Ministério da Educação

Secretaria de Educação Profissional e Tecnologia

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Tocantins

Campus Paraíso do Tocantins

Técnico em Agroindústria

Aluna : Amanda Silva Cirqueira

Orientador: Profa. Talyane Ribeiro

Plano de Negócio Bombons L’ amour Du Chocolat

Paraíso do Tocantins – TO

Maio de 2014
1.SUMÁRIO EXECUTIVO

1.1 Resumo dos Principais pontos do Plano de Negócio

O objetivo desse plano de negocio e planejar a implantação de uma

fábrica e comercio do Bombons L’ amour Du Chocolat , no estado do Tocantins
, no município de Paraíso do Tocantins .

A fabrica será localizada na Rodovia To ,quadra industrial com 15 mil

m2 nos padrões de fábrica artesanal de chocolate . O comercio será localizado
no setor central , rua principal , devido ao maior fluxo de pessoas .

Os recursos utilizados será de capital próprio , dos sócios da empresa L’

amour Du Chocolat . Estes recursos serão alocados para construção da
industria , locação do ponto comercial ,contratação de pessoal ,aquisição de
matéria prima e maquinários e capital de giro .

O investimento inicial será de 60 mil reais com previsão de ganhos de 10

mil no primeiro ano de estabelecimento . O processo de contratação será por
meio do sócio administrador .

O plano de Marketing utilizado será ,cupons promocionais ,em eventos

sociais(feiras gastronômicas) , linhas de produtos personalizadas para cada
época do ano e o oferecimento cartões para acumulo de pontos de
descontos .Também estaremos divulgando a marca em chamadas pelos rádios
, jornais locais ,e panfletos .

O mercado consumidor deste produtos será destinado a toda a

comunidade de baixa e média renda ,podendo ser crianças ,idosos , jovens e
adultos que amam chocolate e apreciam a sua qualidade . De acordo com as
pesquisas de mercado , o negocio apresentará uma grande demanda , visto
que o consumo moderado de chocolate oferece uma lista de benefícios ,
causando sensações de bem estar e saúde .
1.2 Dados dos empreendedores, experiência profissional e atribuições.

Nome: Karla Machado

Endereço: Av. Jk Setor Serrano nº 1150

Cidade: Paraíso Estado: Tocantins

Telefone 1: (63) 3361-9015 Telefone 2: (63)9240-3502

Perfil

Formada em Administração , com experiência na gestão de pessoas ,

gestão financeira e administrativa adquirida sob a posição de sócio –
empreendedora em um a empresa, e na gerencia administrativa de uma
empresa de pequeno porte .

Atribuições do Sócio

Responsável pela implementação do sistema de qualidade , controle

financeiro e controle da folha de pagamentos .

Nome: Amanda Silva Cirqueira

Endereço: Av. Transbrasiliana Setor Interlagos nº 1780

Cidade: Paraíso Estado: Tocantins

Telefone 1: (63) 3361-8065 Telefone 2: (63)9260-3678

Perfil

Cursando o curso de Técnico em Agroindústria , com competência para

planejar, organizar e monitorar o processo de aquisição, análise, preparo e
conservação da matéria prima ,o processamento dos produtos bem como na
atuação de identificação de oportunidades de negócios .

Atribuições do Sócio

Responsável pelo controle de qualidade do chocolate, assim como

auxiliar na gestão da produção ..
1.3 Dados do empreendimento

Nome da Empresa: Bombons L’Amour Du Chocolat

CNPJ/CPF: 17.724.719/ 0001-78

1.4 Missão da Empresa

Disponibilizar produtos que proporcionam o prazer e bem estar,

adquiridos pelo consumo de bombons da nossa cultura popular com alta
qualidade e um preço justo.

1.5 Setores de Atividades

 Indústria
 Comércio

1.6 Forma Jurídica

Sociedade Limitada

2. Análise de Mercado

2.1 Estudos de Clientes

No negocio a indústria destinaria a sua matéria prima a loja de Bombon

L’ Amour Du chocolat , a qual teria sua venda direcionada aos públicos alvos
de todas as faixas etárias , abrangendo velhinhos e principalmente crianças ,
jovens e adultos de média e baixa renda .

O ponto comum entre estes consumidores que leva a empresa a vende-

los é exatamente o amor pelo chocolate e suas capacidades de apreciar o
bombons de boa qualidade, bem como suas excentricidades em se tratando
dos produtos de formulação caseira .

