1. PNAE Programa Nacional de Alimentao Escolar 2. No Brasil, a maioria das crianas e jovens estuda em escolas pblicas.

Para a grande parte dessas crianas, a merenda a primeira alimentao do dia e quase que a nica alimentao completa. Da a importncia da merenda escolar, que suplementa as necessidades nutricionais dirias do aluno durante seu perodo de permanncia na escola, sendo importante mecanismo para a formao do aluno. 3. Criado em 1995, o programa de merenda do governo federal, atendia at ento somente alunos do ensino infantil (creche e pr-escola) e do fundamental. A medida provisria n 455 assinada no ltimo dia 28 de janeiro, pelo presidente da Repblica, Luiz Incio Lula da Silva, estende o benefcio da alimentao escolar para estudantes do ensino mdio de todo o pas. 4. O Programa de Alimentao Escolar do Tocantins escolarizado, ou seja, os recursos do MEC Ministrio da Educao, FNDE Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educao e do Tesouro Estadual so repassados diretamente para as associaes de apoio s escolas que possuem autonomia para executar sua operacionalizao dentro da legalidade. Valor percapita por aluno R$0,22(vinte e dois centavos) 5. A operacionalizao do Programa na Diretoria Regional de Ensino de Colinas composta por uma equipe formada por trs tcnicas que atendem 26 escolas, com um total de aproximadamente 8.756 alunos no Ensino Fundamental do 1 ao 9 ano e Ensino Especial: 3.810 alunos no Ensino Mdio e 412 alunos na Educao de Jovens e Adultos (EJA). 6. Funo principal: - acompanhar e avaliar in loco a operacionalizao do Programa (execuo fsica e pedaggica) nas 26 escolas contempladas com o PNAE; - Formar os tcnicos responsveis pelo PNAE nas escolas; - Consolidar relatrios da execuo do Programa nas Escolas e envi-los semestralmente para a SEDUC. 7. Alm de acompanhar e avaliar a operacionalizao do Programa nas escolas da rede estadual acompanhamos com orientaes, capacitaes quando nos solicitado s escolas da rede municipal de ensino. Equipe Tcnica de Alimentao Escolar /DRE Alvina Maria de Moura Rosa de Sousa Alves Rose Mary Miranda das Chagas

O Programa Nacional de Alimentao Escolar (PNAE), implantado em 1955, garante, por meio da transferncia de recursos financeiros, a alimentao escolar dos alunos de toda a educao bsica (educao infantil, ensino fundamental, ensino mdio e educao de jovens e adultos) matriculados em escolas pblicas e filantrpicas. Seu objetivo atender as necessidades nutricionais dos alunos durante sua permanncia em sala de aula, contribuindo para o crescimento, o desenvolvimento, a aprendizagem e o rendimento escolar dos estudantes, bem como promover a formao de hbitos alimentares saudveis. O PNAE tem carter suplementar, como prev o artigo 208, incisos IV e VII, da Constituio Federal, quando coloca que o dever do Estado (ou seja, das trs esferas governamentais: Unio, estados e municpios) com a educao efetivado mediante a garantia de "atendimento em creche e pr-escola s crianas de zero a seis anos de idade" (inciso IV) e "atendimento ao educando no ensino fundamental, atravs de programas suplementares de material didtico-escolar, transporte, alimentao e assistncia sade" (inciso VII). A partir de 2010, o valor repassado pela Unio a estados e municpios foi reajustado para R$ 0,30 por dia para cada aluno matriculado em turmas de pr-escola, ensino fundamental, ensino mdio e educao de jovens e adultos. As creches e as escolas indgenas e quilombolas passam a receber R$ 0,60. Por fim, as escolas que oferecem ensino integral por meio do programa Mais Educao tero R$ 0,90 por dia. Ao todo, o Pnae beneficia 45,6 milhes de estudantes da educao bsica. O repasse feito diretamente aos estados e municpios, com base no censo escolar realizado no ano anterior ao do atendimento. O programa acompanhado e fiscalizado diretamente pela sociedade, por meio dos Conselhos de Alimentao Escolar (CAEs), pelo FNDE, pelo Tribunal de Contas da Unio (TCU), pela Secretaria Federal de Controle Interno (SFCI) e pelo Ministrio Pblico. O oramento do programa para 2011 de R$ 3,1 bilhes, para beneficiar 45,6 milhes de estudantes da educao bsica e de jovens e adultos. Com a Lei n 11.947, de 16/6/2009, 30% desse valor ou seja, R$ 930 milhes devem ser investidos na compra direta de produtos da agricultura familiar, medida que estimula o desenvolvimento econmico das comunidades.

