REVISTA TREINAMENTO DESPORTIVO 9 l

AUMENTO DE FORÇA E MASSA

MUSCULAR EM ATLETAS a

DE CULTURISMO
SUPLEMENTADOS COM PROTEINA i

INCREASE OF STRENGTH AND MUSCLE MASS IN

BODYBUILDERS g

WITH PROTEIN SUPPLEMENTATION r

Edilson Serpeloni Cyrino

Centro de Educação Física e Desportos – FEF/UEL

Nailza Maestá
Faculdade de Medicina – UNESP/Botucatu

Roberto Carlos Burini

Faculdade de Medicina – UNESP/Botucatu

— APOIO: CNPq/NutriSport do Brasil —

RESUMO RESUMO
O propósito deste estudo foi analisar o efeito de duas
situações alimentares distintas: dieta basal contendo 61 kcal/kg e 1,5 g de proteína/kg de peso
corporal/dia (D1) e dieta hiperprotéica contendo cerca de 80 kcal/ kg e 2,5 g de proteína/kg de
peso corporal/dia (D2), sobre os ganhos de massa e força muscular, em atletas de culturismo.
Para tanto, 6 atletas do sexo masculino (26,1 ± 3,0 anos e 91,3 ± 17,4 kg), foram previamente
selecionados. O período de aplicação de cada dieta foi de quinze dias consecutivos, dentro dos
quais os atletas se mantiveram em regime normal de treinamento (rotina de seis dias de
treinamento com um dia de descanso por semana, parcelada em peitoral, ombros e tríceps nos
dias 1 e 4; costas, bíceps e antebraço nos dias 2 e 5; coxas, panturrilha e abdômen nos dias 3 e
6). Avaliações antropométricas foram realizadas na véspera dos três momentos do estudo (M1,
M2 e M3). Da mesma forma, o teste de peso máximo (1RM) foi aplicado em cinco exercícios
(extensões de tríceps com barra, desenvolvimento pela frente, supino, levanta mento de terra e
agachamento), com a finalidade de avaliar os níveis de força. A associação treinamento de
força/suplementação protéica (M3/M1) resultou em ganhos significantes de força (14%) e massa
muscular (4,9% ou 2,840 kg). Estes achados demonstram que a ingestão protéica entre 1,5 e 2,5
 g de proteína/kg de peso corporal/dia parece ser adequada para o aumento de força e massa
muscular, em atletas de culturismo.
Palavras chave: culturismo; proteína; massa muscular; força muscular; treinamento de força.

ABSTRACT
ABSTRACT
The purpose of this study was to analyze the effect of two different dietetics situations: basic diet
designed with 61 kcal/kg and 1.5 g protein/kg of body weight/day (D1), and higher protein diet,
designed with 80 kcal/kg and 2.5 g protein/kg of body weight/day (D2), on the gains of muscle
mass and strength in body builders. Thus, 6 male athletes (26.1 ± 3.0 years and 91.3 ± 17.4 kg)
were selected early. The period of application of each diet was 15 consecutive days, in which the
athletes performed their normal training (routine of six days of training and one day to rest per
week, the training divided into chest, shoulders and triceps exercises in days 1 and 4; back,
biceps and forearm in days 2 and 5; thigh, calves and abdominals in days 3 and 6).
Anthropometric evaluations were performed during the day before the three moments of the study
(M1, M2, M3). In the same way, the maximum weight test (1RM) was performed in five exercises
(supine triceps extensions, military press, bench press, deadlift and squat), in order to evaluate
the levels of strength. The association between resistance training and protein supplementation
(M3/M1) resulted in significant gains of strength (14%) and muscle mass (4.9% or 2.840 kg).
These findings showed that the protein intake between 1.5 and 2.5 g/kg of body weight/day
seems appropriate to the increase of strength and muscle mass in bodybuilders.
Key words: bodybuilding; protein; muscle mass; muscle strength; resistance training.
10 CYRINO, MAESTÁ & BURINI

