NUTRIO DE RUMINANTES

Para o criador aumentar a produo do seu rebanho basicamente h duas sadas: aumentar as despesas ou melhorar a eficincia. Embora muitas vezes estes dois fatores caminhem juntos, possvel obter eficincia trabalhando sobre as seguintes reas: GENTICA: procurar usar os melhores semens disponveis visando a obteno de animais produtivamente superiores. MANEJO: cadastrar todos os animais segundo as principais informaes necessrias para um bom controle do rebanho: peso ao nascer, pai, me, pesagens peridicas, datas das coberturas, datas dos partos, produo por lactao, intervalo entre partos, alocao em lotes especficos de acordo com a produo, etc... NUTRIO: esta a rea onde pode-se obter resultados mais prEcocemente, visto que possvel otimizar a utilizao dos alimentos j disponveis . Depois, numa segunda etapa, pode-se partir para a aquisio e/ou produo de novos alimentos.

GLOSSRIO DE TERMOS TCNICOS UTILIZADOS NA NUTRIO DE RUMINANTES

Como vimos anteriormente a nutrio um dos pilares que sustenta a produo de ruminantes. Desta forma, o conhecimento profundo de nutrio animal fundamental para o aumento da produtividade na criao de bovinos e bubalinos. Para melhor entendimento necessrio que conheamos importantes termos tcnicos utilizados na avaliao da composio qumica e de valor nutricional de alimentos para ruminantes, assim como algumas relaes existentes entre eles. Os termos apresentados em negrito e itlico so definidos em ordem alfabtica. NUTRIO: a utilizao adequada dos principais nutrientes, por parte do organismo, para satisfao das necessidades nutricionais dos animais.

NUTRIENTES: qualquer constituinte alimentar, ou um grupo de constituintes do

alimento de composio qumica semelhante e que entra no metabolismo celular e concorre para promover a vida do organismo. Os seis grandes grupos qumicos so protena, hidratos de carbono (carboidratos), lipdios, vitaminas, minerais e gua.

podem ser expressos na base seca (matria seca) ou na base mida (considerando tambm a umidade, ou seja, o teor de gua. Presente)

ALIMENTO: uma mistura complexa de nutrientes. Os constituintes do alimento

ALIMENTO

GUA (Umidade)

MATRRIA SECA

MATRIA ORGNICA

MATERIA INORGNICA

Glicdios (Carboidrato

Lipdio s

Protena s

Vitamin as

Macro e Micronutrientes

DIETA: Entende-se por dieta ou RAO a mistura de alimentos que fornecida aos animais. O termo dieta ou RAO, no caso dos ruminantes no deve ser confundido com concentrado. RAO todo o alimento que o animal ingere num perodo de 24horas. DIETA indica os componentes de uma rao, ou seja, o ingrediente alimentar ou mistura de ingredientes, incluindo a gua, a qual ingerida pelos animais. INGREDIENTES: Componente de qualquer combinao ou mistura que constitui um alimento. RAO BALANCEADA: uma mistura de alimentos convenientemente equilibrada para fornecer todos os nutrientes exigidos pelos animais.

MATRIA ORGNICA (M.O.): A quantidade de matria orgnica de uma amostra determinada diminuindose o valor percentual de cinzas do valor percentual de matria seca: % M.O. = % de MS - % de CINZAS MINERAIS ou MATRIA INORGNICA (MI) um grupo fundamental de nutrientes. Constituem aproximadamente 5% do peso vivo do animal sem considerar a gua (Rovira, 1996). Com exceo de carbono, hidrognio, oxignio e nitrognio, que se unem para formar molculas orgnicas, os elementos restantes que compem as clulas vivas so elementos minerais. Os minerais so classificados conforme a quantidade em que os mesmos aparecem nos tecidos (Chaves, 1985). Esta diviso classifica-os em dois grupos: 1. Macronutrientes: so clcio, fsforo, sdio, potssio, magnsio, enxofre e cloro. 2. Micronutrients: encontram-se neste grupo cobre, ferro, mangans, zinco, iodo, molibidnio e selnio. CINZAS: Representam a matria mineral presente nos alimentos. Medem a quantidade de minerais. So obtidas atravs de incinerao das amostras a 550 C, em uma mufla ou forno durante trs horas (Pigurina, et al., 1991) ADITIVOS: So substncias no nutritivas, adicionadas aos alimentos para melhorar suas propriedades ou seu aproveitamento. DEFICIENCIA NUTRITIVA: Inexistncia ou insuficincia de um nutriente essencial. CARNCIA: Quadro sintomtico deficincia nutritiva.

apresentado

pelo

animal

como

conseqncia

de

EXIGNCIA NUTRITIVA: Quantidade de cada nutriente requerida por determinada espcie e categoria de animal, para sua boa manuteno, sua produo e reproduo eficientes. DIGESTIBILIDADE: A digestibilidade, normalmente expressa em percentual, representa a porcentagem de alimento consumido, que no foi eliminado pelas fezes e,

conseqentemente, foi utilizado pelo animal para suprir as funes de manuteno, produo e reproduo. E se refere a capacidade que o alimento tem de ser digerido pelo animal. CONVERSO ALIMENTAR: Capacidade de um alimento se converter em uma unidade de produto animal. Consumo de Alimento CA = _________________ Ganho de Peso EFICIENCIA ALIMENTAR: Quantidade de produto animal obtido por uma quantidade unitria de alimento. Ganho de Peso E.A. = ________________ x 100 Consumo de Alimento

