Catálogo - Safra 2021 Brewers Cut Hops Company

SAFRA
SAFRA
2021
2021
SELEÇÃO
SELEÇÃO LOTES
LOTES BREWERS
BREWERS CUT
CUT
-- HOPS
HOPS COMPANY
COMPANY --
A cada colheita, nós viajamos aos países
produtores para visitar as fazendas e provar os
LOTES BREWERS melhores lotes disponíveis de cada variedade,
CUT chamados de brewers cut, ou "corte do cervejeiro".
Esses lotes são limitados e reservados para
cervejarias e contratantes que buscam o melhor de
SELECIONADOS cada safra.
DIRETAMENTE
NAS FAZENDAS Com a nossa seleção presencial, a sua cervejaria
tem acesso a melhor versão da variedade a cada
safra.
Sabe quando você acerta uma receita em cheio e ao

produzir um novo lote, percebe que os lúpulos não
LOTES estão com o mesmo perfil sensorial?
SELECIONADOS,
PARA VOCÊ NÃO SE Isso acontece pelo fornecimento de diferentes blends
PREOCUPAR COM da mesma variedade. Isso não acontecerá com os

nossos lúpulos. As nossas variedades são sempre
VARIAÇÕES AO compostas por lotes únicos e de qualidade "brewers
LONGO DO ANO. cut", selecionados por nós presencialmente durante a
colheita.
- SAFRA 2021 -
COMO FOI PARA OS PRODUTORES
Erick Desmarais,
Proprietário CLS Farms.
Como um todo, podemos dizer que foi uma

safra muito boa, tanto para os produtores
americanos quanto para os canadenses.
Os incêndios florestais, que foram um
problema relevante na safra 2020, não
ocorreram de forma tão intensa em 2021, o
que significa que neste ano não houve
relatos significativos de plantações
afetadas por fumaça.
O maior desafio do ano foi a onda de calor

que atingiu o vale do Yakima em junho,
com temperaturas ultrapassando 45ºC (a
média nessa época é de 25-28ºC). O calor
excessivo gerou preocupações,
principalmente porque as plantas ainda
não possuem muita proteção nessa época
do ano e porque a temperatura acima da
média poderia confundir as plantas e
alterar o ciclo de crescimento. Felizmente,
a maior parte dos campos cresceu de
forma normal, o que garantiu mais um
recorde de colheita em 2021 para os EUA.
Como trabalhamos apenas com lotes brewers cut selecionados, você pode ter
certeza de que todas as variedades disponíveis neste catálogo tiveram uma
colheita excelente, além de um destaque sensorial significativo dentre outros lotes
disponíveis. Essa é uma das grandes vantagens de utilizar lotes selecionados
diretamente do produtor.
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FAZENDAS
COLHEITA 2021
01. BREDENHOF: ALÉM DO SUPER COMET

CANADENSE, TEMOS UMA NOVIDADE MUITO
ESPECIAL.
02. CLS FARMS: CASCADE, A NOVIDADES

COMO O ZAPPA®. O TERROIR DE MOXEE
TEVE UMA ÓTIMA SAFRA.
03. INDIE HOPS: UM SUPER LOTE DE

STRATA®, OS CLÁSSICOS DO OREGON E UMA
NOVA VARIEDADE PROPRIETÁRIA.
Para esta safra, selecionamos lotes brewers cut de 7

produtores de diferentes regiões e terroirs. Dividimos
o catálogo em 7 partes, cada uma para uma fazenda
diferente. Ao acessar a área de cada fazenda, você
poderá descobrir os métodos únicos de cada produtor,
além das informações sensoriais e analíticas de todos
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os lotes disponívei.
04. MILL 95: DIVERSOS LOTES DE FAZENDAS
DO IDAHO, PELLETIZADAS LOCALMENTE PARA
MANTER O MELHOR DO TERROIR DE PARMA.
05. PUTERBAUGH HOPS: DUAS SELEÇÕES