INTRODUÇÃO Vários autores (BUTTERFIELD &

CALLOWAY, 1984; DRAGAN et al., 1985;
A quantidade de proteína dietética LEMON et al., TARNO POLSKY et al., 1992;
recomenda da pela maioria dos comitês TARNOPOLSKY et al., 1988) advogam a
especializados em nutri ção tem variado entre suplementação protéica para melhoria do
0,8 (Canadian Department of National Health desempenho físico, tanto pelo poder energético
and Welfare, 1983; US Food and Nu trition dos aminoácidos (nos exercícios de resistência),
Board, 1989; Food and Agricultural Organiza como pela melhoria do processo anabólico,
tion, 1985), 1,0 (Australian National Health and aumen tando a disponibilidade de aminoácidos
Me dical Research Council, 1987; Dutch Nutrition essenciais para gerar acréscimo de massa
Board, 1988 - para mulheres) e 1,2 g/kg de peso muscular, aceleran do a taxa de recuperação
corporal/ dia (Dutch Nutrition Board, 1988 - para durante o treinamento (nos exercícios de força).
homens) para todos os indivíduos adultos
sadios, independente do estilo de vida, idade, Em 1994, KUHN realizou estudo sobre o
peso, composição corporal e tipo de atividade efei to do trabalho de carga no metabolismo dos
física (LEMON, 1991). ami noácidos em 8 indivíduos saudáveis e
verificou que o exercício intenso aumenta a
Atualmente, existem muitas controvérsias demanda do organis mo humano para a
so bre a utilização destas recomendações em ingestão de proteína dietética de alto valor
pratican tes regulares de atividades físicas biológico.
diferenciadas e, principalmente, em atletas de
culturismo, visto que estas recomendações Outros estudos (LEMON et al., 1992;
basearam-se, primeiramente, em cálculos do TARNOPOL SKY et al., 1992) em jovens do
balanço nitrogenado (nitrogênio consu mido sexo masculino suge
menos o excretado), porém, de indivíduos es rem maior necessidade protéica para praticantes
sencialmente sedentários. de treinamento com pesos ou contra-resistência
 (força). Segundo tais autores, esta necessidade massa muscular e força, visto que o consumo de
seria em tor no de 1,2 a 1,7 g/kg de peso aminoácidos induzido pelo treinamen to
corporal por dia. estimularia o aumento da síntese protéica.
Uma justificativa que parece bastante Com base nas informações apresentadas
razoá vel para isso é que o esforço gerado pelo aci ma, o propósito deste estudo foi investigar as
treinamen to de força induz ao processo de possí veis adaptações nos níveis de força e
hipertrofia muscu lar (aumento da massa massa muscu lar geradas, em trinta dias de
muscular), mediante uma maior retenção de experimento, pela as sociação entre o
aminoácidos, que somente é pos sível pela treinamento com pesos e dois regi mes
obtenção de um balanço nitrogenado po sitivo. dietéticos diferenciados, contendo cerca de 1,5 e
Entretanto, nem todos os pesquisadores con 2,5 g de proteína/kg de peso corporal/dia respec
cordam com a necessidade de dietas tivamente, em atletas de culturismo.
hiperprotéicas (LEMON et al., 1992), preferindo
aceitar que a ativi dade física regular promove CASUÍSTICA E MÉTODOS
melhoria na economia total de nitrogênio,
facilitando sua fixação. Sujeitos

Segundo TARNOPOLSKY et al. (1988), Seis atletas de culturismo, na faixa etária

culturis tas de elite consumindo dietas altamente
protéicas (2,77 g/kg de peso corporal/dia) têm
demonstrado elevado balanço nitrogenado
positivo. Hipoteticamen te, este alto consumo de
proteínas poderia resultar em maior ganho de
dos 22-29 anos (26,07 ± 2,98 anos), do sexo
masculino, foram previamente selecionados para
fazer parte do estudo. Como pré-requisitos para
inclusão no expe rimento foram consideradas as
seguintes condições: possuir experiência mínima
de 3 (três) anos de prá
REVISTA TREINAMENTO DESPORTIVO 11

tica em exercícios de sobrecarga, estar em fase hipertrófico ou de aumento do volume muscular).