NRC: Sistema de Exigncia Nutritiva elaborada pela Academia Nacional de Cincias e Conselho Nacional de Pesquisa dos EUA. PRINCIPAIS NUTRIENTE NA MATRIA SECA PROTENA Definio: So nutrientes orgnicos nitrogenados presentes em todas as clulas vivas, portanto, essencial vida do animal. Depois da gua, so os compostos mais abundantes. Ela forma o principal constituinte do organismo animal, sendo, pois, indispensvel para o crescimento, reproduo e produo. #As protenas, como nutrientes, diferenciam-se como elementos estruturais. Os aucares e gorduras so utilizados no organismo para produo de energia, e das reaes metablicas nas quais se envolvem, resultam gs carbnico (CO2) e gua: so consumidos sem deixar resduos. (Obviamente, quando a energia excessiva, formam-se depsito de gordura). J a protena usada na construo de estruturas orgnicas e produtos de secreo; formadas por unidades chamadas aminocidos , a sua composio concreta e palpvel. # Uma protena de unidades chamadas aminocidos, que obedecem a seguinte frmula geral:

NH2 R C H C

OH

# Caracterizam os aminocidos, o radical amino (NH2) ligado ao carbono adjacente ao grupo carboxlico (COOH). Os aminocidos das protenas so conjugados uns aos outros por ligaes pepitdicas (unio entre alfa amino grupo de um com o grupo carboxlico do outro). O aminocido mais simples a glicina. NH2 H C C O

H OH # A juno de vrios aminocidos forma ema cadeia polipeptdica, que constitui uma protena. Na digesto, os aminocidos so liberados no intestino delgados, e a absorvidos. Os nutrientes so aminocidos, no as protenas que os contm (hoje admite-se que dipeptdios e tripeptdios sejam liberados e aproveitados como tais). # Todos os animais necessitam receber uma quantidade de protena e, alm disso, para o homem, sunos, aves, ces e etc. a quantidade to importante quanto a qualidade. O mesmo no acontece com os bovinos, bubalinos, caprinos, ovinos e eqinos. Especificidade: As protenas de origem vegetal diferem entre si e diferem das de origem animal. Cada espcie animal tem suas protenas especficas e seus rgos, tecidos e fludos encerram protenas diferentes. No h duas protenas que sejam iguais em sua ao fisiolgica. Composio Qumica das Protenas: So formados de Carbono (C), Hidrognio (H), Oxignio (O) e Nitrognio (N). Muitas encerram no Enxofre (S); algumas em Ferro (Fe) e Fsforo (P). Podem apresentar, tambm Cobre (Cu), Clcio (Ca) e Magnsio (Mg).

Funes das Protenas: Formao dos tecidos Manuteno e Reparo Fonte de energia Secreo de glandulares Anticorpos e Equilbrio cido-Bsico Qualidade de protena

Valor Protico Bruto: As protenas de um alimento podem ser estimadas quimicamente a partir de seu contedo em nitrognio. A porcentagem de nitrognio obtida se expressa em termos de protena bruta, multiplicando-se por 6,25. Este processo se baseia em duas suposies: Todas as protenas contm 16% de nitrognio Todo o nitrognio contido no alimento est em forma protica.

# Ambas suposies no so inteiramente corretas. # Em verdade, o teor de protena varia de 13 a 18%. O quadro abaixo mostra os valores mdios para converso em protena bruta, segundo CRAMPTON E HARRIS (1969). Quadro 01. Valores mdios de nitrognio em protena segundo CRAMPTON E HARRIS (1969). Categoria de Alimento %N na Protena Fator de Converso Sementes oleaginosas 18,5 5,40 Gro de cereais 17,0 5,90 Folhas 15,0 6,60 Tecidos do animal 16,0 6,25 Valor Biolgico das Protenas: Na maioria dos mtodos de laboratrio empregados para medir o valor nutritivo das protenas de uma rao, destina-se o valor biolgico. O valor biolgico de uma protena a percentagem dela que utilizada pelo organismo animal, relativamente a quantidade absorvida, ou seja:

Nfixado VB = _________________x 100 Nabsorvido

# O mtodo de Thomas Mitchell leva em considerao a teoria de Folin, segundo a qual h duas formas de metabolismo do nitrognio exgeno, de natureza varivel, dependendo da qualidade de protenas ingeridas Endgena, de natureza constante, representa a excreo de nitrognio, quando o animal recebe uma dieta sem nitrognio. # O valor biolgico das protenas, segundo este mtodo, determinado pela seguinte frmula:

VB = Ni (Nf-Nm) (Nu-Ne) Ni (Nf-Nm)

VB valor Biolgico % Ni nitrognio do alimento Nf nitrognio das fezes Nm nitrognio metablico fecal, eliminado nas fezes em regime isento de N. Nu nitrognio da urina. Ne nitrognio urinrio endgeno, eliminado nas fezes em regime isento de N.

Exemplo de Protenas: Aminocidos, Alanina, Arginina, cido Asprtico, Citrulina, Cistina, Cistena, Fenilanina, Glicina, Histidina, Hidroxiprolina, Isoleucina, Leucina, Metionina, Ornitina, Prolina, Taurina, Tirosina, Treonina, Tripitofano, Valina

DIGESTO DA FONTE PROTENA e DA NO PROTICA As protenas das dietas dos animais ruminantes contm nitrognio sob duas formas: nitrognio protico (protena verdadeira) que se constitui de cadeias longas de aminocidos unidas por ligaes peptdicas, e nitrognio no protico que compreende a uria, cidos nuclicos, nitratos, nitritos sais de amnia, aminocidos e outros.

A protena verdadeira consumida pelo animal pode ser metabolizada no rmen segundo dois caminhos diferentes: 1. Escapar da degradao microbiana e passar para o omaso e abomaso, atingido o intestino onde sofrer digesto e seus aminocidos absorvidos. 2. Sofrer protelise (quebra da cadeia protica aminicidos) e deaminao pelas enzimas microbianas, com formao de amnia e esqueletos carbnicos de cadeia curta.

