WE LOVE FOOD

3
formas
simples, rápidas
e económicas de
alimentares
o teu 2ºcérebro

E-BOOK
 3 FORMAS SIMPLES, RÁPIDAS E ECONÓMICAS
DE ALIMENTARES O TEU 2º CÉREBRO

NOTA

A informação partilhada é estritamente informativa e não

substitui o aconselhamento e a orientação por parte de

profissionais de saúde.Todos os benefícios de saúde associados

ao consumo de alimentos fermentados e probióticos naturais,

em especial no funcionamento do intestino variam de pessoa

para pessoa. O consumo de alimentos fermentados deve estar

associado a uma alimentação equilibrada

e hábitos de vida saudáveis .

 3 FORMAS SIMPLES, RÁPIDAS E ECONÓMICAS
DE ALIMENTARES O TEU 2º CÉREBRO

Todas as doenças
começam no intestino.
Hippocrates
pai da medicina

SOFRES DE PROBLEMAS
DE DIGESTÃO?
FICAS HABITUALMENTE MAL
DISPOSTO, COM SENSAÇÃO DE
INCHAÇO, AZIA APÓS AS REFEIÇÕES?

Ao longo deste e-book vamos "descodificar", uma prática ancestral

que está na moda, mas que acredito que veio para ficar pelos
benefícios que as pesquisas realizadas comprovam ter ao nível da
imunidade, digestão e pela crescente necessidade e vontade de
consumirmos alimentos mais saudáveis, vivos, nutritivos, pouco
ou nada processados.

02

“ Mente sã em
corpo são”
“Mens sana in corpore sano”
Juvenal
FAZ PARTE DA TUA LISTA
DE OBJETIVOS?
CONSEGUES IDENTIFICAR 3 BENEFÍCIOS
QUE VAIS OBTER AO ALCANÇA-LO ?
1 JÁ COMESTE /BEBESTE PÃO, QUEIJO, IOGURTE,
2
3 Então, já consumiste alimentos fermentados.
O QUE É A FERMENTAÇÃO?
A fermentação ocorre pelo processo de
decomposição controlada de alimentos,
pela introdução de um elemento de
preservação, como o sal, ou o açúcar, ou uma
cultura inicial / levedura (por exemplo o scoby
no caso da kombucha e os nódulos tíbicos
ou grãos de kefir no kefir de leite e no kefir de
água), fazendo com que o alimento comece
a fermentar em vez de apodrecer.
É uma técnica milenar, que faz com que os
alimentos se tornem ricos em probióticos,
que vão repovoar a microbiota, ou seja
o nosso aparelho digestivo, a nossa flora
3 FORMAS SIMPLES, RÁPIDAS E ECONÓMICAS
DE ALIMENTARES O TEU 2º CÉREBRO
intestinal, contribuindo desta forma para
alcançarmos um corpo mais saudável.
Os probióticos são os aliados do nosso 2º
cérebro, o intestino.
A fermentação ajuda a preservar os alimentos
por mais tempo, potencia o seu valor nutricional,
realça o sabor e a textura, dando uma sensação
de prazer acrescida quando os comemos, e
favorece a saúde intestinal, devido às bactérias
boas que se vão desenvolvendo ao longo
do processo.
CHOCOLATE, MISO, CERVEJA E VINHO?
Alguns dos alimentos fermentados com
benefícios reconhecidos, para a nossa saúde
e bem-estar:
KIMCHI (prato típico da culinária coreana);
CHUCRUTE OU SAUERKRAUT (feito a partir de repolho,
sal e água);
TEMPEH (tem por base grãos de soja);
KOMBUCHA (bebida fermentada principalmente a partir
de chá preto ou verde, com a adição de uma cultura de
bactérias e leveduras, conhecidos como scoby, e açúcar).
KEFIR (é um probiótico natural, um superalimento milenar
com vários benefícios comprovados cientificamente, que
tem sido utilizado ao longo dos séculos na medicina
popular asiática e europeia, devido às suas inúmeras
propriedades nutritivas, existem duas culturas diferentes
o kefir de leite e o kefir de água);
MISO (tem por base grãos de soja fermentados).
03

