SISTEMA DE ENSINO PRESENCIAL CONECTADO

NOME DO CURSO

AILTON DOS SANTOS RAMOS

JOANIS FERREIRA NUNES
JOÃO PAULO SOUZA DA SILVA
MARCELA CRISTINA DE OLIVEIRA DA SILVA
THATIARA CÁSSIA ALVES DE LIMA
TIAGO MATHEUS LOUZADA SILVA

EMPRESA SUBWAY:
Comparativo com a teoria clássica e teoria cientifica.

Cidade Ocidental
2015
 AILTON DOS SANTOS RAMOS
JOANIS FERREIRA NUNES
JOÃO PAULO SOUZA DA SILVA
MARCELA CRISTINA DE OLIVEIRA DA SILVA
THATIARA CÁSSIA ALVES DE LIMA
TIAGO MATHEUS LOUZADA SILVA

EMPRESA SUBWAY:
Comparativo com a teoria clássica e teoria cientifica.

Trabalho de administração apresentado à Universidade

Norte do Paraná - UNOPAR, como requisito parcial para
a obtenção de média bimestral nas disciplinas de:
Fundamentos e teoria organizacional, Comunicação e
linguagem, Homem e a cultura na Sociedade e
Comportamento organizacional.

Orientadores:
Prof. Márcio Ronald Sella, Grace Botelho, Karen H.
Manganotti, Suzi Bueno, Antonio Lemes Guerra Júnior,
Wilson Sanches, Maria Eliza Pacheco, Edson Elias de
Morais e Ana Céli Pavão.

Cidade Ocidental
2015
 SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO...........................................................................................................3

2 DESENVOLVIMENTO...............................................................................................4
2.1 Historia do subway..................................................................................................4
2.1.1 Apresentação organizacional da empresa subway.............................................4
2.1.1.1 Análise empresarial baseado em teorias..........................................................7

3 ELEMENTOS DE APOIO AO TEXTO.......................................................................8

3.1 Quadro.....................................................................................................................8

4 CONCLUSÃO.............................................................................................................9

REFERÊNCIAS...........................................................................................................10
 3

1 INTRODUÇÃO

Por meio deste trabalho abordaremos a historia de um jovem querendo

ingressar na faculdade de medicina, onde procurou abrir uma lanchonete, como
escape, para pagar suas despesas para realizar seu grande sonho, mas que não
imaginava que se tornaria em um dos empreendedores dos mais lucrativos negócios
do ramo alimentício, que são os atuais fast-foods. Tendo a ideia de fraquear seus
negócios, oferecendo todo o suporte necessário para seus colaboradores, onde
expandiu sua marca em diversos locais do globo terrestre, mantendo sua qualidade
de sanduíches saudáveis, práticos e baratos, podendo acompanhar desde a higiene
e manipulação do alimento até o bom atendimento.
Levando em consideração o mecanismo que está baseado nas teorias de
antigamente, juntamente com a inovação do mercado.
 4

2 DESENVOLVIMENTO

2.1 HISTORIA DO SUBWAY

Com o sonho de se tornar um médico, Fred De Luca, em 1965, procura uma

alternativa empreendedora para conseguir pagar a sua faculdade, com o auxilio de
seu amigo Dr. Peter Buck, que se tornara seu sócio, abriram uma lanchonete de
lanches práticos e rápidos, não sabendo ele que após abrirem seu primeiro
restaurante em Bridgeport, Connecticut, em agosto de 1965, se tornaria num grande
sucesso de vendas.
Como forma de expandir e divulgar sua marca pelo mundo, o restaurante
começa a trabalhar, a partir de 1974, como modo de franquia, desde então,
expandiu-se em 28.308 restaurantes em 86 países, incluindo o Brasil. A franquia
oferece ao franqueado apoio operacional, controle, treinamento, assessoramento em
todas as etapas do processo e o diferencial que são os produtos altamente
qualificados, tais como, pães assados na hora e preparados na frente do cliente de
acordo com a sua preferência.
Com sanduíches em formato de submarino, buscaram atender as pessoas de
uma forma rápida e saudável onde pudessem desfrutar de um cardápio variado.
Fred De Luca, com sua visão clara de um futuro, a marca Subway, vem
sendo influenciado pela paixão de conquistar a cada cliente com suas delicias em
forma de sabor e naturalidade feito ao gosto de cada cliente.