A produo de amnia no rmen ocorre aps os microorganismos proteolticos que habitam este compartimento realizarem a chamada protelise, ou seja, a quebra das ligaes peptdicas que unem as cadeias proticas, liberando peptdicos e aminocidos. Posteriormente os aminocidos podem ser deaminados (retirado o radical amina), resultando na produo de amnia (NH3) e esqueletos carbono. A amnia o principal e o principal constituinte de nitrogenado solvel presente no fludo ruminal. A concentrao de amnia no rmen influenciada principalmente pela quantidade e pela solubilidade da protena diedtica (soma das fraes proticas de todos os alimentos

FONTE NO PROTEICA (Uria) Quando a uria alcana o rmen, ela rapidamente desdobrada em amnia e CO2 (dixido de carbono ou gs carbnico) pela enzima urase, produzido pelas bactrias. O mesmo processo de transformao ocorre quando o animal ingere uma fonte de protena verdadeira, proveniente do capim ou farelo de algodo, por exemplo. A amnia presente no rmen (pH 5,5 a 7), resultante da uria ou de uma fonte protica, utilizada pelos microorganismos (ureolticas e proteolticos) para sntese sua prpria protena. Para que isso ocorrera, essencial a presena de uma fonte de energia (celulose, e amido, por exemplo). A protena assim formada chamada de protena bacteriana. medida que adigesto ruminal progride, todo o alimento ingerido pelo animal, juntamente com as bactrias e seus produtos, continua a avanar pelo trato digestivo. Quando o bolo alimentar alcana o abomaso, que possui acidez (pH 2 a 3) e considerado o estomago verdadeiro do ruminante, as bactrias so destrudas e o seu contedo liberado. No abomaso e no intestino delgado todas as fraes alimentares so digeridas. A digesto da protena bacteriana nada mais do que sua quebra em aminocidos, os quais sero absorvidos no intestino e novamente transformados em protenas, agora pelo prprio animal. Existe ainda outro processo de produo de uria, no prprio metabolismo do animal, e conhec-lo importante para se entender como do animal se intoxica por excesso de uria. A uria assim produzida chamada uria endgena (Figura 5) e sintetizada no fgado. Nesse processo, a amnia proveniente da degradao da protena ou da uria, e absorvida pela parede do rmen, alcana o fgado pela veia porta. No fgado, a amnia convertida em uria. Parte dessa uria volta ao rmen, parte vai para saliva e parte excretada pela urina. Esse processo conhecido como ciclo da uria. O equivalente protico da uria gira em torno de 260%, significando que teoricamente, o fornecimento de 100g de uria a um animal resultaria em 260g de protena microbiana, caso a uria fosse totalmente utilizada pelos microorganismos. Entre os fatores que afetam a utilizao da uria, o mais importante o fornecimento de energia. Em condies de deficincia de energia, as bactrias no se desnvolvem de maneira eficiente. Recomendaes de utilizao do Nutriente No Protico (NNP) Para segura e eficiente da uria, os seguintes pontos devem ser considerados: A populao microbiana deve estar adaptada para a utilizao da uria. O aumento da quantidade de NNP deve ser gradativo, de modo a favorecer uma

alterao no equilbrio entre os diversos micro-organismos do rmen, favorecendo o desenvolvimento das bactrias capazes de utilizar a amnia; Os animais devem ser adaptados por um perodo de duas semanas, no mnimo. Se a quantidade de uria a ser administrada for alta, recomenda-se um perodo de adaptao maior; Quanto maior a quantidade de uria, mais parcelado dever ser seu fornecimento, para evitar a formao de altas concentraes de amnia no rmen e melhorar o aproveitamento do N amoniacal; A quantidade mxima de uria que pode ser fornecida e aproveitada gira em torno de 40g/100kg de peso vivo. Esse dado serve apenas como orientao, uma vez que os limites dependem da quantidade de energia na dieta. Com dietas com baixa energia e em animais no adaptados, 40g/100kg de peso vivo podem causar intoxicao.

Em caso de intoxicao por uria, sugere-se administrar, por via oral, de 3 a4 litros de uma soluo de cido actico a 5%, ou mesmo de vinagre comum, repetindo o tratamento trs horas mais tarde, caso persistam os sintomas. No havendo esses produtos na fazenda, aconselha-se fora o animal a ingerir, boca abaixo, de 20 a 30 litros de gua bem fria, de preferncia gelada. Sintomas de intoxicao: incluem inquietao, surdez, tremores da pele e dos msculos, salivao excessiva, mico e defecao constante, respirao ofegante, incoordenao motora, enrijecimento das pernas, colapso respiratrio e morte. Importncia da Protena: Constituem cerca de 18% do corpo de uma vaca adulta. O leite contm uns 3,5% de protena. O organismo no pode fabricar protena a custa de carboidrato e graxas, porm pode ser vir como fonte de energia. Energia cara. As protenas so constitudas de aminocidos. So conhecidos at agora 25 aminocidos. Durante a digesto as protenas dos alimentos so desdobradas em aminocidos, que formaram novas protenas requeridas pelo organismo. Ruminantes novos no so capazes de sintetizar aminocidos, por tanto, precisam receber rao protica de boa qualidade (leite). Vacas em lactao deve Ter no mnimo 14% de PB, na MS. Para Vacas de alta produo de Leite, no tero inicial da lactao, recomenda-se 18 a 20%PB, na MS.