de treinamento para hipertrofia muscular, não O protocolo adotado foi o classicamente
ser fu mante, não ser etilista, não fazer uso de
utili zado nos treinamentos de culturismo em
esteróides anabólicos ou similares, além de não
fase de hi pertrofia, envolvendo programação de
apresentar his tórico de doenças metabólicas.treinamento de seis dias consecutivos
Todos foram convenientemente informados intercalados por um de descanso. Este protocolo
sobre a proposta do estudo e procedimentos a englobou três programa ções de treinamento: A,
que seriam submetidos e assinaram declaração B e C.
de con sentimento esclarecido. Cada programação constou de três
exercícios por grupamento muscular, com quatro
Protocolo de treinamento séries para cada exercício. O número de
para hipertrofia repetições empregadas foi 12/ 10/8/6 RM,
O protocolo de treinamento foi aplicado respectivamente, sendo utilizado o méto do de
por seis semanas consecutivas, sendo que as treinamento com cargas variáveis, conhecido
duas sema nas iniciais (fase de pré-treinamento) como meia pirâmide (adaptado do método de
serviram para a equiparação dos níveis de pirâmi de crescente descrito por RODRIGUES &
condicionamento mus cular dos atletas e as ROCHA, 1985). As exceções foram os exercícios
quatro subseqüentes visaram o aumento da para os grupos mus culares da panturrilha (15-20
massa muscular (fase de treinamento repetições), antebraço (12-15) e abdômen (20-
30), por apresentarem carac terísticas distintas O intervalo de recuperação permitido entre
das dos demais grupamentos (con jugam força e as séries, em cada exercício, foi de sessenta a
resistência muscular). noventa segundos; entre os exercícios de um
As cargas utilizadas foram compatíveis mesmo grupa mento muscular, de dois a três
com o número de repetições máximas minutos; e entre os exercícios para grupamentos
estipuladas para cada exercício, o que musculares diferentes, nunca foi inferior a cinco
correspondeu a cerca de 70-85% de 1RM. minutos.
Todas as cargas foram aferidas individualmente
Teste de força muscular
em cada exercício através do teste de peso
máximo, na última semana da fase de pré- O teste escolhido para a avaliação dos
treinamento. Estas car gas sofreram reajustes níveis de força muscular, nos diferentes
momentos do es tudo (M1 - início; M2 - fim da
periódicos, de acordo com os ganhos
aplicação do 1o regime dietético; M3 - fim da
complementares de força e as adaptações pro
aplicação do 2o regime dieté tico), foi o teste de
vocadas pela seqüência de treinamentos. Desse peso máximo (1RM), descrito por CLARKE
modo, foram mantidas as intensidades iniciais (1973), por ser a técnica mais emprega da para
do trabalho. essa finalidade (MAYHEW et al., 1995).
A programação A foi composta por Para tanto, foram escolhidos cinco
exercícios para os grupamentos musculares do exercícios comumente utilizados nos programas
peitoral, om bros e tríceps, sendo repetida no de treinamen to de musculação de atletas de
primeiro e quarto dia de treinamento semanal. culturismo, de acor do com sua abrangência, ou
A programação B envolveu exercícios para seja, maior número de grupamentos e feixes
os grupamentos musculares das costas, bíceps musculares envolvidos na rea lização dos
braquial e antebraço, sendo repetida no segundo movimentos, permitindo assim a utiliza ção de
e quinto dia. Por fim, a programação C foi sobrecargas mais elevadas. Foram eles: ex
composta por exer cícios para os grupamentos tensões de tríceps com barra (supine triceps
musculares das coxas, pernas e abdômen, extensi ons), desenvolvimento pela frente
sendo repetida no terceiro e sex to dia de (military press),
treinamento semanal.
12 CYRINO, MAESTÁ & BURINI

supino (bench press), levantamento de terra musculares concêntrica e ex cêntrica),