Voc saberia dizer por que a alimentao escolar contribui para uma educao de qualidade? Para entendermos melhor sobre essa questo, vamos apreender a relao entre a alimentao e a educao. A infncia um perodo de grande desenvolvimento, marcada por gradual crescimento da criana, especialmente nos primeiros trs anos de vida e nos anos que antecipam a adolescncia. Mais do que isso, um perodo em que a criana se desenvolve psicologicamente, ocorrendo mudanas no comportamento e na sua personalidade. Essa fase da vida requer cuidados especiais, pois uma alimentao no saudvel pode ocasionar conseqncias no desenvolvimento fsico, mental e conseqentemente na aprendizagem. Voc j ouviu falar que saco vazio no para em p? Ou seja, criana que no se alimenta no consegue ser saudvel, ficando doente com mais freqncia. Ento, podemos concluir que uma alimentao saudvel essencial para a sade, pois uma criana sem se alimentar pode no conseguir aprender o que o professor est ensinado na sala de aula. Quando uma criana chega escola em jejum, ela pode ficar sonolenta na sala de aula e no consegue prestar a ateno nas aulas, conseqentemente isso prejudicar seu desempenho. Por isso, importante que todas as crianas estejam bem alimentadas durante sua permanncia na escola. Sendo assim, a alimentao fundamental para uma educao de qualidade e o sucesso de cada estudante. Pense qual o seu papel na formao e na vida dessas crianas e adolescentes, pois voc a pessoa responsvel pelo preparo dessa alimentao, que contribuir para o desenvolvimento dos estudantes. Voc j deve ter identificado, na sua escola, que algumas crianI
MPORTANTE
Unidade 2 Alimentao escolar e seus benefcios: fundamentos para a educao de qualidade

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as e adolescentes vm de casa sem se alimentar. Converse sobre isso com a diretora da escola ou com o conselho de alimentao escolar e verifique a possibilidade de mudanas na alimentao escolar servida, como, por exemplo, ao identificar que existem alunos que no se alimentam antes de ir

para a escola, entre em contato com o nutricionista de seu estado ou municpio informando-o da situao e da possibilidade de realizar uma refeio quando todas as crianas chegam na escola ao invs de servir uma refeio somente s 10h da manh, como de costume em grande parte do pas. Assim voc estar cumprindo uma parte de seu papel na escola, desempenhando sua cidadania e tambm contribuindo para a sade dessas crianas. Isso conhecido como participao social, ou seja, a sociedade participando de todo o processo da alimentao escolar. E essa participao social um dos princpios do PNAE.

Vamos agora conhecer os outros princpios.

O Programa universal, pois beneficia todos os estudantes inseridos no PNAE, independente da condio social, raa, cor, etnia e religio. Entre os pases da Amrica Latina, apenas o Brasil e o Uruguai desenvolvem programas universais de alimentao escolar, os demais pases desenvolvem programas focalizados, ou seja, para um grupo especfico. No ano de 2006, o PNAE atente aos estudantes da creche, prescolar, ensino fundamental, das escolas filantrpicas (mantidas por assistncia social) e tambm os estudantes de escolas localizadas em reas de quilombos e escolas indgenas. Isso significa que o programa atende cerca de 22% da populao brasileira.