 O teor de PB recomendada no primeiro ano de vida do bezerro- 14 a 18%, alm de feno ou pasto e alimentos com alto teor de energia. Para novilhas, recomenda-se 14 a 16% PB e 65 a 70% de NDT. Protena em excesso pode causar problemas para vaca em lactao, sobre carregando o fgado e os rins- Ocasiona maior gasto de energia e por outro lado os aspectos econmicos, protena cara. Animais em crescimento 12% PB e 60% NDT e 8,5% PB e 56% NDT para touro adultos. CARBOIDRATOS (HC) ou HIDRATOS DE CARBONO ou GLICDIOS Definio: So os nutrientes que fornecem energia e calor ao organismo, formados por carbono, hidrognio, e oxignio. # Dependendo de como os elementos qumicos esto ligados entre si, temos: - Compostos simples: aucares e o amido maior valor alimentcio, devido a fcil digestoEx: milho, tanto gro como silagem; a batata doce; a cana ; a mandioca. - Complexos: celulose e a lignina para os ruminantes facilmente digerida (microrganismo do rmen)Ex: pastos, gramneas e leguminosas. # Aucares simples: di e monossacaridios, sacarose, lactose, celobiose, glicose, frutose, manose, galactose e outros. # Lignina: componente da parede celular de menor digestibilidade. Com o da lignina ocorre uma da digestibilidade. A lignina no solvel em gua, o que no ocorre com os componentes mais valiosos, como protena. Assim, forrageiras cortadas e exposta a chuva perdem seus nutrientes mais rapidamente. Funo dos Carboidratos: Fornece energia para todas as atividades fsicas: andar mastigar, digerir, respirar e outras. Manter a temperatura corporal Formar gordura corporal Formar graxa e aucares do leite Manuteno da vida do feto. LPIDIOS ou GORDURAS Definio: So substncias insolveis em gua mas solveis em ter, clorofrmio, benzeno e outros solventes orgnicos chamados extratores.

# Na anlise bromatologica denominado de Extrato Etreo, constitui boa fonte de calor e energia. # Exemplos de Lipdios: Ceras, Fosfatdeos de glicerol, Lecitina e Esterides, Funes: Fornecem 2,25 vezes + energia do que os carboidratos e protenas o calor de combusto dos principais nutrientes variam de acordo com a sua composio - CHO 4Kcal - Gordura 9kcal - Protena 4Kcal Isolamento trmico(toucinho) Fonte de AG essenciais (lonolnico, linoleico, aracdnio) Precursor da vitaminas D2 e D3 Produz gua metablica Auxilia na absoro de certas vitaminas So necessrias para o crescimento e fazem parte da cobertura protetora do corpo(L). Tornam a carne + macia e + apetecvel. OBS: Os cidos graxos(AG) insaturados, originados da hidrlise de lipdios ingeridos, so hidrogenados e transformados em saturados pelos microorganismos do rmen. Sendo assim, o fornecimento de AG insaturado no o contedo deste tipo de AG nas gorduras do leite e dos tecidos. Importante: O fornecimento de gorduras acima de 7%- consumo voluntrio e na digestibilidade. Os lipdios tm funo energtica, porm em menor proporo aucares solveis e a celulose. Gordura da digesta 10 a 20% proveniente dos microorganismos (protozorios) ENERGIA # A energia deriva do metabolismo dos carboidratos (amidos, acares, celulose, hemicelulose), lipdios (triglicridios, cidos graxos, graxas) e protenas. As vitaminas e outras substncias tambm podem fornec-la, mais a quantidade desprezvel. # Existem vrios sistemas energticos: NDT, Bruta, Digestvel, Metabolizavl, Lquida.

ENERGIA BRUTA Fezes ENERGIA DIGESTVEL Gazes (CH3) Urina ENERGIA METABOLIZVEL Incremento a) Calor metablico b) Calor de Fermentao ENERGIA LQUIDA NDT: a mais utilizado para bovinos e bubalinos de corte. Baseia-se na soma da frao da Protena digervel(PD) + Carboidrato Digervel +(2,25 x Gordura Digervel): NDT % = %PD + %FD + (2,25 x %EED) Energia bruta(EB): a energia desprendida da queima total dos alimentos. assim denominada porque no h qualquer indicao de quanto o animal pode aproveitar. Energia Digestvel(ED): a energia do alimento ingerido menos a energia perdida nas fezes. ED = EBingerida - EBfezes # As fezes so compostos pela poro no digervel e no absorvvel do alimento, mais microorganismos e descamaes, enzimas e muco do trato gastrointestinal. Energia Metabolizvel (EM): a energia digestvel menos a energia perdida na urina e nos gases produzidos no trato gastrointestinal e que so liberados para o exterior. EM = ED- EBurina- EBgazes # Dentre os gases produzidos no rmen, o metano(CH4) o mais importantes. Nos animais monogstricos este gs insignificante. # Para as aves usa-se somente EM porque no consegue-se separar a urina das fezes. Energia Lquida (EL): a energia efetivamente utilizada pelo organismo, seja para se manter, seja para produo. a energia metabolizvel menos o Incremento Calrico (IC). EL = EM - IC

# IC: o aumento da produo de calor acompanhada de um aumento de temperatura do corpo e de uma acelerao metablica quando o alimento est sendo digerido e metabolizado pelo animal. Importante (carcoidrato): Os microorganismos fermentam boa parte dos carboidratos em AGVs. Embora o sistema de EL seja o mais preciso, por razes praticas usa-se o sistema NDT na criao de gado de corte. No confinamento o sistema EL mais utilizado por ser mais preciso. A fibra importante para o funcionamento normal do rmen. Dietas baixas em fibra = acidose({} de cido no rmen e no sangue), deslocamento do abomaso e baixo teor de gordura no leite. Dietas em fibra causam reduo no consumo e naturalmente, possuem menor quantidade de energia. Em touros a subnutrio( energia) causa atraso na puberdade, problemas na produo de smen crescimento; volume ejaculado e {} de esperma. 1kg de NDT equivalente a 4.400Kcal de ED. Os requerimentos para o crescimento so maiores nos animais jovens. SISTEMA GIGESTIVO DOS RUMINANTES CARACTERISTICAS DO RMEN COMO CMERA DE FERMENTAO O rmen e o retculo funcionam como uma cmara de fermentao perfeita = pq mantm um ambiente favorvel ao desenvolvimento da populao microbiana. Fatores que Mantm as Condies de Cmara do Rmen: 1. Temperatura entre 38 a 42C mantida pelos mecanismos de regulao trmica do animal; 2. Ausncia de ar embora possa ocorrer a presena de oxignio livre, agregado a alimentos ou a gua; OBS1: Existem ainda, outros gases reguladores como: gs carbnico, metano, amnia e hidrognio. 3. pH varia de 5,5 a 7,0 cidos graxos volteis (AGV) que podem ser prontamente absorvido no rmen podem variar o pH; OBS2: - A quantidade de cidos produzidos pela fermentao regulada pelo nvel de acidez no liquido do rmen. - O tipo de alimento tambm influi decisivamente no pH, isto , na acidez. - O equilbrio da acidez indicado pelo pH importante pq mantm em atividade os microorganismos da fermentao.

