What the health

De forma redundante, o documentário me surpreendeu em todas as cenas. As

informações sobre alimentação e o pró-vegetarianismo estão, em sua maioria,
incorretas. As declarações que mais me chamaram a atenção pelo equívoco foram:

 “Comer uma porção de 50g de carne diariamente aumentará o

câncer colorretal em 18%”. Essa afirmação só é verdadeira se a linha de base for
5%, portanto, o correto seria 1%.

 “Uma porção de carne pode aumentar em 51% o risco de ter diabetes”. Se o

risco ao longo da vida de um homem de desenvolver diabetes é de 32% e o de uma
mulher é de 38%, comer carnes processadas levaria a um aumento de risco de 6% e 7%.
 “Comer carne processada é tão ruim quanto fumar”. Enquanto o
consumo da carne processada pode representar 18% (com base de 5%), o uso do
cigarro representa 1.900%, é uma comparação desigual.
 “Comer um ovo por dia é tão ruim quanto fumar 5 cigarros”. O
colesterol encontrado no ovo não é um nutriente preocupante o suficiente para
ser comparado com o prejuízo do cigarro.
 “Beber leite causa câncer”. A conexão entre leite e tipos de câncer
é inexistente; uma dieta saudável pode ter a presença de laticínios já que são
ricos em proteína e cálcio.
 “5% a 10% do câncer é causado pela genética e o restante é
causado pela comida”. 30% diagnósticos de câncer podem ser eliminados com a
melhoria do estilo de vida, não apenas a dieta, mas também comportamentos que
reduzem o risco de câncer como: nunca fumar, reduzir o consumo de álcool,
praticar exercícios e manter um peso corporal saudável.
 “Peixe é tóxico”. Embora o mercúrio possa estar presente em
alguns peixes, nem todos são criados com a exposição ao mercúrio; além de que
o consumo de peixes traz muitos benefícios a saúde, como: fornecimento de
gorduras essenciais (ômega-3). O “corte” de peixes devido a possível exposição
de mercúrio não deveria ser levada a sério.
 “As crianças têm estrias gordurosas nas artérias aos 10 anos”.
Todas as crianças possuem estrias gordurosas, porém a conexão com doenças
cardíacas com o passar do tempo é quase inexistente.
  "Caninos humanos são inúteis para rasgar carne – não somos
evoluídos para comê-la”. Com base na teoria de Darwin, os seres humanos (e
todos outros seres) com características aptas a sobreviver em determinado
ambiente passavam pelo processo de evolução e estas características específicas,
como os caninos se mantinham na espécie. Fato que comprova a evolução dos
nossos dentes devido a necessidade de sobrevivência, que historicamente
representava o consumo de carne como um hábito alimentar.

Estas e outros citações como “Comer açúcar não causa inflamação e nenhuma
placa se forma nos vasos sanguíneos após a digestão.”, “Frango é a fonte número um de
colesterol nos EUA.”, “comer gema de avo reveste os glóbulos vermelhos, engrossa o
sangue, altera os hormônios.”, “Carne de animais alimentados com OGM carregados de
pesticidas causa danos hormonais em bebês”, “Existe uma ligação entre o consumo de
laticínios e doenças autoimunes, asma, esclerose múltipla e diabetes.” expõem que este
documentário foi produzido sem embasamento científico suficiente e não deve ser
apoiado ou utilizado como forma de influência. Filmes deste tipo, transmitem
informações incorretas e demasiadas para defender um ponto de vista, no caso de “What
de Health”, o ponto de vista defendido seria a suposta “necessidade” de hábitos
vegetarianos.

Minha crítica não tem como alvo o vegetarianismo e/ou veganismo, até porque a
forma de produção de derivados animais atualmente, prejudica o ambiente; e sim o uso
de argumentos inválidos para nos convencermos a mudar nossos hábitos alimentares.

Referências:

https://time.com/4897133/vegan-netflix-what-the-health/
https://www.vox.com/science-and-health/2017/7/25/16018658/what-the-health-
documentary-review-vegan-diet

https://www.vice.com/en/article/kzz7e3/there-is-almost-no-good-science-in-the-movie-
what-the-health

https://vegpedia.com/2020/02/17/as-verdades-e-mentiras-do-documentario-pro-
vegetarianismo-what-the-health/

https://www.scimed.pt/geral/documentario-what-the-health-analise-critica/

https://umhistoriador.wordpress.com/2012/07/18/caninos-pra-que-te-quero-uma-
celebracao-a-estupidez-humana/