(dea dlift) e agachamento (squat). mantendo-se a técnica de execução consi
Para a obtenção de 1RM, em cada derada correta.
exercício, foram utilizadas um máximo de três
Ingestão alimentar
tentativas, res peitando-se um intervalo de
recuperação entre cada uma de 3 a 5 minutos,
e protocolo dietético
no intuito de garantir a efici ência do teste Com a finalidade de conhecer a
mediante o restabelecimento das fon tes alimentação diária de cada um dos atletas foram
energéticas primárias utilizadas durante o esfor utilizados os métodos de recordatório de 24
ço, ou seja, o sistema dos fosfagênios (ATP- horas e registro ali mentar de 3 dias, avaliando-
CP). se a quantidade e quali dade dos alimentos
ingeridos, a partir de tabelas de composição
A carga máxima foi definida como sendo
química dos alimentos (FRANCO, 1989).
aque la que pudesse ser deslocada apenas uma
única vez, em uma amplitude completa de A partir daí, conhecidos os hábitos alimenta
movimento (combi nação entre as ações res dos atletas, coube a uma nutricionista a
elabora ção de duas dietas, comuns aos hábitos
alimentares destes. A primeira, de composição
habitual, deno minada de D1, continha cerca de
61 kcal/kg de peso corporal/dia e 1,5 g/kg de
peso corporal/dia de pro teína (integral). A
segunda (D2), elaborada a partir de D1, foi
acrescida de carboidratos acompanhados da
suplementação de 1 g/kg de peso corporal/dia
de aminoácidos (Amino 2000), resultando em 2,5
g de proteína/kg de peso corporal/dia e 80
kcal/kg de peso corporal/dia. A ingestão de
proteína dietética fora calculada assumindo-se
que cada grama de ni trogênio eqüivale a 6,25 g
de proteína.
A dieta D1 foi elaborada com arroz, feijão,
fran go grelhado, batata cozida, alface, óleo de
soja, leite, nescau, pão, margarina, fécula, mel,
banana, laranja e suco de laranja, contendo
cerca de 10,2% de prote ína, 12,2% de lipídeos
e 77,6% de carboidratos.
A dieta D2, por sua vez, ofereceu
aproximada mente 13% de proteína, 13% de
lipídeos e 74% de carboidratos a partir dos
alimentos mencionados em D1, com o acréscimo
de macarrão caseiro cozido, alho, azeite de oliva
e goiabada. Todos os alimentos foram
selecionados, adquiridos, temperados, cozidos,
por cionados e distribuídos individualmente aos
atletas, pela nutricionista, para serem
fracionados em 6 (seis) refeições diárias
(desjejum, colação, almoço, lanche, jantar e
ceia). As eventuais sobras foram computa das
no cálculo da ingestão diária.
braço (CAT), abdômen (CAB), perna (CP) e
coxa (CC) de acordo com as técnicas
convencionais, descritas por CALLAWAY et al.
(1988). As exceções foram as circunferências de
coxa, tomada no ponto meso-fe mural
(RODRIGUES & ROCHA, 1985) e braço contra
ído, tomada no ponto meso-umeral, no final de
uma contração voluntária máxima do bíceps, de
acordo com a técnica descrita por FRANÇA &
VÍVOLO (1987).
Os atletas receberam cada uma das dietas
du rante 15 (quinze) dias consecutivos,
iniciando-se por D1. Durante todo o experimento
a ingestão de água foi ad libitum.
Avaliação antropométrica
O peso corporal (P) e a estatura (A) foram
afe ridos de acordo com os procedimentos
descritos por GORDON et al. (1988). A partir das
medida de peso e estatura calculou-se o índice
de massa corpórea (IMC) por meio do quociente
peso corporal/estatura2, sen do o peso corporal
expresso em quilogramas (kg) e a estatura em
metros (m).
A composição corporal foi obtida pela técni
ca de espessura do tecido celular subcutâneo.
Para tanto, foram aferidas as seguintes dobras
cutâne as: abdominal (AB), suprailíaca (SI),
subescapular (SE), tricipital (TR), perna-medial
(PM) e coxa (CX) de acordo com as técnicas
descritas por HARRISON et al. (1988), com
exceção da dobra abdominal de terminada
paralelamente ao eixo longitudinal do corpo,
aproximadamente dois centímetros à direita da
borda lateral da cicatriz umbilical (GUEDES,
1994). O percentual de gordura foi estimado pela
fórmula de SIRI (1961), a partir da equação espe
cífica de Guedes (1985) para o cálculo da
densida de corporal.
Foram avaliadas também as
circunferências de braço relaxado (CB), braço
contraído (CBC), ante
REVISTA TREINAMENTO DESPORTIVO 13
A área muscular do braço (AMB) foi
calculada a partir da seguinte equação
(FRISANCHO, 1984):
AMB (cm2) = {[CB (cm) - p.TR (cm)]2/4.p} - 10
A massa muscular (MM), em gramas, foi
calcu lada de acordo com a equação proposta
por MARTIN et al. (1990):
MM = A(0,0553.Gt2 + 0,0987. Gf2 + 0,0331Gc2) -
2445
 onde A é a estatura, Gt é a circunferência medidas repetidas (ANOVA). O teste de Scheffé
de coxa corrigida pela sua respectiva dobra foi empregado para a localização das diferenças
cutânea, G
entre os tratamentos nos diferentes momentos,
aplicação do protocolo dietético D1), M2 (no
sendo adotado como nível de significância p <
último dia de aplicação de D1) e M3 (no último
0,05.
dia de apli cação de D2).

