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Apostila Interven+º+úo Nutricional No Autismo - Dieta Como e Porque Funciona Por Claudia Marcelino PDF
Apostila Interven+º+úo Nutricional No Autismo - Dieta Como e Porque Funciona Por Claudia Marcelino PDF
Com essa perspectiva e de acordo com muitas pesquisas publicadas, existem 4 condies bsicas
impactadas no autismo e onde a dieta ajuda diretamente, melhorando assim as condies de
como o autismo afeta o indivduo:
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Como agir:
- Remova os alimentos que inflamam o intestino.
Glten, casena, soja, milho e ovos so os mais comuns. Acar e leos refinados tambm
contribuem para a inflamao. Os alimentos exatos que devem ser removidos dependem de
exames de alergia alimentar de cada um. Glten e casena alm de ser os alrgenos mais
comuns, pois so largamente consumidos por nossas crianas, quando so retirados
melhoram o trnsito intestinal e consequentemente a disponibilidade de nutrientes.
- Introduza alimentos que recuperam a mucosa intestinal.
leo de peixe, sementes de linhaa e castanhas em geral, possuem mega 3 que tem
propriedades anti-inflamatrias. Alimentos fermentados tambm
ajudam a recuperar a mucosa.
- Introduza alimentos probiticos e prebiticos
Alimentos fermentados como o kefir e o chucrute, so alimentos
que contm probiticos, bactrias do bem que ajudam a reduzir a
inflamao e ajudam a restaurar o equilbrio da flora intestinal.
2 - Deficincia de Nutrientes
A deficincia nutritiva comum no autista devido a restrio e
preferncia alimentar, ou a baixa qualidade dos alimentos preferidos e
consumidos. J li vrios textos utilizando uma expresso para os
meninos de "carboman", s consomem carboidratos refinados tipo
massas e biscoitos.
Processos bioqumicos cerebrais complexos requerem o consumo de
nutrientes e estes s esto disponveis atravs do consumo da
alimentao ou suplementao. Mesmo assim, o sistema gastrintestinal deve estar em bom
funcionamento para que o alimento seja devidamente quebrado e absorvido. Para isso necessrio
melhorar a digesto e incrementar os valores nutritivos dos alimentos consumidos.
A deficincia de nutrientes provoca uma percepo gustativa alterada e limitada e aliada a presena de
metais pesados, provoca uma situao bastante comum no autismo - que um distrbio do paladar e
onde vemos essas crianas consumirem produtos inapropriados e perigosos como: shampus, sabonetes,
colas, tintas, tijolos ...
Como agir:
- Aumentando a qualidade e digestibilidade dos alimentos.
Aumente a qualidade nutritiva praticando a pirmide
alimentar bem variada com os alimentos que fornecem
realmente blocos construtores para o organismo.
Deixar gros de molho aumenta a digestibilidade dos mesmos.
- Disfarce os vegetais para as "crianas difceis". Muitas crianas
com autismo so difceis de aceitar novos alimentos. Voc pode
esconder os vegetais em formas de pur em alimentos como:
almndegas, hamburgueres, molhos, muffins, panquecas,
feijo...
Se for necessrio, volte no tempo e v apresentando os
alimentos como se faz com um beb. A comunidade
Alimentao e Sade Infantil tem dicas e cardpios valiosos.
- Adicione suplementao. As enzimas digestivas ajudam a
quebrar os alimentos e deixar os nutrientes disponveis para
serem absorvidos. Atravs de um exame de fezes muito simples
chamado coprologia funcional, seu mdico pode saber quais
alimentos no esto sendo devidamente processados e passar
enzimas especficas de acordo. Voc tambm pode suplementar
com um complexo geral de multi enzimas. Mesmo assim,
ainda pode ser difcil consumir os nveis teraputicos
adequados de nutrientes. Suplementar com multivitminico,
minerais, aminocidos, megas, pode ser necessrio.
Torne o horrio da comida prazeiroso e saudvel Decore os pratos!