No entanto, o Governo Federal no oferece recursos para a alimentao escolar do ensino mdio, mas isso no impede que seu estado, municpio ou Distrito Federal oferea essa alimentao. Pois esses alunos tambm devem se alimentar enquanto esto na escola. Voc pode realizar aes para garantir a universalidade do programa. Ento verifique se todos os alunos da sua escola receberam a alimentao escolar, caso esteja faltando, comunique ao diretor responsvel, ao conselho de alimentao escolar e ao nutricionista. Se o problema no for resolvido, procure a Secretaria Estadual de Educao, ou a Prefeitura de seu municpio, ou at mesmo o FNDE para que todos os alunos se alimentem. Outro princpio a eqidade, ou seja, todos os alunos so iguais devendo ser observada s necessidades especiais de cada um. O PNAE tambm atende crianas e adolescentes com problemas de sade como diabetes e outras que necessitam de uma alimentao especial. A alimentao servida na escola deve

atender a todos, sem promover discriminao. Sendo assim, por exemplo, servido cuscuz e suco adoado com acar para os estudantes, os diabticos tambm iro receber a mesma refeio, porm o seu suco ser adoado com adoante devido sua restrio alimentar provocada pela sua doena, promovendo assim a eqidade.

1. O lixo orgnico produzido na merenda e o resto de comida que deixado pelos alunos, nos pratos, so coletados pela equipe de profissionais que trabalham no setor agropecurio da escola e ir servi de lavagem para os porcos e outros animais da escola e como adubos para plantas que esto plantadas no interior da escola (Figura 19.0). Figura 19.0 Resto de comida produzido diariamente na Escola Agropecuria de Ensino Fundamental e Mdio Profissionalizante Laudelino Sousa Santos Escola Agrcola. Segundo VAZ, 2006, resto a quantidade de alimentos devolvida no prato ou bandeja pelo comensal, a quantidade de alimentos e preparaes alimentares oferecidas, expressa em percentual, e deve ser avaliado no somente do ponto de vista econmico, como tambm da falta de integrao com o aluno. O resto-ingesta a relao entre o resto devolvido nas bandejas pelo comensal. Levando em conta que, os ndices aceitveis, como percentual de resto-ingesto, de taxas inferiores a 10% do total de alimentos produzido no dia. Quando o resultado apresenta-se acima de 10% em coletividades sadias pressupe-se que os cardpios esto inadequados, por serem mal planejados ou mal executados (CASTRO in: AUGUSTINI; KISHIMOTO; TESCARO; ALMEIDA, 2008). Contudo, atravs de uma anlise, pode ser perceber que, a quantidade de resto orgnica que produzido no interior da escola mnima, estando dentro do normal de resto que se deve produzir. Chegando a menos de 5% da quantidade de alimentos produzidos no dia Esse 2. valor, tambm depende se no preparo ou o que foi servido no dia no teve grande quantidade de casca de alimentos ou se no foi servido carne com osso aos alunos. No entanto, segundo ABREU, (2003), o refeitrio dever medir as sobras ao longo do tempo e estabelecer um parmetro prprio para a unidade escola. Atravs desse conceito, a escola sem saber, consegue definir normas internas, no deixando que seus alunos desperdicem comida. No horrio de servi cada refeio, os profissionais que trabalham na escola (professores, merendeiras, etc.), se dividem para controlar a quantidade de alunos que entram no refeitrio, outros ficam na comida, que servida aos alunos, e outros que ficam cuidando para que os alunos no fiquem brincando no refeitrio e no desperdicem comida. A comida colocada no balco e servida por uma equipe que esteja a disposio para ajudar. Assim a escola evita, que os alunos coloquem uma quantidade exagerada. Quando o aluno esta sendo servido, geralmente as ajudantes sempre perguntam se o aluno aceita o determinado alimento, lembrando que so servidas varias misturas, e se a quantidade esta suficiente para ele (Figura 20.0). Caso o aluno queira, ele pode voltar fila e se servir outra vez. Esse mtodo utilizado pela escola evita o desperdcio por parte dos alunos. Garantindo que, haja uma organizao dentro da escola e do refeitrio, pois assim, foi observado que os alunos criam um respeito pela comida que servida. Figura 20.0 Mtodo de servir a

merenda para evitar o desperdcio na Escola Agrcola de Barra do Garas MT. No final de cada refeio, os prprios alunos ficam responsveis para trazer de volta, seu prato e talheres e tirar as sobras que ficam no prato, que so mnimas, na maior parte dos casos, e deixarem separados em cima do balco do refeitrio (Figura 21.0).

