Aditivos nos refrigerantes INTRODUO: Os aditivos alimentares so classificados em vrias categorias, como os acidulantes, conservantes, estabilizantes, espessantes, umectantes,

corantes, edulcorantes... A cada aditivo atribudo um INS (Internacional Numbring Sistem), que muitas vezes citado no rtulo em substituio ao nome. Nos refrigerantes so encontrados acidulantes e regulador de acidez, conservantes, estabilizantes, edulcorantes, aromatizantes e corantes, sendo que os edulcorantes so usados apenas nos refrigerantes zero e light. Os acidulantes usados nos refrigerantes so: cido fosfrico (H3PO4) nos tipos cola e cido ctrico(I) nos demais. A presena de cido fosfrico muito preocupante, pois pode trazer srios riscos sade, como sequestrante de clcio e causar osteoporose, dependendo da quantidade desses refrigerantes ingeridos. Em alguns dos rtulos cita o cloreto de sdio (NaCl) como ingrediente, em outros no citado. O NaCl contribui na alterao da presso sangunea. Quando se trata de refrigerantes zero e light, alm dos ingredientes normais, so adicionados edulcorantes para substituir a sacarose e/ou glicose. No rtulo indicada a concentrao em mg/100mL dessas substncias. Para saber a massa de edulcorantes ingeridos, faz-se a relao desses pelo volume de refrigerante ingerido. Recomendados para pessoas diabticas para substituir os refrigerantes comuns, os refrigentante zero e light podem esconder srios riscos sade pelo excesso de ingesto dessas substncias. Tambm preocupante que alguns dos refrigerantes preferidos contm uma variedade muito grande de aditivos. Embora no seja indicada a concentrao, estes vo proporcionando efeitos cumulativos no organismo, afetando o desenvolvimento normal e contribuindo para a obesidade, por exemplo. MATERIAL E MTODOS: Para este trabalho foi feita uma pesquisa com estudantes de uma escola pblica de Cuiab, a partir dos 14 anos de idade, para saber quais so os refrigerantes preferidos de acordo com a idade. Os questionrios foram impessoais, marcando apenas a idade, o refrigerante preferido e a quantidade, em copos de 300 mL, de uso dirio. Em seguida, foi feita a pesquisa dos rtulos dos refrigerantes citados e relacionados e os aditivos alimentares neles existentes. Foram feitas consideraes quanto ao tipo de refrigerante, normal, zero ou light, estabelecendo-se as devidas relaes quanto variedade de aditivos citados. Foi verificada a concentrao dos mesmos, mas somente nos edulcorantes esta foi citada. RESULTADOS E DISCUSSO: A pesquisa constou a Coca Cola como sendo o refrigerante preferido por 32% dos entrevistados. A segunda mais preferida a Ice Cola. O grupo de refrigerantes Cola tem ampla vantagem sobre os demais refrigerante, com 54% da preferncia. Os refrigerantes zero e light tem apenas 3% da preferncia. Tambm verificou-se que essa preferncia maior na faixa etria de 17 anos. A pesquisa dos rtulos demonstrou que os acidulantes usados so o cido fosfrico (H3PO4) e o cido ctrico. O cido fosfrico usado nos refrigerantes tipo cola e o cido ctrico nos demais. Na Coca zero, Kuat guaran, Fanta laranja zero e Fanta uva usado o citrato de sdio como regulador de acidez. Os conservantes usados so o sorbato de potssio e benzoato de sdio. Kuat guaran, Sprite, Fanta laranja zero, Fanta uva e Guaran antrtica contm ambos os conservadores. Alguns refrigerantes como Coca cola, Pepsi cola e Ice cola no usam esses conservadores, j que o cido fosfrico tem dupla funo de acidulante e conservante. Os estabilizantes esto presentes apenas na Fanta laranja normal e light. Enquanto a maioria contm aroma natural, as Fantas contm aromatizante artificial, sendo na laranja normal e zero o acetato de octila e na uva, o antranilato de metila. Entre os corantes, o mais usado o caramelo tipo IV. Os edulcorantes usados no refrigerantes light e zero constam no rtulo com a respectiva concentrao, como por exemplo a coca cola zero: ciclamato de sdio 27 mg/100 mL; acessulfame de potssio 15 mg/100 mL; aspartame 12 mg/100 mL. Considerando que a pessoa tome um litro desse refrigentate, podemos fazer o seguinte clculo para a Coca cola zero, correspondente a um litro: 270 mg de ciclamato + 150 mg de acessulfame + 120 mg de aspartame, totalizando 540 mg. CONCLUSES: A pesquisa demonstra preferncia ampla da Coca cola entre os refrigerantes comuns, talvez pela marca e pela prpaganda nos meios de comunicao. O uso moderado deste e de outros refrigerantes no preocupante, mas, sim, o exagerado uso desse refrigerante por grande parte da populao. Tambm preocupante o uso dos refrigerantes diet e light que, para compensar os adoantes naturais, usam os edulcorantes, adoantes artificiais que podem causar srios danos sade. H rgos de controle dos aditivos, mas no da quantidade ingerida pelos consumidores. necessria a conscientizao das pessoas.

