Curso: Gestão de Recurso Humanos

Disciplina: Economia e Mercado Global

Professor: Victor Hugo Fernandes De Ferreira

ESTUDO DE CASO

Samuel Girão Marques

FORTALEZA - 2019
 Plano de negócio para criação de um food truck saudável

 Atendimento de 100 (mínimo) clientes ao dia - Para isso precisamos

de uma série de treinamento e padronização. Também iremos ter no
nosso cardápio um direcionamento focado em produtos saudáveis e
frescos. Um food truck é um pequeno espaço e necessita ser bem
aproveitado, de forma que cada tarefa realizada deve ocupar o mínimo
de espaço e tempo. Pensando nisso, para facilitar o nosso trabalho,
iremos ter uma parte dos produtos alimentícios preparados no dia e
armazenados de forma correta para servir o cliente com rapidez e
qualidade, alguns desses produtos serão: saladas em potes (verduras
ou frutas), sanduiches naturais, sobremesas entre outros.

 Validar vantagem competitiva e especificar – Essa proposta tem

como vantagem atingir um público-alvo que busca uma alimentação
saudável e saborosa, sem gastar muito. Um dos motivos para escolha
dessa proposta é a pouca quantidade de lugares que se dispõe a ter
produtos saudáveis no cardápio e as pessoas acabam optando por
estabelecimentos com preços elevados e que muitas vezes não atingem
o esperado, levando a desistência dos consumidores em buscar de uma
alimentação saudável. Segundo o Ibope, 14% da população brasileira
em 2018 estão optando por uma alimentação mais saudável, retirando a
carne ou até produtos derivados de animais. O objetivo do meu negócio
é agradar todos os públicos, mas direcionar principalmente para o
público vegetarianos, veganos e pessoas adeptas a uma alimentação
saudável e disposta a novas experiências.

 Uma teoria clara, consistente e focada é extraordinariamente

poderosa.

A teoria do negocio é composta por três partes: a escolha do local onde a

entidade vai ser estabelecida, a sua pretensão de negocio e sua missão.
  Local onde a entidade vai ser estabelecida:
O local da minha empresa não será fixo, por isso a ideia de um food
truck, sabendo que o meu público alvo será pequeno. A ideia principal é
levar meu food truck em locais onde meu grupo alvo estará em um
grande número, como em academia, universidades, shoppings, praças e
praias.

 Pretensão de negócio:
Atingir um público onde está cada vez maior no Brasil e é muito pouco
explorado.

 Missão:
Proporcionar uma alimentação saudável, saborosa e barata, para as
pessoas que optam por isso ou para aquelas que necessitam por
questões de saúde

A teoria do negócio - Peter Drucker

Antes de Drucker surgir, quando uma empresa entrava em colapso era certeza
a sua falência, pois os empresários não tinham a mínima ideia de como lidar
com crises, até surgir Peter Drucker que em sua carreira salvou e trabalhou
com titãs empresariais. Lançou 39 livros e com isso ajudou e criou uma carreira
para muitas pessoas, seu método principal era a comunicação, algo que não
poderia faltar em uma pessoa era a facilidade na oralidade.