PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE GOIÁS – PUC GOIÁS.

Escola de Gestão de Negócios Disciplina: ELABORAÇÃO E ANÁLISE DE PROJETOS – TREINO.

Goiânia, 01 de Abril de 2022 - Prof. Ricardo William Borges, Ms – Turma. C02.

CUSTO DE UMA FÁBRICA DE BISCOITO – TENTE JOGAR OS VALORES NA PLANILHA:

A presente apuração de custo tem por finalidade mostrar a viabilidade de se estruturar comercialmente uma Fábrica de Biscoito,
considerando-se os recursos necessários e a perspectiva de mercado. O
processo de fabrico de biscoito é relativamente simples consistindo
basicamente na mistura dos Ingredientes, transformação em massa
homogênea, moldagem ou rosetagem, cozimento, resfriamento,
embalagem, e armazenagem. Ainda que a fabricação de biscoitos pareça
ser a primeira vista um processo simples, esse requer como qualquer outro
processo certa prática e alguns conhecimentos técnicos. O mercado,
objeto para o biscoito do tipo popular que se pretende produzir concentra-
se nas unidades familiares com poder aquisitivo abaixo da média. Deve-se
atentar para o fato de que quando se diz biscoito popular não estamos
falando de produtos de qualidade inferior, mas apenas de biscoitos com
processo de fabricação e apresentação simples, podendo, por conseguinte
apresentar menores custos de produção.

Investimentos fixos: Masseira, roseteira, forno, embaladora, seladora,

bancada para embalagem, balança de chão de 300,0kg, balança de mesa
de 30,0kg, utensílios em geral, equipamento de escritório, bandejas,
outros... = R$ 53.000,00.

Custos Fixos: Depreciação 10,0% a.a. sobre os investimentos; Auxiliar de

escritório e Secretária 1,5 salário mínimo + encargos de 54,0%; Contador =
R$ 400,00/mês; aluguel = R$ 1.500,00/mês; energia elétrica = R$
350,00/mês; água = R$ 80,00/mês; telefone = R$ 250,00, manutenção = R$ 150,00/mês; retirada pró-labore = R$ 1.500,00/mês;
despesas administrativas = R$ 200,00/mês; outros = R$ 150,00/mês; vendedor = R$ 1.212,00/mês, combustíveis = R$ 400,00/mês,
Material de Limpeza = R$ 200,00/mês. (valor do salário mínimo a partir de Fevereiro de 2022 = R$ 1.212,00).

Custos Variáveis: de acordo com esses dados diariamente a fábrica produzirá cinco masseiras de biscoito, gerando 250 quilos de
biscoito/dia que será dividido em 500,0 pacotes de 500,0 gramas cada. O regime de trabalho proposto para o processo produtivo é
de 8 horas por dia 22 dias por mês.

Índice técnico para produção de 50,0kg de biscoito: Farinha de trigo = 29,0kg ao valor de R$ 0,60/kg; Açúcar cristal 15,0kg valor
R$ 1,18/kg; Creme de Milho = 2,20kg valor R$ 1,50/kg; Óleo de soja = 3,2litros valor R$ 5,30/litro; Bicarbonato de sódio = 0,30kg valor
R$ 2,00kg; Bicarbonato de amônia = 0,15kg valor de R$ 5,00/kg; Sal = 0,15kg valor R$ 1,10/kg; gás para o forno = 0,26kg valor do
botijão de 13,0kg vale R$ 75,00; Sacos plásticos p/500,0 gramas = 100,0/und. - Valor R$ 5,00/cento; Caixa de papelão para 20
pacotes = R$ 1,75/und.

Mão-de-Obra Direta: 01 técnico em confeitaria valor = 3,0 salário mínimo; 02 auxiliares de produção = 1,5 salário mínimo, 01
embalador e 01 Expedidor = 1,2 salário mínimos todos com encargos de 54,0%. Impostos: Comissão de venda = 3,0% sobreo preço
de venda e Cartão 4,0% sobre o preço de venda. (valor do salário mínimo a partir de Fevereiro de 2022 = R$ 1.212,00). Você
deverá calcular a nova alíquota para o SIMPLES NACIONAL a partir de 2018.

Impostos - Novas Tabelas do Simples Nacional 2018.

Para você se familiarizar com as novas tabelas, vamos passar pelo resumo do anexo criado pela Lei Complementar n.º 155, que
alterou a Lei Complementar n.º 123. Vale destacar que a quantidade de faixas de faturamento caiu de 20 para apenas seis.
Então, o cálculo que deve ser feito é o seguinte: receita anual total durante o ano multiplicado pela alíquota indicada.
Depois, é só descontar o valor apontado e dividir o valor final pela receita anual bruta total. Em suma: 
(RBT12*Alíquota – PD)/RBT12
RBT12: Receita Bruta Total acumulada nos doze meses anteriores; Alíquota: alíquota nominal constante (anexos I e V da Lei
Complementar); PD: parcela de deduzir constante (anexos I e V da Lei Complementar).

Anexo I do Simples Nacional 2018 .Participantes: empresas de comércio (lojas em geral).

Receita Bruta Total em 12 meses Alíquota Quanto descontar do valor recolhido
Até R$ 180.000,00 4,5% 0
De 180.000,01 a 360.000,00 7,8% R$ 5.940,00
De 360.000,01 a 720.000,00 10,0% R$ 13.860,00
De 720.000,01 a 1.800.000,00 11,2% R$ 22.500,00
De 1.800.000,01 a 3.600.000,00 14,7% R$ 85.500,00
De 3.600.000,01 a 4.800.000,00 30,0% R$ 720.000,00
Memória de cálculo:
Exemplo: Consideremos uma empresa com Receita Bruta no período de projeção de R$ 516.000,00. Alíquota nominal da nova tabela: 10,0%,
conforme tabela acima. Parcela a deduzir = R$ 13.860,00. Logo: R$ 516.000,00 x 10,0% = R$ 51.600,00.
Tirando a parcela a deduzir: R$ 51.600,00 – R$ 13.860,00 = R$ 37.740,00.
Alíquota efetiva = (R$ 37.740,00)/(R$ 516.000,00) = 0,073 ou 7,3%.
Logo o valor a ser aplicado na projeção da receita será de 7,3%.
Pede-se:
 Cenário.1 (cenário mais provável): Calcule o preço de venda do pacote de biscoito para que o empresário obtenha um
lucro médio de 20,0% sobre o preço de venda e verifique se esse preço é compatível com o mercado cujo valor médio está
na faixa de R$ 5,00/pacote e comente...;

 Cenário.2: A produção estabelecida de 500,0 pacotes/dia refere-se ao cenário mais provável da indústria. Faça também um
cenário pessimista considerando uma redução de 15,0% na capacidade das masseiras e repita a Análise de Resultado,
permanecendo o mesmo lucro de 20% sobre o preço de venda, pra quanto irá o lucro em relação ao cenário mais provável,
comente...

 Cenário.3: A produção estabelecida de 500,0 pacotes/dia refere-se ao cenário mais provável da indústria. Faça também um
cenário otimista considerando apenas um aumento de 10,0% na capacidade das masseiras e repita a Análise de
Resultado, permanecendo o mesmo lucro de 20,0% sobre o preço de venda, quanto irá o lucro em relação ao cenário mais
provável, comente...