Torta Mousse de Café

Ingredientes
Massa:
½ pacote de Biscoito Água e Sal Fortaleza 400 g
1 xícara (chá) de margarina em temperatura ambiente (200g)
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
Mousse de Café:
250 g de chocolate meio amargo
2 colheres (sopa) de margarina
8 colheres (sopa) de açúcar
6 ovos
2 colheres (sopa) de café solúvel, diluído em ½ xícara de água
2 gotas de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de licor de café 
Calda de Chocolate:
200 g de chocolate meio amargo
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de margarina
250ml de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) de amido de milho
Para decorar:
1 pacote de Biscoito Tortinhas Richester Amori sabor chocolate
Raspas de chocolate meio amargo

Modo de Preparo:
- Prepare a massa levando ao processador o Biscoito Água e Sal e bata até obter uma farofa.
- Despeje numa tigela funda, junte a margarina, o açúcar mascavo e amasse bem com os dedos para
ligar tudo. Forre o fundo de uma forma desmontável (27 cm de diâmetro).
- Leve ao forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 10 minutos ou até que as beiradas
comecem a pegar cor. Reserve
Prepare a mousse de café:
- Derreta o chocolate com a margarina em banho-maria ou no micro-ondas (potência média por 4
minutos) e deixe esfriar.
- Passe as gemas pela peneira e leve-as à batedeira com o açúcar e bata até ficarem esbranquiçadas.
Acrescente o chocolate derretido, o café, a essência de baunilha e o licor de café. Reserve. 
- A seguir, bata as claras em neve e misture com o creme de café com a ajuda de uma espátula,
mexendo delicadamente para a mousse ficar fofa. Reserve.
Prepare a calda de chocolate:
- Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre até tudo ficar bem derretido. Reserve.
- Despeje o recheio sobre a massa, espalhando bem com a ajuda de uma colher. Leve à geladeira por
3 horas.
- Retire da geladeira, desinforme, enfeite as laterais com Biscoito Tortinhas Chocolate e por cima
decore com a calda e as raspas de chocolate. Sirva a seguir.
Rendimento: 12 a 15 porções