OBS3: bactrias e protozorios, responsveis pela fermentao dos alimentos, habitam o rmen e se mantm pela constncia da temperatura, do pH e pela ausncia de Ar. GRUPOS DE MICROORGANISMOS DO RMEN E PRODUTOS DA FERMENTAO Grupos de Microorganismos Celulolticas Substncias Fermentadas Celulose Produtos Finais Principais cidos Graxos Volteis (AGV) alta proporo de cidos acticos (2 carbonos) cidos Graxos Volteis (AGV) alta proporo de cidos propinico cidos Graxos Volteis (3 carbonos) alta proporo de cidos butricos (4 carbonos) cidos Graxos Volteis (AGV) alta proporo de cidos ltico (5 carbonos) cidos Graxos Livres Aminocidos e Amnia (NH3) Gs Carbnico e Amnia (NH3) Gases metnicos cidos Graxos Volteis (AGV) cidos acticos, propinico, butrico e gases.

Aminolitcas Glicolticas

Amido Aucares Simples

Latilticas Lipolticas Proteolticas Ureolticas Metanognicas Protozorios Flagelados e Ciliados

cidos Gorduras Protenas Uria Hidrocarbonetos Aucares, amidos, celulose, hemicelulose e protenas

PRODUTOS FINAIS DA DIGESTO Os AGV so absorvidos pelas paredes do rmen e passam corrente sangnea nas formas de cido actico, que ir formar as gorduras do leite e do corpo; cido propinico, que ir formar a lactose (acar do leite) e a glicose sangnea; e o cido butrico. Em reduzidas quantidades so formados aucares, a partir de celulose. Alimentos equilibrados e de boa digestibilidade, gramneas e leguminosas no ponto timo de consumo, normalmente produzem as seguintes percentagens de AGV. cido actico: 50 a 65% cido propinico: 18 a 20% cido butrico: 12 a 20%

Diminuir as quantidades de celulose em relao ao amido da rao, a tendncia de se formar maior quantidade de cido propinico e menor quantidade de cido actico, fazendo com que diminua a gordura do leite e o animal ganhe gordura no corpo, aumentando o peso. CLASSIFICAO DOS ALIMENTOS O volume dos alimentos indica, a princpio, a forma em que se pode agrupa-los com a finalidade de estabelecer uma classificao. Assim, temos alimentos de alta concentrao de nutrientes, os concentrados, e os que possuem baixa concentrao, os no concentrados ou volumosos. Geralmente, as raes so compostas dos dois grupos. Algumas vezes, usamse somente os volumosos, entretanto, nunca se usam exclusivamente concentrados na alimentao dos ruminantes. A chave a seguir mostra uma classificao baseada nos teores de umidade e fibra dos alimentos. Fenos Palhas Outros alimentos com -Volumosos Volumoso mais de 18% de fibra (com mais de 18% de fibra -Volumosos Silagens, Forrageiras na matria verdes, Pastos, razes e seca) Alimentos Concentrado Energticos: 16% ou menos de Cereais e seus sub produtos em geral De origem vegetal (2050% de protena Proticos: 20% ou mais protena De origem animal (34-82% de protena)

Outro

Suplementos minerais, vitaminas, aditivos

Volumosos Os alimentos no concentrados ou volumosos so aqueles que contm mais de 18% de fibra bruta na MS. Constituem a maior parte da rao, fornece nutrientes e desempenham papel especial no metabolismo ruminal. A vacas leiteiras em produo necessitam, no mnimo de 17% de fibra na MS para que seja produzido um teor de gordura normal no leite, cuja fonte principal a fibra celulsica dos alimentos volumosos. Volumosos Secos Volumosos Aguosos Concentrados So alimentos ricos em energia e protenas, ou em ambos. Possuem de 85-95% ou mais de MS. A sua frao energtica compreende, principalmente, o amido, seguido dos aucares mais simples e das gorduras. Em geral possuem mais de 60% de NDT e baixo teor de fibra. Concentrados energticos So os concentrados com 16% ou menos de protenas, representados pelos gros de cereais e seus subprodutos. O teor de fibra varivel, sempre menor que 18%. O teor de matria gordurosa varia bastante, conforme o gro utilizado ou subproduto deste. Farelo de arroz desengordurado Gro triturado de milho Farelo de trigo Gro triturado de sorgo Gros de aveia Concentrado protico Concentrados proticos Compreende os farelos e farinhas de cereais (com 20 a 30% de protenas) e os farelos de oleaginosas (com 30 a 50% de protenas), que so os de origem vegetal. Os de origem animal contm de 34 a 82% de protenas. Os concentrados proticos de origem vegetal so os mais usados para alimentao do gado. Em geral, so usados os subprodutos das agroindstrias de extrao de leo comestvel, como as tortas e farelos de soja, amendoim, girassol, algodo e outros. So fontes de protena com teores de 30 a50%.

CONSIDERAES SOBRE ALGUNS ALIMENTOS Alimento Energtico: O principal componente dos concentrados comerciais, rico em prvitamina A; Alta energia (85-88% NDT na matria seca); Baixo teor de protena (7-10%) e vitamina D; Baixo teor em Clcio e moderado em fsforo; Deve ser modo p/ aumentar a eficincia de uso; Pode ser ensilado com alto teor de umidade(70-80% de MS); Pode ser fornecido at 70% na rao, em vacas leiteiras recomenda-se manter a FDN em at 28%. O rolo de milho possui cerca de 80-90% do valor do gro modo e de 7 a 8% de Protena. Recomendado p/ animais em crescimento

MILHO

SORGO Possui cerca de 85-90% do valor do milho; Necessita ser modo para se obter mxima digestibilidade; Maior teor de PB, mais varivel em comparao com o milho(8-12%); Baixo teor de Ca e moderado P. Fator antinutricional: produo de cido ciandrico(HCn), no rmen, txica ao animal principalmente plantas jovens.

