DISCIPLINA: Técnicas de Obtenção de Bioprodutos a partir de Resíduos Agroindustriais

N°° de créditos: 4 Carga Horária: 60

Distribuição Didática (obrigatória):
Teórica: 60 Prática: Outras atividades:
RESPONSÁVEL: Fernando Masarin / Guilherme Peixoto

Conteúdo programático
Teórico
1- Definição de resíduos agroindustriais, conceito de biorrefinaria, estrutura e
ultraestrutura da biomassa vegetal
- Introdução;
- Principias tipos de processamentos da indústria alimentícia;
- Recuperação de produtos e energia a partir de resíduos agroindustriais;
- Aspectos anatômicos da biomassa vegetal de coníferas, folhosas, gramíneas e
macroalgas;
- Ultraestrutura da parede celular de coníferas, folhosas, gramíneas e macroalgas;
2- Celulose
- Ocorrência;
- Propriedades moleculares;
- Constituição e configuração;
- Comprimento de cadeia, massa molar, pontes de hidrogênio, estrutura
supramolecular, estrutura cristalina e estrutura fibrilar;
3- Hemicelulose
- Natureza e classificação;
- Xilanas de madeiras de folhosas, coníferas e de outras plantas;
- Mananas de madeiras folhosas, coníferas e de outras plantas;
- Estrutura supramolecular de xilanas e mananas;
- Glucanas; galactanas, pectinas e carragenas;

4- Lignina
- Significância e ocorrência;
- Lignificação da célula;
- Síntese de unidades monoméricas;
- Formação da macromolécula de lignina;
- Aspectos da deposição e diferenciação da parede celular;
- Estrutura e constituição;
- Modelos e heterogeneidade, caracterização e propriedades, composição química,
massa molar, comportamento no UV e complexos lignina-carboidratos;
5- Extrativos
- Importância;
 - Extrativos de folhosas, coníferas e gramíneas; terpenos, graxas, fenóis, taninos,
flavonoides;
- Extrativos de outras plantas;
- Componentes inorgânicos;
6- Composição química e análise da biomassa vegetal
- Tipos de compostos;
- Macromoléculas e substâncias de baixa massa molar;
- Análise, amostragem e determinação de inorgânicos e extrativos;
- Preparação de holocelulose e determinação de celulose, hemiceluloses e lignina;
7- Tratamentos físicos e químicos para desestruturação da parede celular
- Explosão a vapor;
- Água a quente;
- Ácido diluído;
- Alcalino;
8- Aplicação de enzimas para hidrólise de carboidratos poliméricos
- Celulases e hemicelulases;
- Hidrólise enzimática de celulose e hemicelulose;
9- Produção de etanol de 1ª, 2ª e 3ª geração
- Fermentação alcoólica de mosto sacarino;
- Fermentação alcoólica de açúcares oriundos de resíduas agroindústrias;
- Fermentação alcoólica de açúcares oriundos de macroalgas;
10- Produção de ácidos orgânicos
- Processo de digestão anaeróbia;
- Fermentação acidogênica;
11- Produção de hidrogênio
- Acetogênese;
- Inibição da metanogênese;
12- Produção de butanol (fermentação ABE)
- Fermentação butírica;
- Solventogênese;
13- Produção de bioplásticos (Polihidroxialcanoatos - PHA)
- Assimilação de açúcares;
- Assimilação de ácidos orgânicos voláteis;
- Técnica de “starvation”;

Ementa
- Definição de resíduos agroindustriais, conceito de biorrefinaria e estrutura e
ultraestrutura da biomassa vegetal
- Celulose
- Hemicelulose
- Lignina
- Extrativos
- Composição química e análise da biomassa vegetal
- Tratamentos físicos e químicos para desestruturação da parede celular
 - Aplicação de enzimas para hidrólise de carboidratos poliméricos
- Produção de etanol de 1ª, 2ª e 3ª geração
- Produção de ácidos orgânicos
- Produção de hidrogênio
- Produção de butanol (fermentação ABE)- Produção de hidrogênio
- Produção de bioplásticos (Polihidroxialcanoatos - PHA)

Objetivos
Fornecer aos alunos as bases teóricas de processos modernos de obtenção de
bioprodutos (etanol, ácidos orgânicos, hidrogênio, butanol e bioplásticos) a partir de
resíduos da atividade agrícola como: bagaço de cana-de-açúcar, talo do milho, talo e casca
de soja, e da atividade das indústrias de alimentos como: soro de leite, casca de laranja,
águas residuárias do processamento da mandioca e da parboilização do arroz.

