Ciên. Morfofuncionais Vet. Aplic. ao Sist.

Digestório e Glândulas Anexas

Cavidade Oral: É a parte cranial do sistema

digestório; recepta alimentos, realiza percepção de
paladar, redução mecânica das partículas dos
alimentos para digestão - umedece a ingesta (com
saliva) e inicia a digestão.
Composta por lábios, palato duro e palato mole,
língua, dentes e faringe.

Funções
●Ingestão: Os lábios e a língua auxiliam na captura e apreensão do alimento, que é então levado para a cavidade
bucal. A boca é o ponto de entrada dos alimentos no sistema digestório.
●Mastigação: Os dentes desempenham um papel importante na mastigação dos alimentos. Eles trituram o
alimento em pedaços menores, aumentando a sua área de superfície, o que facilita o processo de digestão.
● Formação do bolo alimentar: A língua ajuda a misturar o alimento com a saliva, formando o bolo alimentar. A
salivação também umedece o alimento para facilitar a deglutição.
● Início da digestão: A saliva contém enzimas digestivas, como a amilase salivar, que começam a quebrar os
carboidratos presentes no alimento, iniciando o processo de digestão.

É importante lembrar que a anatomia funcional da cavidade bucal pode variar entre diferentes espécies de animais
domésticos, e fatores como a dieta e o hábito alimentar também podem influenciar suas características específicas.
Cada espécie tem adaptações específicas relacionadas à sua alimentação e necessidades fisiológicas.

Fisiologia da cavidade oral

Fase encefálica= vontade de ingerir o alimento (olfato, paladar, visão); fase de captação= apreende o alimento;
Fase de mastigação= ocorre a diminuição do bolo alimentar; Fase mecânica = fase de deglutição.

Estruturas da cavidade bucal:

● Lábios: São tecidos moles que circundam a abertura da boca e auxiliam na apreensão do alimento. São duas pregas
musculomembrasceas que envolvem o orifício da boca, ext. é revestido por pele e int revestido por mucosa, entre
elas há tecido muscular, glândulas, nervos e vasos, seu aspecto e mobilidade variam.
Equinos e suínos possuem lábios flexíveis e usam os lábios para levar o alimento em direção aos dentes.
Ruminantes seus lábios não são flexíveis, limitando a apreensão de alimentos, então eles o prendem com a
língua.
Carnívoros não usam os lábios ou a língua para capturar o alimento, e sim os dentes. Mas utilizam a língua para a
ingestão de líquido.

● Língua: É um órgão músculo esquelético que desempenha um papel crucial na manipulação do alimento, ajudando
a empurrá-lo entre os dentes e misturá-lo com saliva para formar o bolo alimentar, ele ocupa a maior parte da
cavidade oral e tem função: palatar, alimentar e troca de temperatura. Sendo composta de papilas, nervos e
músculos. Está dividida em Ápice, corpo e raiz.
 Sufixo: gloss, a mucosa da língua é firme e conectada
ao tecido muscular subjacente e coberta por papilas :
-papila mecânica: auxiliam na lambida e protegem
estruturas mais profundas de lesões, sendo a p.
filiforme, cônica, marginais.
-papilas gustativas: cobertas por botões gustativos,
sensíveis ao sabor, e são as p. fungiformes, cônicas,
circunvaladas e folhadas.
Em bovinos e felinos a ingestão de corpos estranhos
graças as papilas cônicas ( corpos estranhos grudam).
musculatura
-intrínseca: fibras perpendiculares que são responsáveis pelo movimento da língua (fibras em diferentes posições-
longitudinal e transverso ).
-extrínseca: m. estiloglosso, hioglosso ( movimento de retração) fibras na mesma posição
O músculo hilo-hioide é responsável por elevar a língua na deglutição.