Dentre estes clientes, a maior parte se encontra localizada próxima ao

centro urbano de Paraíso do Tocantins ou passará todo dias próximo a loja , já
que a cidade possui um centro urbano bem localizado com lojas próximas
umas as outras , garantindo um grande fluxo de pessoas , este é o local onde a
venda do produto se realizará.
Adriana Bombons Concorrente
CacauShow
2 Concorrente1
Bombon L’ Amour Du Chocolat Sua Empresa

Bombons de alta qualidade e caseiros . Chocolate finos de alta Chocolates caseiros de alta qualidade, tamanho
qualidade Alta, sem descontos e ideal, formas diferenciadas e embalagens
embalagens diferenciadas . diferenciadas em datas comemorativas .
Qualidade

Bombos com preço acima do esperado. Bombons Industriais com custo Preços razoáveis de acordo com a qualidade do
Preço

alto, porém de acordo com a produto

qualidade
2.2 Estudos de Concorrentes

Pagamento a vista ou via maquina de cartão. Pagamento a vista ou via Pagamentos a vista , via maquina de cartão e
maquina de cartão e promoções. descontos . ex : dias dos namorados .
Pagamento
Condições de

Comércio situado em supermercados mais Comércio situado no centro da Comércio situado no centro da cidade na rua
afastados dos centros urbanos cidade na rua principal. Indústria principal Industria afastada dos centros urbanos.
situada longe dos centros
Localização

urbanos.

Atendimento com má qualidade devido a não Por ser uma franquia possui Atendimento com qualidade devido ao pequeno
distribuição do produto em supermercados . falhas relacionadas ao porte da empresa.
atendimento ao cliente
Atendimento

Produtos muito espalhados em redes Grande quantidade de produtos Fornecimento sazonal dos produtos,horário de
comerciais e poucos produtos em estoque. em estoque. funcionamento de acordo com as demais lojas .
aos
clientes
Serviços

Garantia de troca. Garantia de outros.

trocas . Oferecimento de trocas promoções nas redes
s

sociais, jornais, sorteios de cestas de bombons e

oferecida
Garantias
Conclusões: De acordo com os estudos estabelecidos é possível determinar que a concorrência
se apresenta forte , porém algumas empresas se aprestam com fraca atuação no mercado , como
é o caso da Adriana Bombons que apresenta seus produtos espalhados em supermercados
varejistas com pouco estoque . Outras empresas se apresentam com grande presença em datas
comemorativas e nome de mercado, porém com preços muito elevados. A marca de bombon
L’Amour Du Chocolat tem grandes chances no mercados, já que , os produtos serão
comercializados em um ponto de venda próprio destinado a clientes todas as faixas etárias de
população com renda baixa e média a um preço acessível .
 2.3 Estudo dos Fornecedores

Ordem Descrição dos Nome do Fornecedor Condiçõe Prazo de Localização

itens a serem s de Entrega
adiquiridos Pagament
o

1  Alimentador de Finamac Arpifrio Engenharia – Parcelado 90 dias São Paulo-SP

ingrediente Brasil

2  Cobrideira de Finamac Arpifrio Engenharia – Parcelado 90 dias São Paulo-SP

chocolate Brasil

3 • Misturador de Finamac Arpifrio Engenharia – Parcelado 90 dias São Paulo-SP

tamboreamento Brasil

5 Cacau Palmeira Cacau Distribuidora e Parcelado 30 dias Blumenau / SC

Comércio de Chocolates Ltda

8  Temperadeira Finamac Arpifrio Engenharia – Parcelado 90 dias São Paulo-SP

contínua Brasil

9  Eletrodomésticos Refrinox Instalações Parcelado 30 dias Aparecida de

em geral (freezer, Comerciais Goiânia
geladeira, fogões,
batedeiras, etc.) 

10 Talheres (garfos, Makro A vista 30 dias Palmas

colheres,faca etc.) 

