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As nossas propostas.
Índice
Pequenos Almoços 03
coffee breaks 05
ao consumo 07
aperitivos 09
buffets 11
menus 15
menus de Gala 20
Cocktails 22
Cocktail Dinatoire 25
Refeições ligeiras 27
Suplementos & Outros 29
Pequenos Almoços
Pequenos Almoços
Mínimo 30 pessoas

I II
Variedade de padaria (centeio, sementes, Pão regional, integral, centeio e cereais
míni brioches e míni croissants) Croissant e míni pães de Deus
Pão Surprise (variedade de míni sanduíches Bolo de canela
de pão de forma, fiambre, queijo e foie-gras) Panquecas de banana com coulis
Compota de abóbora, morango e manteiga fresca de chocolate ou mel
Espetadinhas de frutas frescas Compota de frutos vermelhos e laranja,
manteiga fresca
Pastelaria finger food (praliné de chocolate,
Fiambre, presunto, paio
pastel de nata, travesseiros de Sintra)
Queijo flamengo e chèvre fatiado
Iogurte líquido natural
Iogurte natural e granola
Sumo de laranja
Ovos mexidos e bacon
Café, chá e leite Espelho de frutas frescas
Águas minerais Sumo de laranja e sumo de frutos vermelhos
• Preço por pessoa Café, chá e leite
€ 14,50 IVA não incluído Águas minerais
• Preço por pessoa
€ 19,90 IVA não incluído

4
Coffee Breaks
Coffee Breaks
30 minutos

Coffee Break I Coffee Break IV


Chá e infusões Chá e infusões
Café, leite e água mineral Café, leite e água mineral
Variedade de bolachas Sumo de laranja
(aveia, gengibre e canela) Pão Surprise (míni sanduíches
• Preço por pessoa de fiambre, queijo e foie gras)
€ 3,90 IVA não incluído
Míni scones com compotas variadas
• Suplemento café expresso*
Trufas de chocolate
Areias de Cascais
Coffee Break II Taça de fruta fresca da época
Chá e infusões • Preço por pessoa
€ 8,90 IVA não incluído
Café, leite e água mineral
• Suplemento café expresso *
Sumo de laranja
Míni pastéis de nata
Míni pão multi cereais Coffee Break Português
com fiambre e queijo Chá e infusões
Míni travesseiros Café, leite e água mineral
• Preço por pessoa Sumo de laranja
€ 4,50 IVA não incluído
Míni pastéis de nata
• Suplemento café expresso*
Fofos de Belas
Míni travesseiros
Coffee Break III • Preço por pessoa
€ 7,50 IVA não incluído
Chá e infusões
• Suplemento café expresso *
Café, leite e água mineral
Sumo de laranja
Sumo de frutos vermelhos Coffee Break Ligth
Iogurte líquido Café, leite e água mineral
Quadrados de granola Chá frio
Míni pães de Deus com queijo/fiambre Sumos: abacaxi e hortelã | laranja e manga
Scones com compotas variadas Iogurte natural em jarro
Bolo de aveia fatiado Quadrados de granola
Bolo de abóbora com nozes Taça de fruta fresca da época
e vinho do porto
Míni pães de sementes
• Preço por pessoa com queijo fresco e rúcula
€ 7,50 IVA não incluído
Míni pães de malte com queijo creme,
• Suplemento café expresso*
salmão fumado e chicória
Bolachas com sementes de chia
• Preço por pessoa
€ 8,50 IVA não incluído
• Suplemento café expresso*

* Suplemento café expresso


preço por pessoa
€ 0,90 IVA não incluído
6
Ao consumo
Ao consumo
b eb i das v a ria d os

Café expresso Bandeja de biscoitos


€ 0,90 por unidade +/- 40 unidades | € 7,50
Termo de café Bandeja de míni pastelaria
1 Litro | € 9,00 +/- 40 unidades | € 22,00
Termo de chá Bandeja de míni salgadinhos
1 Litro | € 5,80 +/- 40 unidades | € 21,50
Termo de leite Bandeja de canapés variados
1 Litro | € 4,00 +/- 40 unidades | € 27,00
Jarro de sumo de laranja natural Míni sandes variadas em pão Surprise
1 Litro | € 14,00 +/- 45 unidades | € 55,00
Jarro de sumo de laranja Bandeja de míni croissants
1 Litro | € 7,50
com fiambre ou queijo
Jarro de iogurte natural +/- 20 unidades | € 22,00
1 Litro | € 14,00
Cesto de fruta da época
Refrigerantes de lata +/- 30 unidades | € 29,00
€ 2,80
Taça de fruta
Cerveja de garrafa +/- 15 pessoas | € 24,00
€ 2,50