PORQUE DEVEMOS
CONSUMIR ALIMENTOS
FERMENTADOS?
A fermentação preserva os alimentos e os
seus nutrientes por períodos de tempo mais
prolongados;
São ricos em probióticos, que contribuem
para repovoar a nossa microbiota, com
microrganismos benéficos;
Aumentam a imunidade e produção de
células imunitárias locais;
Os alimentos fermentados são mais
facilmente digeridos;
Ajudam na regulação do trânsito intestinal;
Cerca de 70% das células do nosso sistema
imunológico vivem no intestino, por isso
a sua saúde é essencial para o nosso
bem-estar físico, mental e emocional.
3 FORMAS SIMPLES, RÁPIDAS E ECONÓMICAS
DE ALIMENTARES O TEU 2º CÉREBRO
E como já deves ter lido ou escutado algures,
somos o que comemos, a alimentação está
interligada com as emoções, alegria, felicidade,
boa disposição, ao consumirmos alimentos
fermentados vamos aumentar o número de
bactérias benéficas na nossa flora intestinal
e o intestino tem também um papel muito
importante na produção de neurotransmissores,
uma vez que é no intestino que se produz cerca
de metade da dopamina e 90% da serotonina que
existe no nosso corpo.
A serotonina é o neurotransmissor que nos faz
sentir felizes, bem humorados e tranquilos, algo
que todos ambicionamos.
PROBIÓTICOS
"Microrganismos vivos capazes de melhorar o
equilíbrio microbiano intestinal produzindo efeitos
benéficos à saúde do indivíduo."
Fonte: FAO/WHO, Organização Mundial da Saúde, 2001.
04
 3 FORMAS SIMPLES, RÁPIDAS E ECONÓMICAS
DE ALIMENTARES O TEU 2º CÉREBRO

De 0 a 100 qual o meu grau de satisfação atual

em relação a área da saúde?
0% 50% 100%

Como é a minha alimentação? Qual a quantidade de

De 0% a 100% como classifico o meu consumo diário água que bebo diariamente?
de cada grupo de alimentos.

Tendo em conta a tua constituição, a tua atividade

0% 50% 100% diária, as necessidades de água podem variar entre
CEREAIS E 1,5 e 3 litros por dia, a ingestão de água permite
DERIVADOS, a eliminação de tóxinas do organismo.
TUBÉRCULOS

De acordo com a nova roda dos alimentos que visa

HORTÍCOLAS comunicar orientações para uma Alimentação Saudável,
ou seja, uma alimentação completa que contemple a
ingestão diaria de alimentos de cada grupo mencionado
FRUTA acima, equilibrada que contempla a ingestão de uma
maior quantidade de alimentos dos grupos de maior
dimensão e uma menor quantidade dos que se
encontram nos grupos de menor dimensão, de forma a
LACTICÍNIOS
ingerir o número de porções recomendado e variada,
ingerindo diferentes variadades de alimentos dentro de
CARNES,
cada grupo.
PESCADO
E OVOS
Proporção de peso com que cada um dos grupos de
alimentos deve estar presente na nossa alimentação
LEGUMINOSAS diária: Cereais e derivados, tubérculos – 28%, Hortícolas
– 23%, Fruta – 20%, Lacticínios – 18% Carne, pescado
e ovos – 5%, Leguminosas – 4%, Gorduras e óleos – 2%
GORDURAS
E ÓLEOS Fonte: DGS - Direção-Geral da Saúde

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 3 FORMAS SIMPLES, RÁPIDAS E ECONÓMICAS
DE ALIMENTARES O TEU 2º CÉREBRO

Quanto mais variada for

a tua alimentação, melhor.
Tudo deve ser consumido com
moderação, evitando excessos.

Uma dica, dá cor aos teus pratos, às tuas

refeições, uma vez que quanto maior a
variedade de cores, maior a variedade de
nutrientes.

Por exemplo: alimentos verdes, como

brócolos, agrião e espinafre, são uma fonte
de fibras,ferro, ácido fólico, vitamina K e
clorofila. Alimentos laranja, como o mamão,
e a cenoura, são uma fontes vitamina A
e vitamina C. Alimentos vermelhos, como
morango, tomate, cereja e melancia, são
uma fonte de licopeno, vitamina A, vitamina
C e do complexo B.

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 3 FORMAS SIMPLES, RÁPIDAS E ECONÓMICAS
DE ALIMENTARES O TEU 2º CÉREBRO

QUAIS SÃO OS QUAIS SÃO OS

ALIMENTOS QUE ME ALIMENTOS QUE ME
DÃO ENERGIA? TIRAM ENERGIA?