3. Figura 21.0 Resto de comida produzido pelos alunos da Escola Agrcola. Sendo que, o pouco que comida que sobra guardada para ser servido no dia seguinte, se no for perecvel, ou seve de janta para os guardas que trabalham no perodo noturno na escola. Esperana (1999) define sobras limpas como alimentos prontos que no foram distribudos, sendo que a avaliao diria destas uma medida utilizada no planejamento da quantidade produzida e permite inferncias quanto qualidade e aceitabilidade do cardpio. Em sala de aula, segundo o diretor da escola, sempre h uma sensibilizao por parte dos professores. Para que o aluno tenha a conscincia, tanto na escola quanto na rua e em casa. A pesar de todo o cuidado da escola, com o meio ambiente, observou-se o carinho e o cuidado por parte dos alunos, tanto pelos animais, pela natureza, como pela comida que lhes so oferecidas, todos os dias. Em suas atividades agropecurias, geralmente, alguns alunos so selecionados para ajudar na limpeza da escola, o que ajudam a ter conscincia de preservar meio em que vivem. Entretanto, a pesar de todo o cuidado que a escola tem com o lixo que produzido ali dentro, um problema faz com que toda preocupao da direo no tenha muita serventia. Pois, no municpio de Barra do Garas MT, a coleta seletiva de lixo, que no existe. Assim, todo o lixo separado pela escola so amontoados numa plataforma numa rea, onde o caminho de lixo da Prefeitura Municipal de Barra do Garas tem acesso dentro da escola e so recolhidos (Figura 22.0). 4. Figura 22.0 Lixo inorgnico produzido pela Escola Agrcola, para serem levados pelo caminho de lixo da Prefeitura Municipal de Barra do Garas MT. Como foi dito pelo diretor, no questionrio respondido por ele (Anexo III): Preservar o meio ambiente usar de forma econmica e sustentvel. A escola faz o seu papel atravs de reflorestamentos, doaes de muda de plantas, que so feitas no viveiro da escola (Figura 23.0), preservando os crregos entres outros trabalhos desenvolvidos dentro da escola. Figura 23.0 Viveiro da Escola Agropecuria de Ensino Fundamental e Mdio Profissionalizante Laudelino Sousa Santos Escola Agrcola. 5. 5.0 CONSIDERAES FINAIS Baseado no estudo da merenda escolar e entre os parmetros analisados, conclui-se que, a nutrio torna-se um fator importante na vida dos alunos, garantindo um maior aproveitamento no campo dos estudos, afinal, uma alimentao saudvel base fundamental para a manuteno e melhora da qualidade de vida das pessoas. Com a alimentao do indivduo, a escola garante maior rendimento em sala de aula, tendo maior participao dos alunos nas atividades. Na escola Agrcola, que funciona em perodo integral, a alimentao saudvel desses alunos, torna-se mais sria. Pois parte das refeies feitas por essas crianas dentro da escola. Em alguns casos, a merenda escolar torna-se as nicas refeies dirias dessas crianas, ou pelo menos as mais necessrias, pois a merenda abrange o caf da manh, o almoo e o lanche da tarde, justamente os horrios de maior quantidade de energia gasta, com os estudos e atividades de campo,. Por isso,

importante que esses alunos consumam todos os grupos alimentares. Os alimentos so fontes de energia, atuando como reguladores, mantendo o bom funcionamento do organismo de adultos e promovendo o correto crescimento das crianas e, ainda, como construtores, fornecendo material para a construo e reparo dos tecidos do organismo. E assim, torna-se necessrio, o conhecimento do valor nutricional da alimentao escolar, do consumo de alimentos e dos hbitos alimentares dos alunos, sendo de fundamental importncia para que se evidenciem as necessidades e deficincias relativas sua alimentao. Tal conhecimento pode auxilia no combate a desnutrio. Em certos casos, cabe a escola estar em intimo contato com os alunos, na idia de saber o tipo de comida mais apreciada por eles. Pois, quando eles no gostam de um tipo de comida, eles acabam deixando no prato. E assim a escola estar se prevenindo contra o desperdcio de comida e a desnutrio dessas crianas. Cabe salientar que os cardpios devem ser variados, implicando em mudanas constantes. A aparncia dos pratos tambm deve ser observada, uma vez que alimentos coloridos possuem maior aceitao por parte das crianas. O cardpio da Escola Agrcola de Barra do Garas - MT, no oferece uma escala. Segundo as merendeiras da escola, eles procuram fazer o impossvel para agradar os alunos. Alem do mais, devido s condies da escola, a direo precisa estar sempre buscando por doaes, e estar sempre usando algum alimento produzido na prpria escola.

