INSTITUTO FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE

CAMPUS APODI – CURSO TÉCNICO INTEGRADO EM AGROPECUÁRIA

DISCIPLINA: HIGIENE E PROFILAXIA ANIMAL
PROFESSORA: MARIA ROCIENE ABRANTES
ALUNA: ANNA BIANCA DIAS RAMOS
Resumo: Boas práticas de ordenha
A ordenha é uma das práticas mais importantes em uma propriedade com
produção de leite, pois o produtor irá obter seu principal produto. É fundamental
realizar uma boa ordenha, visto que, será mais rápido obter o produto e além
disso, de qualidade, com higiene e sem causar lesões nos tetos das vacas. A
ordenha pode ser manual (as mãos do ordenhador), isso ocorre em
propriedades com um pequeno número de vacas ou mecânica (com uso de
equipamentos) em que o número de vacas na propriedade é maior. No
momento de realizar a ordenha, seja ela manual ou mecânica, a sala deve
conter alguns pontos importantes para garantir a segurança dos animais e dos
ordenhadores: a sala deve ser coberta, ventilada e iluminada, o piso deve ser
plano e não pode ser liso, sempre limpa e sem que haja a presença de outros
tipos de animais. Além disso, o tanque de refrigeração onde o leito irá ficar
deve estar limpo e funcionando. Materiais que deveram ser utilizados em
ambas as ordenhas: corda, balde meia lua, banquinho, coador, latão,
detergente e sabonete líquido, lixeira, caneca telada, papel toalha frasco sem
retorno e conjunto de teteiras. O ordenhador também deverá estar em boas
condições, como a saúde em dias, limpo e utilizando as vestimentas
apropriadas. Então, antes de realizar qualquer tipo de ordenha, o ordenhador
deve lavar as mãos e os braços com água, detergente e sabão, ademais, deve
preparar um balde de água clorada para desinfetar os tetos das vacas. As
vacas doentes ou em tratamento deveram ser separadas das sadias e
ordenhadas por último, pois os seu leito não será consumido. Após essa
separação, as vacas são levadas para a sala de espera, em que deve conter
água e sombra, depois amarradas nas pernas por uma corda boa e limpa. Com
isso, faz o teste da caneca de fundo escuro para saber se o leite estar normal,
se estiver normal o ordenhador da continuidade ao processo e coloca o bezerro
para apojar, depois de apojado ele é amarrado na perna da vaca. Então, antes
da ordenha é realizada a desinfecção dos tetos com a água clorada e secados
com papel toalha que deveram ser descartados após o uso. Dessa forma, em
ordenha manual o ordenhador utiliza o banquinho, em que prende o mesmo em
seu quadril para sentar e se apoiar, assim ele consegue sentar e colocar o
balde meia lua entre suas pernas para a retirada do leite que deve ser rápida e
sem interrupção. Já em ordenha mecânica, coloca - se as teteiras
adequadamente em cada um dos tetos, depois dobra a parte inferior para não
entrar ar e assim que termina a ordenha, essas teteiras devem ser retiradas
com cuidado para não causarem sobreordenha, que é quando o leite acaba e
mesmo assim ela continua sungando. Após esse processo, novamente se
realiza a desinfecção dos tetos com solução apropriada em um frasco do tipo
sem retorno e depois, o leite deve ser coado com o coador. Depois da ordenha
deve-se soltar a vaca e fazer com que ela permaneça em pé, para que os teto
se fechem (o que pode levar até duas horas). Por fim, os funcionários devem
verificar o material para limpeza de todos os utensílios tanto do manual, quanto
mecânico e também o local de ordenha, que deve permanecer limpo e seco,
como também o tanque de resfriamento que pode acumular alguma sujeira do
leite colocado.