Inervação da Língua - Ramo do N. Trigêmeo, N. Glossofaríngeo; - N. Vago; - Nervo Hipoglosso; Nervos : ramo
lingual ( nervo mandibular - ramo do nervo trigêmeo), corda do tímpano (nervo intermédio facial).
● Dentes: São responsáveis pela mastigação do alimento e variam em número, forma e função dependendo da
espécie do animal. Reduzem o tamanho das partículas de alimento e aumentam a superfície de contato para ação
química.
Estão divididos em incisivo, canino, pré-molares e molares. Heterodontia - cada dente possui uma função e podem
ser decíduos (temporários) e permanentes. Há dois tipos de dentes:
-Braquiodonte: que apresenta coroa clínica curta e sem raiz de reserva, colo evidente; esmalte cobre a coroa e o
cemento a raiz (carnívoros). -Hipsodonte: apresenta coroa clínica alta, raiz reserva e sem colo evidente, esmalte e
cemento recobre toda a raiz, possui crescimento contínuo ( devido ao hábito de mastigação dos herbívoros ocorre o
desgaste do dente (asa de andorinha).

Composição dentária
1. Esmalte: é um material inorgânico mineralizado que se estende da coroa ao colo; sendo calcificada em branco
brilhante, é a porção externa do dente e a subs mais rígida do corpo, sendo insubstituível.
2. Dentina: é um material inorgânico, calcificado em amarelada sendo a maior parte do dente.
 3. canal pulpar: é o tecido que nutre o dente, composto de vasos, nervos, células mesenquimais e odontoblastos.
Tem a função de formar células, permitir a sensibilidade e nutrição do dente.
5.Cemento: ele reveste e protege a raiz do dente braquiodonte e coroa do hipsodonte, está calcificado em amarelo
escuro.
- Alvéolo dentário é a cavidade onde o dente se fixa. O periodonto é a parte da boca que inclui o cemento, o
ligamento periodontal, a gengiva e o osso alveolar

Músculos da mastigação - São fortes e potentes, variam entre espécie, e ficam na mandíbula e maxila fechando e
abrindo a boca, sendo 4 músculos principais :
-Masseter ( bochecha ) musculatura que + trabalha ( tirando a do coração), levanta a mandíbula, e está dividido em
fibras superficiais, médias, profundas - se origina no arco zigomático e se insere na fossa massetérica da mandíbula.

-Temporal ( na tempora ) possibilita mastigação lateral em ruminantes - Está coberto parcialmente pelo músculo
frontal e se origina na fossa temporal e se insere nos processos coronóides da mandíbula;

-pterigóideo ( parte debaixo do crânio )- tem função de levantar a mandíbula. Se origina na fossa pterigopalatina
do crânio e se insere na fossa pterigóidea. (1);

-Músculo digástrico ( alguns não o consideram um músculo mastigatório) está localizado abaixo da mandíbula e do
masseter - possibilita a abertura da mandíbula. Origina-se no processo paracondilar do occipital e se insere na
borda ventral da mandíbula.

●Palato: É o teto da boca, dividido em duas partes - o palato duro (frontal) e o palato mole (posterior).
O palato duro é composto por ossos - incisivo, maxilar e palatino; e está coberto por mucosas e pregas (chamadas
de rugas palatinas) e papilas, nos ruminantes é extremamente vascularizado.
O palato mole é uma estrutura mais flexível que separa a cavidade oral da nasal, também conhecido como véu
palatino, é importante na deglutição, respiração e na produção de sons.
● Glândulas salivares: Estas glândulas produzem saliva, que contém enzimas digestivas, como a amilase salivar, que
começam a quebrar os carboidratos presentes no alimento. São mais desenvolvidas em herbívoros, e tem função
de lubrificar o bolo alimentar e dar início a digestão química. Composição: água, mucina (dá o aspecto de muco),
amilase e bicarbonato de sódio.
Quais fatores alteram a produção de saliva ? fatores nutricionais (desidratação), condicionamento (hora, sons),
fatores encefálicos (olfato, paladar) e o Temperamento (ansiedade, estresse, medo).

A baixa produção de saliva pode levar a ulcerações no

estômago do animal. E o excesso de salivação é
chamado de sialorréia

As glândulas salivares estão divididas em - G. S

menores: presente nas mucosas dos lábios, bochecha,
língua, palato e sublingual.