2.1.1 Apresentação organizacional da empresa subway

Através da entrevista feita com uma gerente de uma das lojas franqueadas,
situada em Cidade Ocidental-GO, testemunhamos um gerente que tem por objetivo
buscar sempre um alimento saudável dentro de um padrão Fast Food, comida
rápida e prática. Ficou constatado que em nossa cidade temos uma demanda
potencial por esses tipos de alimento, que devido não possuir nenhum local que
atenda as necessidades de fornecimento de alimentos saudáveis, rápidos e práticos,
torna-se viável a implantação da rede de Fast Food Subway.
 5

A loja tem como objetivo de fazer o melhor para que os clientes saiam
satisfeitos com o sanduíche e vendendo com um preço acessível para toda a
comunidade.
Empresa de médio porte, localizada no centro da cidade, instalada em um
comércio simples, não muito convencional, possuindo cinco funcionários por turno.
Possui um canal de comunicação formal, e com o avanço da tecnologia, pode se
encontrar linguagens informais, como o uso de rede social, tal como o “Whatsapp”
onde a informação circula com mais facilidade e agilidade, apesar de ocorrer alguns
imprevistos, na forma de se comunicar, porém, nada que prejudique a comunicação
organizacional.
No ambiente de trabalho encontra-se um clima entre os funcionários de
perfeita sincronização e unidos para desempenharem de forma excelente suas
devidas funções em seus cargos.
Enfrente a loja detecta-se um grande fluxo de pessoas devido a localização
perto de uma setor de comércio e também uma grande circulação de agentes de
segurança, contribuindo para uma segurança para proteção de roubos ou assaltos.
Com a ideia de dar amplitude aos negócios, pois esse ramo de alimentos de
lanches rápidos não é muito comum na cidade, contribui como um diferencial pela
falta de concorrência no local. Usa-se de muitas promoções para atingir os mais
diversos tipos de clientes.
Com uma empresa de médio porte há uma integração de muita suavidade e
compreensão, pois, a equipe de funcionários da loja sempre busca ter uma
harmonia entre eles e os clientes atendendo de forma satisfatória.
A tecnologia oferece certa sofisticação à prestação do serviço, porém não
sendo 100% eficaz, devido a manutenção dos equipamentos que são feitos de forma
detalhada, pela amplitude de condimentos que são utilizados constantemente.
Buscando atrair pessoas para a loja, existem várias formas para chamar a
atenção do publico, sendo: a promoção do dia, o sanduíche baratíssimo que é usado
para promover os novos sabores e também as fidelizações.
A marca ou a logomarca do Subway é a junção de duas palavras onde a
palavra sub = submarino e way = maneira ou jeito, que traduzido ao pé da letra, é
um lanche submarino.
Devida a empresa funcionar como modo de franquia, o departamento de
recursos humanos, basicamente é gerenciado pelo proprietário da franquia, que
 6

delega e decide sobre toda decisão que se refere à loja.

Há interação entre o grupo designado aos trabalhos do dia, pois, é essencial
para que o desempenho saia conforme o solicitado, buscando sempre uma boa
opinião ou levando em consideração as criticas para que haja crescimento
profissional.
Em algumas lojas não há diferença de classe social, porém, na maioria ainda
existem pessoas nas quais não possui recursos financeiros para a compra dos
sanduíches, onde é feito o possível para que ambos possam ter acesso aos
produtos Subway. A loja ainda possui muitos compradores fiéis, pois há sempre uma
acessibilidade nas promoções.
O site orienta ao consumidor de forma clara para os clientes aprendam a
pedir seus sanduíches, contém tabela nutricional sobre os alimentos e dicas para
uma alimentação mais saudável.
A franquia oferece muitos benefícios para aqueles que querem começar um
bom negócio. Ao se tornar proprietário da franquia, existe um "kit" que deve ser
comprado de uma entidade corporativa conhecido, que eles usam para começar seu
negócio. Onde o proprietário efetua a compra de estoque e venda de ferramentas
somente através da corporação.