PARA VOCÊ ESCOLHER O SEU LOTE FAVORITO
DE EL DORADO® E ZAPPA®.
06. HOP REVOLUTION: LÚPULOS DA SAFRA

2022 DA FAZENDA BOUTIQUE DA NOVA
ZELÂNDIA.
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VOLTAR AO SUMÁRIO
A fazenda está localizada em uma região pouco

conhecida pelo cultivo de lúpulo: o Canadá. Apesar de
não ser um país com tradição no cultivo da planta, o
BREDENHOF vale de Fraser, onde está a fazenda, fica no paralelo 49º,

praticamente a mesma latitude do vale de Hallertau na
HOP FARMS Alemanha, uma das regiões mais icônicas no cultivo de

lúpulo no mundo.
Abbotsford E é com esse terroir ideal, de solo muito fértil, que a

Bredenhof cultiva lúpulos super premium, em um
processo 100% artesanal e com plantio pequeno, de 40
hectares.
Raymond Bredenhof e Família.

Proprietários
E é com um imenso prazer que estamos trazendo a

nossa terceira importação da fazenda, com dois lotes
muito limitados. Neste ano, além do famoso Comet
Canadense, estamos trazendo um Cashmere muito
especial.
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British Columbia,
Canadá.
VENCEDORES DA LUPULIN CUP EM 2017 E 2019.
A COPA PREMIA A MELHOR FAZENDA DA REGIÃO DA

COLUMBIA BRITÂNICA A CADA SAFRA, COM O INTUITO DE
APROXIMAR CERVEJARIAS DE PRODUTORES E
VALORIZAR OS PRODUTORES QUE PREZAM PELA
QUALIDADE DE SEUS LÚPULOS.
VENCEDORES DUAS VEZES SEGUIDAS DO PRÊMIO

"OUTSTANDING YOUNG FARMERS".
A FAZENDA GANHOU O PRÊMIO EM 2020 E EM 2021, A

SAFRA ATUAL! O PRÊMIO ENVOLVE NÃO APENAS
CULTIVADORES DE LÚPULO, MAS SIM TODOS OS
FAZENDEIROS DA COLUMBIA BRITÂNICA QUE POSSUEM
ENTRE 18 E 39 ANOS.
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BREDENHOF VOLTAR AO SUMÁRIO
CASHMERE "CA" T90 2021 BDH 5KG
Desenvolvida pela USDA e

comercializada desde 2013, É fruto do
cruzamento entre Cascade e Northern
Brewer. O nome Cashmere é em
referência à delicadeza e elegância
sensorial da variedade.
SOBRE A SELEÇÃO DESTE LOTE:
Tivemos a oportunidade de provar o lote durante a seleção do

Comet, que já havíamos contratado com a fazenda. Quando o
Raymond Bredenhof (proprietário) nos mostrou esse lote,
entendemos na hora de que se tratava de um Cashmere especial.
Esse lote se destaca por uma nota pungente e "dank", que carrega e
potencializa um perfil frutado cítrico e tropical, lembrando laranja,
limão e doce de banana. A carga de cariofileno está no topo do
esperado para a variedade, o que explica a pungência atípica do lote.
RESUMO DA ANÁLISE DO LOTE

Alfa-ácidos: 7,9% Sugestão de Estilos:
Escola Americana
Beta-ácidos: 6,3%
Sugestão de Uso:
Óleos Totais: 0,7ml/100g Dry Hopping
PERFIL SENSORIAL
DESTAQUE TIÓIS
TERPENOS LIVRES
MIRCENO: 19,09% 4MMP: 29,30%
CARIOFILENO: 14,68% 3M3MB: 12,30%
GERANIOL: 0,31% 3MH: 7,53%
LINALOOL: 0,22%
Escaneie ou clique neste código

para visualizar a análise completa
,com quebra de terpenos e tióis do
lote.
BREDENHOF VOLTAR AO SUMÁRIO
COMET "CA" T90 2021 BDH 5KG

O Comet é uma variedade bastante
clássica no cultivo americano e que vem
tendo um ressurgimento nos últimos anos,
principalmente pelo seu perfil sensorial.

