1: Cabra Saanen:

L o s a ni m a l e s d e la r a z a s o n d e c ol o r bl a n c o o cr e m a y p o s e e n u n p el aj e c o rt o y es p e s o, u n a pi el

fi n a y m u c o s a s c o n t o n ali d a d e s r o s a d a s; p u e d e n t e n e r p e q u e ñ a s m a n c h a s n e g r a s e n la n a riz,

e n l o s oj o s, e n l o s p á r p a d o s, e n la s o r ej a s y e n la ur b e. L a s o r ej a s s o n m e d i a n a s y e r e ct a s, c o n

u n a li g e r a i n cli n a ci ó n h a ci a d ela n t e, mi e n tr a s q u e la ca b e z a e s gr a n d e. P u e d e n te n e r c u e r n o s o

n o , q u e s o n p e q u e ñ o s y ti e n e n u n a f o r m a si m ilar a la d e u n s a bl e, a u n q u e t a m b i é n p u e d e n s er

m o c h o s (l o s a ni m a l e s p u r o s s el e c ci o n a d o s sie m p r e s o n m o c h o s). El c u e r p o d e l o s a ni m a l e s e s

d el g a d o y ti e n e u n a s p e ct o h u e s u d o .

L o s a ni m a l e s s o n p r e c o c e s y p o s e e n u n gr a n d e s a rr ollo y r u stici d a d. S u t a m a ñ o e s m u y

v a ria bl e, y a q u e e n c a d a z o n a d o n d e h a si d o cria d a la s el e c ci ó n h a si d o dif er e n t e, p er o

g e n e r al m e n t e l o s a ni m a l e s s o n alt o s y p e s a d o s: la s h e m b r a s ti e n e n u n a alz a d a 7 5 a 8 5

c e n tí m e tr o s y u n p e s o d e 5 0 a 7 0 kil o g r a m o s , m i e n tr a s q u e l o s m a c h o s m i d e n e n tr e 8 5 y 9 0

c e n tí m e tr o s y s u p e s o r o n d a l o s 1 0 0 kil o s; l o s c a b rit o s r e ci é n n a ci d o s p e s a n 3, 5 kilo g r a m o s .

L a s h e m b r a s p o s e e n u n a t a s a d e p r olif er a ci ó n q u e r o n d a l o s 1, 8 c a b rit o s p o r p a rt o ; si n

e m b a r g o, est e d a t o p u e d e v a riar d e bi d o a la s el e c ci ó n r e aliz a d a . E s t o s c a b rit o s p r e s e n t a n u n a

c a n ti d a d d e m a s a ó s e a c o n si d e r a b l e y e n g o r d a n bi e n.

Ti e n e n u n t a m a ñ o m e d i a n o a gr a n d e y a m b o s s e x o s p o s e e n b a r b a. S u cria n z a es m e j o r e n

cli m a s t e m p l a d o s y t e m p l a d o s frí o s, d e b i d o a q u e s o n s e n si bl e s al e x c e s o d e l u z sol a r.

2: Las mejores cabras lecheras del mundo:

D e s c u b r e, c a b r a s le c h e r a s q u e, gr a ci a s a s u gr a n g e n é tic a, e n c u a n t o a p r o d u c ci ó n d e le c h e,

ll e g a n a a d q uirirs e p o r p r e c io s, q u e c u e s t a tr a b aj o i m a gi n a r

Cabra nativa del occidente de África cabra negerían dwarf : act u al m e n t e e st á c a b r a, s e

e n c u e n tr a d e n tr o d e la s c o n o ci d a s c a b r a s m i ni at u r a s. la n e g e ri a n d w a rf, m i d e a p e n a s u n o s 4 3

c e n tí m e tr o s d e alt u r a, e n e l ca s o d e la s h e m b r a s. c o n m a c h o s, a p e n a s 5 c e n tí m e t r o s m á s

g r a n d e s. est a c a b r a afric a n a e s c o n o ci d a p o r q u e a p e s a r d e s u p e q u e ñ o t a m a ñ o , es u n a

m a g n ific a p r o d u c t o r a d e le c h e d e c ali d a d . la nig e ria n a d w a rf , pr o d u c e i n cl u s o m a s d e 1 litr o y

m e d i o d e le c h e di ari o, p o r c a b r a . u n a cifr a c o n si d e r a bl e, p a r a u n a ni m a l d e s u ta m a ñ o .,

a d e m á s, la le c h e d e e s t a c a b r a e s d e s a b o r a gr a d a bl e y c o n u n alt o c o n t e ni d o gr a s o d el 6 % ,

a p r o xi m a d a m e n t e.

