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Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia O que é digestão:

do Rio Grande do Norte – Apodi/RN
• Conjunto de mecanismos conduzindo a uma fragmentação de
Disciplina: Nutrição Animal
nutrientes (macronutriente para micronutriente);
– Digestão (transformação) - Absorção - Excreção

Anatomia/fisiologia digestiva
(generalidades e desenvolvimento)
(Parte V)
Profª Drª: Cicília Maria Silva de Souza
• Nos mamíferos
– Boca; faringe; esôfago; estômago; intestino delgado (duodeno,
jejuno e íleo); intestino grosso (ceco, cólon e reto); ânus e
glândulas acessórias (fígado, salivares e pâncreas);
– Adaptações do sistema digestivo

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Ingestão de Alimentos Em ruminantes...

• Preensão Ingestão ≠ RUMINAÇÃO

– Introdução do alimento a boca (variação com a
espécie animal)
• Mastigação
– Mecanismo de trituração dos alimentos (aumentar
a área de ação) - produção de saliva
• Deglutição
– Passagem do alimento para a faringe.

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FATORES RESPONSÁVEIS PELA DIGESTÃO Órgão do processo de digestão

• MECÂNICOS - mastigação, deglutição, regurgitação, motilidade

(gástrica, intestinal e defecação).

• SECRETÓRIOS - atividades das glândulas digestivas auxiliares

(glândulas acessórias).

• QUÍMICOS - enzimas atuando no processo de digestão e as

produzidas pela mucosa gástrica.
• Tipo de alimentação e Hábito Alimentar
• MICROBIANOS - atividades secretoras dos microorganismos
presentes no rúmen e intestino dos animais ruminantes e no intestino
dos herbívoros monogástricos (ceco desenvolvido). • Tipo de sistema digestório

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Classificação dos Animais

Comportamento alimentar e anatomia do sistema digestivo E nos peixes...
1. Sistema Digestório e Hábito Alimentar

Herbívoros Carnívoros Onívoros • Geral

– Organismos animais e vegetais

– Plâncton (Fitoplâncton – microalgas; Zooplâncton - crustáceos)

• Com a ingestão de um único tipo de alimento, os peixes

podem substituí-lo por outro totalmente diferente quando o
primeiro se torna indisponível – mudança de hábito
alimentar ao longo da vida (eficiente em peixes onívoros do
que em carnívoros).

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Anatomia comparada – Ruminantes

Funções da microflora ruminal
• Ruminantes (alimento fibroso em carne, leite e lã)

– Fornecer energia para o hospedeiro

Ácidos graxos voláteis

FLORA – Servir de fonte de proteína

MICROBIANA
EM SIMBIOSE
COM O 60 a 90% da proteína que chega no intestino delgado é de origem
HOSPEDEIRO
microbiana (depende da dieta - PDR)

– Auxilia a eliminar compostos tóxicos

Compostos secundários das plantas (fatores antinutricionais)

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CARACTERÍSTICAS
Quando o tamanho da partícula é “muito” pequena DO RÚMEN:

a) Câmara de Fermentação:
• As partículas de alimentos ficam em suspensão no rúmen ou podem • Bactérias, fungos e
protozoários;
causar sedimentação no fundo do rúmem; b) Temperatura interna:
• A ruminação é paralisada; • 38º - 42ºC;
c) pH: 6,2 - 6,8;
• Altera a população microbiana do Rúmen; d) Ambinete anaeróbico
• Reduz o teor de gordura do leite;

• Saúde debilitada

– Incidência de Acidose;

– Perda de condição corporal;

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• Rúmen • Omaso
– Papilas Ruminais • Retículo

• Abomaso

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• Nascimento

Desenvolvimento e – rúmen afuncional

– comporta-se como monogástrico
Capacidade do • Transição
estômago – dieta; idade e tamanho do animal
– desenvolver papilas ruminais e tamanho de rúmen
– início a ruminação e eructação
• Ruminantes

▪ Nascimento – rúmen desenvolvido

▪ Transição – ruminação e eructação

▪ Ruminante
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Rúmen na 6ª semana de desenvolvimento

Limitação da capacidade Início da fermentação e Dispensa completa de

física de alimentos sólidos produção de ácidos graxos alimentos líquidos
Leite + Grão Leite + Feno Leite

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Rúmen na 12ª semana de desenvolvimento Monogástricos

Aves

Leite + Feno + Grão Leite + Feno

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Suínos Peixes

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Coelhos e Equinos:
- ceco funcional

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Características Nutricionais específicas Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia

RUMINANTES
- Possuem N na Saliva
- Ausência de amilase salivar
- Ruminam
- Fermentação microbiana
*Bactérias, Protozoários e fungos
- Possuem 04 compartimentos no
estômago
- ↑ aproveitamento da fibra
(celulose e hemicelulose)
- Utilizam NNP
do Rio Grande do Norte – Apodi/RN
Disciplina: Nutrição Animal
MONOGÁSTRICOS
- Não Possuem N na saliva
- Presença de amilase salivar
- Não Ruminam
- Não há fermentação microbiana Anatomia/fisiologia digestiva
- Estômago simples (generalidades e desenvolvimento)
- Alguns apresentam o ceco (Parte V)
funcional
- ↓ aproveitamento de fibra
- Não utilizam NNP
Profª Drª: Cicília Maria Silva de Souza

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