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  • Aula 2 - Tipologia Dos Restaurantes PDF

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    O documento discute a tipologia dos restaurantes, com foco nas motivações dos clientes para se alimentar fora de casa, como prazer, vaidade e necessidade. Ele também fornece referências sobre gastronomia e alimentos.

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    TIPOLOGIA DOS

    RESTAURANTES
    TIPOLOGIA DOS
    RESTAURANTES
    TIPOLOGIA DOS
    RESTAURANTES
    NECESSIDADE DE SE
    ALIMENTAR

    MOTIVAÇÃO
    PRAZER DE SE ALIMENTAR
    DOS
    CLIENTES
    EXERCÍCIO DA VAIDADE
    REFERÊNCIA

    ■ FONTENELE JUNIOR, A.M. Iniciação ao estudo de alimentos e bebidas: semestre I;


    Coordenação Cassandra Ribeiro de Oliveira e Silva. Fortaleza: CEFETCE/UAB, 2007.
    68p.
    ■ AGUIAR. E. P. S. Cores e sabores da gastronomia no Ceará: a cozinha internacional
    dos restaurantes da praia de Canoa Quebrada/Ce, Dissertação: Mestrado
    Profissional em Gestão de Negócios Turísticos, Universidade Estadual do Ceará,
    2015.

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