Critérios de avaliação
As avaliações serão feitas por meio de trabalhos de revisão bibliográfica, apresentação de
projetos e seminários.

Bibliografia

1. EK, M., GELLERSTEDT, G., HENRIKSSON G. Wood Chemistry and Wood

Biotechnology (Volume 1). Berlin: Walter de Gruyter, 2009.
2. BORZANI, W; SCHMIDELL, W; LIMA, U. A; AQUARONE, E. (Coord). Fundamentos
Biotecnologia Industrial, v.1-v.4. São Paulo: Edgard Blucher, 2001, 254 p.
3. FENGEL, D., WEGENER, G. Wood. Chemistry, Ultrastructure, Reactions, Berlin:
Walter de Gruyter, 1989.
4. HON, D.N.-S. Chemical Modification of Lignocellulosic Materials, New York: Marcel
Dekker, 1996.

Material Complementar

1. CHAKRABORTY P., GIBBONS W. AND MUTHUKUMARAPPAN K. Conversion of

volatile fatty acids into polyhydroxyalkanoate by Ralstonia eutropha. Journal of
Applied Microbiology, (2008) 1141-1150.
3. EK, M., GELLERSTEDT, G., HENRIKSSON G. Wood Chemistry and Wood
Biotechnology (Volume 1). Berlin: Walter de Gruyter, 2009.
4. FENGEL, D., WEGENER, G. Wood. Chemistry, Ultrastructure, Reactions, Berlin:
Walter de Gruyter, 1989.
5. GÍRIO F.M., FONSECA C., CARVALHEIRO F., DUARTE L.C., MARQUES S., BOGEL-
ŁUKASIK R., Hemicelluloses for fuel ethanol: A review. Bioresource Technology 101
(2010) 4775–4800.
6. HON, D.N.-S. Chemical Modification of Lignocellulosic Materials, New York: Marcel
Dekker, 1996.
6. LEE, S. Y.; PARK, J. H.; JANG, S. H.; NIELSEN, L. K.; KIM. J.; JUNG, K.S. Fermentative
Butanol Production by Clostridia. Wiley InterScience, 2008.
7. LEITE JAC, FERNANDES BS, POZZI E, BARBOZA M, ZAIAT M. Application of anaerobic
packed-bed bioreactor for the production of hydrogen and organic acids.
International Journal of Hydrogen Energy, 33 (2008) 579-586.
8. MEI-LING CHON, VIKINESWARY SABARATNAM, YOSHIHITO SHIRAI , MOHAMED ALI.
Biohydrogen production from biomass and industrial wastes by dark fermentation.
International Journal of Hydrogen Energy, 34 (2009) 3277-3287.
9. WOODS D.R. The genetic engineering of microbial solvent production. Trends
in Biotechnology, 13 (1995), 259–264.
10. Siqueira, G., Milagres, A.M.F., Carvalho, W., Koch, G., Ferraz, A., 2011.
Topochemicaldistribution of lignin and hydroxycinnamic acids in sugar-cane cell
walls andits correlation with the enzymatic hydrolysis of polysaccharides.
Biotechnol.Biofuels 4, 7.
11. Martone, P.T; Esteves, J. M; Lu, F; Ruel, K; Denny, M. W; Somerville, C; Ralph, J.
Discovery of lignin in seawwed reveals convergent evolution of cell-wall
architecture. Current Biology, v. 19, p. 169-175, 2009.