Nomes: Pedro Cursino, Hiuri Rodrigues, Cauan Fernandes, David Garcia

Estudo de caso – Comidas gordurosas continuam sendo muito vendidas

Em vários países, o tão promovido hambúrguer McLean Deluxe com baixo teor de
gordura (feito parcialmente de algas) do McDonald’s fracassou, juntamente com duas
das quatro saladas da lanchonete. Do mesmo modo, quando seu cardápio com pouca
gordura não conseguiu atrair consumidores, a Taco Bell introduziu seu novo Taco
Four-Alarm Double Decker, um quitute gigantesco e gorduroso, promovido por uma
campanha publicitária de 200 milhões de dólares. Enquanto isso, a Pizza Hut tirou
recentemente do forno sua primeira e fumegante Triple-Deckeroni Pizza, que tem seis
tipos de queijo e 90 pedaços de lingüiça calabresa numa só fatia. O que aconteceu?
Onde está o baixo teor de gordura?

Os consumidores não estão comprando o suficiente dos produtos com pouca gordura,
afirmam os profissionais de marketing das empresas de fast-food. Eles podem falar em
manter dietas leves com puçá gordura, mas na prática estão comprando refeições mais
gordurosas. Ron Shaich, co-presidente da Au Bom Pain (que lançou recentemente um
sanduiche de mozarela, tomate e pesto com 650 calorias e 30 gramas de gordura),
afirma: “40% a 50% da população fala de comida saudável, mas apenas cerca de metade
desse número de fato consome”. Os consumidores – pelo menos alguns deles – estão
mudando novamente suas decisões de compra. Por alguma razão, eles acham que
comidas com pouca gordura não estão lhes dando um bom valor.

“Os consumidores querem valor”, observa Kim Miller, porta-voz da Burguer King, que
recentemente aumentou o tamanho de seus hambúrgueres e de seus sanduíches para cfé
da manhã. “Eles querem encher o estômago sem esvaziar a carteira.” De fato, os
restaurantes fast-foods estão agora adotando “tamanho super” ou o que eles chamam de
“refeições com valor” – combinação de refeição que oferece mais comida por menos
dinheiro. “O que estamos vendo é o aumento dos tamanhos – pague 25% mais para ter
duas vezes mais comida”, comenta Jayne Hurley, nutricionista sênior de um centro de
estudos. “É difícil para muitos consumidores virar as costas para uma oferta como
essa.”

A autoprivação está fora de moda. “Comidas que saciam” estão na moda. “Isso refere-se
a mais sabor, não a maior quantidade”, diz Roy Shaich, da Au Bom Pain. Talvez refira-
se a ambos e aos fato de que os consumidores precisam sentir que estão obtendo mais
por seu dinheiro – porções maiores, melhor sabor, ou ambos. Assim, preço e produto
são considerações importantes na criação de valor para consumidores de fast-food. A
alimentação saudável – no momento – pode não ser mais um fator relevante.

Questões
1) Como cultura, classe social e grupos de referência poderiam influenciar as
decisões dos consumidores quanto à compra das novas ofertas de fast-food? (o
conteúdo para ajudar nessa questão está na matéria sobre Comportamento do
Consumidor)

O comportamento do consumidor sobre isso é bem diversificado já que

os que vão ao fast-food já estão cientes que não vão comer algo saudável
e como é dito nem metade do 50% que pedem não é certo que iram
consumir e também a forma que o produto é distribuído no marketing
pode afastar o possível cliente.

2) Como os profissionais de Marketing de fast-foods poderiam centrar-se em

tomadas de decisões rotineiras para fazer os consumidores visitarem seus
restaurantes com frequência? (Pense em estratégias de MKT)

O custo beneficio de seus produtos são extremamente importantes pagar

30 reais em um combo do BK é bom, mas pagar 15 reais em 2 lanches é
maravilhoso para o cliente, e também grandes promoções em dias
especiais ou em um dia da semana especifico. Essas decisões
acostumam agradar o cliente de várias formas

3) Os profissionais de Marketing deveriam tentar com mais empenho criar valor

para os consumidores oferecendo alimentos mais saudáveis, ou deveriam criar
valor simplesmente oferecendo os itens com muita gordura que os consumidores
parecem querer? Explique sua resposta. (Aqui a opinião é sua. Porém, quero
saber a base para sua idéia)

O profissional do Marketing deve fazer promoções que tragam um bom

retorno financeiro e traz felicidade ao cliente, sabendo que quando o
cliente pretende comer em um fast-food ele sabe que não será saudável,
assim o cliente tende a não ligar para os itens mais saudáveis e os
números de venda de alimentos saudáveis nos apresenta isso. Mas não
podemos ignorar essa opção, que pode abrir um leque de novos clientes
e devemos sempre pensar o bem do nosso cliente