FARELO DE TRIEGO Seu teor de PB varia de 13-18%, 13-17% de FB e 71% de NDT na MS; uma boa fonte de P, Se e F, pobre em caroteno; O teor de extrato etreo (EE) de 4,5% podendo rancificar-se e FDN 11%; Para altos nveis de produo deve ser limitado devido o seu relativo elevado teor de FB (20-25% do concentrado).

FARELO DE ARROZ Apresenta 70% de NDT, 13-15% de PB na MS; Rica em Ca e P, contm mais de 13% de EE, pode rancificar causando efeito negativo sobre o consumo e a destruio da vitamina E, vitamina A; Usado p/ ruminantes at 20% ou 5% de EE na rao

MANDIOCA Pode ser usada in natura ou desidratada e moda para prod. De [ ]; Raiz fresca rica em amido e NDT (70%), pobre em PB (2-3%) e recomendada de 2-3% do peso do animal/dia; Fator antinutricional: linamarina, convertida em HCn no rmen; Raspa recomendada at 100% de substituio do milho 1 kg de milho equivale a 1kg de RMCA + farelo de algodo.

Alimentos Proticos: FARELO DE SOJA Suplemento protico padro e com o qual so comparadas outras fontes de protenas (qualidade e custo) e mais usado em virtude de sua composio de aminocidos. Teor de protena varia de 40 a 50%; Possui de 70 a 80% de NDT e no contm mais de 7% de FB; baixo em Ca e moderado em P, e rica e caroteno e vitamina D; Fator anti-nutricional anti-tripisina e urease (monogastricos e bovino de corte); Semente integral - 38a 40%PB, 17 a 18% de leo, 85 a 94% NDT e deve ser limitada a 20% do concentrado ou 2,5kg/animal/dia, por possuir 20% de EE e apresentar urase (contribui p/ da hidrolise da uria ruminal causando intoxicao. FARELO DE ALGODO Possui 33 a 40% PB; 60 a 70% NDT; 10 a14% de FB; Baixo em Ca e alto em Fsforo, assim como o farelo de soja no h limitaes quanto o seu uso; Semente integral de soja um excelente alimento energtico, alm de possuir 25% PB, alto teor de leo (24%) e deve ser limitado a 20% do concentrado. recomendado p/ bovinos em crescimento(3kg/an/dia), vacas leiteiras (4kg/na/dia).

Outros Alimentos MELAO Apresenta de 70 a 75% de NDT na MS; Rico em aucares, Ca, Mg, K; Apresenta limitaes ao uso devido ao nitrato e vitamina K que provoca diarria; uma fonte de energia altamente degradvel no rmen e bastante palatvel; recomendado para bovinos no mximo 15% da MS, e normalmente usado em 10% do concentrado; Fornecido a bovinos adultos em at 4kg/na/dia, aps o uso de adaptao reduz os riscos com acidose, 7% de melao aumenta a palatabilidade da rao de bezerros. CEVADA

Possui 70-75% de NDT; 11-12% de Protena Bruta; 5-6% de Fibra; Pode ser fornecido como nico ingrediente no concentrado.

POLPA CTRICA Possui de 6-7% de PB, 13-14% de FB, 73-76% NDT e cerca de 90% de valor energtico do milho; Baixo em P e alto em Ca devido certos compostos usado durante o processamento; Fator antinutricional: fonte de cal podem apresentar dioxina, substncia cancergina transmitida ao homem pela carne e leite; Normalmente limitado a 20 a 25% da dieta total ou uso at 2kg/na/dia TORTA DE DEND Possui 14% de PB e 60% NDT ; Em mdia 60,75 de NDT; 0,2% de Ca e 0,69% deP; FARELO DE COCO Obtida aps a extrao parcial da gordura; 20% de PB, 50% de NDT; Recomendado para bovinos em at 2kg/ani/dia e no caso de vacas, em at 30% da rao.

PROCEDIMENTO PARA A FORMULAO DE RAES Identificao dos animais:

Aptido, Estado fisiolgico, Finalidade, Tipo de animal, Fase de desenvolvimento

Verificao das Exigncias Nutricionais(Tabela 01) # Existe uma srie de tabelas de exigncias nutricionais e de composio de alimentos disponveis, para se orientar na formulao de raes. Ex: Nutrient Requirements of Dairy Cattle, Nutrient Requirements of Beef Cattle e outras.

a) Seleo (Tabela02)

dos ingredientes a serem utilizados e sua composio

# A seleo dos nutrientes dever seguir critrios que permitem uma formulao de rao que seja nutricionalmente adequada, palatvel e econmica. CONSUMO DE MS: 3,5%PV = 17,5kg 500kg x 3,5 / 100 = 17,5kg Composio qumica dos alimentos (Base de MS) MS (%) EM (%) PB (%) Ca (%) P (%)

Silagem de milho Feno de gramnea Milho gro Far. Soja Fosf. Biclcico Calcrio

33,0 87,0 88,0 89,0 97,0 99,0

2,67 1,96 3,34 3,29 -

8,4 9,5 10,0 49,9

0,23 0,23 0,03 0,30 23,00 40,00

0,22 0,26 0,29 0,68 18,00 -

b) Formulao propriamente dita # Aps estabelecer as exigncias nutricionais, seleo e composio dos ingredientes com seus preos, implanta-se estes dados em planilhas de clculo ou diretamente no sistema de programao linear, que ser tratado no presente curso. MTODOS DE CLCULO DE RAES A) Quadrado de Pearson # Este mtodo bastante prtico e permite o ajuste do nutriente, como por exemplo: Exemplo 01: Considerando que se precise de uma mistura suplementar com 16% de PB e encontram-se disponveis na propriedade dois alimentos (A e B), com teores de PB de 25% e 10%, respectivamente. (A) 25% 16 10 = 6 partes do alimento A