11 Máquinas de ralar Finamac Arpifrio Engenharia – Parcelado 90 dias São Paulo-SP

chocolate Brasil

12 Balanças Genesiscientifica A 15 dias São Paulo-SP

eletrônicas  vistaprazo
13 Estufas  Genesiscientifica Parcelado São Paulo-SP

14  Banho-maria Finamac Arpifrio Engenharia – Dep 30 dias São Paulo-SP

elétrico e Brasil ósito
convencional Bancário

15  Mesa de aço inox Refrinox Instalações Parcelado 30 dias Aparecida de

Comerciais Goiânia Go

16 Termômetro Lojasantoantonio A vista 15 dias São Paulo-SP

ambiente e
culinário  Prazo

17  Instalações Fernandes Móveis / Refrinox A vista 60 dias Paraíso do

Comercial Instalações Comerciais Tocantins-TO

18 Máquina de raspar  Finamac Arpifrio Engenharia - Parcelado 30 dias São Paulo- SP

Brasil

19 Formas e moldes. Finamac Arpifrio Engenharia - A vista 15 dias São Paulo- SP

Brasil

20 Vitrine Finamac Arpifrio Engenharia - Parcelado 90 dias São Paulo-SP

21 Chocolate em Harald 876,00 Deposito 30 dias Santana de Parnaíba
pó Indústria e Bancário -SP
Comércio de
Alimentos
LTDA 

22 Polpa de Fruta Mavalério 765,00 Deposito 30 dias Itatiba-SP

Bancário

23 Computador Novo Mundo 1400,00 Cartão 30 dias Paraíso do

Tocantins-TO
A vista

24 Açúcar Macro 458,00 Deposito 10 dias Palmas-TO

Bancário

3. Planos de Marketing
3.1 Descrição dos principais produtos ou serviços

Os serviços a serem prestados : industrialização, venda e distribuição

realizados pela industria e comercialização , será varejista. Os produtos a
serem realizados serão chocolates em formato de coração, de pequeno porte,
comercializado em embalagens competentes e peculiares, revestindo bombons
da linha de sabores amargos e meio–amargo com castanhas e amêndoas, e
bombons ao leire com recheios de mousses com ex : maracujá , cupuaçu ,
morango com pedaços da fruta .

3.2 Preço

Os preços da linha de bombons terá um preço razoável ,sendo este ,

adotado, devido a alta qualidade dos bombons a serem formulados , pois
estes, para uma boa qualidade final requererem bons profissionais ,
maquinários e matérias prima de alta qualidade .

3.3 Estratégias

Para cativar os clientes a empresa buscará realizar linhas de produtos

personalizadas para cada data comemorativa do ano . Ex : páscoa , dia dos
namorados e outros ...) , cupons promocionais , divulgações por meio de feiras
gastronômicas , jornais locais , panfletos , redes sociais tais como facebook , e
oferecimento de cartões com pontos acumulativos para descontos em produtos
L’amour Du Chocolat

3.4 Estruturas de Comercialização

A distribuição será responsabilidade da fabrica que disponibilizara de

caminhões que servirão como meio de transporte para bombons até o local de
venda .Já comercialização nos pontos de venda , será sob a forma avulsa , ou
seja , o comércio será varejista .

3.5 Localização do Negócio

Indústria

Endereço: Rod . To 080 , 186

Bairro: Industrial Cidade: Paraíso do Estado: Tocantins
Tocantins

Fone 1 : (63) 3602- Fone 2 : (63) 3361-4020 Fax:

8039

Comercio

Endereço : Av. Bernado Sayão

Bairro: Centro Cidade: Paraíso do Estado: Tocantins

Tocantins

Fone 1 : (63) 3361- Fone 2 : (63) 3361-8970 Fax:

3024

A Fabrica ficara situada no setor Industrial de Paraíso do Tocantins ,

devido ao grande fluxo de poluentes bem como de caminhões de grande
porte , responsáveis pela carga e descarga de matérias prima e produtos .

O comercio se localizará no setor central , na rua mais movimentada da

cidade , longe dos estabelecimentos concorrente em um local de fácil acesso ,
com boas condições higiene e limpeza ,assim como , o estabelecimento do
comércio na rua principal , apresentará um grande fluxo de pessoas e
residências ,garantindo o sucesso do empreendimento e ao mesmo tempo
levando produtos de qualidade aos consumidores.

4. Plano Operacional

4.1 Layout

Indústria
Comércio
4.2 Capacidade Produtiva/comercial

Produção máxima de 300 chocolates/mês

Atendimento máximo de 100 clientes/mês

Produção inicial 200 chocolates /mês

Atendimento inicial 75 clientes/mês

4.3 Processos Operacionais

Etapas do processo Industrial

• Compra da Matéria-Prima
• Processamento do Produto 
• Atendimento ao Cliente
 Processamento:

1º. O chocolate (em barras) deve ser ralado

2º. Derretimento do chocolate.: Deve-se seguir as técnicas adequadas.

Para que o chocolate fique com brilho, boa textura boa e crocante, a
temperatura nunca pode ultrapassar 42º. É realizado por meio da Derretedeira
e Banho Maria ser feito através dos seguintes processos:

3º. Temperagem - Depois de derretido e muito bem misturado, deve-se

jogar esse chocolate sobre uma pedra (mármore ou granito) longe da cuba da
pia, pois a umidade pode comprometer o produto..

4º. – Produtos:

  Ovo de Páscoa: Oferecido apenas em época de páscoa .

 Ovo Recheado: Oferecido apenas em época de páscoa .
 Bombons:Oferecido de acordo com a sazonalidade . Modo de
produção: para as casquinhas, duas camadas de chocolate é o
suficiente. Aplica-se o recheio e tampa com o chocolate. As camadas
devem ser bem finas.·.

5º. Etapa de embalagem e armazenagem – Embala-se com papel

chumbo para vedar bem e conservar a qualidade até a hora do consumo. Os
chocolates devem ser armazenados em latas bem fechadas ou caixas de
papelão, longe da luz, do calor e da umidade -seus maiores inimigos.

Comércio

Atendimento ao cliente, com prestação de serviços do atendente, tais como ,

venda dos produtos e negociação do pagamento .
4.4 Necessidade de Pessoal

Cargo/Função Qualificações necessárias

Gerente Deve ter conhecimento de gestão e

do processo produtivo. Cargo
É o responsável pelas atividades
oferecido a profissionais com
administrativas, financeiras, controle
formação inicial em Administração.
de estoque, questões legais e

supervisão das regras de higiene.

Chocolateiro Deve ser extremamente higiênico,

cuidadoso e interessado em novas
Responsável pelo processo produtivo
receitas. Cargo estabelecido para
de elaboração dos chocolates,
profissionais formados no curso de
coordenação das atividades dos
gastronomia .
demais colaboradores e garantia da
qualidade dos produtos oferecidos, da
limpeza da cozinha e dos serviços

Ajudante de Cozinha : Deve saber respeitar as normas de

qualidade e cumprir as metas ordens
Responsável por lavar e manipular
e metas estabelecidas . Cargo
alimentos, manter os alimentos de
oferecido a profissionais com ensino
forma limpa e organizada e
médio incompleto .
supervisionar a disposição dos
utensílios.

Vendedor Deve ter capacidade de percepção

para entender e atender as
Responsável por recepcionar e
expectativas dos clientes., agilidade e
atender o cliente que entra na loja ,
presteza no atendimento.,capacidade
negociar prazos e condições de
de apresentar e vender os produtos
pagamentos .
da empresa, expandindo o consumo
médio por cliente sem ser
inconveniente. Cargo estabelecido
para o profissional com ensino médio
 completo .

Embalador Deve ter as competências pessoais

necessária ao embalador . Necessário
ensino fundamental completo
Responsável pelo processo de
embalação e decoração dos
produtos .

5.0 Revisão Bibliográfica

SEBRAE – COMO MONTAR UMA FÁBRICA DE PRODUTOS DE
CHOCOLATE. Disponível
em :http://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/ideias/Como-montar-uma-
fabrica-de-produtos-de-chocolate,. Acesso em 27 de Maio de 2014 .

SEBRAE-CHOCOLATE ARTESANAL. Disponível em : http://www.sebrae-

sc.com.br/ideais/default.asp?vcdtexto=4625 . Acesso em 27 de Maio de 2014.

DERLEIT. COMO MONTAR UMA FÁBRICA DE PRODUTOS DE

CHOCOLATE. Disponível em: http://franquiaempresa.com/2010/05/como-
montar-uma-fabrica-de-chocolate.html . Acesso em 27 de Maio de 2014

SÓ DINHEIRO. IDÉIAS DE NOVOS NEGÓCIOS-FÁBRICA DE PRODUTOS

DE CHOCOLATE. Disponível em: http://www.sodinheiro.info/ideias-de-novos-
negocios/ideias-de-novos-negocios_fabrica-de-produtos-de-chocolate.php .
Acesso em 27 de Maio de 2014.

SEBRAE- FÁBRICA CASEIRA DE PRODUTOS DE CHOCOLATE. Disponível

em:http://pt.scribd.com/doc/27178085/Fabrica-Caseira-de-Produtos-de-Chocol
ate . Acesso em 27 de Maio de 2014.

SEBRAE- CHOCOLATE ARTESANAL. Disponível em: http://www.sebrae-

sc.com.br/ideais/default.asp?vcdtexto=4625 . . Acesso em 27 de Maio de 2014.