BOLO DE NOZES COM

FONDANT DE LEITE EM PÓ E
PINTURA MANUAL
Aula transmitida ao vivo pelo YouTube no dia 15/11/2021

Rendimento: 1 unidade em forma de furo central 22cm (volume da forma 1,8 litros)
Peso aproximado do bolo: sem cobertura 1kg/ com cobertura 1,2Kg
Validades: 5 dias em temperatura ambiente (com a cobertura) / 60 dias congelado (sem a cobertura)

BOLO DE NOZES
Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo [280g]
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó [10g]
1 xícara (chá) de nozes picadas [100g]
1/2 xícara (chá) de manteiga (ou margarina) [110g]
1 e 1/3 xícaras (chá) de açúcar demerara (ou cristal/ ou refinado) [240g]
4 ovos [200g]
1/2 xícara (chá) de leite [120ml]
1 colherinha (das de café) de essência de nozes (opcional) [2ml]
Modo de preparo
Peneire juntos a farinha de trigo com o sal e o fermento. Junte as nozes picadas e reserve.
Bata a manteiga com o açúcar. Junte os ovos e continue batendo até formar um creme.
Retire da batedeira e adicione a farinha reservada, o leite e a essência.
Transfira a massa para uma forma de furo central (22cm), untada e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido (180°C) por aproximadamente quarenta e cinco minutos.
Espere amornar e desenforme sobre um prato.

FONDANT DE LEITE EM PÓ
Ingredientes
1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar impalpável [150g]
1/2 xícara (chá) de leite Ninho em pó integral [60g]
3 colheres (sopa) de água [30ml]
Modo de preparo
Em uma tigela apropriada para micro-ondas, peneire juntos o açúcar e o leite em pó.
Adicione a água, misture bem e cozinhe por trinta segundos em potência alta.
Retire, mexa e cozinhe por mais trinta segundos.
Mexa vigorosamente e despeje imediatamente sobre o bolo.

DECORAÇÃO
Ingredientes
1 colher (sopa) de leite condensado [20g]
1/2 colher (chá) de açúcar impalpável [1g]
Corantes alimentícios em gel nas cores vermelho e verde (ou outras cores de sua preferência)
Pó alimentício para decoração perolizado (opcional)
Modo de preparo
Misture o leite condensado com o açúcar.
Divida em duas porções e acrescente corantes até chegar nas tonalidades desejadas.
Com o cabo de um pincel faça as “cerejinhas” (três pontinho juntos), usando a cor vermelha.
Com um pincel de cerdas finas, desenhe as folhas verdes.
Aguarde secagem da pintura.
Caso queira, pincele o pó perolizado.

/ChefSilviaNicolau /chefsilvianicolau @chefsilvianicolau

11