3 - Crescimento de Fungos
Fungos so micro organismos poderosos que afetam o nvel de
energia, a claridade de pensamentos e a sade intestinal. Quando h
o crescimento desordenado de fungos, as toxinas produzidas entram
na corrente sangunea e seguem at o crebro onde podem provocar
sintomas como: alienao, falta de clareza mental e comportamento
viciado. O crescimento de fungos detonado pelo uso de antibiticos
ou devido a um sistema imunolgico desequilibrado e gera uma
inflamao intestinal que requer persistncia para ser controlada.
Como agir:
Kefir
alimento fermentado
Como agir:
- Remova os alimentos que contm fenol.
Fenis so encontrados em aditivos alimentares derivados do petrleo como: todos os corantes artificiais,
sabores artificiais e preservativos. At mesmo os fenis de origem natural, chamados de salicilatos,
presente nos alimentos tanto de origem convencional ou orgnica, devem ser eliminados quando uma
sria deficincia de sulfatao constatada. A lista de alimentos com salicilatos grande e inclui alimentos
como: uvas, pssegos, cerejas, morangos, amoras, mas, amndoas, mel ...
- Evite os aditivos qumicos.
Alm dos preservativos, corantes e sabores artificiais como j citado, a retirada do glutamato monosdico,
aspartame, nitritos e nitratos crucial.
- Evite as toxinas provenientes da preparao dos alimentos.
O nvel de toxina ingerido pode ser ainda maior com o uso de panelas de alumnio, enlatados, alimentos
feitos em microondas com a utilizao de recipientes plsticos ou armazenados em caixas plsticas.
- D preferncia aos orgnicos.
Existem pesquisas comprovando que alimentos orgnicos tem maior quantidade de nutrientes do que os
convencionais, alm de voc ficar livre de pesticidas e alimentos geneticamente modificados, ou
antibiticos e hormnios quando come carne orgnica, aves e ovos caipiras.
- Adicione alimentos que do suporte ao fgado.
Os antioxidantes do suporte ao trabalho do fgado: beta caroteno, vit. A, C, E, B, cido flico e selnio.
Alimentos ricos em enxofre so especialmente benficos no processo de desentoxicao feito pelo fgado:
brcolis, repolho, couve-flor...
Temperos como a canela e a curcuma tambm ajudam o fgado. A glutationa um poderoso antioxidante
e naturalmente abundante no fgado. Alimentos que do suporte a nveis adequados de glutationa so:
aspargos, melancia, brcolis, a erva silimarina, papaya e abacate.
- Aumente a Metilao e Sulfatao atravs de suplementao.
Doadores de metil e suplementos que do sustentao ao processo de transulfatao, devem ser
considerados. Vit. B12, folato, B6, DMG, TMG, magnsio e zinco so importantes nesses processos.
Determinar quais suplementos so necessrios, atravs de um acompanhamento mdico e adicion-los,
pode ser de grande ajuda para reduzir o impacto do autismo.
Beta caroteno
suporte a glutationa
X Evitar Fenis X
Evitar
panelas de alumnio
sem flor
-Utilize somente gua mineral tanto para beber como para preparar
os alimentos. O tratamento de gua das grandes cidades inclui
grandes quantidades de cloro para esterilizar a gua, s que o cloro
tambm esteriliza nossos intestinos, matando tanto as bactrias ms
quanto as boas deixando-nos sem defesas.
- Substitua a pasta de dentes com flor por outra marca sem flor. O
flor
altamente neurotxico e no raro ver autistas que comem
gua mineral
pastas de dentes, meu filho era um. A gua de muitas cidades
tambm apresentam altos ndices de flor.
- Evite o uso do microondas ao mximo. No cozinhe em materiais
plsticos.
5- Substitua o aar
Substitua o acar branco por estvia pura. Em alguns casos e ocasies,
pode-se utilizar acar mascavo orgnico ou mel direto do produtor, sem
processamento industrial. Nesses casos, no ultrapasse o limite de 4
colheres de ch por dia no total.
estvia
Leite de arroz
po sem glten
Agora com voc! Estude e v para a cozinha! A seguir algumas dicas de receitas.
