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As nossas propostas.
Índice
Pequenos Almoços 03
coffee breaks 05
ao consumo 07
aperitivos 09
buffets 11
menus 15
menus de Gala 20
Cocktails 22
Cocktail Dinatoire 25
Refeições ligeiras 27
Suplementos & Outros 29
Pequenos Almoços
Pequenos Almoços
Mínimo 30 pessoas
I II
Variedade de padaria (centeio, sementes, Pão regional, integral, centeio e cereais
míni brioches e míni croissants) Croissant e míni pães de Deus
Pão Surprise (variedade de míni sanduíches Bolo de canela
de pão de forma, fiambre, queijo e foie-gras) Panquecas de banana com coulis
Compota de abóbora, morango e manteiga fresca de chocolate ou mel
Espetadinhas de frutas frescas Compota de frutos vermelhos e laranja,
manteiga fresca
Pastelaria finger food (praliné de chocolate,
Fiambre, presunto, paio
pastel de nata, travesseiros de Sintra)
Queijo flamengo e chèvre fatiado
Iogurte líquido natural
Iogurte natural e granola
Sumo de laranja
Ovos mexidos e bacon
Café, chá e leite Espelho de frutas frescas
Águas minerais Sumo de laranja e sumo de frutos vermelhos
• Preço por pessoa Café, chá e leite
€ 14,50 IVA não incluído Águas minerais
• Preço por pessoa
€ 19,90 IVA não incluído
4
Coffee Breaks
Coffee Breaks
30 minutos
8
Aperitivos
Aperitivos
no âmbito do serviço de refeição
A B
Sangria de espumante com frutos vermelhos, Espumante bruto, espumante rosé,
vinho verde branco, lambrusco vinho verde branco
Sumo de laranja e águas minerais Porto tónico, sumo de laranja,
Chips de batata doce sumo de frutos vermelhos e águas minerais
10
Buffets
Buffets
Mínimo 50 pessoas
Buffet A
Volante
Cou v ert
Míni chapatas e manteiga fresca
en tra d a
Creme de legumes
Creme de alho francês
Sa la d a s
Camponesa (alface, tomate, cenoura e azeitonas)
Salada de queijo feta com tomate cherry
Peix es
Bacalhau espiritual
Caril de perca com arroz basmati
Ca rn es
Bifinhos de novilho com cogumelos,
arroz manteiga e variedade de legumes salteados
Arroz de pato à portuguesa
Sobrem esa s
Fruta fresca
Cheesecake com coulis de frutos silvestres
Bebid a s
Sumos de maçã e laranja
Águas minerais e café
12
Buffet B Buffet C
C o uv er t Cou v ert
Míni chapatas e manteiga fresca Míni chapatas e manteiga fresca
13
Suplementos Buffets
PRATOS PRINCIPAIS
Acréscimo de um prato principal
• acresce ao valor dos Buffets
preço por pessoa
€ 4,00 IVA não incluído
SOBREMESAS
Adicionar uma sobremesa
• preço por pessoa
€ 1,90 IVA não incluído
14
Menus
Menus
Menu A
AI A II A III
C o uv er t C ou vert Cou v ert
Míni chapatas e manteiga fresca Míni chapatas e manteiga fresca Míni chapatas e manteiga fresca
entr ada e n t ra d a en tra d a
Creme de ervilhas Couscous de legumes Creme du Barry
pei x e p e ix e ca rn e
Tranche de perca com molho Caril de tamboril com arroz Peito de frango com redução
à portuguesa, batatinha assada basmati e tomate cherry de vinho Madeira
e bróculos S ob rem esa
e couscous de legumes
S o b r em esa Fruta laminada sobrem esa
Mousse de três chocolates (abacaxi, kiwi, manga) Mousse de menta
B eb i das B e b id a s
com coulis de tangerina
Vinho branco e tinto Vinho branco e tinto Bebid a s
Serras de Azeitão Serras de Azeitão Vinho branco e tinto