Água mineral sem gás


1 Litro | € 1,70

Água mineral sem gás


0,5 Litro | € 0,95 Empregado permanente
mínimo 4 horas | € 36,00 iva não incluído
Água mineral com gás
0,25 litro | € 2,10 hora extra
Empregado permanente | € 9,00 iva não incluído
Bidão de água sem gás
20 LitroS | € 28,00

8
Aperitivos
Aperitivos
no âmbito do serviço de refeição

A B
Sangria de espumante com frutos vermelhos, Espumante bruto, espumante rosé,
vinho verde branco, lambrusco vinho verde branco
Sumo de laranja e águas minerais Porto tónico, sumo de laranja,
Chips de batata doce sumo de frutos vermelhos e águas minerais

• Preço por pessoa


Espetadinhas de queijo emmenthal
1 hora Tarteletes com mousse de espargos
€ 2,90 IVA não incluído e sementes de papoila
Sardinha com pimentos
em colher de degustação
• Preço por pessoa
1 hora
€ 5,20 IVA não incluído

10
Buffets
Buffets
Mínimo 50 pessoas

Buffet A
Volante
Cou v ert
Míni chapatas e manteiga fresca

en tra d a
Creme de legumes
Creme de alho francês
Sa la d a s
Camponesa (alface, tomate, cenoura e azeitonas)
Salada de queijo feta com tomate cherry
Peix es
Bacalhau espiritual
Caril de perca com arroz basmati
Ca rn es
Bifinhos de novilho com cogumelos,
arroz manteiga e variedade de legumes salteados
Arroz de pato à portuguesa
Sobrem esa s
Fruta fresca
Cheesecake com coulis de frutos silvestres
Bebid a s
Sumos de maçã e laranja
Águas minerais e café

Selecione uma entrada


e um prato principal

• Preço por pessoa


€ 25,00 IVA não incluído

12
Buffet B Buffet C
C o uv er t Cou v ert
Míni chapatas e manteiga fresca Míni chapatas e manteiga fresca

entr ada en tra d a


Sopa camponesa Creme de abóbora com molho de iogurte
Aveludado de espargos Sopa de agrião com queijo creme
Creme de alho francês com gengibre Bisque de camarão com coentros
S al adas Sa la d a s
Camponesa (alface, tomate, cenoura e azeitonas) Salada de milho, peito de peru e azeitona preta
Cous-cous mediterrânico Fusilli com variedade de pimentos e presunto estaladiço
Feijão-frade, cebola roxa e salsa Grão-de-bico, brunesa de pimentos e coentros
Coleslaw (couve lombardo, cenoura e maçã) Salada de couve roxa e vinagrete de noz
P astas Pa sta s
Penne com courgette, tomate seco e azeitona preta Fusilli com folha de espinafres frescos e tomate cherry
Linguini pomodoro com tomilho e orégãos Tortellini de queijo com molho verde
Farfalle com cebola roxa, cogumelos paris Lasagnette vegetariana com manjericão
e tomate cherry
Peix es
P ei x es Lascas de bacalhau com puré de alho francês,
Bacalhau gratinado com espinafres cebola roxa, tomate e coentros
Tranche de pampo com molho à portuguesa Lombo de pampo com crocante de ervas,
e batatinha assada batatinha nova assada e juliana de legumes
Tamboril à Bulhão Pato com arroz basmati Caril de perca com líchias e arroz thai
e couve pak choi salteada
Ca rn es
C ar nes Roti de perú com mistura de cogumelos
Coxa de frango na púcara com farinheira do bosque e arroz de cenoura
e alecrim, batatinha nova e cogumelos Estufado de novilho com chalotas,
Chilli com feijão encarnado, pimento vermelho batata assada e variedade de legumes
e arroz basmati Lombinho de porco com molho de enchidos
Bifinhos de porco com mistura de cogumelos e migas de couve
e arroz de legumes
Sobrem esa s
S o b r em esas Cheesecake com coulis de frutos silvestres
Gratinado de maçã Praliné de chocolate
Farófias Torta de laranja
Tarte de limão com crocante de chocolate Arroz doce com leite de coco
Salada de fruta em taça Toucinho-do-céu
B eb i das Fruta fresca laminada
Vinho branco e tinto Serras de Azeitão Bebid a s
Águas minerais e café Vinho branco Catarina e tinto Meia Pipa
Selecione uma entrada Águas minerais e café
e dois pratos quentes
(pasta e outro) Selecione uma entrada
e três pratos quentes
• Preço por pessoa
€ 34,00 IVA não incluído • Preço por pessoa
€ 38,00 IVA não incluído

