A maioria dos alimentos precisa

ser transformada para entrar nas

células e realmente nutrir o
organismo.

O que acontece com o amido de um

sanduíche de queijo na boca?

Science Photo Library/Latinstock

E com as proteínas do queijo no
estômago? E com as gorduras,
proteínas e glicídios do sanduíche
no intestino delgado? E qual o papel
do pâncreas, do fígado e do
intestino grosso na digestão?

Raio X colorido do abdome mostra o

intestino (em amarelo) e alguns ossos (em
azul). Na parte inferior esquerda é possível
ver um tumor (mancha sobre o intestino).

Início
Anterior Sair
Próximo
 A transformação dos alimentos

Digestão é o processo que

acontece no tubo digestório, faringe
dentes
em que proteínas, lipídios e
boca glândulas
carboidratos são quebrados língua salivares
em partículas pequenas,
esôfago
capazes de entrar nas células.
Para realizá-lo, o corpo usa
enzimas digestivas.
baço

Gastrolab/SPL/Latinstock
fígado

vesícula biliar
estômago
pâncreas

intestino delgado Interior do intestino delgado

de uma pessoa saudável;
intestino grosso
reto imagem obtida por meio de
apêndice vermiforme endoscopia.

Leonello Calvetti/Shutterstock/Glow Images

Início
Anterior Sair
Próximo

Capítulo 4 • O sistema digestório

A boca
A saliva, produzida pelas glândulas
salivares, possui uma enzima, a
amilase salivar ou ptialina, que incisivos
gengiva
começa a quebrar o amido em partes canino
língua
menores. A saliva também umedece o pré-molares
alimento, o que facilita a deglutição.

Ingeborg Asbach / Arquivo Da Editora

molares
Os dentes, junto com a língua, realizam
a digestão mecânica: os dentes cortam
e trituram o alimento, que é misturado à
saliva com o auxílio da língua. molares

pré-molares
Os dentes
canino
À medida que uma criança cresce, os
incisivos
dentes de leite ficam pequenos demais
e são substituídos por outros, que vão
Esquema representando os dentes permanentes.
formar a dentição permanente, com 32 (Ilustração sem escala. Cores fantasia.)
dentes.

Início
Anterior Sair
Próximo

Capítulo 4 • O sistema digestório

A estrutura do dente está adaptada ao esmalte

trabalho de quebrar o alimento. Ele é polpa

gengiva
coberto por uma das substâncias mais
duras da natureza, o esmalte, que é

Ingeborg Asbach / Arquivo Da Editora

formado principalmente por sais de cálcio. dentina
mandíbula
(osso que
sustenta o dente)

vasos
sanguíneos
A cárie dentária
Algumas bactérias podem atuar sobre o açúcar contido nos restos de
alimentos e transformá-lo em ácidos, que corroem o esmalte e a dentina,
formando a cárie.
As bactérias podem atingir
Bactérias consomem o O ácido corrói
a dentina e a polpa,
açúcar e produzem ácidos. o esmalte. esmalte
destruindo o dente.
dentina

Ingeborg Asbach / Arquivo Da Editora

polpa

Início
Anterior Sair
Próximo

Capítulo 4 • O sistema digestório

Da boca para o estômago
Quando engolimos a comida, a epiglote fecha automaticamente a entrada
para o sistema respiratório, e isso impede que o alimento interrompa a entrada
de ar.
No esôfago, o alimento é empurrado até o estômago por contrações
involuntárias dos músculos lisos, chamadas de contrações peristálticas.

alimento
língua
faringe

Luis Moura /Arquivo Da Editora

epiglote

esôfago (sistema
traqueia (sistema digestório)
respiratório)

O epiglote abaixa e fecha a entrada

para as vias respiratórias.

A faringe tem cerca de 15 cm de comprimento. (Os elementos da ilustração

não estão na mesma escala; cores fantasia.
Início
Anterior Sair
Próximo

Capítulo 4 • O sistema digestório

O estômago

As contrações dos músculos do

estômago continuam o trabalho de esôfago
digestão mecânica.

Além disso, nervos e hormônios

estimulam as glândulas do estômago
a produzir o suco gástrico. estômago

O suco gástrico contém ácido

clorídrico e pepsina, uma enzima que
quebra as proteínas em cadeias a
Ed
i to
ra

menores de aminoácidos. o
/A
rq
u iv
o

cc
Se
on
ils
Ao sofrer a ação do suco gástrico, o Ad

alimento transforma-se em um líquido

pastoso, chamado de quimo. O estômago tem cerca de 30 cm de
comprimento e 15 cm de largura máxima.
(Os elementos da ilustração não estão na
mesma escala. Cores fantasia.)

Início
Anterior Sair
Próximo

Capítulo 4 • O sistema digestório

O intestino delgado

A maior parte da digestão e da absorção

do alimento ocorre no intestino delgado,
que se divide em duodeno, jejuno e
íleo.

No duodeno são lançadas as secreções

de duas glândulas: intestino
delgado
 Pâncreas: suco pancreático, uma
mistura de enzimas digestivas

Leonello Calvetti/Shutterstock/Glow Images

(tripsina, peptidase, lipase e amilase).
 Fígado: bile, que não possui enzimas
digestivas.

A bile reduz a gordura a gotículas

microscópicas e faz uma ponte entre as
O intestino delgado é um tubo com
partículas de gordura e as de água. Com
cerca de 2,5 centímetros de diâmetro
isso, a superfície da gordura exposta à lipase e 6,5 metros de comprimento.
aumenta, e a digestão se torna mais rápida .

Início
Anterior Sair
Próximo

Capítulo 4 • O sistema digestório

O intestino delgado
Nas paredes do intestino delgado há um grande número de dobras, as
vilosidades intestinais. Cada célula dessas vilosidades possui dobras
microscópicas em sua superfície, as microvilosidades.
Para ter a mesma área, só que sem as vilosidades, o intestino
precisaria ter mais de 3,5 quilômetros de comprimento!

vilosidade
microvilosidades

Hiroe Sasaki/Ingeborg Asbach/Arquivo Da

vaso linfático
Christiane S. Messias/Arquivo Da Editora

capilares

músculo

Editora
vasos sanguíneos
Esquema das vilosidades e microvilosidades.
(As células são microscópicas. Figura sem escala. Cores fantasia.)

Essas dobras aumentam a área de contato do alimento com o intestino e

também a velocidade de absorção do alimento.
Início
Anterior Sair
Próximo

Capítulo 4 • O sistema digestório

O fígado
Além de produzir a bile, o fígado realiza
fígado
diversas funções importantes para o
organismo:
 Remove o excesso de glicose do sangue
e o armazena como glicogênio;
 Transforma os aminoácidos excedentes
em substâncias que podem ser usadas
como fonte de energia; intestino grosso
 Remove as substâncias tóxicas do
sangue;
 Armazena lipídios, algumas vitaminas e
alguns minerais;
 Remove e destrói os glóbulos vermelhos
Leonello Calvetti/Shutterstock/Glow Images
desgastados.
O intestino grosso
O intestino grosso absorve parte da água e dos sais minerais que não foram
absorvidos pelo intestino delgado e os lança no sangue. Os restos que não
foram digeridos são compactados e formam as fezes.
Início
Anterior Sair
Próximo

Capítulo 4 • O sistema digestório