O Comet canadense é mais pungente,
com um perfil "dank" e cítrico. Indicamos o
seu uso para adições tardias e dry
hopping,

O lote se destacou por um perfil potente e frutado. Assim como nas
últimas safras, percebemos uma pungência muito única no Comet "CA", o
que significa um "dank" muito acima da média de outras variedades. Junto
com essa potência, o lote possui notas de frutas tropicais amarelas.
O Comet da fazenda se diferencia também pela ausência da picância

característica dos Comets americanos. Isso se deve em parte a baixa
quantidade de cariofileno, em torno de 3x menos que o esperado. Além
disso, o lote possui em torno de 2x a carga média de geraniol, que possui
notas frutadas, doces e cítricas.

Hazy IPAs/DIPAs/Escola
Beta-ácidos: 2,8% americana
Sugestão de Uso:
Óleos Totais: 1,3ml/100g IBU, Whirlpool e DH.
PERFIL SENSORIAL
DESTAQUE TIÓIS
TERPENOS LIVRES
MIRCENO: 52,86% 4MMP: 21,83%
CARIOFILENO: 4,69% 3M3MB: 20,57%
GERANIOL: 0,94% MTH: 9,98%
LINALOOL: 0,49% 3MH: 1,28%

lote.
VOLTAR AO SUMÁRIO
A CLS é a proprietária e criadora do lúpulo El Dorado e

Zappa®. O El Dorado é muito utilizado em IPAs e DIPAs
CLS FARMS e vem sendo cada vez mais demandado nos últimos
anos, com um aumento de área cultivada acima de 30%
Moxee - Yakima ao ano em 2020 e 2021. Recentemente a fazenda
Valley também lançou o Zappa, uma variedade neomexicana
que lançamos no Brasil em 2021. A variedade possui um
enorme potencial para IPAs e diversos outros estilos,
inclusive, a melhor IPA com Fresh Hop dos Estados
Unidos em 2021, eleita pelo GABF, levava Zappa na sua
receita.
Erick, Shelley e família

Desmarais,
Propeietários.
O microclima de Moxee, onde a fazenda está localizada,

possui o ambiente perfeito para o cultivo de Cascade,
Centennial e Columbus, onde as variedades crescem
com enorme produtividade e qualidade.
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Washington,
Estados Unidos.
FLAVOREDGE®
AIRFLOW: AS CAMAS DE SECAGEM DE LÚPULO DA

FAZENDA POSSUEM UMA PROFUNDIDADE MÁXIMA DE 28
POLEGADAS, GARANTINDO QUE TODAS AS PLANTAS
TENHAM UMA PASSAGEM DE AR CORRETA E EFICIENTE.
COOLING: O TEMPO MÍNIMO DE RESFRIAMENTO DE TODOS

OS LOTES SÃO DE 12 HORAS.
SECAGEM: A FAZENDA GARANTE UMA TEMPERATURA DE

SECAGEM DE 51,6ºC EM TODAS AS VARIEDADES E LOTES
COMMITMENT: TODOS OS LOTES E VARIEDADES DA

FAZENDA SÃO AUDITADOS POR TERCEIROS, GARANTINDO
A EXECUÇÃO DO PROGRAMA FLAVOREDGE™ E QUALIDADE
DOS LÚPULOS CUTLIVADOS.
PURITY: A CLS GARANTE QUE MENOS DE 1% DOS SEUS

LÚPULOS SÃO COLHIDOS COM VARIEDADES SELVAGENS. O
MAIOR NÍVEL DE PUREZA DE TODA A INDÚSTRIA
ATUALMENTE.
/ 13
CLS FARMS VOLTAR AO SUMÁRIO
CASCADE "CLS" T90 2021 CLS 5KG
A CLS possui uma tradição enorme no

cultivo de Cascade. Essa qualidade pode
ser atestada pelo fato de a fazenda ter
sido classificada duas vezes nos últimos 4
anos, como um dos 3 melhores
produtores de Cascade dos EUA, segundo
a Cascade Cup, organizada pela Hop
Quality Group.

Esse lote se destaca pelo seu terroir e pela alta carga de óleos totais. Na
composição dos óleos, deve-se destacar a alta quantidade de geraniol,
de 0,34%, próximo do topo esperado para a variedade, além de ser
considerado o óleo mais importante para descrever a qualidade e
intensidade aromática de um Cascade.
Sensorialmente, o lote foi disparadamente o que mais nos chamou a

atenção, dentro todas os lotes de Cascade que provamos na safra 2021.
Você pode esperar um aroma típico do que é esperado para a variedade,
com notas cítricas, frescas e levemente florais.

