BIOMECÂNICA DO SISTEMA MASTIGATÓRIO

A Mastigação ...

    A mastigação é definida como o ato de mastigar alimentos. Ela representa o

estágio inicial da digestão, quando o alimento é dividido em pequenos pedaços
para facilitar a deglutição. Para isso utiliza músculos, dentes, estruturas
periodontais, lábios, língua, palato e glândulas salivares. É uma atividade funcional
que é automática e praticamente involuntária, porém pode ser controlada
voluntariamente se assim desejarmos.

    Cada abertura e fechamento da mandíbula representam um movimento da

mastigação. Na fase de abertura, ela desce da posição de intercuspidação a um
ponto em que as bordas incisais dos dentes estão entre 16 e 18mm umas das
outras. Então ela se movimenta lateralmente de 5 a 6 mm da linha média quando
o movimento de fechamento se inicia.

    A primeira fase do fechamento segura a comida entre os dentes, e é chamada

de fase de amassamento. Quando os dentes se aproximam uns dos outros, o
deslocamento lateral é diminuído para movimentos laterais de 3 a 4 mm em
relação a linha média. Neste ponto os dentes inferiores estão posicionados de
forma que as cuspides vestibulares estão quase que diretamente abaixo das
cúspides vestibulares dos dentes superiores, no lado para o qual a mandíbula se
deslocou.

    Conforme a mandíbula continua a fechar inicia-se a fase de trituração do

movimento mastigatário. Durante  a trituração a mandíbula é dirigida pelas
superfícies oclusais dos dentes, que segundo estudos anteriores não : se tocam
durante a mastigação. Outros estudos no entanto, afirmam que há contato dos
dentes durante a mastigação.

Deglutição

     A deglutição é uma série de contrações musculares coordenadas que move o

bolo alimentar da cavidade oral através do esôfago até o estômago. Durante a
deglutição os lábios se fecham, selando a cavidade oral, e os dentes são levados
até a sua posição de máxima intercuspidação estabilizando a mandíbula.

     No adulto normal a deglutição estabiliza a mandíbuIa através dos contatos

dentais. O contato médio entre os dentes durante a deglutição normal dura 683
mseg. A força aplicada aos dentes durante a deglutição é de aproximadamente
30,2 Kg, 3,5 mais que a força feita na mastigação.

     Pesquisas provaram que o ciclo de deglutição ocorre 590 vezes durante o

período de 24 horas, 146 ciclos durante a alimentação, 394 entre as refeições
enquanto acordado e 50 ciclos durante o sono.