6. A pesar das condies a escola sempre procura oferecer uma alimentao variada, incluindo frutas, hortalias frescas, verduras e legumes, po, cereais, leite, derivados do leite e carnes. A educao ambiental foi evidenciada em vrios pontos da escola. Principalmente quando observado a atitude dos alunos. Um comportamento difcil de ser visto, pois eles sabem o valor de cuidar da natureza, entendem a importncia de conservar o meio ambiente e valorizar a merenda escolar que lhes oferecida. 7. 6.0 REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS ABREU, E.; SPINELLI, M.G.N.; ZANARDI, A.M.P. Gesto de Unidades de Alimentao e Nutrio: um modo de fazer. So Paulo: Metha, 2003. 140p. ABREU, M. Alimentao Escolar: combate desnutrio e ao fracasso escolar ou direito da criana e ato pedaggico? Braslia: Coletneas do Programa de Ps-Graduao em Educao, 1995. 158p. ALMEIDA, F. H. S.; SOUZA, E. C. G. Alimentao escolar: as instituies de ensino do municpio de Muria e suas intervenes. Faculdade de Minas / FAMINAS. Anais da 58 Reunio Anual da SBPC - Florianpolis, SC. 2006. AUGUSTINI, V. C. M.; KISHIMOTO, P.; TESCARO, T. C.; ALMEIDA, F. Q. A. Avaliao do ndice de resto-ingesta e sobras em unidade de alimentao e nutrio (UAN) de uma empresa metalrgica na cidade de Piracicaba/SP. Universidade Estadual Paulista. Rev. Simbio-Logias. V.1, n.1, 2008, 110p. BADUE, A. F. B. Insero de hortalias e frutas orgnicas na merenda escolar: as potencialidades da participao e as representaes sociais de agricultores de Palheiros, So Paulo. So Paulo: Universidade de So Paulo. 2007, 265p. Faculdade de Sade Pblica. Programa de Ps-Graduao em Sade Pblica. BRASIL, LEI n. 8234 de 17 de Setembro de 1991, Regulamenta a profisso de nutricionista e determina outras providncias. Braslia, 1p. 170 da Independncia e 103 da Repblica. BRASIL, Resoluo N 89, DE 09 de Dezembro de 2005. Dispe sobre o Projeto Escola de Tempo Integral. DANELON, M. A. S; DANELON, M. S.; SILVA, M. V. Servios de alimentao destinados ao pblico

escola: anlise da convivncia do Programa de Alimentao Escolar e das cantinas. Campinas SP. Segurana Alimentar e Nutricional. 2006. 94p. DANELON, M. A. S. Programa de Alimentao Escolar em unidades de tempo integral: experincias e desafios de gesto. Piracicaba SP: Universidade de So Paulo, 2007, 234p. Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. Cincia e Tecnologia de Alimentos.