Se voc quiser mais receitas com diversas opes para implementar a dieta com seu filho,
entre em contato pelo e-mail autismoemfoco@gmail.com
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Ingredientes
2 Cenouras, 1 Chuchu, 1 Salso, 1 Alho porr, gua , Shoyu ou sal marinho,
ervas como alecrim ou outra de sua preferencia,1 xcara de FLOCOS DE QUINUA
Modo de Preparo
Coloque os vegetais para cozinhar com gua e sal, cozinhar primeiramente
a cenoura e o salso depois de 5 minutos acrescentar os outros ingredientes.
Quando estiverem quase cozidos acrescente os FLOCOS DE QUINUA e deixe
cozinhar mais 2 minutos, liquidifique e acrescente os temperos. Se quiser
coloque uma folha de espinafre cortadinho e deixe cozinhar
Quinua
Mingau de tapioca
Ingredientes
tapioca
Modo de Preparo
Ingredientes
3 xcaras de arroz integral cozido, 1 copo americano de gua + ou -, 2 claras
em neve,1 colher das de caf de sal, 2 colheres das de sopa de leo, 3 colheres
Modo de Preparo
Bater o arroz, a gua, sal e leo no liquidificador.
Despejar em um pirex e acrescentar a maizena,
misturar. Por ltimo, as claras em neve. Assar por 40 min., deixar no forno
at esfriar. Fatiado com faca eltrica fica muito bom. Pode diminuir o arroz
e acrescentar flocos de quinua ou gros de quinua cozido
Ingredientes
Quando usamos chocolate meio amargo, diminumos a
Isto ir liberar o acar lentamente na corrente sangunea e evitar que a glicose suba
Modo de Preparo
Pr aquea o forno a 140 e coloque a grade no centro do forno. Unte uma forma de
22 cm. Coloque o chocolate com o leo em banho-maria at derreter. No deixe a gua
do banho-maria ficar muito quente, voc deve tolerar a temperatura ao colocar o dedo
na gua. Deixe a mistura esfriar e adicione as gemas misturando vigorosamente com
um batedor de aros. Bata as claras em neve, gradualmente adicione o acar, batendo
at ficar bem firme e brilhante. Colque das claras no chocolate e ento, coloque o
chocolate na vasilha das claras em neve, misturando gentilmente com uma esptula
de borracha. Coloque a massa na forma preparada e alise o topo. Asse de 40 50
minutos. O bolo vai soltar das bordas da forma quando estiver pronto. Sirva com
gelia ou sorvete.
Ingredientes
Essa uma tima opo de gelatina para as crianas sem a adio de acar, corantes
e preservativos existente nas verses de caixinhas. Essa verso com frutas infinitamente
superior, nutritiva e saborosa. tambm uma tima opo para esconder alguns vegetais.
1 envelope de gelatina sem sabor, 1/3 de xcara de suco morno (ma, pra ou
Modo de Preparo
Se for adicionar vegetais, reduza a fruta a de xcara e adicione de pur
Falso Brownie
Ingredientes
1 xicara de manteiga de amendoim, castanha do caju, amendoa ou a noz de
de vanila natural
Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes e coloque para
assar no forno a 180 graus celsius por 25
Flan de Beterraba**
Ingredientes
A beterraba boa fonte de ferro e excelente fonte de vitamina A, alm de ser um vegetal pouco
de sopa de maisena
Modo de Preparo
Levar todos os ingredientes ao fogo at
Almndegas diferentes
Ingredientes
Essa receita permite que se voc utilize a carne de sua preferncia e vrios tipos de vegetais.
preferncia a gosto.
Modo de Preparo
Fonte de Pesquisa
www.autismndi.com / www.autismfile.com / www.nourishinghope.com / www.autism.com
www.nutritioncare.net / http://www.thoughtfulhouse.com/
Este trabalho foi desenvolvido atravs de pesquisas e resultados encontrados em livros e sites
sobre autismo. Contribui para a pesquisa o fato de a partir de 2008 o autismo ser considerado
como um distrbio medicamente tratvel. As informaes contidas e divulgadas nesta
apostila so somente para aquisio de conhecimento e um guia prtico para tratamento.
Consulte um profissional capacitado e fornea as informaes passadas se necessrio.
So as semelhanas que nos aproximam, mas para que os nossos laos sejam
infinitos enquanto durem, preciso que existam as diferenas