Que alimentos sentes que ao ingerires ficas Após os ingerir fico mole, sonolento, com
mais ativo, bem disposto, no meu caso azia e por vezes até com dor de cabeça.
partilho contigo alguns deles, podes não te No meu caso, identifico laticínios, alimentos
identificar, é normal, somos todos diferentes: processados como salsichas e enchidos.
água, fruta no meu caso mais em concreto
a melancia no verão, a banana, a manga,
o peixe, agrião, couve, espargos, espinafres,
rúcula, nozes e amêndoas e chocolate
negro 75%.

07

A saúde é uma das áreas essenciais da vida,
é vital para conquistarmos o equilíbrio
pessoal.
O nosso propósito é contribuir para o teu
bem-estar através da partilha de
conhecimento que te vai permitir fazeres os
teus fermentados em casa, de acordo com
o teu gosto pessoal e de acordo com os
sinais que o teu corpo te dá.
Pronto para começares as tuas
fermentações?
3 FORMAS SIMPLES, RÁPIDAS E ECONÓMICAS
DE ALIMENTARES O TEU 2º CÉREBRO
Deves estar atento ao teu corpo para
perceber quais os alimentos que te dão
energia e quais os alimentos que por sua vez
te estão a tirar energia, uma vez que a
principal função da comida é dar-nos energia.
Todos os benef ícios de saúde
associados ao consumo
de alimentos fermentados
e probióticos naturais, em
especial no funcionamento
do intestino variam de pessoa
para pessoa.
O consumo de alimentos
fermentados deve estar
associado a uma alimentação
equilibrada e hábitos de vida
saudáveis.
"Em geral, a evidência clínica mais forte a favor
dos probióticos está relacionada com o seu uso
para melhorar a saúde do intestino e estimular
a função imune."
Fonte: © World Gastroenterology Organisation, 2011
sim
não
08

3 TIPOS DE
FERMENTAÇÃO
FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA
Associada à produção de vinhos, cervejas
e pães.
A fermentação alcoólica é o processo
químico de tranformação dos açúcares em
álcool. Este processo é desencadeado por
leveduras ou fermentos. É o processo através
do qual a sacarose, glicose e frutose são
transformados em álcool.
FERMENTAÇÃO LÁCTICA
Ocorre na produção de iogurtes, queijos
e vegetais
Fermentação láctica é o processo metabólico
no qual carboidratos e compostos
relacionados são parcialmente oxidados,
resultado da libertação de
energia e compostos orgânicos,
principalmente ácido láctico. É realizado por
um grupo de microrganismos denominado
de bactérias ácidolácticas, as quais têm um
importante papel na produção/conservação
de produtos alimentares.
3 FORMAS SIMPLES, RÁPIDAS E ECONÓMICAS
DE ALIMENTARES O TEU 2º CÉREBRO
FERMENTAÇÃO ACÉTICA
A fabricação do vinagre ocorre pela
conversão de etanol em ácido acético.
É uma reação química que consiste na
oxidação parcial, aeróbia, do álcool etílico
com produção de ácido acético.
Desenvolve-se também na deterioração de
bebidas de baixo teor alcoólico e de certos
alimentos. É realizada por bactérias
denominadas acetobactérias, produzindo
ácido acético e dióxido de carbono.
Nunca deves consumir alimentos
fermentados com aparência, sabor
ou cheiro desagradáveis.
Começa com pequenas doses para
ver como o teu organismo reage.
09

Notas
& dicas
Todos os vegetais e legumes podem ser
fermentados, eu após vários testes deixei
de fermentar beringela e courgete, por
ficarem com uma textura mole, que eu
considero não ser agradável ao palato.
Podes fermentar apenas um vegetal ou
uma mistura de diferentes tipos.
Uma mistura que funciona bem:
- beterraba
- cenoura
- alho francês
- gengibre
- alecrim
Podes usar os legumes e as frutas,
simplesmente inteiros, fatiar, ralar, cortar
às rodelas ou em juliana.
Lava sempre bem os vegetais, legumes
e frutas.
Não cozinhes os alimentos, porque isso
irá destruir as bactérias naturalmente
presentes nos alimentos necessárias
para que o processo de fermentação
se desenvolva.
3 FORMAS SIMPLES, RÁPIDAS E ECONÓMICAS
DE ALIMENTARES O TEU 2º CÉREBRO
Quando estás a preparar um lote ou um
pote, deves manter o tamanho dos legumes
ou frutas consistentes, porque o tamanho
e a forma vão afetar a velocidade de
fermentação, uma vez que quanto maior o
tamanho do vegetal, mais prolongado será
o tempo de fermentação.
Prova os teus fermentados diariamente
e mantém-os submersos na água.
Quanto mais elevada for a temperatura
ambiente do local onde armazenas as tuas
produções, menos tempo será necessário
para a fermentação se dar.
O sal ideal para a realização de
fermentações é o sal não refinado, porque
está repleto de vitaminas e minerais
naturais. O sal suprime o crescimento
de bactérias indesejáveis e permite que as
culturas de lactobacillus tolerantes ao sal
cresçam. O sal irá conferir uma textura
crocante, ao endurecer as pectinas dos
legumes. Melhora o sabor e atua como um
conservante natural e inibe o surgimento
de bolores na superfície.
Deves pressionar bem os legumes, de modo
a mantê-los submersos na salmoura.
10