Águas minerais e café Águas minerais e café Serras de Azeitão
• Preço por pessoa • Preço por pessoa
Águas minerais e café
€ 28,50 IVA não incluído € 29,00 IVA não incluído • Preço por pessoa
€ 29,00 IVA não incluído
Suplementos
S er v i ç o s na T e n d a
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Menu B
BI B II B III
C o uv er t C ou vert Cou v ert
Míni chapatas e manteiga fresca Míni chapatas e manteiga fresca Míni chapatas e manteiga fresca
entr ada e n t ra d a en tra d a
Variedade de cogumelos Sopa de tomate com croutons Salada de rúcula com azeite
salteados com alecrim carne
de nozes e lascas de parmesão
e lascas de parmesão ca rn e
Lombo de pampo corado
c ar ne com crocante de milho, Lombinhos de porco
Frango em duas texturas, cenoura, alho francês com molho de mostarda antiga
couve pak-choi e puré de funcho e batata miúda assada e batata à padeiro
so b r em esa s ob rem esa sobrem esa
Pão-de-ló de Alfeizerão Leite creme merengado Salada de fruta tropical
com canela B e b ida s
(manga, papaia, abacaxi, kiwi)
B eb i das Vinho branco e tinto Bebid a s
Vinho branco e tinto Serras de Azeitão Vinho branco e tinto
Serras de Azeitão Águas minerais e café Serras de Azeitão
Águas minerais e café • Preço por pessoa
Águas minerais e café
• Preço por pessoa € 33,00 IVA não incluído • Preço por pessoa
€ 32,00 IVA não incluído € 33,00 IVA não incluído
Suplementos
S er v i ç o s na T e n d a
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Menu C
CI C II C III
C o uv er t C ou vert Cou v ert
Míni chapatas, tosta de centeio Míni chapatas, tosta de centeio Míni chapatas, tosta de centeio
e azeite virgem e azeite virgem e azeite virgem
entr ada e n t ra d a en tra d a
Farinheira corada, saladinha Tataki de atum, puré de abacate Creme de espargos verdes
de favas, tomate e coentros e cebola roxa com azeite de trufa
pei x e carne peix e
Açorda de camarão
Bacalhau à Lagareiro Presa de porco preto,
com coentros
com batatinha nova assada ananás grelhado
e grelos salteados e migas de espargos sobrem esa
Tiramisú com creme moka
so b r em esa s ob rem esa
Abacaxi com menta Pudim de chocolate e pistachio Bebid a s
Vinho branco Fiuza Chardonnay
B eb i das B e b ida s
e tinto Maria Mansa
Vinho branco Fiuza Chardonnay Vinho branco Fiuza Chardonnay
Águas minerais e café
e tinto Maria Mansa e tinto Maria Mansa
Águas minerais e café Águas minerais e café • Preço por pessoa
€ 39,00 IVA não incluído
• Preço por pessoa • Preço por pessoa
€ 36,00 IVA não incluído € 36,00 IVA não incluído
Suplementos
S er v i ç o s na T e n d a
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Menu D
DI D II D III
C o uv er t C ou vert Cou v ert
Míni chapatas, tosta de centeio Míni chapatas, tosta de centeio Míni chapatas, tosta de centeio
e azeite virgem e azeite virgem e azeite virgem
entr ada e n t ra d a en tra d a
Vieiras coradas com redução Carpaccio de novilho Bresaola com mousse
de tangerina e estaladiço sobre verdes com lascas de queijo de ervas finas
de alho francês de parmesão e cogumelos peix e
c ar ne p e ixe Tranche de garoupa
Presa de porco ibérico Polvo assado a baixa com puré de alho francês
com esparregado de agrião temperatura, batatinha nova, e molho de maracujá