8. ESPERANA, L.M.B. Estudo comparativo do desperdcio alimentar observado em hospitais pblico e privado. Cadernos, So Paulo, v. 5, n. 1, p. 68-69, jan./jun. 1999. GANDRA, Y.R.; GANBARDELLA, A.M.D. Avaliao de Servios de Nutrio e Alimentao. So Paulo: Sarvier; 1986. 100p. FLAVIO, E. F.; BARCELO, M.F.P.; LIMA, A.L. Avaliao Qumica e Aceitao da Merenda Escolar em uma Escola Estadual de Lavra- MG. Rev. Cinc.agrotec. Lavras (MG). [on line]. 2004. Disponvel em: http://www.scielo.br. Acesso em: 13/04/2009 Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educao - FNDE. Alimentao escolar. 2005. Disponvel em: <http://www.fnde.gov.br/home/ index.jsp? arquivo=/alimentacao_escolar/alimentacao_esc.html>. Acesso em: 25/06/ 2009. FUNDO NACIONAL DE DESENVOLVIMENTO DO ENSINO. Merenda escolar. Disponvel em: <http:// www.fnde.gov.br/>. Acesso em: 17/05/2009. GAIO, L. F. B. Reduo de desperdcios de alimentos atravs do uso de prticas de qualidade: enfoque do TPM num restaurante industrial. Salvador BH: UNIFACS Universidade Salvador, 2003, 147p. Curso de Mestrado em Administrao Estratgica. GAMA, M. Z. P. Um estudo sobre sade e meio ambiente atravs da merenda escolar na escola Getlio Vargas em Cocalinho-MT. Cocalinho MT. Instituto Araguaia de Ps- Graduao, Pesquisa e Extenso IAPPE. Especialista em Educao Ambiental, 2009. 47p. GERMANI, B. Educao de tempo integral: passado e presente na rede municipal de ensino de Curitiba. Curitiba PR: Pontifcia Universidade Catlica do Paran PUCPR. 2006, 108p. Mestrado em Educao. Programa de Ps-Graduao em Educao. GIGLIO, V. P. Decifra-me ou devorote: Dificuldades de alimentao dos idosos e seus enigmas. Campo Grande MT: Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, 2003, 122p. Centro de Cincias Biolgicas e da Sade. Mestrado em Sade Coletiva. GIL, A. C. Como elaborar projetos de pesquisa. 4 Ed. So Paulo: Atlas, 2002. IBGE. Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica, 2008. Disponvel em: http://www.ibge.gov.br/cidadesat/topwindow.htm?1. Acesso em: 16/07/2009. LEME, T. N. Os conhecimentos prticos dos professores: (re) abrindo caminhos para a educao ambiental na escola. So Paulo: Annablume, 2006. Mapa de localizao do Municpio de Barra do Garas MT. Disponvel em: http://www.jlocal.com.br/barra.php. Acesso em: 05/06/2009. MATTOS, G. Dicionrio jnior da lngua portuguesa. So Paulo: FTD, 1996. Pirmide De Alimentos. Disponvel em: http://emedix.uol.com.br/dia/nut001_1f_comadetudo.php. Acesso em 08/07/2009. 9. RICARTE, M. P. R.; F, M. A. B. M.; SANTOS, I. H. V. S.; LOPES, A. K. M. Avaliao do desperdcio de alimentos em uma Unidade de Alimentao e Nutrio Institucional em Fortaleza-CE. Porto Velho,RO. Faculdades So Lucas e So Mateus, 2008, 175p. RIEKES, B. H. Qualidade em unidades de alimentao e nutrio: uma proposta metodolgica considerando aspectos nutricionais e sensoriais. Florianpolis

 SC: Universidade Federal de Santa Catarina, 2004, 171p. Centro de Cincia da Sade, Programa de Mestrado e Nutrio. STEFANINI, M. L. R. Merenda escolar: histria, evoluo e contribuio no atendimento das necessidades nutricionais da criana. Tese (Doutorado), Faculdade de Sade Pblica da Universidade de So Paulo. So Paulo, 1997, 105 p. VAZ, C.S. Restaurantes controlando custos e aumentando lucros. Braslia, 2006, 196p. WEIS B, CHAIM NA, BELIK W. Manual de gesto eficiente da merenda escolar. Projeto gesto eficiente da merenda escolar. 2.ed. So Paulo, 82p. 2005. Disponvel em: <http://www.apoiofomezero.org.br/site/upload/Mn_Merenda_2005web.pdf>. Acesso em: 17 junho. 2009.