Notas
& dicas
A duração da fermentação pode variar de
algumas horas a meses, a temperatura do
local onde ocorre a fermentação irá
determinar o período de tempo, assim como
o teu gosto pessoal, uma vez que o sabor dos
vegetais fermentados por lacto fermentação
intensifica com o tempo, por isso deves
provar com frequência para saber o que
funciona para o teu gosto. O processo de
fermentação é contínuo e os sabores mudam
com o tempo.
Escolhe frascos de vidro, com boca larga, de
modo a conseguires colocar a tua mão ou
um utensílio para colocares os ingredientes.
3 FORMAS SIMPLES, RÁPIDAS E ECONÓMICAS
DE ALIMENTARES O TEU 2º CÉREBRO
COMO SABEMOS QUE
OS NOSSOS FERMENTADOS
ESTÃO "PRONTOS" A SER
DEGUSTADOS?
1º vais observar a formação de bolhas por
todo o frasco, o que é um bom sinal.
2º se sentires um odor podre ou estragado,
deita fora os alimentos que estão a
fermentar e estreliza o frasco e volta
a fazer novamente.
FERMENTAR É IR JOGANDO!
3º prova diariamente, até obteres o sabor
e a textura do teu agrado. Ao terminar o
processo de fermentação o que vamos obter
é um sabor picante e com um travo ácido.
4º rotula os teus fermentados, um rótulo
pode incluir os ingredientes, a data em que
foram produzidos e quantos dias deixaste
a fermentar (esta informação irá ajudar-te
a aperfeiçoar as tuas receitas).
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 3 FORMAS SIMPLES, RÁPIDAS E ECONÓMICAS
DE ALIMENTARES O TEU 2º CÉREBRO

Utensílios
PARA INICIAR AS TUAS
FERMENTAÇÕES

- FACA DE COZINHA
- TÁBUA
- DESCASCADOR
- FRASCOS DE VIDRO
- TIGELA INOX
- ESCORREDOR
- RALADOR
- MANDOLINA
- COLHER
- CABO DE MADEIRA
- SACO COM FECHO ZIP LOCK

Não higienizes nenhum utensílio, superfície

com soluções antibacterianas, os seus resíduos
podem colocar em causa o crescimento das
bactérias benéficas.

Utiliza papel de cozinha para secar as mãos,

superfícies de trabalho e utensílios, os panos
podem largar fibras.

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 3 FORMAS SIMPLES, RÁPIDAS E ECONÓMICAS
DE ALIMENTARES O TEU 2º CÉREBRO

3 formas
simples, rápidas e económicas
de alimentares o teu 2º cérebro

1 Chucrute
2 Natural Soda
TEPACHE

3 Vegetais
Lacto fermentação
RABANETES

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DE ALIMENTARES O TEU 2º CÉREBRO

1chucrute
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CHUCRUTE
Tradicionalmente associado à gastronomia
Alemã, o chucrute não teve origem na Alemanha,
havendo registos de que foi trazido para a Europa
pelo imperador mongol Gengis Khan. Esta iguaria
na Alemanha é conhecida por Sauerkraut, que
significa, "erva azeda" ou "repolho azedo".
O Chucrute tem por base o repolho ou couve
branca ou roxa, que são fermentados através
do processo de salmoura. Este processo de
fermentação de vegetais veio permitir que fosse
possível nas regiões com invernos mais
rigorosos, as suas populações consumirem
vegetais ao longo de todo o ano.
É um alimento que pode acompanhar inúmeros
pratos, é uma fonte de probióticos, vitamina C
e ferro, os quais contribuem para um sistema
imunitário mais forte.
3 FORMAS SIMPLES, RÁPIDAS E ECONÓMICAS
DE ALIMENTARES O TEU 2º CÉREBRO
Criar um ambiente anaeróbico, ou seja
onde não existe oxigénio, é absolutamente
essencial no processo de produção do
chucrute. O repolho terá que ficar na
salmoura para que as bactérias do ácido
láctico proliferem e preservem o chucrute.
Deve ser colocado em temperatura ambiente
(15º a 20ª) e resguardado de luz solar direta
ao fim de 3 dias está pronto a consumir.
Terás um chucrute crocante e salgado!
Após este período deve ser colocado no frio
para interromper o processo de
fermentação. Quanto mais longo for
o período de fermentação, mais intenso
será o sabor.
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DE ALIMENTARES O TEU 2º CÉREBRO