COCA-COLA ZERO PROIBIDA nos Estados Unidos...

Recebemos esta mensagem do Dr. Edgardo Derman, mdico em San Juan, Argentina, a respeito de sua pesquisa sobre o refrigerante Coca-Cola Zero. Para no incorrermos em divulgar notcia infundada, pesquisamos o site do Federal Drugs Administration, o mais respeitado rgo de controle de drogas e alimentos daquele pas, cujas publicaes merecem o crdito de toda a comunidade cientfica internacional. Como se trata de sade do consumidor, traduzimos a mensagem que vai publicada na ntegra como nos chegou: "Fao minha contribuio a este interessantissimo artigo: Na dcada de setenta apareceu uma bebida que foi muito popular em seu momento. A casualidade que a mesma era produzida tambm pela Coca Cola e se chamava TAB, obtendo grande xito j que era diettica. Nesta poca, meu irmo, um engenheiro qumico, estava fazendo uma Ps-Graduao na Espanha em Produtos Alimentcios e nos chamou ateno para no consumirmos esta bebida pois a mesma continha Ciclamato, um agente qumico que reconhecidamente fazia mal sade. DESDE ESSA POCA SE SABE QUE NO SE PODE USAR O CICLAMATO PARA CONSUMO HUMANO. O Ciclamato, a pesar dos alertas, continuou a ser usado em muitos produtos dietticos, notadamente nos pases em desenvolvimento ou no desenvolvimos. Quando forem a um supermercado ou mercearia basta conferir os ingredientes para ver a presenta desta nociva substncia nas composies destes produtos. Agora prestem ateno: Porque a Coca-Cola Zero, que contm Ciclamato, foi proibida nos Estados Unidos? Conhea as razes deste porqu. E mais uma questo: O que se passa na Amrica Latina, onde este produto ainda no foi retirado do mercado? Fiquem de olho nesta bebida, afinal, o que voc sabe da Coca-Cola Zero? Depois de uma massiva propaganda do novo produto Coca-Cola Zero, comearam a aparecer na comunidade cientfica, artigos mdicos sobre os malefcios do Ciclamato. De outra forma, os consumidores comearam a questionar porque a Coca-Cola lanava um produto que viria concorrer com outro produto seu da mesma linhagem, a Coca-Cola Light. Afinal, asa duas no prometiam a inexistncia de acar em suas composies? Se ambas no contm acar, o que as diferenciava? As respostas para estas questes esto a mostra num atento exame dos componentes de tais refrigerantes: A Coca Cola LIGHT possui: Acesulfame K (16mg/%) y Aspartame (24mg/%), num total de 40mg/100ml de bebida, de edulcorantes. J a Coca Cola ZERO tem em sua formulao Ciclamato de Sdio (27mg%), Acesulfame K (15mg%) e Aspartame (12 mg%), tornando-a mais doce que a outra - um total 54mg/100ml de bebida). Tendo em conta que o edulcorante Ciclamato de Sodio est terminantemente prohibido pelo la F.D.A (Federal Drugs Administration) - (Organismo mximo de controle de alimentos e drogas dos EEUU da Amrica) por comprovados efeitos na gnese de tumores cancergenos, e mais, que o Ciclamato muito mais barato que o Aspartame (a razo de 10 dlares por quilo do Ciclamato contra 152 dlares/Kg do Aspartame, vem a pergunta: Que Coca-Cola voc passar a tomar? Nota da Redao: Parece fcil a resposta, ainda mais considerando-se que o Ciclamato de Sdio cancergeno, no? Entretanto, o que se v um contnuo incremento no consumo da Coca Zero em contraste a um decrscimo no consumo da Light. Especialmente nos pases em que a Coca Zero no foi ainda tirada do mercado. O que faz isto? A