Escola Americana
Beta-ácidos: 5,7%
Sugestão de Uso:
Óleos Totais: 1,2ml/100g Whilrpool e Dry
Hopping
PERFIL SENSORIAL
DESTAQUE TIÓIS
TERPENOS LIVRES
MIRCENO: 53,35% 4MMP: 21,70%
LIMONENE: 0,41% MTH: 9,71%
GERANIOL: 0,34% 3M3MB: 9,17%
CITRONELLENE: 0,15% 3MH: 5,90%

lote.
COLUMBUS "CLS" T90 2021 CLS 5KG
Um dos 4Cs, é um lúpulo icônico da

escola cervejeira americana. Um dos
responsáveis pelo surgimento das IPAs
West Coast e muito utilizado também em
adições de amargor.. Ultimamente vem
sido usado cada vez mais pelo seu
potencial sensorial em adições tardias e
possibilidades de biotransformação.

Nosso objetivo foi buscar um lote de "early harvest", de forma a ser
cultivado e colhido com o intuito de ser utilizado para adições tardias e de
dry hopping, e não primariamente para amargor. Selecionamos este lote
pelo perfil sensorial mais doce e frutado que o habitual, com uma
agradável resina amadeirada, misturando-se com um floral fresco.
O lote se destaca pela alta carga de terpenos. O geraniol está em torno

de 30% acima da média e o Linalool total quase 2x a média para
variedade. O Columbus é o lúpulo com maior capacidade de extração de
linalool, passando em torno de 49% do total para o mosto, 2,5x a mais que
a média.

Escola Americana
Beta-ácidos: 3,8%
Sugestão de Uso:
Óleos Totais: 2,6ml/100g IBU, Whirlpool e DH.
PERFIL SENSORIAL
DESTAQUE
DESTAQUE TIÓIS
TERPENOS
TERPENOS LIVRES
MIRCENO: 65,51% 3MH: 12,40%
B-PINENO: 0,75% 4MMP: 9,77%
LINALOOL: 0,56% 3M3MB: 3,03%
GERANIOL: 0,40% 3MHA/: 1,51%

lote.
EL DORADO "CLS" T90 2021 CLS 5KG
O El Dorado® é considerado um dos

lúpulos mais tropicais disponíveis no
mercado. Seu perfil de "salada de frutas"
o fez despontar como uma das 10
variedades mais cultivadas em 2020 e
2021. Atualmente é uma das variedades
mais utilizadas em Hazy/Juicy IPAs e
DIPAs.

A CLS é a proprietária da variedade, então selecionar um lote da
fazenda que desenvolveu a variedade e a conhece como ninguém é
uma oportunidade única. Foi o que aconteceu quando provamos
esse lote junto com a família Desmarais. Esse lote possui um perfil
muito intenso e fresco de frutas tropicais maduras, lembrando
melão, melancia, abacaxi, manga e outras frutas amarelas.
A análise do lote demonstra a qualidade em números. O geraniol do

lote está em torno de 340% maior que a média e o linalool está no
topo do esperado para a variedade.

Americana
Beta-ácidos: 4,4%
Sugestão de Uso:
Dry Hopping e
Óleos Totais: 1,8ml/100g Whirlpool
PERFIL SENSORIAL
DESTAQUE
DESTAQUE TIÓIS
TERPENOS
TERPENOS LIVRES
MIRCENO: 53,86% 4MMP: 26,49%
LINALOOL: 0,58% 3M3B: 11,22%
CITRONELLOL: 0,24% 3MH: 4,68%

lote.
ZAPPA® T90 2021 CLS 5KG

Uma variedade 100% neomexicana e que
foi desenvolvida pela CLS Farms. O nome
da variedade é em homenagem ao artista
Frank Zappa, feita em colaboração com a
família do músico.
O seu perfil sensorial é único e selvagem,

descrito de formas completamente
diferentes dependendo de quem o
experimenta.