2.1.1.1 Analise empresarial baseado em teorias

Baseados na ORT, as lojas subway estudam o mecanismo de tempo e

movimento separando para cada uma de suas tarefas diminuindo o tempo de espera
e também a fadiga humana, cada trabalhador tem o seu cargo e sua tarefa podendo
assim exercer sua função em menos tempo e com mais qualidade, mecanismo estes
utilizados pela empresa tem com objetivo a fácil manipulação podendo manter o
frescor dos produtos, a rapidez de reposição, a eficiência no preparo do produto e a
satisfação do cliente.
Um dos princípios de Ford a economicidade, consegue autonomia produzindo
somente o que vai ser consumido, a produção e rápida podendo garantir que o
produto chegue fresco ate a mão do cliente e com uma boa qualidade de consumo.
Com foco na teoria clássica eles possuem uma organização de pouco espaço bem
dividido para que cada tarefa seja feita de um modo mais rápido e eficaz podendo
tudo ser controlado para que ocorra conforme o planejado dentro das normas e
 7

regulamentos seqüenciados de forma comunicativa na divisão do trabalho. Todo

profissional deve se integrar para que haja uma rotatividade no ambiente de trabalho
assim ouvindo a equipe e melhorando para o desenvolvimento levando em
consideração que Cada um há uma forma diferente de pensar e agir de forma que
todos ficam em integração empresarial.
A rotina da empresa é um procedimento padronizado, devido o ramo de Fast
Food, conter profissionais especializados em suas funções diárias, exemplo a
função do gerente que na abertura da loja acompanha os procedimentos feitos para
que o desempenho ocorra de forma desejada.
O administrador visando o resultado da organização traça níveis estratégicos
para objetivos de um conjunto de procedimentos com a missão de satisfazer seu
cliente buscando a divulgação da marca fazendo com que todos possam ter acesso
de forma saudável e acessível buscando um resultado satisfatório com a qualidade
de vida com seus produtos saudáveis valorizando toda sociedade.
 8

3 ELEMENTOS DE APOIO AO TEXTO

3.1 QUADRO

Subway

 eat fresh
 gostoso e saudável

Privada

NYSE: SUB

Restaurante

Bridgeport, Connecticut

Fred De Luca e Peter Buck

 Milford, Connecticut

33.505 internacionalmente

>167.823 (2003)

Sanduíches
saladas
pizzas
Outros produtos alimentícios

Fred De Luca (presidente)
Millie Shinn (EVP)
David Worroll (diretor)

 US$ 9,05 milhões

http://www.subway.com.br
 9

4 CONCLUSÃO

Ao analisar e pesquisar sobre a loja entrevistada conclui-se que

quem deseja aderir a uma fonte de negócios lucrativos, a franquia Subway, é uma
excelente opção, com sucesso comprovado em mais de 120 países.
Apesar de o investimento ser elevado quando comparada a outras
franquias mais baratas, o Subway destaca-se pelos seus diferenciais, afinal, comida
leve e saudável, é uma tendência mundial, onde dia após dia, pessoas optam por
melhorar sua saúde através de uma boa alimentação.
Atentando aos princípios básicos para a abertura de um negócio
para testar a viabilidade do mesmo, juntamente com o apoio ao franqueado
oferecido para Subway.
.
 10

REFERÊNCIAS

CHIAVENATO, Idalberto. Introdução à teoria geral de administração. 8ª Ed. Rio

de Janeiro. Esevier, 2011.

SILVA, Reinaldo O. Teoria de administração. Ed. Person Prentice Hall. São Paulo
2008.

COELHO, José Márcio; GONZAGA, Ricardo Martins. Administração Científica de

Taylor: O Homem do Tempo. Disponível em:
<http://www.administradores.com.br/producao-academica/administracao-cientifica-
de-taylor-o-homem-do-tempo/318/>. Acesso em: 21 mai. 2015.

Franquia Subway. Disponível em:

<http://www.empreendedoresweb.com.br/franquia-subway/>. Acesso em: 23 mai.
2015.

Franquias Subway: como montar uma lanchonete. Disponível em:

<http://franquiaempresa.com/2011/03/franquias-subway-como-montar-uma-
lanchonete>. Acesso em: 23 mai. 2015.