Raza caprina de origen sudamericano la cabra bóer : est a gr a n r a z a, f u e cr e a d a e n el si gl o 1 9,

c o n el cr u c e e n tr e r a z a s, d e ca b r a s lo c al e s, c o n c a b r a s e u r o p e a s. d e e st a u ni o 0 n s u r gi ó u n a

c a b r a d e gr a n t a m a ñ o q u e a d e m á s f u e r a r e sist e n t e a lo s cli m a s m á s d u r o s y ári d o s d el lu g a r.

u n gr a n m a c h o a d ult o, d e e st a c a b r a p u e d e s u p e r a r l o s 8 5 c e n tí m e tr o s d e alt u r a y 1 3 6 kil o s d e

p e s o. la s c a b r a s h a n s er vi d o d u r a n t e a ñ o s c o m o ali m e n t o p a r a d e c e n a s d e tri b u s, e n S u d á fric a.

e t a s c a b r a s s e c a r a ct eriz a n p o r s er gr a n d e s p r o d u c t o r a s d e c a r n e d e c ali d a d . t a n b ie n e st a

c a b r a r e s ult a u n a e x c el e n t e, p r o d u ct o r a d e l e c h e. la g r a n c a p a ci d a d, p a r a r e sistir las m á s d u r a s

c o n di ci o n e s, a d e m á s d e s u c a p a ci d a d p a r a r e sistir e n f e r m e d a d e s, h a n h e c h o q u e , e n la s

últi m a s d é c a d a s, est e a ni m al h a y a si d o e x p o r t a d o a lu g a r e s, e n l o s c u al e s o tr a s ca b r a s n o

a g u a n t a b a n l a s d u r a s c o n d i ci o n e s cli m a t o l ó gi c a s. a c t u al m e n t e u n m a c h o d e la r a z a b ó e r, d e

g r a n g e n é ti c a , u tiliz a d o c o m o s e m e n t a l, ll e g a a d q u i r i r s e e n o c a si o n e s p o r p r e ci o s s u p e ri o r e s

in cl u s o a l o s 1 0. 0 0 0 d ól a r e s.

Cabra lechera alpina suiza (oberhasli): l a o b e r h a sli, e s u n a c a b r a d e t a m a ñ o m e d io

c a r a ct eriz a d a, p o r s u p el aj e m a r r ó n clar o, q u e c o n tr a s t a , c o n d o s fr a nj a s o s c u r a s a l o lar g o d e

s u c u e r p o y t a m b i é n , e n cim a d e s u s o r ej a s . a ct u al m e n t e e st á e s u n a d e la s r a z a s d e c a b r a c o n

la c a p a ci d a d p a r a p r o d u cir u n a m a y o r c a n ti d a d d e le c h e, p o r c a d a c a b r a.

El r e c o r d a ct u al d e e st a r a z a p o r l a c t a n ci a l o ti e n e u n e j e m p l a r q u e ll e g o a ofr e c e r 2 1 1 6

kil o g r a m o s d e le c h e, d u r a n t e t o d a s u la ct a n ci a.

Cabra mancha estadunidense: crí a s el e c ti v a e n c alifo r n i a e n el a ñ o 1 9 2 7. L a i nte n ci ó n d e l o s

cria d o r e s er a cr e a r u n a r a z a q u e f u e r a gr a n p r o d u c t o r a d e l e c h e d e c ali d a d . f u e rin d i e n d o u n a

g r a n c a n ti d a d d e l e c h e y f u e a p r e ci a d a p o r s u b aj o c o n t e ni d o d e gr a s a. la m a n c h a e s

r e c o n o ci d a p o r s u s o r ej a s s ig nific a ti v a m e n t e m á s p e q u e ñ a s q u e c u al q ui er o tr a ra z a d e c a b r a.

Cabra saanen: ori gi n a ri a d e l v all e d e s a a n e n , e n S u e c ia, e s c o n o ci d a p o r s er u n a d e la s c a b r a s

c o n m a y o r p e ri o d o d e la ct a n ci a. u n a c a b r a s a a n e n p r o d u c e m á s d e litr o s d e l e c h e diari o s, a l o a

lar g o d e s u vi d a d a r á m á s d e 6 0 0. 0 0 0litr o s d e l e c h e

Cabra lechera suiza: esta co n si d e r a c o n u n 3 % d e m a t e ri al d e gr a s o, c o m o u n a s d e la s m ej o r e s

lec h e s d e c a b r a. Ti e n e g r a n d e s cifr a s d e p r o d u c ci ó n d e lec h e p o r c a b r a c o n h a s t a m á s d e 9 0 0

kil o s d e l e c h e p o r c a d a la cta n ci a

Cabra anglo de nubiana: f u e cria d a e n I n gl at err a c o n e l cr u c e d e r a z a s d e c a b r a s d e s uiz a y la

in di a s u c a r a ct erístic a e s d e ta m a ñ o m e d i o, es la gr a n lo n git u d d e s u s o r ej a s, la s h e m b r a s s o n

m á s gr a n d e s q u e l o s m a c h o s, lo s m a c h o s m i d e n e n t o r n o a l o s 7 6 c e n tí m e tr o s d e alt u r a y p e s a n

alr e d e d o r d e 6 0 kil o s.