13
Suplementos Buffets
PRATOS PRINCIPAIS
Acréscimo de um prato principal
• acresce ao valor dos Buffets
preço por pessoa
€ 4,00 IVA não incluído

SALADAS (pa ra bu ffets)


Adicionar uma salada
• preço por pessoa
€ 1,70 IVA não incluído

SOBREMESAS
Adicionar uma sobremesa
• preço por pessoa
€ 1,90 IVA não incluído

Carro de crepes Suzete


• preço por pessoa
€ 5,50 IVA não incluído

Serv iços n a Ten d a


• aos valores apresentados acresce
€ 1,90 por pessoa iva não incluído

14
Menus
Menus
Menu A

AI A II A III
C o uv er t C ou vert Cou v ert
Míni chapatas e manteiga fresca Míni chapatas e manteiga fresca Míni chapatas e manteiga fresca
entr ada e n t ra d a en tra d a
Creme de ervilhas Couscous de legumes Creme du Barry
pei x e p e ix e ca rn e
Tranche de perca com molho Caril de tamboril com arroz Peito de frango com redução
à portuguesa, batatinha assada basmati e tomate cherry de vinho Madeira
e bróculos S ob rem esa
e couscous de legumes
S o b r em esa Fruta laminada sobrem esa
Mousse de três chocolates (abacaxi, kiwi, manga) Mousse de menta
B eb i das B e b id a s
com coulis de tangerina
Vinho branco e tinto Vinho branco e tinto Bebid a s
Serras de Azeitão Serras de Azeitão Vinho branco e tinto
Águas minerais e café Águas minerais e café Serras de Azeitão
• Preço por pessoa • Preço por pessoa
Águas minerais e café
€ 28,50 IVA não incluído € 29,00 IVA não incluído • Preço por pessoa
€ 29,00 IVA não incluído

Suplementos
S er v i ç o s na T e n d a

• aos valores apresentados acresce


€ 1,90 por pessoa iva não incluído

16
Menu B

BI B II B III
C o uv er t C ou vert Cou v ert
Míni chapatas e manteiga fresca Míni chapatas e manteiga fresca Míni chapatas e manteiga fresca
entr ada e n t ra d a en tra d a
Variedade de cogumelos Sopa de tomate com croutons Salada de rúcula com azeite
salteados com alecrim carne
de nozes e lascas de parmesão
e lascas de parmesão ca rn e
Lombo de pampo corado
c ar ne com crocante de milho, Lombinhos de porco
Frango em duas texturas, cenoura, alho francês com molho de mostarda antiga
couve pak-choi e puré de funcho e batata miúda assada e batata à padeiro
so b r em esa s ob rem esa sobrem esa
Pão-de-ló de Alfeizerão Leite creme merengado Salada de fruta tropical
com canela B e b ida s
(manga, papaia, abacaxi, kiwi)
B eb i das Vinho branco e tinto Bebid a s
Vinho branco e tinto Serras de Azeitão Vinho branco e tinto
Serras de Azeitão Águas minerais e café Serras de Azeitão
Águas minerais e café • Preço por pessoa
Águas minerais e café
• Preço por pessoa € 33,00 IVA não incluído • Preço por pessoa
€ 32,00 IVA não incluído € 33,00 IVA não incluído