(B)10%

16%

25 16 = 9 partes do alimento B Total = 15 partes da mistura (A+B)

# Este resultado mostra que para 15 partes de mistura sero necessrios 6 do alimento A e 9 do alimento B. Extrapola-se para 100kg de MS de concentrado, sero necessrios 40kg de A 60kg de B. 15kg 6kg 100kg x 15kg 100kg 9kg x

x = 40kg

x = 60kg

Exemplo 02: Supondo-se que se quer formular uma rao para conter 16% de PB e 2500 Kcal de EM/kg para vacas leiteiras, com os seguintes ingredientes: Ingredientes PB% EM Kcal/kg Farelo de soja(FS) 54,6 2664 Milho(M) 8,5 2880 Farelo de Algodo(FA) 38,0 2400 Pasp.int.Mandioca(RIM) 3,0 2200 FORMULAO DE DIETAS E MANEJO NUTRICIONAL Para a formulao de dietas ou projeo de ganho de peso, precisamos conhecer a composio dos alimentos e as exigncias nutricionais dos animais que variam conforme: Espcie Sexo Categoria Raa Peso vivo Condio corporal Ganho de peso desejado Para calcularmos a dieta de bovinos de corte, devemos levar em considerao algumas variveis: Exemplo: Qual o peso vivo?.......................................................340 kg Idade em meses?............................................................19 meses Porte?.............................................................................Mdio Condio corporal?.......................................................Regular Sexo?.............................................................................Macho castrado Ganho de peso desejado?..............................................1,1 kg/animal/dia As dietas so calculadas basicamente sobre as necessidades de energia (NDT) e protenas dos animais, pois so os constituintes mais importantes, e tambm mais caros. Outros constituintes como clcio e fsforo e um teor mnimo de fibra, tambm devem ser ajustados. Definio do uso de concentrado Vrios so os fatores pr-determinantes da quantidade de concentrado:

Disponibilidade de volumoso Qualidade do volumoso Categoria animal Ganho de peso desejado Custo dos alimentos Normalmente, a quantidade usual de volumoso situa-se entre 50 e 70% da matria seca total da dieta, enquanto o concentrado usado na proporo de 30 a 50%. Clculo de dietas um exemplo prtico Clculo de uma dieta para novilhos de 360 kg de peso e ganho mdio dirio de 0,91 kg/dia, segundo exigncias nutricionais (NRC, 1984). A observao da tabela 4.2 demonstra que um novilho de 360 kg para um ganho de 0,91 kg/dia necessita de 8,4 kg de matria seca, consome 2,3% do seu peso vivo em matria seca, necessita de 0,78 kg de protena bruta ou 9,2% da matria seca e de 5,67 kg de NDT na matria seca ou 67,5% de NDT do total da dieta. Estes nmeros podem ser visualizados na tabela 7.2 (1a linha). Na 2a linha dessa mesma tabela, optou-se pelo fornecimento de silagem de milho com 7,8% de PB e 63,0% de NDT. O uso de silagem foi definido em 70% do total da matria seca, o representa 5,9 kg de matria seca. H um dficit (3a linha) de 2,5 kg de matria seca, 0,32 kg de PB e 1,96 kg de NDT, o que representam 12,8% e 78,4% de PB e NDT, respectivamente, na matria seca faltante. EX: clculo do % PB (como chegar aos 12,8%) Se 2,5 kg de MS.............devem ter 0,32 kg de PB 1,0 kg de MS.............deve ter X X = (0,32 x 1,0) / (2,5 x 100) X = 12,8 % de PB Para o clculo do % de NDT, repete-se o mesmo raciocnio. Se 2,5 kg de MS..............devem ter 1,96 kg de NDT 1,0 kg de MS..............deve ter X X = (1,96 x 1,0) / (2,5x100) X = 78,4% de NDT Desta forma, foi montada a tabela 7.2

Tabela 7.2. Exemplo de clculo de dieta para novilhos de 360 kg de peso e ganho mdio dirio de 0,91 kg/dia, segundo exigncias nutricionais (NRC, 1984). MS PB NDT Kg/dia % Kg % Kg Necessidade 2,3 % PV 8,4 9,2 0,78 67,5 5,67 Silagem de milho 70% 5,9 7,8 0,46 63,0 3,71 Dficit 2,5 12,8 0,32 78,4 1,96 Quadrado de Pearson Para calcular o concentrado, usaremos o mtodo de quadrado de Pearson, ajustando inicialmente a protena, usando dois ingredientes: farelo de trigo e milho em gro. Para o uso do quadrado de Pearson, mostraremos a seqncia da sua montagem. o 1 passo: Colocam-se os ingredientes e entre eles o valor desejado. Neste caso, de 12,8% da PB. Quadrado de Pearson (ajuste de protena) Ingredientes % Farelo de trigo Desejado Gro de milho PB Proporo

12,8%

2o passo: Colocam-se os valores da protena dos ingredientes, considerando-se 16% de PB para o farelo de trigo e 9% de PB para o milho. Quadrado de Pearson (ajuste de protena) Ingredientes Farelo de trigo Desejado Gro de milho PB 16% 12,8% 9% Proporo %

3o passo: Calcula-se a proporo a ser usada de cada ingrediente atravs do clculo na diagonal, diminuindo se a quantidade de protena desejada da quantidade de protena do ingrediente, conforme demonstrado. Quadrado de Pearson (ajuste de protena)