10. 7.0 ANEXOS 11. ANEXO I Ofcio. N 001 Barra do Garas, 17 de maio de 2009. Senhor diretor: PEDRO FERREIRA DA SILVA DECLARAO Com a inteno de fazer minha monografia do curso Ps Graduao, Lato Sensu (Especializao) em Educao Ambiental ministrado pela Faculdade Phenix de Santo Antonio do Descoberto/GO e Instituto Araguaia de Ps-Graduao Pesquisa e Extenso IAPPE, expresso minha inteno em estar desenvolvendo a mesma na Escola Agrcola de Barra do Garas, com o tema voltado para a Merenda escolar servida na instituio. Declarando estar ciente de todas as informaes e critrios estabelecidos na reunio da ltima quintafeira do dia 14 de Maio do decorrente ano, onde foi pedida a permisso da direo da Escola para poder estagiar na mesma. Com a sua permisso, pretendo estagia na Escola durante 3 (trs) semanas, de segunda feira sexta-feira, nos horrios estabelecidos da seguinte forma: segunda-feira: das 11h s 15:45h; tera-feira: das 11h s 12:15h; quarta-feira: das 7:15 s 12:15h; quinta-feira: das 7:15 s 12:15h; sexta-feira: das 7:15 s 12:15h; Abrangendo todos os horrios de refeio da escola, No mais, precisarei tirar algumas fotos dentro da escola e fazer alguns questionrios, onde os mesmos sero avaliados e escolhidos pela direo antes de sua publicao Esperando contar com sua colaborao, estarei disposio para eventuais esclarecimentos. Antecipadamente agradeo vossa colaborao. Atenciosamente, Miri Silva Brito ANEXO II 11 12. QUESTIONRIO DIRECIONADO AOS ALUNOS DA ESCOLA AGRCOLA DE BARRA DO GARAS - MT Prezado(a) aluno(a), Este questionrio tem como finalidade levantar dados para a pesquisa que estamos desenvolvendo, denominada A importncia da Merenda Escolar na vida dos alunos da Escola Agrcola de Barra do Garas - MT, com o objetivo de verificar a merenda oferecida pela escola, seus hbitos alimentares, e a importncia dessa merenda na vida do aluno. Alm disso, queremos saber at que ponto esses conhecimentos contribuem para uma alimentao saudvel. Para tanto, contamos com a sua colaborao para responder a este instrumento de pesquisa (questionrio), o qual nos possibilitar uma melhor compreenso da realidade. Desde j agradecemos a sua colaborao. Barra do Garas, _____/ ___________/ 2009. Srie: ____________________ Nvel de ensino: _____________________ Sexo: Masculino ( ) Feminino ( ) Idade: ________________ 1) Para voc, o que significa alimentao? ____________________________________________________________________

_______ ____________________________________________________________________ _______ ____________________________________________________________ 2) Na sua opinio, o que uma alimentao saudvel? ____________________________________________________________________ _______ ____________________________________________________________________ _______ ____________________________________________________________ 3) Como voc avalia a qualidade da comida servida no refeitrio da Escola? ( ) Ruim, ( ) Regular, ( ) Boa, ( ) Excelente. 4) O que voc costuma comer durante as refeies? ____________________________________________________________________ _______ ____________________________________________________________________ _______ ____________________________________________________________ ____________________________________________________________________ __ 5) O que voc no gosta de comer durante suas refeies? 12

13. ____________________________________________________________________ _______ ____________________________________________________________________ _______ ____________________________________________________________ 6) Se voc pudesse avaliar o cardpio da merenda servida na escola, qual seria a sua recomendao? ____________________________________________________________________ _______ ____________________________________________________________________ _______ ____________________________________________________________ 7)Voc tem o hbito de deixar resto de comida no prato? SIM( ), NO( ), AS VEZES( ). 8) Para voc, o que preservao do Meio Ambiente? ____________________________________________________________________ _______ ____________________________________________________________________ _______ ____________________________________________________________ 9) Voc acredita que sua escola contribui para preservao do Meio Ambiente? Como? ____________________________________________________________________ _______ ____________________________________________________________________ _______ ____________________________________________________________ 10)O que feito com o resto de comida do refeitrio? ____________________________________________________________________ _______ ____________________________________________________________________ _______ ____________________________________________________________ 11) Quantas refeies voc faz ao dia? Quantas so feitas na escola? ____________________________________________________________________

_______ ____________________________________________________________________ _______ ____________________________________________________________ ANEXO III 13