CHUCRUTE
receita base

INGREDIENTES
1 couve
20gr de sal/por kg de couve
água

MODO DE PREPARAÇÃO
- Lavar e higienizar a couve.
- Cortar a couve ao meio e depois em tiras.
- Colocar a couve numa taça e adicionar sal.
- Misturar / massajar a couve até começar a libertar líquido.
- Deixar repousar por 5 minutos.
- Colocar a couve e o líquido num frasco de vidro.
- A couve tem de ficar submersa por líquido caso não haja
líquido suficiente deve juntar água e sal até ficar submersa.
- Deixar fermentar pelo menos 72 horas e está pronto a consumir.
- Depois deste período colocar no frigorífico.

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DE ALIMENTARES O TEU 2º CÉREBRO

Escolher a couve a
usar na preparação
do Chucrute.

Lavar a couve
e deixar secar.

Cortar a couve
em tiras.

Adicionar sal à couve

e massajar / envolver

Colocar a couve e o
líquido num f rasco e
deixe fermentar pelo
menos 72 horas.
Depois deste perío-
do colocar
no f rigorífico.

Está pronto
a consumir.
Def rute!

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DE ALIMENTARES O TEU 2º CÉREBRO

2natural
sodas 18

NATURAL SODA
TEPACHE
Uma bebida de origem mexicana, levemente
fermentada feita a partir de casca de abacaxi.
O principal ingrediente do tepache, o abacaxi
é um ótimo diurético, um digestivo natural por
excelência, que ajuda a combater a retenção
de líquidos.
O tepache é uma bebida fermentada, uma fonte
probiótica muito ativa, repleta de microrganismos
que contribuem para a pré-digestão, porque
3 FORMAS SIMPLES, RÁPIDAS E ECONÓMICAS
DE ALIMENTARES O TEU 2º CÉREBRO
conseguem atravessar a barreira ácida do
estômago e ajudam no processo digestivo,
além de melhorar a nossa flora intestinal.
O abacaxi é conhecido por possuir um
grande número de vitaminas e minerais,
como vitamina B1, B6, B2 e vitamina C,
é uma fonte de fibra alimentar, magnésio
e ferro.
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DE ALIMENTARES O TEU 2º CÉREBRO

TEPACHE
Os ingredientes que utilizamos
são todos de origem biológica
INGREDIENTES, PARA 1 LT
1 Abacaxi
Açúcar - 100gr
Água -1 lt ( filtrada )
Opcional ( Cravinho( 3/4 unidades) , Malagueta ( 1 Unidade),Pau de
Canela ( 1 Unidade)

MODO DE PREPARAÇÃO
- Retire o pé do abacaxi e lave o abacaxi.
- Retire a casca do abacaxi e corte em pedaços pequenos.
- Coloque as cascas do abacaxi, dentro do frasco juntamente com
o açúcar e adicione água até 2/3 da capacidade.
- Adicione os ingredientes opcionais, se desejar.
- Feche o frasco e agite bem.
- Complete com água até ficar a 2 dedos do topo do frasco.
- Feche o frasco e coloque num local a temperatura ambiente.
- Nos dias seguintes abra o frasco para soltar algum gás que possa
ter sido criado , feche novamente e volte a agitar bem.
- Ao fim do 3º/4º dia o tepache está pronto a ser consumido,
passe o líquido para uma garrafa.

O abacaxi pode ser consumido como sobremesa, em saladas ou como

acompanhamento de pratos de carne.

O tempo de fermentação vária de acordo com a temperatura a que a produção

fica exposta. Durante o processo deve ir provando a bebida após os 3 primeiros
dias de fermentação, para não correr o risco de ficar demasiado forte ou
avinagrada.

