JÚLIA CRISTINA FERREIRA DA SILVA OLIVEIRA

O ESTUDO DAS PROPRIEDADES FUNCIONAIS DA

KOMBUCHA E SEUS BENEFÍCIOS À SAÚDE

Cuiabá
2022
JÚLIA CRISTINA FERREIRA DA SILVA OLIVEIRA

O ESTUDO DAS PROPRIEDADES FUNCIONAIS DA

KOMBUCHA E SEUS BENEFÍCIOS À SAÚDE

Projeto apresentado ao Curso de Farmácia da

Universidade de Cuiabá – UNIC Beira Rio.

Orientador: Lorena Souza

Cuiabá
2022
 SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO...........................................................................................................4
1.1 O PROBLEMA.........................................................................................................6
2 OBJETIVOS...............................................................................................................6
2.1 OBJETIVO GERAL OU PRIMÁRIO........................................................................6
2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS OU SECUNDÁRIOS.................................................7
3 JUSTIFICATIVA.........................................................................................................8
4 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA.................................................................................9
5 METODOLOGIA......................................................................................................16
6 CRONOGRAMA DE DESENVOLVIMENTO...........................................................17
REFERÊNCIAS...........................................................................................................19
1 INTRODUÇÃO

1.1 O PROBLEMA

A kombucha possui benefícios como probiótico?

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2 OBJETIVOS

2.1 OBJETIVO GERAL OU PRIMÁRIO

Verificar os efeitos da kombucha no organismo e seus possíveis benefícios

como alimento funcional, discutindo se tais benefícios atribuídos ao chá têm caráter
probiótico.

2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS OU SECUNDÁRIOS

- Descrever a modificação dos parâmetros físico-químicos no decorrer do

processo de fermentação da bebida;
- Investigar as alterações metabólicas, morfológicas e imunológicas no trato
gastrointestinal decorrente do consumo da bebida fermentada;
- Demonstrar os benefícios e evidências terapêuticas atribuídas à kombucha;
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3 JUSTIFICATIVA

A kombucha é uma bebida fermentada feita a partir de chás adoçados,

contendo uma cultura de leveduras e bactérias, conhecidas como SCOBY, que
equilibram a flora intestinal, ajudando a fortalecer o sistema imunológico melhorando
o funcionamento do intestino.
É de suma importância saber utilizar a kombucha como uma ferramenta para
melhorar a saúde e otimizar os seus benefícios para termos propriedades que
possam estar mudando a qualidade de vida do consumidor, proporcionando energia,
vitalidade e disposição de forma natural e saudável.
Desse modo devesse adotar um método de terapia integrativa e
complementar envolvendo não só os profissionais farmacêuticos mas, outros
profissionais de saúde como, nutrólogos e nutricionista afim de fazer o uso da
kombucha como um regulador gastrointestinal podendo ser até substituído pelo uso
de um medicamento.
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4 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA
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5 METODOLOGIA
6 CRONOGRAMA DE DESENVOLVIMENTO
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REFERÊNCIAS