G. S maiores: parótida, mandibular e sublingual.

Nomenclaturas técnicas da cavidade oral

Face mesial: face mais próxima à linha média do arco central, em direção ao plano entre os incisivos centrais
direito e esquerdo, a frente do crânio. ( frente dos dentes);
face lingual ou palatar: lingual ( baixo) e palatar (cima), é a face mais próxima ao palato e a língua (divide
horizontalmente);
face vestibular: é a superfície mais próxima a face, entre os dentes e a bochecha.
Face oclusal: superfície em contato com os dentes posteriores ( pré-molares e molares);
Face incisal: superfície de contato com dentes anteriores ( incisivos e caninos).

Fórmulas dentárias : fórmula dentária no sistema triadan modificado. Em dentes permanentes - 100, 200, 400 e
300 / dentes decíduos (de leite) esse cálculo muda para 500, 600, 800, 700. O cálculo começa a contar do 1 (101,
102…).

Tipos de digestão
* Digestão mecânica: é a quebra física dos alimentos através da mastigação e dos movimentos peristálticos (com
ajuda da língua, dentes, mov. peristálticos);
* Digestão química: transformação das moléculas mais complexas em moléculas mais simples através da ação de
sucos digestivos, que contém enzimas;
A maioria dos sucos digestivos contém enzimas digestivas, proteínas capazes de “digerir” determinado tipo de
alimento - Suco gástrico produzido no estômago - Bile produzido no fígado - Suco entérico produzido no intestino.
> Sistema digestório:
 *Trato digestório - é formado por um longo canal
tubular, e conta com a boca, faringe, esôfago,
estômago ou moela, intestino delgado (duodeno,
jejuno e íleo), intestino grosso (cólon,ceco, reto) e
ânus ou cloca.
Além de órgãos acessórios como os dentes, a língua,
glândulas salivares, fígado, vesícula biliar e pâncreas.

Faringe: Cavidade comum a cavidade respiratória e digestiva. A faringe está dividida em 3 partes: parte nasal
(nasofaringe) em contato com a traqueia / parte oral (orofaringe) em contato com o esofago / parte laríngea ou
laringofaringe.

Em comunicações com a faringe nós temos:

-Coanas: que realizam a comunicação da cavidade nasal com a faringe; ocorre a filtração, umidificação e
aquecimento do ar.
-Istmo das fauces: entrada da cavidade oral na faringe.
-Óstio faríngeo: que realiza a comunicação da tuba auditiva, que por sua vez se conecta a parte nasal da faringe
com a cavidade média timpânica do ouvido.
-Ádito da laringe: é a passagem da laringofaringe para a laringe- traqueia.
-Adito esofágico: passagem da orofaringe para esôfago.

Estrutura linfática da faringe ( células linfóides): Tonsila faríngea, T do palato mole, T lingual, T palatina.

Musculatura da faringe: Atua durante a deglutição, realizando uma contração coordenada e sucessivas que formam
as ondas peristálticas: Musculo pterigofaringeos, tireofaringeo, Cricrofaringeo, Hiofaringeo.

A inervação: Toda a faringe está inervada pelo plexo faríngeo, formado pelos ramos faríngeos dos nervos
glossofaríngeos e vago.

Anatomia morfofuncional

ESÔFAGO: É uma lâmina muscular que forma um esfíncter, sendo um túbulo que conecta a faringe ao estômago, e
está localizado posteriormente à traqueia. O esôfago é formado por células esofágicas e pelas glândulas cuja
principal função é proteger e lubrificar a parede do esôfago facilitando a passagem do alimento que é propelido
através de ondas peristálticas até o estômago. O esôfago está ligado ao estômago por células musculares que
juntas formam o esfíncter da cárdia que se abre com as ondas peristálticas para ocorrer a entrada do alimento no
estômago. Quando ocorre a passagem do alimento, esse esfíncter volta a se contrair e fechar.

