AULA PRÁTICA –Pratica 3

Acadêmico: EMANUELA RODRIGUES

FERNANDES
Data: 04/10/2022

Unidade de Ensino: Analise de umidade e solidos totais.

Assunto: AULA PRATICA 3

Objetivos:
Compreender os conceitos de umidade e sólidos totais em alimentos, quantificar o
teor da água e da massa seca em produtos alimentícios.

Metodologia:
Os solidos totais, ou amateria seca são obtidos pela adiferença ente o peso total da amostra e o
conteudo da umidade.

Materiais Utilizados:
 EPIS: Jaleco, oculos de proteção e luvas.
Cadinho seco em estufa, bequer, dessecador com silica gel, espatula e pinça metalica.
Balanca analitica e estufa de secagem com ventilaçao.
Procedimento realizado:
>Pessou na balança analitica de 2 a 4gramas de amostra de um cadinho
> foi espahado homogeniamente a amostra no cadinho.
> coloca se o cadinho na estufa, priviamnete aquiecido na temperatura de trabalho 105 graus
> deixa se secar até obter massa costante.
> para realizar a leitura da massa, retira se o candinho da estrurura com a pinça e coloca no
desssecador até atingir a temperatura ambiente.
> Retira se do dessecador com uma pinça, o conjunto formado pelo o candinho com a amostra
seca e pesa na balanca
RESULTADO 1) 2.0G
2) 2,6G
3) 3,5G

EPI (Equipamento de Proteção Individual): Jaleco branco (com manga longa, comprimentoaté o
joelho) sobre a camiseta, calça comprida, calçado fechado, luvas e óculos de proteção.
GRUPO

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Assinatura do tutor Assinatura do acadêmico