Este é o primeiro ano que selecionamos Zappa® diretamente com a
CLS, que é a proprietária da variedade e responsável pela adaptação
da planta para o clima de Yakima Valley.
O que mais nos chamou a atenção neste lote foi um perfil mais
frutado e tropical, com menor predominância de notas herbais e
picantes. O perfil selvagem do Zappa® segue presente,
complementando as notas frutadas com um frescor que lembra
menta e hortelã.

Hazy IPAs/DIPAs e Farmhouses
Beta-ácidos: 7,1%
Sugestão de Uso:
Dry Hopping e
PERFIL SENSORIAL
DESTAQUE
DESTAQUE TIÓIS
TERPENOS
TERPENOS LIVRES
MIRCENO: 53,86% 4MMP: 13,50%
LINALOOL: 0,58% 3MHA: 4,25%
CITRONELLOL: 0,24%

lote.
VOLTAR AO SUMÁRIO
A Indie Hops nasceu em 2008 com o intuito de

fortalecer a cena de lúpulos cultivados e processados
INDIE HOPS no estado do Oregon.
Portland Desde o princípio, a empresa nasceu com um formato

bastante inovador: eles possuem agricultores parceiros
que cultivam as variedades desejadas pela Indie Hops, a
partir de um programa único de cultivo, colheita e
secagem.
Jim Solberg à esquerda,

Fundador e CEO
Esse formato inovador da Indie Hops os permite focar

em duas áreas normalmente não trabalhadas pelas
fazendas: o processamento próprio de lúpulo e
desenvolvimento de variedades proprietárias.
A empresa é a responsável pelas variedades "Strata®",
"Meridian" e o mais novo lançamento: Lorien®.
/ 20
Oregon,
Estados Unidos.
MOINHO DE PELETIZAÇÃO PRÓPRIO
UM MOINHO DESENVOLVIDO PARA LOTES MENORES E

COM A MELHOR QUALIDADE POSSÍVEL. A TEMPERATURA
DE PROCESSAMENTO É ABAIXO DE 35ºC, BASTANTE
ABAIXO DA MÉDIA DOS GRANDES MOINHOS, QUE PODEM
PASSAR DOS 50ºC. ESSA TEMPERATURA MAIS BAIXA
GARANTE UM ALTO FRESCOR E ALTA LONGEVIDADE PARA
OS PELLETS DA INDIE HOPS.
FLAVOR PROJECT
UM PROGRAMA ÚNICO DE DESENVOLVIMENTO DE

VARIEDADES PROPRIETÁRIAS E DE CONTROLE DE
QUALIDADE DE PROCESSAMENTO. TUDO ISSO ATRAVÉS DE
UMA PARCERIA EXCLUSIVA COM A OREGON STATE
UNIVERSITY. A PARTIR DO PROJETO, NASCERAM
VARIEDADES COMO O STRATA® E MERIDIAN®, ALÉM DA
NOVIDADE DESTE ANO - LÓRIEN®.
/ 21
INDIE HOPS VOLTAR AO SUMÁRIO
CHINOOK "OREGON" T90 2021 IND 5KG
O Chinook cultivado no Oregon possui

um terroir único, que altera
consideravelmente o perfil sensorial da
variedade. Por esse aroma único,
gostamos de chama-lo de "Chinook 2.0":
possui notas muito mais frutadas, com
uma resina muito mais suave e limpa do
que o habitual para a variedade.

Esse lote possui uma quantidade alta de óleos totais para a variedade, além
de um agradável frescor. Você pode esperar um perfil mais cítrico,
remetendo a toranja e tangerina, devido a alta carga de geraniol, além de
uma agradável resina em segundo plano.
O perfil mais frutado e menos resinoso do lote pode ser identificado

também pela análise dos tióis livres. O tiól MTH, responsável por um aroma
que lembra maracujá e frutas tropicais, não costuma ser encontrado na
variedade, enquanto neste lote há 20,64% dentre os tióis livres totais. O
4MMP, que é responsável por notas mais resinosas e picantes está em
torno de 4x menor neste lote, com apenas 13,82% dos tióis livres totais.