3: Establo de cabras de leche: Saanen, Alpina y Toggenburg:

S e m a n ej a c o m o p o lític a d e r e e m p l a z o q u e la s h e m b r a s n a ci d a s e n el c e n tr o s e q u e d a n y l o s

m a c h o s al s er d e s t et a d o s so n e n vi a d o s a r a str o p a r a su v e n t a e n c a n al, e n o c a si o n e s s e eli g e n

r e e m p l a z o s p a r a s e m e n t ale s o s e ll e g a n a v e n d e r c o m o pi e d e cría a p r o d u c t o r e s d e la z o n a.

D u r a n t e el a ñ o s e p r o g r a m a n d o s l ot e s d e e m p a d r e p a r a c u b rir las n e c e si d a d e s d e p r o d u c ci ó n

d e l e c h e, a sí c o m o la s p r á ctic a s r el a ci o n a d a s c o n el or d e ñ o , p o r lo q u e e n u n p rim e r gr u p o s e

m a n ej a i n d u c ci ó n d e e s tr o p o r m e d i o d e h o r m o n a l e s y a fi n al e s d e a ñ o u n e m p a d r e c o n tr ol a d o

c o n m o n t a dir e ct a. E n el c a s o d e r a z a s c o m o la S a a n e n o B o e r q u e n o s e c u e n t a co n el

s e m e n t al, s e c o m p r a el s e m e n d e g r a nj a s e s p e ci aliz a d a s e n m ej o r a m i e n t o g e n é tic o y s e r e aliz a

In s e m i n a ci ó n A r tifici al.

T o d o s l o s a n i m a l e s ll e v a n s u s r e g i s t r o s p o r m e d i o d e ta rj et a s r e p r o d u ctiv a s i n di vid u al e s, e n

ella s s e v a c a p t u r a n d o la in f or m a ci ó n d e t o d o s l o s a ñ o s d e s u vi d a p r o d u ctiv a ( m o n t a s, n ú m e r o

d e cría s, p a d r e s, etc.)

MANEJO
L a s i n st al a ci o n e s s e c o m p o n e n d e 1 6 c o rr al e s, d e div e rs a s et a p a s p r o d u c ti v a s e n t r e ell a s

cr e ci m i e n t o y d e s a r r oll o, p r o d u c ci ó n , g e s t a n t e s y m a n t e ni m i e n t o, l o s a ni m a l e s e n

m a n t e ni m i e n t o s o n u tiliz a d o s p a r a p r á ctic a s e i n v e s tig a ci ó n. A c o n ti n u a ci ó n, s e m u e s tr a la

l o tific a ci ó n d e l o s c o rr al e s y el n ú m e r o d e c a b r a s e n c a d a u n o .

4: Raza de Caprinos Boer:

C o n o ci d a p o r s u a p tit u d d e pr o d u cir c a r n e, le ot o r g a n a e st a r a z a u n a c o n n o t a ci ó n

int er n a ci o n al. F u e i ntr o d u c id a e n 1 9 7 6 a l a Isl a d e l a R e u ni ó n y a si d o s o m e ti d a a cr u z a s

lo c al e s, si e n d o é st a s d e gr a n a y u d a p a r a est a bl e c e r u n a b a s e d e m ej o r a m i e n t o g e n é tic o. R a z a
d e di c a d a a la p r o d u c ci ó n d e c a r n e, la c a b r a B o e r s e c a r a ct eriz a p o r t e n e r u n e x c e le n t e

d e s a r r oll o c o r p o r al, g r a n c a p a ci d a d t o r á xi c a y a b d o m i n a l. E st a r a z a p o s e e u n a gr a n e str u ct u r a

ó s e a y m ú s c ul o s bi e n d e s a r r oll a d o s, p e r m i ti é n d o l e u n a gr a n c a p a ci d a d d e d e s pl a z a m i e n t o. El

m a c h o d e b e t e n e r u n a a p a ri e n ci a m a s c uli n a m a r c a d a, d e b e t e n e r u n a r el a ci ó n e n tr e la

lo n git u d d e la s pi er n a s y la p r o f u n di d a d d el c u e r p o a to d a e d a d d el a ni m a l. El c u e r p o d e la

h e m b r a t a m b i é n s e c a r a c t e riz a p o r s e r c o r p u l e n t o , c o n u n c u a rt o p o s t eri o r lar g o y a m p li o,

r eflej a n d o u n a b u e n a c o n d ici ó n y c a p a ci d a d p a r a g e s ta r.

R a z a cr e a d a p o r la f u si ó n d e la c a b r a e u r o p e a, a n g o r a e i n di a. S u n o m b r e d e riv a d e la p al a b r a

al e m a n a B O E R q u e si g nifica gr a nj a.

E s u n a r a z a d e e x c el e n t e s co n d ici o n e s p a r a p r o d u cir ca r n e, s u p r o d u c ci ó n d e l e c h e e s t á

li m i t a d a a l a ali m e n t a ci ó n d e l a c rí a, l a c u al m a d u r a te m p r a n a m e n t e. E s d e gr a n ta m a ñ o

alc a n z a n d o p e s o s d e h a s t a 1 1 0 - 1 3 5 kil o s l o s m a c h o s y 9 0 - 1 0 0 kil o s l a s h e m b r a s.