e chips de batata doce lima, tomilho e grelos salteados sobrem esa
so b r em esa s ob rem esa Quindim de morango
Bolo de chocolate e avelã Mil-folhas de chocolate com coulis de laranja
branco e caju e pimenta rosa
B eb i das
B e b ida s Bebid a s
Vinho branco Catarina
e tinto Meia Pipa Vinho branco Catarina Vinho branco Catarina
e tinto Meia Pipa e tinto Meia Pipa
Águas minerais e café
Águas minerais e café Águas minerais e café
• Preço por pessoa
€ 45,00 IVA não incluído • Preço por pessoa • Preço por pessoa
€ 47,00 IVA não incluído € 49,00 IVA não incluído
Suplementos
S er v i ç o s na T e n d a
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Menus de Gala
Menus de Gala
A B
W el c o m e Drin k Welcom e D rin k
Espetadinhas tataki Espetadinhas tataki
Bolinhas de alheira com sementes de sésamo Bolinhas de alheira com sementes de sésamo
Trouxinhas vegetarianas Trouxinhas vegetarianas
Tarteletes de sapateira Tarteletes de sapateira
Vol au Vent com queijo chèvre, mel e nozes Vol au Vent com chèvre, mel e nozes
Espetadinhas Yakitori Espetadinhas Yakitori
C o uv er t Cou v ert
Míni chapatas, gressinos, tosta de centeio, Míni chapatas, gressinos, tosta de centeio,
azeite com dash de vinagre balsâmico azeite com dash de vinagre balsâmico
e manteiga aromatizada e manteiga aromatizada
E ntr adas En tra d a s
Tártaro de lagosta com maçã verde Consommé de peixe galo e emulsão de estragão
e emulsão de cebolinho Peix es
P ei x es Lombo de cherne, bulgur de legumes
Bacalhau confitado, verdes salteados, e manteiga de lavanda
batatinha nova, lima e tomilho limão Sepa ra tiv o
S epar ati v o Sorbet de limão
Sorbet de tangerina Ca rn es
C ar nes Tornedó de veado com batatinha nova,
Lombo de novilho Wellington cogumelos salteados e tomilho
com grelos salteados Sobrem esa s
S o b r em esas Carpaccio de ananás com bubbling
Globo de chocolate branco de baunilha e menta
com frutos do bosque Bebid a s
B eb i das Vinho branco Cartuxa,
Vinho branco Cartuxa e vinho tinto Foral Reserva
e vinho tinto Foral Reserva Águas minerais e café
Águas minerais e café • Preço por pessoa
• Preço por pessoa € 58,00 IVA não incluído
€ 58,00 IVA não incluído
21
Cocktails
Cocktails
Cocktail A Cocktail B Cocktail C
Cones com mousse Rolinhos de frango Shot de gaspacho
de enchidos com pó de azeitona
Tarteletes com mousse
Cones com mousse de morcela e cebolinho Espetadinha de queijo mozzarela
de queijo e cebolinho e tomate cherry
Cones com creme de queijo
Rocha de noz pecan com lágrima de Moscatel Bolinhas de vitela
Míni pastéis de nata Bolinhas de vitela Bolinhas de alheira
b eb i das Cones com creme de salmão com sementes de sésamo
Lambrusco branco marinado com funcho Rolinhos vegetarianos
Sangria de espumante Míni pastéis de nata Míni fajitas de bacon
com frutos vermelhos com guacamole
b e b id a s
Sumo de ananás com hortelã Míni fajitas de salmão
Vinho Branco
Águas minerais com estragão
e tinto Serras de Azeitão
Taça de fruta fresca da época
• Preço por pessoa Espumante Bruto
1 hora
Mousse de chocolate em shot
Kir Imperial
€ 9,00 IVA não incluído com coulis de frutos vermelhos
Sumo de laranja
cada ½ hora extra Míni pastéis de nata