Suplementos
S er v i ç o s na T e n d a

• aos valores apresentados acresce


€ 1,90 por pessoa iva não incluído

17
Menu C

CI C II C III
C o uv er t C ou vert Cou v ert
Míni chapatas, tosta de centeio Míni chapatas, tosta de centeio Míni chapatas, tosta de centeio
e azeite virgem e azeite virgem e azeite virgem
entr ada e n t ra d a en tra d a
Farinheira corada, saladinha Tataki de atum, puré de abacate Creme de espargos verdes
de favas, tomate e coentros e cebola roxa com azeite de trufa
pei x e carne peix e
Açorda de camarão
Bacalhau à Lagareiro Presa de porco preto,
com coentros
com batatinha nova assada ananás grelhado
e grelos salteados e migas de espargos sobrem esa
Tiramisú com creme moka
so b r em esa s ob rem esa
Abacaxi com menta Pudim de chocolate e pistachio Bebid a s
Vinho branco Fiuza Chardonnay
B eb i das B e b ida s
e tinto Maria Mansa
Vinho branco Fiuza Chardonnay Vinho branco Fiuza Chardonnay
Águas minerais e café
e tinto Maria Mansa e tinto Maria Mansa
Águas minerais e café Águas minerais e café • Preço por pessoa
€ 39,00 IVA não incluído
• Preço por pessoa • Preço por pessoa
€ 36,00 IVA não incluído € 36,00 IVA não incluído

Suplementos
S er v i ç o s na T e n d a

• aos valores apresentados acresce


€ 1,90 por pessoa iva não incluído

18
Menu D

DI D II D III
C o uv er t C ou vert Cou v ert
Míni chapatas, tosta de centeio Míni chapatas, tosta de centeio Míni chapatas, tosta de centeio
e azeite virgem e azeite virgem e azeite virgem
entr ada e n t ra d a en tra d a
Vieiras coradas com redução Carpaccio de novilho Bresaola com mousse
de tangerina e estaladiço sobre verdes com lascas de queijo de ervas finas
de alho francês de parmesão e cogumelos peix e
c ar ne p e ixe Tranche de garoupa
Presa de porco ibérico Polvo assado a baixa com puré de alho francês
com esparregado de agrião temperatura, batatinha nova, e molho de maracujá
e chips de batata doce lima, tomilho e grelos salteados sobrem esa
so b r em esa s ob rem esa Quindim de morango
Bolo de chocolate e avelã Mil-folhas de chocolate com coulis de laranja
branco e caju e pimenta rosa
B eb i das
B e b ida s Bebid a s
Vinho branco Catarina
e tinto Meia Pipa Vinho branco Catarina Vinho branco Catarina
e tinto Meia Pipa e tinto Meia Pipa
Águas minerais e café
Águas minerais e café Águas minerais e café
• Preço por pessoa
€ 45,00 IVA não incluído • Preço por pessoa • Preço por pessoa
€ 47,00 IVA não incluído € 49,00 IVA não incluído

Suplementos
S er v i ç o s na T e n d a

• aos valores apresentados acresce


€ 1,90 por pessoa iva não incluído

19
Menus de Gala
Menus de Gala

A B
W el c o m e Drin k Welcom e D rin k
Espetadinhas tataki Espetadinhas tataki
Bolinhas de alheira com sementes de sésamo Bolinhas de alheira com sementes de sésamo
Trouxinhas vegetarianas Trouxinhas vegetarianas
Tarteletes de sapateira Tarteletes de sapateira
Vol au Vent com queijo chèvre, mel e nozes Vol au Vent com chèvre, mel e nozes
Espetadinhas Yakitori Espetadinhas Yakitori
C o uv er t Cou v ert
Míni chapatas, gressinos, tosta de centeio, Míni chapatas, gressinos, tosta de centeio,
azeite com dash de vinagre balsâmico azeite com dash de vinagre balsâmico
e manteiga aromatizada e manteiga aromatizada
E ntr adas En tra d a s
Tártaro de lagosta com maçã verde Consommé de peixe galo e emulsão de estragão
e emulsão de cebolinho Peix es
P ei x es Lombo de cherne, bulgur de legumes
Bacalhau confitado, verdes salteados, e manteiga de lavanda
batatinha nova, lima e tomilho limão Sepa ra tiv o
S epar ati v o Sorbet de limão
Sorbet de tangerina Ca rn es
C ar nes Tornedó de veado com batatinha nova,
Lombo de novilho Wellington cogumelos salteados e tomilho
com grelos salteados Sobrem esa s
S o b r em esas Carpaccio de ananás com bubbling
Globo de chocolate branco de baunilha e menta
com frutos do bosque Bebid a s
B eb i das Vinho branco Cartuxa,
Vinho branco Cartuxa e vinho tinto Foral Reserva
e vinho tinto Foral Reserva Águas minerais e café
Águas minerais e café • Preço por pessoa
• Preço por pessoa € 58,00 IVA não incluído
€ 58,00 IVA não incluído