Possui três porções : cervical (em contato com a traqueia), torácica (passa por trás do brônquio esquerdo) e
abdominal (atravessa o diafragma e se conecta ao estômago).
Túnica Muscular (Músculos estriado esquelético, liso
ou ambos) e Túnica serosa;

E quatro camadas o formam : túnica mucosa (epitélio

de lâmina própria e lâmina muscular da mucosa );
Túnica submucosa ( glândulas mucosas ou mistas);
ESTÔMAGO: O estômago é um alargamento do canal alimentar em forma de saco localizado entre o esôfago e o
duodeno (primeira porção do intestino delgado), localizado caudalmente ao diafragma. O estômago dos animais
domésticos difere com os hábitos nutricionais, sendo que essas diferenças não acontecem somente na parte externa
e no tamanho do órgão, mas também na composição das suas camadas. Composição das paredes estomacais:
mucosa, submucosa, muscular e serosa, ele possui revestimento simples e composto.
estômago unicavitário : carnívoros, suínos e equinos. pluricavitário: ruminantes. Que estão divididos em parte
visceral e parietal.
Funções do estômago: Reservatório de alimentos; Comprimir, agitar, movimentar e triturar o alimento; Digestão
química através do suco gástrico; Produção de hormônios como a gastrina; Regula a entrada dos alimentos no
intestino delgado;

Monogástricos
Possuem estômago com apenas uma cavidade e está
dividido em 4 regiões:
Cárdia: região de abertura do esôfago que possui um
esfíncter, esfíncter da cárdia;
Fundo: região de acúmulo de gases do processo
digestivo.
Corpo: com grande concentração de glândulas gástricas
(que secretam ácido clorídrico, muco e pepsinogênio).
Região pilórica: responsável por triturar o alimento,
suas glândulas secretam gastrina; contém um esfíncter
‘piloro’.

Poligástricos
Os ruminantes apresentam um estômago pluricavitário, composto de 4 compartimentos: Rúmen, Retículo, Omaso
e Abomaso.
Características histológicas do estômago:
• Mucosa com dobras tortuosas e paralelas, contendo pregas gástricas e possui epitélio colunar simples com
células mucosecretoras;
• Possui Lâmina própria típica de Tecido conjuntivo e possuem células como linfócitos e macrófagos; além dos
folículos linfáticos dispersos;
• Submucosa formada por fibras nervosas;
• Tecido muscular formado por fibras musculares lisas e fibras nervosas.

Na digestão desses animais ocorre a ruminação, ou seja, partículas de alimentos que foram deglutidas “grandes”
(com pouca mastigação) voltam à cavidade bucal (através da regurgitação) para serem mastigadas e novamente
deglutidas, para assim, seguirem o processo de degradação e absorção dos nutrientes.

Sequência do alimento: abomaso (estômago verdadeiro - com mucosa

BOCA – RÚMEN – BOCA – RETÍCULO – OMASO - glandular); realiza a digestão química do através de
ABOMASO. enzimas digestivas.
Rúmen, retículo, omaso (pré-estômagos mucosa
aglandular), rúmen digestão através da fermentação
por intermédio da flora bacteriana e da síntese de
ácidos graxos, retículo e omaso- ação mecânica.
Divisão da Mucosa Gástrica: Região aglandular Esofágica; Região glandular cárdica; Região glandular fúndica ou
própria; Região glandular pilórica;
Região Esofágica
- porção aglandular que possui epitélio pavimentoso
estratificado ceratinizado; Não há produção de muco,
enzimas ou ácido; Grande nos equinos.
Região Glandular Fúndico ou Próprio
- Onde ocorre a maior parte da digestão química;
possui Invaginações profundas na submucosa; repleta
de células que produzem ácido, enzimas, hormônios e
muco;
Região Glandular Cardíaca
Glândulas curtas revestidas por epitélio colunar
simples; produzem muco para proteção; é mais
desenvolvida no suíno e pequena no cão, quase
ausente nos Equinos e Ruminantes.
Região Glandular Pilórico
Possui invaginações Moderadas na submucosa; possui
células produtoras de Muco e Células produtoras de
Gastrina.