Análise estatística RESULTADOS

Os resultados antropométricos encontram-
Os resultados obtidos nos três momentos
se nas tabelas 1 e 2. Dados relativos à
do estudo foram agrupados em valores de média
composição corporal: peso (P), estatura (A),
e des vio-padrão e as diferenças foram
índice de massa corpórea (IMC),
contrastadas medi ante análise de variância para

é a circunferência máxima de é a cir braço (AMB), massa muscular

antebraço e Gc percentagem de gordura corporal (MM) e
f
(% gordura), área muscular do
cunferência máxima de panturrilha corrigida pela percentagem de massa muscular (% MM),
dobra cutânea de perna medial, sendo todas as encontram se na tabela 1. Os valores das dobras
me didas em cm. As correções das cutâneas tricipi tal (TR), suprailíaca (SI),
circunferências foram feitas sendo elas abdominal (AB), subesca pular (SE), perna
subtraídas por p vezes as respecti vas dobras medial (PM) e de coxa (CX) e das
cutâneas (JELLIFFE & JELLIFFE, 1969). circunferências de braço relaxado (CB), braço
contra ído (CBC), antebraço (CAT), abdômen
Todas essas medidas foram aferidas nos
(CAB), perna (CP) e coxa (CC) são
três momentos do estudo: M1 (na véspera do
apresentados na tabela 2.
início da

Tabela 1 – Características antropométricas de atletas de culturismo nos três momentos

Momentos Dietéticos
dietéticos. Parâmetros M3

M1 M2

91,27 ± 17,40 94,03 ± 17,54 a

179,25 ± 9,20 179,25 ± 9,20

28,18 ± 3,28 29,05 ± 3,26 a

16,22 ± 4,62 16,66 ± 4,83

100,32 ± 17,26 102,90 ± 16,96

58,51 ± 7,74 59,91 ± 7,93

64,72 ± 4,43 64,29 ± 4,17

 P (kg) 95,70 ± 18,12 b, c A (cm) 179,25 ± 9,20 IMC (kg/m2) 29,55 ± 3,34 b, c %

Gordura 17,41 ± 4,65 b, c AMB (cm2) 107,13 ± 19,06 b

MM (kg) 61,35 ± 8,80 b % MM 64,59 ± 3,84

Diferenças significativas: aM2¹ M1; bM3¹ M1; cM3¹ M2 (p < 0,05) – Onde: P = peso corporal, A =
estatura, IMC = índice de massa corporal, AMB = área muscular do braço, MM = massa muscular.
14
CYRINO, MAESTÁ & BURINI

Tabela 2 – Dobras cutâneas e circunferências de atletas de culturismo nos três momentos

Momentos Dietéticos
dietéticos. Parâmetros M3

M1 M2

10,07 ± 2,01 9,83 ± 1,88

15,52 ± 9,61 17,43 ± 10,31a

19,93 ± 6,70 20,12 ± 7,64

18,85 ± 4,87 19,53 ± 4,81

12,10 ± 4,64 12,53 ± 5,00

19,92 ± 9,05 19,50 ± 8,77

40,28 ± 3,32 40,65 ± 3,23

41,98 ± 3,35 42,55 ± 3,41

91,60 ± 8,13
92,65 ± 8,28 a

31,85 ± 1,83 32,31 ± 1,66

65,20 ± 5,01 65,78 ± 5,05

41,10 ± 2,91 41,52 ± 2,87

TR (mm) 10,33 ± 2,66 SI (mm) 19,32 ± 10,28 b, c AB (mm) 20,38 ± 7,53 SE

(mm) 19,20 ± 4,77 PM (mm) 13,80 ± 6,08 CX (mm) 20,38 ± 8,60 CB (cm)