€ 4,50 IVA não incluído Sumo de frutos vermelhos
bebid a s
Águas minerais
Vinho Branco
• Preço por pessoa
e tinto Serras de Azeitão
1 hora
€ 14,00 IVA não incluído Porto Seco e Tawny
cada ½ hora extra Sumo de laranja
€ 7,50 IVA não incluído Sumo de manga
Águas minerais
• Preço por pessoa
1 hora ½
€ 19,50 IVA não incluído
cada ½ hora extra
€ 9,50 IVA não incluído
23
Cocktail D Cocktail E
Qu e ntes Qu en tes
Shot de sopa tépida Creme de espargos com pingo
de cogumelos trufados de natas azedas em shot
Shot de espargos selvagens Bolinhas de alheira de caça
com tomate cherry crocante, com molho de frutos
Espetadinha de camarão, vermelhos e vinho do porto
mousse de papaia e lima Cogumelos gratinados
Tempura de camarão recheados com picado
de enchidos tradicionais
Míni fritos asiáticos
Míni pataniscas de bacalhau
f r ios
Escabeche de perdiz
Cones com creme de queijo em mini tostinhas de pão saloio
e ovas de salmão
frios
Cones com mousse de enchidos
e palha de alho francês Ovos verdes de codorniz
com molho tártaro
Taças de fruta fresca da época
Espetadinhas de ananás e kiwi
Leite creme com canela em shot
Creme de queijo com coulis
Míni pastéis de nata
de frutos vermelhos
b e b id a s Míni torta de laranja
Vinho branco e tinto Míni pastéis de nata
Porto seco e Tawny
bebid a s
Moscatel e Madeira Malvasia
Vinho verde, branco e tinto
Espumante bruto e rosé
Porto seco e Tawny
Kir Imperial
Moscatel e Madeira Malvasia
Porto tónico
Espumante bruto e rosé
Sumo de laranja
Sangria de espumante
Sumo de frutos vermelhos com frutos vermelhos
Águas minerais Porto tónico
• Preço por pessoa Sumo de laranja
1 hora ½ Sumo de maçã
€ 24,00 IVA não incluído
Sumo de ananás com menta
cada ½ hora extra
€ 11,00 IVA não incluído Águas minerais
• Preço por pessoa
1 hora ½
€ 28,50 IVA não incluído
cada ½ hora extra
€ 13,00 IVA não incluído
24
Cocktail Dinatoire
Cocktail Dinatoire
Q uentes Sobrem esa
Frios Bebid a s
26
Refeições Ligeiras
Refeições Ligeiras
Mínimo 25 pessoas
serviço volante
28
Suplementos
& Outros
Suplementos
& Outros Bar Aberto
I
Whisky novo
Mesa de queijos Gin, Vodka
Cerveja
Serra amanteigado, Refrigerantes
queijo da Ilha de S. Jorge,
Licor Baileys
Rabaçal, Brie e Chèvre
Licor Beirão
Compota de abóbora
• Preço por pessoa
Compota de frutos vermelhos
1 hora até às 24 horas
Nozes e sultanas € 9,00 IVA não incluído
Pão de centeio, broa de milho, cada ½ hora extra
pão de malte, grissinos e tostas € 4,50 IVA não incluído
• Preço por pessoa 1 hora depois das 24 horas
€ 7,50 IVA não incluído € 13,00 IVA não incluído
cada ½ hora extra
€ 6,50 IVA não incluído
Bebidas Refeições II
Whisky novo e 12 anos
A Aguardente Vinica Velha
Refrigerantes, sumos e cerveja Gin (3 variedades)
• Preço por pessoa Vodka
€ 3,80 IVA não incluído Cocktails: Caipirinha, Mojitos,
B Caipiroska, Daiquiri
Cerveja
Vinho branco e tinto Serras de Azeitão
Refrigerantes
• Preço por pessoa Licor Baileys
€ 3,80 IVA não incluído
Licor Beirão
• Preço por pessoa
1 hora até às 24 horas
Digestivos € 14,00 IVA não incluído
cada ½ hora extra
1 bebida por pessoa
€ 7,00 IVA não incluído
30
Contactos
e-mail: eventos@ccb.pt
tlf. 213 612 697
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