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Subunidade 1.

INTRODUÇÃO À
QUÍMICA
ORGÂNICA
Agostinho Francisco Cachapa

12ª classe
SUM ÁRIO
SUMÁRIO

„ Breve história.
„ Teses da teoria da estrutura química
dos compostos orgânicos (Butlerov).
„ Características dos compostos
orgânicos.
BREVE HISTORIA

„ A primeira utilização de composto


orgânicos pelo ser humano ocorreu com a
descoberta do fogo;
„ Para realização de pinturas nos corpos,
em cerâmicas e em desenhos nas
cavernas.
A energia libertada na queima da madeira
era aproveitada em fornos como esse,
usados na Mesopotâmia aproximadamente
em 3500 a.C., com a finalidade de
transformar peças de argila em cerâmica.
„ O ser humano vem usando substâncias
orgânicas e suas reações desde a mais
remota Antigüidade.

Ex: Já na Pré-História, uma dessas


substâncias — o álcool etílico — era
obtida a partir da reação de fermentação
do suco de uva, e quando o vinho se
oxidava (azedava), obtinha-se o vinagre.
„ Desde os alquimistas do século XVI, as
técnicas para extracção de substâncias
foram sendo aperfeiçoadas.
„ No final do século XVIII e começo do
século XIX, os químicos começaram a se
dedicar ao estudo das substâncias
encontradas em organismos vivos.

„ O cientista alemão Scheele obteve


sucesso e conseguiu isolar o ácido láctico,
obtido a partir do leite e responsável pelo
seu azedamento.
„ Em 1777, Bergman (Torben Olof
Bergman), introduziu a expressão:
COMPOSTOS ORGÂNICOS;
„ Jöns Jacob von Berzelius no ano de 1807,
propôs a Teoria da Força Vital ou
simplesmente vitalismo.
„ Como todas as substâncias orgânicas
conhecidas eram extraídas de animais e
vegetais, os químicos supunham que elas
não poderiam ser produzidas
(sintetizadas) em laboratório.

„ Acreditava-se que somente os seres


vivos fossem capazes de produzi-las, com
o auxílio de uma força vital.
„ Em 1828, Friedrich Wöhler conseguiu
produzir a uréia a partir de um composto
inorgânico, o cianato de amônio:
„ Com essa experiência, tornou-se evidente
a possibilidade de se produzirem
compostos orgânicos em laboratório sem
a participação directa de um organismo
vivo.

„ Esse facto determinou o início da queda


da Teoria da Força Vital e permitiu que
muitos químicos se dedicassem à
obtenção de novos compostos orgânicos.
Na tabela a seguir pode-se ter uma idéia
da rapidez desse desenvolvimento:

ANO 1880 1910 1940 1960 1970 1980 1990

Nº 12000 150000 500000 1000000 2000000 5500000 7000000

É interessante saber que actualmente existe cerca


de 106 compostos orgânicos e o número de
compostos inorgânicos é inferior a 200 000.
„ Todo composto orgânico apresenta o
elemento carbono na sua composição.

„ A partir dessa idéia central, tem-se a


definição actual de Química Orgânica:

AA Qu ímica Orgânica
Química Orgânica éé umum ramo
ramo da
da Química
Química
que
que estuda
estuda osos compostos
compostos do do elemento
elemento
carbono
carbono (compostos
(compostos orgânicos)
orgânicos) com
com
propriedades
propriedades características
características ee suas
suas reacções.
reacções.
„ Os compostos orgânicos estão presentes
em todos os seres vivos. Em nosso
organismo, desconsiderando-se a água,
há mais de 60% em massa de compostos
orgânicos, na forma de proteínas, lipídios
e carbohidratos.

„ Carbohidratos como o açúcar comum, a


glicose e a celulose são constituídos de
carbono, hidrogênio e oxigênio.
TEORIA DE BUTLEROV

¾ Os átomos nas moléculas orgânicas estão


ligados uns aos outros numa determinada
ordem pelas forças químicas;
¾ A estrutura se pode estudar
experimentalmente, utilizando métodos
químicos, a análise e a síntese;
¾ As fórmulas estruturais expressam a ordem
de ligação química dos átomos;
TEORIA DE BUTLEROV

¾ Cada substância tem uma fórmula estrutural


determinada, que reflecte a ordem das
ligações químicas dos átomos numa
molécula que existe realmente;
¾ Os átomos ligados na molécula exercem
uma influência uns aos outros;
¾ As propriedades físicas e químicas dos compostos
orgânicos se determinam pela composição e a
estrutura de suas moléculas.
CARACTERISTICAS DOS
COMPOSTOS ORGÂNICOS
„ Os compostos orgânicos são moleculares
(ligações covalentes), sem carga. Por isso os
compostos orgânicos não são bons
condutores de electrólitos (electricidade);
„ Apresentam baixos PF e PE (por serem
moleculares) com atracção entre suas
moléculas reduzida, devido a ausência de
cargas eléctricas;
„ O açúcar é orgânico e o sal é inorgânico e
apresenta maior estabilidade térmica, uma vez
que o açúcar derrete facilmente.
„ A velocidade de reacção dos compostos
orgânicos é lenta, e geralmente necessitam de
catalisadores. Como exemplo: a hidrogenação
de óleos, que melhora a estabilidade do óleo e
modifica a sua textura.

Uma hidrogenação completa modifica a textura


do óleo endurecendo-o para produzir a
margarina.