CONTAGEM PADRÃO EM PLACAS

(CONTAR AS PLACAS QUE TENHAM ENTRE 15 E 150 OU 30 E 300 UFC)

1. UMA PLACA:
Contar o número de Unidades Formadoras de Colônias (UFC) da placa e multiplicar pela
diluição correspondente. Expressar o resultado em notação científica (potência de dez).
Exemplo:
Placa diluição 10-2  39 UFC 39 x 100 = 3.900  3,9 x 103 UFC/mL ou g

2. PLACAS COM AS MESMAS DILUIÇÕES:

Somar o número de UFC de cada placa, calcular a média aritmética e multiplicar pela
diluição correspondente. Expressar o resultado em notação científica (potência de dez).
Exemplo:
Placa diluição 10-2  48 UFC
+ 111 : 2 = 55,5 x 100 = 5.550  5,6 x 103 UFC/mL ou g
Placa diluição 10-2  63 UFC

3. PLACAS COM DIFERENTES DILUIÇÕES:

a) CASO 1: Contar o número de UFC de cada placa e multiplicar pela respectiva diluição.
Somar os resultados e calcular a média aritmética. Expressar o resultado em notação
científica (potência de dez).
Exemplo1:
Placa diluição 10-2  128 UFC  128 x 100 = 12.800
+ 26.800 : 2 = 13.400  1,3 x 104 UFC/mL
Placa diluição 10-3  14 UFC  14 x 1.000 = 14.000 ou g

b) CASO 2: No caso da diluição maior conter um número de UFC duas vezes maior, ou
mais, que a diluição menor, deve-se reportar a contagem da MENOR diluição.
Exemplo2:
Placa diluição 10-2  137 UFC  137 x 100 = 13.700
+ 13.700  1,4 x 104 UFC/mL ou g
Placa diluição 10-3  48 UFC  48 x 1.000 = 48.000

4. PLACAS SEM UFC:

Se não for detectada nenhuma UFC em todas as placas, reportar o resultado considerando
a maior concentração (10 -1). Expressar o resultado final por
p or estimativa (Est.).
Exemplo:
Nenhuma UFC < 10 UFC/mL (Est.) ou < 1,0 x 10 UFC/mL ou g (Est.)

Prof. M. Sc. Jorge Luiz Fortuna – UNEB – Ciências Biológicas – 2008

Microbiologia – Prof. M.
5. PLACAS COM MAIS DE 300 UFC:
Caso seja possível contar todas as UFC da placa, deve-se contar e calcular o número de
UFC a partir da diluição
d iluição correspondente. Expressar
Expressar o resultado final por estimativa (Est.).
Exemplo1:
Placa diluição 10-2  Incontáveis
Placa diluição 10-3  370 UFC  370 x 1.000 = 370.000  3,7 x 105 UFC/mL ou g (Est.)

6. PLACAS COM NÚMERO DE UFC MUITO ACIMA DE 300:

Calcular o resultado observando as orientações que se seguem. Expressar o resultado final
por estimativa (Est.).

a) CASO 1  Placas com menos de 10 UFC por cm² de superfície:

Contar as UFC em 13 (treze) quadrados, selecionando 7 (sete) quadrados horizontais e 6
(seis) verticais consecutivos e em ângulo reto, sem contar o mesmo quadrado duas vezes.
Calcular a média aritmética e multiplicar pela diluição correspondente e pelo fator 65
(placas com diâmetro de 9,0 cm).

Contar as UFC em cada cm², somar o resultado dos 13

quadrados e calcular a média aritmética dividindo por 13.

Exemplo:
Placa diluição 10-2
(8+5+5+7+8+9+7+8+6+7+5+9+8) = 92:13 = 7,1x100x65 = 46.150  4,6 x 104 UFC/mL ou g (Est.)
(8+5+5+7+8+9+7+8+6+7+5+9+8)

OBSERVAÇÃO:
Por que ao utilizarmos placas de Petri com diâmetro de 9,0 cm devemos usar o fator 65?
Resp.: A superfície da placa é um círculo. A área (A) da superfície do círculo (placa), onde
é vertido o meio de cultura, é calculada através da fórmula A = π r2

A = 3,1416 x (4,5)2
A = 3,1416 x 20,25
A = 63,61...  65

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b) CASO 2  Placas com mais de 10 UFC por cm² de superfície:
Contar as UFC em 4 (quatro) quadrados representativos.
Calcular a média aritmética e multiplicar pela diluição correspondente e pelo fator 65
(placas com diâmetro de 9,0 cm).
Exemplo:
Placa diluição 10-2
(15+25+21+13) = 74 : 4 = 18,5 x 100 x 65 = 120.250  1,2 x 105 UFC/mL ou g (Est.)

c) CASO 3  Placas com mais de 100 UFC por cm² de superfície:

Expressar como maior que 6.500 multiplicando pela maior diluição.
Exemplo:
Placa diluição 10-2  Incontáveis
Placa diluição 10-3  >100 UFC/cm²  6.500x1.000 = 6.500.000 >6,5 x 106 UFC/mL ou g (Est.)

7. PLACAS COM MENOS DE 30 UFC:

Expressar o resultado final por estimativa (Est.).
Exemplo:
Placa diluição 10-2  18 UFC  18 x 100 = 1.800
+ 3.800  3,8 x 103 UFC/mL ou g (Est.)
Placa diluição 10-3  2 UFC  2 x 1.000 = 2.000

REFERÊNCIAS:
CARDOSO, W. M.; SILVA, G. G.; CANO, V.   Análise Microbiológica de Alimentos. Rio de
 Janeiro: MERCK. 1985, 64 p.

LANARA (Laboratório Nacional de Referência Animal).   Métodos Analíticos Oficiais para

Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Métodos Microbiológicos. Brasília:
Ministério da Agricultura. 1981.

SILVA, N.; JUNQUEIRA, V. C. A.; SILVEIRA, N. F. A.; TANIWAKI, M. H.; SANTOS, R. F.

S.; GOMES, R. A. R.   Manual de Métodos de Análise Microbiológica de Alimentos. 3. ed. São
Paulo: Varela. 2007, 536 p.

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