14. QUESTIONRIO DIRECIONADO AOS PAIS DOS ALUNOS DA ESCOLA AGRCOLA DE BARRA DO GARAS - MT Prezado(a) pai/me, Este questionrio tem como finalidade levantar dados para a pesquisa que estamos desenvolvendo, denominada A importncia da Merenda Escolar na vida dos alunos da Escola Agrcola de Barra do Garas - MT, com o objetivo de verificar a merenda oferecida pela escola, seus hbitos alimentares, e a importncia dessa merenda na vida do aluno. Alm disso, queremos saber at que ponto esses conhecimentos contribuem para uma alimentao saudvel. Para tanto, contamos com a sua colaborao para responder a este instrumento de pesquisa (questionrio), o qual nos possibilitar uma melhor compreenso da realidade. Desde j agradecemos a sua colaborao. Barra do Garas, _____/ ___________/ 2009. Srie cursada por seu filho: _____ Sexo: Masculino ( ) Feminino ( ) Idade: _____ 1) Para voc, o que significa alimentao? ____________________________________________________________________ _______ _________________________________________________________________ 2) Na sua opinio, o alimento oferecido pela escola, uma alimentao saudvel? ____________________________________________________________________ __ 4) O que a escola contribui na vida de seu filho? ____________________________________________________________________ _______ _________________________________________________________________ Para voc, a merenda escolar importante para o seu filho? Por qu? ____________________________________________________________________ _______ _________________________________________________________________ Voc contribui para preservao do Meio Ambiente? Como? ____________________________________________________________________ __ Quantas refeies seu filho faz ao dia? Quantas so feitas em casa? ____________________________________________________________________ _______ _________________________________________________________________ ANEXO IV 14 15. QUESTIONRIO DIRECIONADO DIREO DA ESCOLA AGRCOLA DE BARRA DO GARAS - MT Prezado diretor, Este questionrio tem como finalidade levantar dados para a pesquisa que estamos desenvolvendo, denominada A importncia da Merenda Escolar na vida dos alunos da Escola Agrcola de Barra do Garas - MT, com o objetivo de verificar a merenda oferecida pela escola, seus hbitos alimentares, e a importncia dessa merenda na vida do aluno. Alm disso, queremos saber at que ponto esses conhecimentos contribuem para uma alimentao saudvel. Para tanto, contamos com a sua colaborao para responder a este instrumento de pesquisa (questionrio), o qual nos possibilitar uma melhor

compreenso da realidade. Desde j agradecemos a sua colaborao. Barra do Garas, _____/ ___________/ 2009. Localizao da escola: ___________________________________________________ rea total da escola: _____________________________________________________ Ensino oferecido pela escola: ______________________________________________ Nvel de ensino oferecido pela escola: _______________________________________ Regime adotado pela escola: _______________________________________________ Horrio de funcionamento da escola: ________________________________________ Horrio de aula e dias da semana: ___________________________________________ Faixa etria dos alunos? ___________________________________________________ Quantidade de alunos: Sexo feminino? ____ Sexo Masculino? ____ Total:______ Quantidade de funcionrios?______ Quantidade de funcionrios no refeitrio?______ A escola recebe verba para a Merenda escolar? De onde? Como funciona? ____________________________________________________________________ __ A escola recebe algum tido de doao para a merenda da escola? O qu? Como funciona? ____________________________________________________________________ __ 15

16. Para a escola, o que preservao do Meio Ambiente? importante? ___________________________________________________________________ ___ A escola pratica alguma forma de Educao Ambiental? O qu? ___________________________________________________________________ ___ realizada alguma forma de sensibilizao por parte da escola, para que os aluno evitem desperdcio de alimentos? O qu? ___________________________________________________________________ ___ O que a escola integral contribui na vida do aluno? ___________________________________________________________________ ___ Na escola observado que tipo de aluno (classe baixa. Mdia ou alta)? ___________________________________________________________________ ___ Na opinio da escola, por que os pais procuram a escola agrcola para colocar seus filhos? ___________________________________________________________________ ___ Que tipo de atividade oferecido aos alunos da escola agrcola? ___________________________________________________________________ ___ A escola Fornece uma alimentao saudvel? ___________________________________________________________________ ___ Os funcionrios da escola fazem suas refeies na escola? ______________________ O que feito com as sobras das refeies? ___________________________________________________________________ ___ O que feito com o resto das refeies? ___________________________________________________________________ ___ O que produzido dentro da escola (alimento caseiro)? ___________________________________________________________________ ___ A escola tem algum tipo de renda que contribui para a Merenda escolar? ___________________________________________________________________

___ Que tipo de alimento obtido dentro da escola (frutas, verduras, carne...etc.)? O qu? ___________________________________________________________________ ___ Informaes adicionais ___________________________________________________________________ ________ _________________________________________________________________ 16