ATIVIDADE AVALIATIVA DA II UNIDADE- CIÊNCIAS

1. O que é a Doença Celíaca?

É uma intolerância permanente ao Glúten que ocorre em indivíduos com predisposição genética.
A Doença Celíaca geralmente se manifesta na infância, entre o primeiro e o terceiro ano de vida (na
introdução de alimentação à base de papinhas engrossadas com cereais proibidos, com bolachas, pão,
sopinhas de macarrão), podendo surgir em qualquer idade, inclusive no adulto.
O Glúten é uma substância presente no trigo, na aveia, na cevada (no subproduto da cevada, que é o
malte), no centeio e em todos os alimentos e produtos preparados com esses cereais.
O Glúten agride e danifica as vilosidades do intestino delgado prejudicando a absorção dos nutrientes dos
alimentos.

Que grupo de nutriente é restrito para uma pessoa Celíaca? Assinale a alternativa correta.
a) Carboidratos b) Vitaminas c) Proteínas d) Lipídio

2) O que uma pessoa Celíaca não pode comer?

_______________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________
3) Complete:
Energética - Construtora - energia

a) As proteínas têm função _____________. Elas são a matéria-prima para a renovação de nossas células.
b) Os lipídios têm dupla função______________: tanto podem fornecer ________________como podem
construir o corpo.
c) Os açúcares fornecem______________ para o nosso organismo.

4) A respeito dos nutrientes presentes nos alimentos, responda:

a) Qual a principal função dos CARBOIDRATOS? ____________________________________
b) Qual a função das PROTEÍNAS? ___________________________________________
c) Qual a função dos LIPÍDIOS________________________________________
d) Qual a função das VITAMINAS E SAIS MINERAIS________________________________
e) Qual a função das FIBRAS_____________________________________________________

5) Escreva o nome de alguns alimentos que você comeu nas últimas refeições, que sejam ricos nos seguintes
nutrientes:
a) Proteínas ___________________________________
b) Carboidratos ______________________________________
c) Lipídios _____________________________________________
d) Sais minerais. _________________________________________
e) Fibras ________________________________________________
6) Ainda com relação a pirâmide alimentar, complete as informações.
a) Os alimentos que constituem a base da pirâmide alimentar devem ser consumidos em
_________________ quantidade. Já no topo da pirâmide estão os alimentos que devem ser consumidos em
_________________quantidade.
b) Estão na _______________ da pirâmide principalmente os alimentos ricos em carboidratos complexos,
que são assim denominados porque contêm, além de __________________, sais minerais e fibras.
c) Estes alimentos constituem a base da pirâmide: ________________,____________,_______________ e
____________ por exemplo.

7) A pirâmide alimentar é constituída por vários níveis, e a cada um deles corresponde um grupo de
alimentos. O tamanho de cada “degrau” é proporcional à quantidade de alimento que deve ser consumida
numa dieta equilibrada. Complete a tabela a seguir com o nome de um alimento que exemplifica cada grupo
nos espaços indicados: