Os supermercados começaram a ser implantados no Brasil ainda na década de

40, e sempre utilizaram sistemas de armazenagem para seu gerenciamento de

estoques, com a chegada de grandes grupos estrangeiros no país, no entanto, os
registros dos primeiros que foram inaugurados são do início da década de 50, nas
grandes capitais brasileiras como São Paulo, Rio de Janeiro e Porto Alegre. A
regulamentação de empresas na categoria supermercado, porém, só se deu em
novembro de 1968, com uma lei promulgada em São Paulo.

As regiões sul e sudeste são atualmente as que mais possuem redes de

supermercado em funcionamento. Essa realidade se deu em virtude de uma série
de fatores que acompanham o desenvolvimento da economia nacional. Até
meados da década de 80, por exemplo, era comum que as cidades tivessem
supermercados próprios e cada qual tinha seu proprietário. Após esse período
grandes grupos começaram a adquirir esses supermercados, que passaram a ser
filiais de grandes redes em cada local, um exemplo disso é o Wallmart, uma rede
estrangeira que adquiriu mercados em todo o Brasil.

Na questão de logística, os preços estáveis e a grande concorrência fizeram os

empresários do ramo de suprimentos se preocuparem com diversos aspectos
como a eficiência operacional em detrimento do enfoque financeiros. A rede
Wallmart foi referência nesse segmento e acaba ditando aquilo que os
concorrentes também realizam.

A automação foi demasiadamente importante para que os supermercados

pudessem melhorar seu gerenciamento de estoques, implantando sistemas como
o WMS, que com o auxílio da informática faz uma catalogação dos produtos e os
separa em categorias, como alimentos, produtos de limpeza, hortifrúti, granjeiro,
açougue, material escolar, artigos para o lar e etc.

Outro software muito utilizado juntamente com os sistemas de armazenagem em

supermercados é o Electronic Data Interchange – EDI. Esse sistema possibilita um
rápido envio dos dados dos produtos adquiridos para o sistema de estoque. Veja o
exemplo de uma situação em que isso ocorre: uma pessoa vai até um
supermercado e compra cinco garrafas de refrigerante. Ela vai até o caixa e
quando o funcionário dá baixa no produto, instantaneamente cinco garrafas são
descontadas do estoque do mercado. Desse modo, a pessoa responsável pelo
setor de reposição do estabelecimento saberá que deve repor cinco garrafas nas
prateleiras para que outros clientes adquiram novos produtos. Já o setor de
compras, saberá que deverá repor essa mercadoria nos estoques. Os sistemas de
armazenagem como prateleiras de ferro, são as mais ideais para o estoque de
produtos em grandes armazéns.

Em supermercados informatizados há uma maior facilidade na gestão de estoque

e podemos observar como essa atividade é importante, pelo fato de envolver e
sustentar o trabalho de diversas outras áreas, como o setor de compras, reposição
e caixa. Além disso tudo, a gestão de estoques informatizada possibilita que sejam
emitidos diversos relatórios, fazendo com que possíveis erros sejam vistos e
corrigidos com eficiência e maestria.
Os sistemas de armazenagem podem ser adaptados e construídos de acordo com
a necessidade de cada mercado. Um exemplo dessa adaptação são as caixas de
leite. Esse tipo de produto é bastante perecível e os fabricantes recomendam um
empilhamento máximo de caixas, então a prateleira pode ser projetada com altura
para abrigar apenas a quantidade permitida, não possibilitando um empilhamento
maior, mesmo que seja vontade do estoquista descumprir a regra.

O processo de picking também pode ser realizado por estoquistas de

supermercado. Por exemplo, com a catalogação eletrônica o funcionário
responsável pela reposição de prateleiras pode localizar rapidamente o produto
desejado no estoque e leva-lo até o ponto de venda. Em casos de grandes
hipermercados, é utilizado também o voice picking, técnica que já abordamos aqui.
No supermercado, o voice picking pode ser utilizado de modo que um gerente de
estoque realize uma gravação no início do dia com os produtos que devem ser
repostos nas prateleiras naquele dia e os operadores, em seguida, ouvem as
instruções através de fones de ouvido e realizam o trabalho proposto.

Vimos então mais um ambiente em que os sistemas de armazenagem podem ser

úteis. Em grandes supermercados gerenciar um estoque é uma atividade bastante
complexa e que necessita de cuidados especiais. A logística e os sistemas de
armazenagem são fundamentais para o bom andamento dos estoques em
mercados, desde pequenas mercearias até grandes redes de hipermercados.