41,48 ± 3,47 b, c CBC (cm) 43,28 ± 3,66 b, c CAB (cm) 94,42 ± 8,28 b, c CAT (cm)

32,75 ± 1,80 b CC (cm) 66,65 ± 5,41 b, c CP (cm) 42,08 ± 2,95 b, c

Diferenças significativas: aM2¹ M1; bM3¹ M1; cM3¹ M2 (p < 0,05)

Onde: TR = dobra cutânea tricipital, SI = dobra cutânea suprailíaca, AB = dobra cutânea
abdominal, SE = dobra cutânea subescapular, PM = dobra cutânea de perna medial, CX =
dobra cutânea de coxa, CB = circunferência de braço relaxado, CBC = circunferência de braço
 contraído, CAB = circunferência abdo minal, CAT = circunferência de antebraço, CC =
circunferência de coxa, CP = circunferência de panturrilha.

Aumentos significativos, entre cada momen
to do estudo, foram encontrados nas variáveis P,
IMC, SI e CAB. De forma idêntica, o % gordura,
AMB, MM, CB, CBC, CC e CP também sofreram
eleva ções significativas ao longo dos trinta dias
de ex perimento; contudo, as diferenças se
deram entre M3/M2 e/ou M3/M1. Vale ressaltar
que o aumento da massa muscular no período
experimental foi de
2840 g (4,9%), dos quais 1440 g (2,5%) no perío
do de suplementação protéica (M3/M2),
enquanto a área muscular do braço aumentou
6,8% (M1/M3). Esses aumentos foram
acompanhados da elevação de cerca de 1,2
pontos percentuais na adiposidade corpórea
(tabela 1), sendo a maioria (0,75) no úl timo
momento dietético (M3/M2), conseqüente ao
acúmulo suprailíaco (tabela 2).

Tabela 3 – Ingestão dietética de atletas de culturismo antes e durante o estudo.

Parâmetros Momentos Dietéticos

Pré Experimento M1/M2

5014,17 ± 701,45 5505,40 ± 920,02

55,39 ± 3,47 60,59 ± 2,33a

139,01 ± 25,06 140,45 ± 24,01

1,53 ± 0,05 1,54 ± 0,05

M2/M3 kcal/dia 7499,68 ± 1287,94b, c kcal/kg de PC/dia 79,96 ± 1,76b, c g proteína/dia

235,65 ± 41,18b, c g prot/kg de PC/dia 2,51 ± 0,05b, c

Dif. Sig.: aM1/M2¹ ≠ Pré Experimento; bM2/M3¹ ≠ Pré Experimento; cM2/M3¹ ≠ M1/M2 (p < 0,05)
REVISTA TREINAMENTO DESPORTIVO 15

O maior ganho de peso corporal ocorreu no respectivamente, para os momentos M1, M2 e