21
Cocktails
Cocktails
Cocktail A Cocktail B Cocktail C
Cones com mousse Rolinhos de frango Shot de gaspacho
de enchidos com pó de azeitona
Tarteletes com mousse
Cones com mousse de morcela e cebolinho Espetadinha de queijo mozzarela
de queijo e cebolinho e tomate cherry
Cones com creme de queijo
Rocha de noz pecan com lágrima de Moscatel Bolinhas de vitela
Míni pastéis de nata Bolinhas de vitela Bolinhas de alheira
b eb i das Cones com creme de salmão com sementes de sésamo
Lambrusco branco marinado com funcho Rolinhos vegetarianos
Sangria de espumante Míni pastéis de nata Míni fajitas de bacon
com frutos vermelhos com guacamole
b e b id a s
Sumo de ananás com hortelã Míni fajitas de salmão
Vinho Branco
Águas minerais com estragão
e tinto Serras de Azeitão
Taça de fruta fresca da época
• Preço por pessoa Espumante Bruto
1 hora
Mousse de chocolate em shot
Kir Imperial
€ 9,00 IVA não incluído com coulis de frutos vermelhos
Sumo de laranja
cada ½ hora extra Míni pastéis de nata
€ 4,50 IVA não incluído Sumo de frutos vermelhos
bebid a s
Águas minerais
Vinho Branco
• Preço por pessoa
e tinto Serras de Azeitão
1 hora
€ 14,00 IVA não incluído Porto Seco e Tawny
cada ½ hora extra Sumo de laranja
€ 7,50 IVA não incluído Sumo de manga
Águas minerais
• Preço por pessoa
1 hora ½
€ 19,50 IVA não incluído
cada ½ hora extra
€ 9,50 IVA não incluído

23
Cocktail D Cocktail E
Qu e ntes Qu en tes
Shot de sopa tépida Creme de espargos com pingo
de cogumelos trufados de natas azedas em shot
Shot de espargos selvagens Bolinhas de alheira de caça
com tomate cherry crocante, com molho de frutos
Espetadinha de camarão, vermelhos e vinho do porto
mousse de papaia e lima Cogumelos gratinados
Tempura de camarão recheados com picado
de enchidos tradicionais
Míni fritos asiáticos
Míni pataniscas de bacalhau
f r ios
Escabeche de perdiz
Cones com creme de queijo em mini tostinhas de pão saloio
e ovas de salmão
frios
Cones com mousse de enchidos
e palha de alho francês Ovos verdes de codorniz
com molho tártaro
Taças de fruta fresca da época
Espetadinhas de ananás e kiwi
Leite creme com canela em shot
Creme de queijo com coulis
Míni pastéis de nata
de frutos vermelhos
b e b id a s Míni torta de laranja
Vinho branco e tinto Míni pastéis de nata
Porto seco e Tawny
bebid a s
Moscatel e Madeira Malvasia
Vinho verde, branco e tinto
Espumante bruto e rosé
Porto seco e Tawny
Kir Imperial
Moscatel e Madeira Malvasia
Porto tónico
Espumante bruto e rosé
Sumo de laranja
Sangria de espumante
Sumo de frutos vermelhos com frutos vermelhos
Águas minerais Porto tónico
• Preço por pessoa Sumo de laranja
1 hora ½ Sumo de maçã
€ 24,00 IVA não incluído
Sumo de ananás com menta
cada ½ hora extra
€ 11,00 IVA não incluído Águas minerais
• Preço por pessoa
1 hora ½
€ 28,50 IVA não incluído
cada ½ hora extra
€ 13,00 IVA não incluído

