Enzimas com importância industriais.
11. Anticorpos monoclonais como agentes para diagnóstico e terapia.

Sistema de avaliação:

Bibliografia:

Biotecnologia - Alimentos e Bebidas produzidas por Fermentação. Eugênio Aquarone, Urgel de Almeida
Lima, Walter Borzani, Ed. Edgard Blücher Ltda.vol.5, 1986.
Donald Voet, Judith Voet, Charlotte Pratt. Fundamentos de Bioquímica. Ed. ARTMED, 2000.
Glick, B., Pasternak, J. Molecular Biotechnology- Principles and Applications of recombinant DNA. 2nd
edition,1998.
Goldsby,R., Kindt, T.J. and Osborn, B.A. Immunology- 4th edition 2000.
Lehninger, Nelson e Cox. Princípios de Bioquímica. Sarvier,1995.
Madigan, Martinko, Parker. Brock Biology of Microrganisms. 9th edition. 2000.
Murray, P., Kobayashi, G., Rosenthal, K. and Pfaller, M. Microbiologia Médica. 3ª edição,2000.
Springer-Verlag Scopes, Protein Purification. R.N. 1994.
Stryer, L. Bioquímica. Guanabara-Koogan. 4ª ed. 1995.