Linguiça de Frango com Bacon e Cheddar

Prep.:X min. /Coz.:X min. /Tot.:X min. /Rende: X /Dific.:Fácil /Receita: A Cava Charcutaria

Ingredientes:

 1,250 Kg de Coxa e sobrecoxa de frango (moída em disco 12)

 250g de Bacon (moída em disco 12)
 130g de Queijo Cheddar em Cubos
 20g de Alho picado ou moído
 4g de Orégano
 2g de Salsa desidratada
 2g de Açafrão
 22g de Sal
 3,2g de Sal de Cura tipo 1 (Não foi utilizado nesta receita)
 3,7g de Antioxidante (Não foi utilizado nesta receita)
 1,3g de Emulsificante (Não foi utilizado nesta receita)

Modo de Preparo:
Coloque a carne e o bacon moídos em uma tigela e comece adicionando na sequencia o Sal, o açafrão, o
alho, o orégano e a salsa.

Mexa tudo muito bem até formar uma massa consistente.

Acrescente o queijo e volte a misturar tudo até que fique homogêneo

Leve a geladeira por 6 horas

Ensaque em tripa suína e volte a geladeira por mais 6 horas antes de assar