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DE ALIMENTARES O TEU 2º CÉREBRO

3vegetais
LACTO FERMENTAÇÃO

21

VEGETAIS
LACTO FERMENTADOS
Os vegetais lacto fermentados resultam da
junção de vegetais num líquido, por norma água
e sal (tecnicamente denominada de salmoura ou
BRINE em inglês).
A fórmula para calcular a quantidade de sal
para fazer os vegetais lacto fermentados é
QUANTIDADE DE SAL =
(PESO DOS VEGETAIS+PESO DA ÁGUA) X 0,025
Está é a concentração de sal que
uso nas minhas fermentações 2,5%. Caso
queiramos aumentar ou diminuir a concentração
temos apenas de alterar o valor pelo qual vamos
multiplicar os pesos, regra geral este valor varia
entre 2% e 5% conforme o gosto, de ter um
fermentado mais ou menos salgado.
3 FORMAS SIMPLES, RÁPIDAS E ECONÓMICAS
DE ALIMENTARES O TEU 2º CÉREBRO
O termo "lacto" refere-se às bactérias
lactobacillus, que estão presentes na
superfície dos vegetais e legumes,
principalmente em todos os que crescem
diretamente no solo.
As bactérias lactobacillus têm a capacidade
de converter açúcares em ácido láctico
através de um processo de fermentação que
ocorre naturalmente. O ácido láctico é um
conservante natural que inibe o crescimento
de bactérias nocivas e promove o
crescimento de bactérias saudáveis no trato
intestinal.
Este processo permite a conservação dos
alimentos por longos períodos de tempo.
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 3 FORMAS SIMPLES, RÁPIDAS E ECONÓMICAS
DE ALIMENTARES O TEU 2º CÉREBRO

Rabanetes
Os ingredientes que utilizamos
são todos de origem biológica
INGREDIENTES
Água -0,50 lt ( filtrada )
20gr de sal marinho
250gr rabanetes
15gr de cominhos

MODO DE PREPARAÇÃO
- Lave bem os rabanetes e remova a rama
- Corte os rabanetes pequenos em quartos e os maiores em sextos
- Coloque os cominhos no fundo do frasco.
- De seguida coloque os rabanetes e cubra com água, deixando
2 / 3 dedos até à boca do frasco.
- Coloque um saco zip lock com água dentro do frasco, de modo
a manter os rabanetes abaixo do nível da água.
- Cubra bem e deixe em temperatura ambiente por 2 a 3 dias ou até
começar a formar bolhas de gás. Decorrido este período de tempo,
abra o frasco para libertar o gás, volte a fechar e deixe a fermentar
por mais 4 dias.
- Decorrido este período deve guardar no frigorifico.
- Está pronto a ser consumido.
- Depois de aberto deve ser consumido no prazo de 4 a 6 semanas.

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 3 FORMAS SIMPLES, RÁPIDAS E ECONÓMICAS
DE ALIMENTARES O TEU 2º CÉREBRO

Rui
Sales
Comecei a descobrir a arte da fermentação na cozinha, pois sou cozinheiro e no início foi
esse o caminho, mas rapidamente vi que havia algo mais para além da comida no prato.

Estes produtos para além de terem texturas e sabores particulares têm benefícios para a
saúde que outros não têm.
Através das minhas pesquisas verifiquei que estes produtos estão associados a benefícios na
recuperação de várias doenças e existem n° relatos de como isso é real, um dos relatos mais
reais é o de Sandro Ellix Katz que hoje em dia é um dos maiores nomes na fermentação.
Ter o conhecimento para poder ajudar e querer partilha-lo com todos aqueles que procuram
sentir-se melhor dia após dia, faz com que cada vez mais, encontre na descoberta destes
produtos fermentados uma paixão e um "drive" na minha vida.
Sou apologista de uma alimentação equilibrada, saudável com uma forte componente de
vegetais e frutas, mais peixe do que carne, enriquecida com alimentos e bebidas fermentadas
e acima de tudo que se cozinhe com o coração.
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Feed your mind,
body and soul.
Parabéns, tens nas tuas mãos 3 receitas que vão ajudar-te a cuidar mais
e melhor do teu 2º cérebro! Espero que este Ebook te seja útil e contribua
para o aumento do teu bem-estar.

Para ti que queres continuar a desbravar a ancestral arte da fermentação, em

breve teremos mais novidades. Fica atento ao teu email, acompanha as nossas
redes sociais e partilha connosco os resultados das tuas fermentações.

Boas fermentações!

www.trip4eat.com
info@trip4eat