BROWNIE MOLHADINHO

MASSA BROWNIE
INGREDIENTES:
130g de chocolate amargo nobre
60g de manteiga (com ou sem sal)
185 gramas de açúcar refinado
2 ovos (-+ 100g)
1 colher de chá de pasta de baunilha (OPCIONAL)
50g de farinha
15g de cacau em pó sem açúcar
1g sal

MODO DE PREPARO:
1) Pré-aqueça o forno a 170ºC por 30 minutos
2)Derreta a manteiga e o chocolate no micro-ondas de 15 em 15s e separe.
3)Em uma tigela pequena, peneire a farinha de trigo, o cacau em pó sem açúcar e uma
pitada de sal e reserve por enquanto.
3)Em uma tigela média/grande, bata levemente o açúcar, os ovos e a pasta de
baunilha (isso leva cerca de um minuto).
4)Despeje a manteiga com o chocolate na mistura do açúcar com o ovo e misture
cuidadosamente com um batedor ou espátula, cerca de 1 minuto e não mais.
5)Depois de incorporada, adicione a mistura de farinha/cacau, mexe-a
cuidadosamente com uma espátula ou batedeira, por cerca de 1 minuto, manuseando
a mistura de brownie o menos possível.
6)Despeje a massa em sua forma untada.
Asse os brownies no centro do forno por 25 a 30 minutos. Os brownies devem estar
ligeiramente úmidos por dentro.
Deixe os brownies esfriarem completamente na forma e mande para a geladeira por
pelo menos 2 a 3 horas para ficarem firmes para o corte.

PS: se a sua forma não for de fundo removível utilizar papel manteiga para forrar
PS: forma utilizada em live 15,5x15,5x7 cm

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TRUFA DE NINHO
PARA O BRIGADEIRO BRANCO
INGREDIENTES:
200g leite condensado
50g creme de leite
10g manteiga

MODO DE PREPARO:
1) Junte todos os ingredientes em uma panela e mexa até ponto de brigadeiro de
colher (um ponto antes do brigadeiro de enrolar). Leve para a geladeira para gelar.

PARA A TRUFA DE NINHO

INGREDIENTES:
150g brigadeiro branco
50g manteiga gelada
50g leite ninho

MODO DE PREPARO:
1)Junte todos os ingredientes no bowl da batedeira e bata com o batedor globo por
cerca de 5 minutos.
2)Se a sua trufa ficar muito firme pode adicionar aos pouco um pouco de creme de
leite para fluidificar. E se ela ficar muito fluida pode adicionar um pouco de leite
ninho para espessar.
3) O ponto correto, é o ponto de bico. Aquele onde você coloca na manga de
confeitar e fica firme para confeitar.

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MONTAGEM
MODO DE PREPARO:

1) Depois do brownie já gelado corte ele em 6 ou em quantos pedaços você preferir.

Com o saco de confeitar coloque, por cima do brownie uma camada da trufa de ninho
e depois uma fina camada de nutella. Espete o palito de sorvete até o final do
brownie.
2) Mande para o congelador e espere a nutella congelar.
3) Banhe o picolé no chocolate fracionado ou nobre já temperado segurando pelo
palito.
4) Volte para o congelador, geladeira ou temperatura ambiente até firmar.

PS: VENDA SEMPRE EM TEMPERATURA AMBIENTE.

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