Ingredientes Farelo de trigo Desejado Gro de milho

PB 16% 12,8% 9%

Proporo 12,8 9 = 3,8 16-12,8 = 3,2 / 7,0

4o passo: Calcula-se o percentual em partes a ser usado, conforme mostrado abaixo: Em um total de 7,0 partes devem ter 3,8 partes de farelo de trigo. 7,0 partes---------100% 3,8 partes---------devem ter X X = (3,8 x 100) / 7,0 X = 54,3 partes de farelo de trigo Quadrado de Pearson (ajuste de protena) Ingredientes PB Proporo % Farelo de trigo 16% 12,8 9 = 3,8 54,3 farelo de trigo Desejado 12,8% Gro de milho 9% 16-12,8 = 3,2 / 7,0 45,7 milho Normalmente, com um pouco de experincia no ajuste das dietas e na escolha dos ingredientes ao ajustar PB, tambm se aproxima o NDT. Como o gro de milho possui 90,0% de NDT e o farelo de trigo 70,0%, o dficit de 78,4%. Nesta relao de 3,8 partes de farelo de trigo e 3,2 partes de milho, o NDT fica em 79,14%, portanto, tambm ajustado. RAO BALANCEADA PARA VACA EM LACTAO PV: 500kg Produo: 25kg leite (Tabela 1) ou (Tabela 6-3 NRC) Gordura 4 % Ganho de peso: 0,275kg/dia(Tabela 6-3 NRC) TABELA 01 consumo de MS para produo de leite e ganho de peso do meio ao final de lactao. Peso Vivo 400 500 600 700 800 Leite (kg) a 10 4% ------------------------------PV----------------------------2,7 2,4 2,2 2,0 1,9

15 20 25 30 35 40 45 50

3,2 3,6 4,0 4,4 5,0 5,5 -

2,8 3,2 3,5 3,9 4,2 4,6 5,0 5,4

2,6 2,9 3,2 3,5 3,7 4,0 4,3 4,7

2,3 2,6 2,9 3,2 3,4 3,6 3,8 4,1

2,2 2,4 2,7 2,9 3,1 3,3 3,5 3,7

1) Consumo de Mteria Seca CONSUMO DE MS: 3,5%PV = 17,5kg 500kg x 3,5 / 100 = 17,5kg MS Tabela de Exigncias. PB (kg) Mantena Produo 25kg gord.4% Ganho peso 0,275kg/dia Total 14,20 31,00 2,35 47,55 EM (Mcal) 0,364 2,250 0,088 2,702 Ca (kg) 0,020 0,080 0,100 P (kg) 0,014 0,049 0,063

Tabela 03. Composio qumica dos alimentos (Base de MS) Alimento Silagem de milho Feno de gramnea Milho gro Far. Soja Farelo de trigo Fosf. Biclcico Calcrio MS (%) 33,0 87,0 88,0 89,0 97,0 99,0 EM (%) 2,67 1,96 3,34 3,29 PB (%) 8,4 9,5 10,0 49,9 Ca (%) 0,23 0,23 0,03 0,30 23,00 40,00 P (%) 0,22 0,26 0,29 0,68 18,00 -

2) Determinao da concentrao de EM na Rao Exigncia EM Consumo de MS 47,55 17,50 = 2,75

EM da Forragem: Silagem de milho (SM) (50%) 2,67 = 1,96 + 4,63/2 = 2,32 Feno (50%) 1,67 EM concentrado; 49% Milho: 3,34 x 0,49 = 1,636 + 1,612 = 49% Farelo de soja: 3,29 x 0,49= 1,612 2% mineral Forragem F Concentrado 1-F

3,248

2,32F +3,24 (1-F) = 2,72 2,32F 3,248F = 2,72 3,248 F = 0,528/0,928 F= 0,57

F = 0,57 C= 0,43 3)Quantidade de Forragem 0,57 x 17,5 = 9,975 SM: 9,9 x 0,5 = 4,9 F 9,9 x 0,5 = 4,9 4) Quantidade de Concentrado PB defict 1,82,5 EM defict 24,87 X- milho Y-F.de soja 3,34X + 3,29Y = 24,87 0,10X + 0,49Y = 1,825 3,34X + 3,29Y = 24,87 -3,34X - 16,36Y = -60,95 Y = 36,08 Y = 2,76 13,07

(-33,4)

3,34X + 3,29Y = 24,87 3,34X + 3,29 * 2,76 = 24,87 3,34X + 9,08 = 24,87 X = 15,79 X= 4,73 3,34 Clculo para completar os minerais: 1kg Fbc_____0,18kg de P x _____0,007kg de P x = 0,04kg Fbc

1kg Fbc______0,23kg de Ca 0,04Fbc______ x x = 0,009 de Ca

1kg de Calcrio_____0,4 kg de Ca x _____0,060 de Ca x = 0,15 kg de calcrio FORMULAO DE RAO MS (%) Exigncias(1) Forragens Silagem milho Feno gramnea Total (2) Defict (1-2) Concentrado Milho gro Farinha soja Total (3) Minerais Fosfato Biclcico Calcrio Total (4) Total Geral (2+3+4) 17,5 EM (%) 2,702 PB (%) 47,55 Ca (%) 0,100 P (%) 0,063

4,9 4,9 9,8

0,412 0,466 0,878 1,824

13,08 9,60 22,68 24,87

0,011 ,0,011 0,022 0,078

0,011 0,013 0,024 0,039

4,8 2,7 7,5

0,480 1,247 1,727

16,03 8,88 24,91

0,001 0,008 0,009

0,014 0,018 0,023

0,04 0,15 0,19 17,49

0,009 0,060 0,069

0,007 0,007 0,063

2,605

47,59

0,100

ESCOLA AGROTECNICA FEDERAL DE CASTANHAL

APOSTILA DE NUTRIO DE RUMINANTES (BOBINOS/BUBALINOS)

Castanhal/2006

NO TENHA O PROFESSOR COM SEU INIMIGO.

RESPEITE A TODOS.

BUSQUE FAZER DO AMBIENTE ESCOLAR UM LUGAR BOM PARA SE VIVER. CUITIVE A PAZ !

OS PROFESSORES AGRADECEM.