Omento: que são pregas largas de peritônio, amplas,

que se dispõe entre duas vísceras. Sua função é
comprimir e conter as vísceras abdominais mantendo-
as em posição.
Omento menor: entre o fígado e a curvatura menor do
estômago e a primeira porção do duodeno Omento
maior: que vai da curvatura maior do estômago ao
diafragma, baço e cólon transverso;

Células da Mucosa Gástrica

INTESTINO: O intestino é um órgão tubular que é a porção caudal \ final do trato digestório, ele se estende do
piloro ao anus e está dividido em duas porções: intestino delgado (duodeno, jejuno e íleo) e intestino grosso (cólon,
ceco e reto), há diferenças de comprimento em cada espécie.
4 Epitélio da túnica serosa: É um prolongamento do
peritônio visceral - que forma o mesentério - onde
estão veias e artérias que irrigam o intestino.

INTESTINO DELGADO : Responsável por realizar a digestão do material ingerido em partículas pequenas para
absorção. Ele possui inúmeros vilos e é no I.D que se abrem os ductos biliares e pancreáticos (realiza a digestão). O
I.D se inicia no piloro e termina no ceco. Possui 3 porções:
1 duodeno: parte proximal do i.d, que recebe ductos biliares e pancreáticos, está fixado no teto abdominal pelo
mesoduodeno.
camadas principais : mucosa, submucosa, muscular e serosa.
2
1 jejuno:
Epitélioporção mais
da túnica extensa,
mucosa: possui
parte maisgrande mobilidade
interna, na cavidade
está em contato com oabdominal
alimento. eEla
está fixado no por
é composta tetocélulas
da cavidade
abdominal pelo mesojejuno.
colunares simples (realizam a digestão) e caliciformes (secretam muco para lubrificação da digesta). Possuem
aspecto ciliadofinal,
3 íleo: porção parapossui
aumentar
forçaa contrátil
superfícieconsiderada
de contato.que é responsável pela movimentação do bolo alimentar do
2 Epitélio
i.d para o da túnica submucosa:
i.g (ceco). é maisíleo
A distinção entre inervado
e jejunoe vascularizado,
é definida pelahá neleileocecal
prega a presença de nódulos
(porém atravéslinfáticos. Formado
da vascularização
de tecido conectivo frouxo.
é mais evidente); é rico em tecido linfóide que forma gânglio linfático - placa de peyer, e está fixado no teto da
cavidade
A perda do abdominal
epitélio depelo mesojejuno.
mucosa permite a exposição da submucosa - que causa hemorragia, e expõem a corrente
sanguínea a contato com bactérias e microrganismos.
3 Epitélio da túnica muscular: Possui 2 tipos de fibras: longitudinal (delgada) e circular (+ espessa). Realizam a
INTESTINO
movimentação GROSSO: Formada
peristáltica por 3 porções:
do intestino. ceco, cólon
No intestino (ascendente,
de suínos transverso,
e equinos a parede descendente) e reto.em
muscular se agrupa Eleuma
é uma
extensão caudal\final do intestino e se inicia
faixa chamada de tênia, importante para movimentação. na junção íleocecal e termina no anus. Sua organização histológica é
semelhante ao intestino delgado, porém os vilos não estão presentes. O I.g é capaz de absorver grande volume de
água e de eletrólitos, realiza fermentação, digestão e absorção de celulose em animais ruminantes.

1 Ceco: primeira porção, sendo um saco de fundo cego, nos cães é curto e em espiral e não possui comunicação
direta com o íleo, já em equinos a comunicação é direta (possui válvulas para separação- ileocecal e cecocolon).
2 Colon: Extremamente longo e complexo em equinos e ruminantes (possui flexuras), há segmentos com
capacidade volumétrica significativas nos equinos e ocupa maior parte de seu abdômen. Possui 3 porções:
ascendente, transverso, descendente.

3 Reto: semelhante às outras porções;possui túnica muscular mais espessa que no cólon; com muitas células
caliciformes; túnica adventícia substituindo a túnica serosa;

Ânus: O ânus é um orifício que liga a parte distal do intestino grosso ao ânus e à parte externa do corpo.
Conforme o alimento é digerido, ele passa do estômago para os intestinos, formando as fezes, que são armazenadas no reto, a
parte final do sistema digestivo. A partir daí, as fezes são eliminadas para fora do corpo passando pelo ânus por meio dos
movimentos peristálticos do intestino.