CSAience JORNAL OF BIOLOGY

A influência da hidratação dos

alimentos na sua capacidade de
armazenamento.

Pesquisadores: Giovana Lima Alves; João Dário Lodi Campolina; Maria Tereza de Paiva;
Marina Machado e Yasmim de Sousa Freitas.

INTRODUÇÃO

 Uma breve descrição do que já sabem sobre o assunto tratado:

1. O que é a água?

A água é um composto inorgânico formado por moléculas de H2O e possui funções

fundamentais para a manutenção da vida na Terra.

2. Qual a importância da água?

Principal meio onde correm as reações químicas no metabolismo;

Solvente universal;

Importante termorregulador;

Veículo de transporte de substâncias;

 Lubrificante natural (reduz atrito entre superfícies).

3. Qual a relação entre a água e a durabilidade dos alimentos?

Uma vez que é na água onde ocorre o metabolismo, quanto mais água o determinado
alimento possuir em sua composição, menor será sua durabilidade, por ser um ambiente
favorável aos decompositores.

 O objetivo do trabalho
1. Qual a importância desse trabalho?

O trabalho é importante à medida que comprova o papel da água na composição dos

alimentos e a sua relação com a velocidade da decomposição e das reações químicas deles.

2. Descreva brevemente quais objetivos essa publicação tenta alcançar. Quais perguntas
ela tenta responder?

Comprovar que a quantidade de água nos alimentos influencia em sua durabilidade.

Qual a relação da água com a durabilidade dos alimentos?

3. Quais as hipóteses levantadas pelos pesquisadores?

As frutas com mais água em sua composição apodrecem mais rápido? As que carecem
de água duram por mais tempo?

MATERIAIS E MÉTODOS

 Nessa seção devemos relatar, em detalhes, o passo-a-passo do experimento

1. Descrevam quais materiais vocês vão utilizar, onde o experimento será conduzido e
como será o procedimento de coleta dos dados.

Frutas:

- Limão;
- Uva passa;
- Maçã gala;
- Banana ouro.

Cozinhas da Giovana Lima e do João Dário.

Colocamos as respectivas frutas em recipientes transparentes e destampados, durante

o período de uma semana.

 A metodologia adotada deve ser capaz de testar as hipóteses levantadas na

introdução.
1. Por que essa metodologia é eficaz para testar a hipótese?

Essa metodologia é eficaz pois confirma as ideias apresentadas na hipótese, já que as

frutas que possuíam mais água em sua composição foram aquelas que apodreceram mais
rapidamente no período de uma semana.
 RESULTADOS E DISCUSSÃO

 Durante uma semana, observamos que, com o tempo, o limão, a maçã e a banana
começaram a se decompor, já as uvas-passas permaneceram aparentemente
inalteradas. Isso se deve ao fato de que as frutas que começaram a se decompor
possuem mais água em suas composições, ao contrário das uvas-passas, que não
apresentam muita água.
 A hipótese foi confirmada, pois a partir do período de observação, concluímos que as
frutas com mais água apodrecem mais rápido e as com menos têm esse processo
retardado.

Limão em estado de decomposição

Banana em estado de decomposição

Maçã em estado de decomposição Uvas-passas