pri meiro período dietético (M2/M1), embora o
maior gan ho de massa muscular tenha ocorrido
no segundo (M3/ M2) (tabela 1). O incremento
ponderal total atingiu 4430 g, ou seja, 1370 g/m 2
de superfície corpórea.
A ingestão dietética habitual dos atletas no
pré experimento acha-se na tabela 3, assim
como a inges tão calculada nos três momentos
do estudo. A ingestão calórica e protéica total,
bem como a relativa ao peso corporal, aumentou
significativamente a partir do se gundo protocolo
dietético (D2), ao passo que a pro porção
kcal/proteína ingerida foi de 36,3; 39,2 e 31,9,
M3.
Em todos os exercícios estudados houve
um aumento significativo nos níveis de força
muscular, o que ficou evidenciado pela elevação
das cargas no teste de peso máximo (1RM). A
variação foi signifi cante principalmente entre
M1/M3, atingindo 14% (tabela 4). O incremento
verificado entre os momen tos M3 e M1
obedeceu à seguinte ordem: agacha mento
(17%) > levantamento de terra (11,2%) >
extensões de tríceps (11%) > supino (10,4%) >
de senvolvimento pela frente (5,8%).
 De forma semelhante, o índice de força
relati va dos atletas estudados (IF), representado
pela rela
ção entre a carga total levantada nos cinco
exercíci os (CL) e o peso corpóreo (tabela 1)
elevou-se signi ficativamente em 8,9% durante o
experimento (M3/ M1) (tabela 4).
DISCUSSÃO
Devido ao número reduzido de atletas
seleciona dos, optou-se pela aplicação de dois
regimes dietéticos diferentes, de forma
consecutiva e não no sistema cru zado (cross-
over). No entanto, houve a preocupação de que
o período de aplicação de cada regime dietético
fosse de quinze dias, para que fossem evitadas
interfe rências da dieta precedente sobre os
resultados.
A superestimação do balanço nitrogenado
pode refletir adaptação insuficiente à dieta e é
relativa mente comum em todos os estudos
dessa natureza. Segundo HEGSTED (1975),
períodos adaptativos de dez dias são,
provavelmente, adequados quando da
diminuição da ingestão protéica. Por outro lado,
períodos iguais ou superiores a duas semanas
são necessários para estabilização metabólica
quando a ingestão protéica é aumentada. No
entanto, quando o incremento protéico for
pequeno (< 1 g/kg de peso corporal/dia) e,
principalmente, na forma de pó, dez dias são
suficientes (TARNOPOLSKY et al., 1988).

Tabela 4 – Força absoluta e relativa de acordo com o teste de 1RM em atletas de culturismo
nos três momentos do estudo.

Momentos Dietéticos Parâmetros

M3
M1 M2

54,33 ± 11,20 58,00 ± 10,51a

91,33 ± 7,66 93,00 ± 7,24

108,67 ± 16,52
118,00 ± 16,00 a

155,00 ± 24,81
165,00 ± 24,55 a

172,33 ± 20,37 190,00 ± 17,89

570,00 ± 44,07
624,00 ± 38,80 a

6,38 ± 0,94 6,79 ± 0,99

Extensões de tríceps (kg) 59,67 ± 10,54 b Desenvolvimento (kg) 96,67 ± 6,41 b, c

Supino (kg) 120,00 ± 15,75 b

Levantam. de terra (kg) 172,33 ± 22,89 b Agachamento (kg) 201,60 ± 25,63 b CL

(kg) 650,33 ± 44,44 b IF 6,95 ± 1,01 b

Diferenças significativas: aM2¹ ≠ M1; bM3¹ ≠ M1; cM3¹ ≠ M2 (p < 0,05)

