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  • Aula 2 - Tipologia Dos Restaurantes

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    O documento discute a tipologia dos restaurantes, identificando três tipos principais: restaurantes focados na necessidade de se alimentar, restaurantes que promovem o prazer da refeição e restaurantes que exercem a vaidade dos clientes. Ele também fornece duas referências sobre gastronomia e restaurantes.

    Descrição original:

    Tipologia dos Restaurantes

    Título original

    Aula 2 _ Tipologia dos Restaurantes

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    de 5

    TIPOLOGIA DOS

    RESTAURANTES
    TIPOLOGIA
    DOS
    RESTAURANTE
    S
    TIPOLOGIA
    DOS
    RESTAURANTE
    S
    NECESSIDADE DE SE
    ALIMENTAR

    PRAZER DE SE MOTIVAÇÃO
    ALIMENTAR DOS
    CLIENTES
    EXERCÍCIO DA VAIDADE
    REFERÊNCIA

    ■ FONTENELE JUNIOR, A.M. Iniciação ao estudo de alimentos e bebidas: semestre I;


    Coordenação Cassandra Ribeiro de Oliveira e Silva. Fortaleza: CEFETCE/UAB, 2007.
    68p.
    ■ AGUIAR. E. P. S. Cores e sabores da gastronomia no Ceará: a cozinha internacional
    dos restaurantes da praia de Canoa Quebrada/Ce, Dissertação: Mestrado Profissional em
    Gestão de Negócios Turísticos, Universidade Estadual do Ceará, 2015.

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