massificao da propaganda da Coca Zero, contra praticamente nenhuma da Coca Light. Assim, somos induzido a a ingerir um produto que, proibido em outros centros por conter um agente cancergeno, ainda est a disposio em nossos mercados. ANEXOS Como meu costume investigar pela Internet no creio em verdades absolutas entrei no site do FDA e SURPRESA!!! L, encontrei uma lista de aditivos e alimentos considerados seguros para a sade humana, chamada, Generally

Recognized as Safe (GRAS).

Pois bem! Efetivamente o Ciclamato de Sdio aparece nesta lista com uma observao em ingls: Sodium cyclamate - NNS, ILL - Removed from GRAS - list 10-21-69 - 189. Ou seja, o Ciclamato de Sdio foi retirado da lista de aditivos e alimentos seguros. Confira em http://www.cfsan.fda.gov/~dms/opa-appa.html Continuei minha busca e encontrei a travs do site do FDA um link para uma outra lista com a sigla EAFUS (Everything Added to Food in the United States). Traduzindo: Todos os Aditivos de alimentos nos Estados Unidos. L, est claramente a proibio ao Ciclamato de Sdio: SODIUM CYCLAMATE-PROHIBITED. Quer a fonte? Consulte: http://www.cfsan.fda.gov/~dms/eafus.html Finalmente, deparei-me com outra lista de substncias proibidas em alimentos para consumo humano. E l estava: PART 189--SUBSTANCES PROHIBITED FROM USE IN HUMAN FOOD. 189.135 Cyclamate and its derivatives. Fonte: http://www.access.gpo.gov/nara/cfr/waisidx_03/21cfr189_03.html Alguma dvida? Bem, foi esta a mensagem que me chegou por e-mail.

Agora meus comentrios:

A Pessoa que me enviou a mensagem preguntaba-me: porque a Coca-Cola Zero vendida nos Estados Unidos se a FDA proibiu o uso de Ciclamato de Sdio para consumo humano? A resposta simples; A COCA COLA ZERO vendida nos Estados Unidos, no Canad, no Reino Unido e na mayora dos pases europeus NO CONTM Ciclamato de Sdio. Isto s acontece nos pases pobres ou subdesenvolvidos como os da Europa Oriental e Amrica Latina. Quando no ano passado se tirou do mercado a Coca-Cola Zero no Mxico criou-se uma grande polmica porque ela continha Ciclamato e tiveram que troc-la. A Coca Cola nunca aceitou dizer que ela havia sido tirada do mercado por causa do Ciclamato. Ao invs disto disse que a mesma foi retirada do mercado para melhorar seu sabor. frustrante e indigno o que estes pases fazem com os pases do dito 3. Mundo. No lhes interessa a sade do consumidor (que em sua ignorncia crem estar usando produtos diettios seguros). Interessa-lhes, apenas, o lucro, o dinheiro.

Oxal na Argentina faam algo como fizeram no Mxico.

Por incrvel que parea, em minhas investigaes a COCA COLA ZERO que se vende na Espanha tambm possui esta coisa, o Ciclamato. Porm, est cada vez mais rara sua venda. A que vendem na Alemanha tambm contm esta droga. POR FAVOR CONTRIBUYAMOS CON UNA CAUSA JUSTA, REENVA ESTE MENSAJE A TODO EL QUE PUEDAS PARA QUE SE SEPA QU CLASE DE VENENO SE EST VENDIENDO EN CADA UNA DE LAS TIENDAS DEL PAIS" Dr. Edgardo Derman MAAC