 Onde IF = CL/P, sendo IF = índice de força relativa, CL = carga total levantada (kg) e P = peso corporal (kg)
16 O aumento da força e da massa no protocolo de treinamento
CYRINO, MAESTÁ & BURINI muscular com empregado. Experimen
a utilização de dietas hiperprotéicas, em atletas entre o gan ho de força (14%) e massa muscular
de força, tem sido relatado em alguns estudos (4,9%) no perí odo estudado (30 dias) não se
(DRA GAN et al., 1985; DRAGAN et al., 1992; pode concluir sobre o efeito ergogênico da
LEMON et al., 1992; TARNOPOLSKY et al., suplementação de aminoácidos
1988; TARNOPOL SKY et al., 1992). No entanto, tos semelhantes realizados por outros autores
existem grandes con trovérsias sobre esse mos traram ganhos de força muscular inferiores
assunto, visto que a quanti dade de proteína (DRAGAN et al., 1985) ou superiores (KRAUT e
utilizada, o tempo de aplicação da dieta, os cols apud BUC CI, 1993) ao presente estudo.
protocolos de treinamento emprega dos, a
Segundo FLECK & KRAEMER (1997) a
composição da amostra, o tempo de prática dos
força muscular pode aumentar em decorrência
indivíduos estudados, além de outros fatores
de dois fa tores, hipertrofia muscular e
intrínsecos e extrínsecos, se apresentam de
adaptações neurais. Já em 1964, WARD & FISH
manei ras bastante distintas.
demonstraram que mudan ças nas
A elevação da ingestão protéica em 69,5% circunferências dos membros não acompa
e da relação proteína/energia em 16,3% nhavam os aumentos de força muscular. Logo, o
observada no presente estudo resultou em au mento de força produzido entre M1/M2, no
ganho significativo de massa muscular (2840 g), presente estudo, pode ser atribuído muito mais
embora o período de apli cação das dietas tenha às possíveis adaptações neurais ao treinamento
sido relativamente curto. Segundo RASH & do que propria mente ao processo de hipertrofia
PIERSON (1962), muitos estudos apontam a muscular, visto que o maior desenvolvimento
necessidade de períodos superiores a 8 muscular foi verificado sub seqüentemente,
semanas para que se manifestem modificações entre M2/M3.
neste sentido. Alterações semelhantes às A razão ganho de massa muscular : ganho
verificadas neste trabalho, porém relacionadas de massa gorda foi de 1,79. Entretanto, o que
ao ganho de massa corporal magra, foram chamou a atenção foi a magnitude em que
observadas por CONSOLAZIO et al. (1975); ocorreram esses ganhos, tendo em vista o curto
DRAGAN et al. (1985); DRAGAN et al. (1992); e período de aplicação de cada dieta (quinze dias
LEMON et al. (1992), em protocolos físi consecutivos), embora se tratasse de dietas
cos/dietéticos similares. altamente hipercalóricas, o que teoricamente
Os 4,9% de ganho de massa muscular facilitaria sensivelmente o aumento da massa
observa dos nos trinta dias de protocolo corporal total.
físico/dietético fo ram associados ao ganho de Um outro aspecto extremamente relevante
força muscular (14%). É interessante discriminar é que os ganhos de força e massa muscular
que 50,7% do ganho mus cular foi obtido na foram verificados em atletas que já possuíam um
última quinzena, ou seja, na vi gência da desen volvimento muscular bastante acentuado
suplementação de aminoácidos na propor ção no início do experimento, muito superior ao da
de 31,9 kcal/g de proteína ingerida. população de esportistas de outras modalidades
ou de não es portistas (SPENST et al., 1993), o
Por outro lado, o maior aumento nos níveis
que poderia vir a reduzir sensivelmente os
de força muscular ocorreu entre M1/M2 (9,5%).
resultados, por possíveis limitações genéticas.
Assim, embora tenha havido boa concordância
 Nesse sentido, vários estudos causar modificações na força e na composi ção
desenvolvidos por pesquisadores europeus corporal em atletas de força, durante um ou dois
(HÄKKINEN, 1985; HÄKKI NEN et al., 1987; anos de treinamento, é muito mais difícil do que
HÄKKINEN et al., 1988) comprova ram que em
indivíduos não treinados ou moderadamente
treina dos, submetidos a apenas 10 ou doze
semanas de treinamento com pesos, tendo em
vista que os pata mares em que esses se
encontram são bastante dife renciados. Logo, os
primeiros estão aparentemente muito mais
próximos dos seus limites (se é que es ses
realmente existem) do que os demais.
CONCLUSÃO
Os dados encontrados neste estudo
sugerem que a ingestão protéica entre 1,5 e 2,5
g de proteí na/kg de peso corporal/dia,
associada ao treinamento com pesos, pode
contribuir de forma significativa para o aumento
de força e massa muscular. Tais acha dos vêm
ao encontro das necessidades dos atletas de
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culturismo em períodos não competitivos (fase
de treinamento hipertrófico), quando o principal
obje tivo é gerar aumento significativo no volume
corpo ral, à custa, predominantemente, do
desenvolvimento da massa muscular.
Finalmente, vale ressaltar que a utilização
de dietas hipercalóricas e hiperprotéicas, como
as empregadas no presente estudo, com os atle
tas em período de treinamento para hipertrofia,
desacompanhadas de treinamento aeróbio regu
lar pode comprometer negativamente a aparên
cia estética, mediante o aumento nos depósitos
de gordura corporal subcutânea, dificultando o
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ENDEREÇO PARA CORRESPONDÊNCIA:

Edilson Serpeloni Cyrino
FEF/Centro de Educação Física e Desportos – Universidade Estadual de
Londrina Caixa Postal 6001 – CEP 86051-990 – Londrina – PR
e-mail: emcyrino@sercomtel.com.br