24
Cocktail Dinatoire
Cocktail Dinatoire
Q uentes Sobrem esa

Shot de creme de camarão com coentros Variedade de macarrons


Camarão envolto em legumes Mousse de caramelo em shot
Vol au Vent de morcela com maçã verde Míni praliné de chocolate
Espetadinhas de novilho Míni abade de Priscos
Espetadinha de porco Bavaroise de morango
Rolinhos de frango primavera Espetadinhas de fruta fresca

Frios Bebid a s

Gaspacho com pó de azeitona Vinho branco rosé


e tinto Valle de Pradinhos
Sashimi de salmão marinado
Sangria de espumante
Tataki de atum rosa
com frutos vermelhos
Shot de requeijão com compota
Groselha, limonada e Mazagran
de abóbora e gressinos
Sumo de laranja e cenoura
Cone de foie gras, compota de cebola
e vinagre balsâmico Sumo de ananás com menta
Rolinhos vegetarianos Águas minerais e café
• Preço por pessoa
F l y i ng C o c kt a il
2 horas
Lascas de bacalhau com puré de alho francês, € 49,00 IVA não incluído
cebola roxa, tomate cherry e coentros
cada ½ hora extra
Tataki de atum rosa sobre puré de abacate, € 22,00 IVA não incluído
farofa de amêndoa e ervas

26
Refeições Ligeiras
Refeições Ligeiras
Mínimo 25 pessoas
serviço volante

Lunch Box Almoço ligeiro


Míni sanduíches de fiambre
I
e queijo em pão chapata
Pacote de sumo tutti fruti
Míni sanduíches de mousse de atum
Míni baguetes com fiambre e queijo (2) com alface em pão integral
Queijada de leite Quiche de espinafres
Maçã Míni fritos portugueses
• Preço unitário Maionese de frango com maçã
€ 6,50 IVA não incluído
Taça de fruta fresca aos cubos
Sumo de laranja | sumo de maçã
II Água mineral e café
Pacote de sumo laranja • Preço por pessoa
Sanduíche mista em pão de malte (2) € 15,00 IVA não incluído
Queijada de laranja
Copo de fruta (kiwi)
• Preço unitário
€ 8,50 IVA não incluido

28
Suplementos
& Outros
Suplementos
& Outros Bar Aberto
I
Whisky novo
Mesa de queijos Gin, Vodka
Cerveja
Serra amanteigado, Refrigerantes
queijo da Ilha de S. Jorge,
Licor Baileys
Rabaçal, Brie e Chèvre
Licor Beirão
Compota de abóbora
• Preço por pessoa
Compota de frutos vermelhos
1 hora até às 24 horas
Nozes e sultanas € 9,00 IVA não incluído
Pão de centeio, broa de milho, cada ½ hora extra
pão de malte, grissinos e tostas € 4,50 IVA não incluído
• Preço por pessoa 1 hora depois das 24 horas
€ 7,50 IVA não incluído € 13,00 IVA não incluído
cada ½ hora extra
€ 6,50 IVA não incluído

Bebidas Refeições II
Whisky novo e 12 anos
A Aguardente Vinica Velha
Refrigerantes, sumos e cerveja Gin (3 variedades)
• Preço por pessoa Vodka
€ 3,80 IVA não incluído Cocktails: Caipirinha, Mojitos,
B Caipiroska, Daiquiri
Cerveja
Vinho branco e tinto Serras de Azeitão
Refrigerantes
• Preço por pessoa Licor Baileys
€ 3,80 IVA não incluído
Licor Beirão
• Preço por pessoa
1 hora até às 24 horas
Digestivos € 14,00 IVA não incluído
cada ½ hora extra
1 bebida por pessoa
€ 7,00 IVA não incluído

Whisky novo 1 hora depois das 24 horas


€ 18,00 IVA não incluído
Whisky velho
Aguardente velha cada ½ hora extra
€ 9,00 IVA não incluído
Conhaque
Drambuie
Licor Baileys
Licor Beirão Serviço de rolha
• Preço por pessoa • Preço por garrafa
€ 6,00 IVA não incluído € 3,90 IVA não incluído

30
Contactos
e-mail: eventos@ccb.pt
tlf. 213 612 697

Consulte-nos.
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As imagens são uma sugestão de apresentação dos menus.


© CCB/Marisa Lourenço 2016

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