Americana
Beta-ácidos: 3,4%
Sugestão de Uso:
Dry Hopping e
PERFIL SENSORIAL
DESTAQUE
DESTAQUE TIÓIS
TERPENOS
TERPENOS LIVRES
MIRCENO: 20,33% MTH: 20,64%
LIMONENE: 1,12% 3M3MB: 16,32%
GERANIOL: 0,41% 4MMP: 13,82%
LINALOOL: 0,23% 3MH: 4,66%

lote.
CRYSTAL "OREGON" T90 2021 CLS 5KG
Apesar de possuir uma parte da sua

genética de um lúpulo alemão, a
variedade apresenta características
sensoriais típicos dos lúpulos
americanos. É comumente comparado
ao Cascade. A região do Oregon traz um
terroir próprio, adicionando frescor e um
perfil mais cítrico à variedade.

O lote escolhido por nós é plantado no Oregon pela Indie Hops.
Possui um perfil cítrico, com uma complementação de notas
resinosas, florais e frutadas. A Indie Hops descreve o perfil do seu
Crystal como o "funk" ideal para cervejeiros experientes.
O perfil mais cítrico e fresco do lote pode ser identificado pelos tióis
livres identificados. O MTH (frutado e tropical) representa 33,72% dos
tióis livres totais. O 3MH (perfil de frutas frescas) representa 10,81% do
total. A carga dos terpenos Geraniol e Limonene estão bastante
acima da média, com 1,05% e 1,04% respectivamente.

Hop Lagers/Pilsners
Beta-ácidos: 6,3%
Sugestão de Uso:
Dry Hopping e
PERFIL SENSORIAL
DESTAQUE TIÓIS
TERPENOS LIVRES
HUMOLENO: 43,72% MTH: 33,72%
MIRCENO: 12,52% 3M3MB: 26,80%
GERANIOL: 1,05% 4MMP: 11,58%
LIMONENE: 1,04% 3MH: 10,81%

lote.
MERIDIAN® T90 2021 IND 5KG
A variedade possui uma combinação de

perfil tropical, berries como cereja, frutas
cítricas e um frescor que lembra hortelã. É
um lúpulo de aroma de notas de topo, de
perfil mais delicado. Muito recomendado
para versões contemporâneas e criativas
de Saisons, Farmhouses e Witbiers. Pode
ser combinado com variedades mais
explosivas em APAs e IPAs.

O lote selecionado se mostrou muito fiel ao perfil esperado para a
variedade, entregando notas de ervas frescas, como hortelãe
sassafras, além de um cítrico delicado, que lembra berries e casca
de limão siciliano.
A nossa dica é utilizar a capacidade de notas de topo do Meridian. Ao

utilizar a variedade como um apoio, principalmente em dry hopping,
você conseguirá realçar e "abrir" as demais variedades, trazendo
potência e frescor para o conjunto. Para isso, recomendamos adições
entre 15-30% de Meridian no total da adições de dry hopping.

Escola americana e hop lagers
Beta-ácidos: 9,0%
Sugestão de Uso:
Whirlpool e Dry
Óleos Totais: 0,8ml/100g Hopping
PERFIL SENSORIAL
DESTAQUE
DESTAQUE TIÓIS
TERPENOS
TERPENOS LIVRES
MIRCENO: 44,90% 4MMP: 17,71%
CITRONELLOLONE: 0,47% DTS: 12,43%
LINALOOL: 0,43 3MH: 10,83%
GERANIOL: 0,13%

lote.
LÓRIEN® T90 2021 IND 5KG

A mais recente variedade a nascer do
braço de desenvolvimento da Indie
Hops. O Lórien foi lançado para ajudar a
atender uma nova demanda, que é a de
llagers mais lupuladas, mas que buscam
manter um perfil sensorial mais delicado..
O Lórien combina de forma muito
elegante os perfis de lúpulos europeus e
americanos.

O lote selecionado entrega o perfil perfeito para lagers modernas,
com notas florais e frutadas sutis, complementas com um leve
herbal e uma delicada picância, que limpa o paladar e incentiva o
próximo gole. Também sentimos notas de melão fresco e uma leve
presença de canela. É o lúpulo ideal para receitas de alto drinkability.
Pela análise de terpenos, você pode perceber que a composição de

óleos essenciais do lote é bastante similar a do Saaz. Mirceno baixo,
Humoleno mais alto e farneseno na casa de 10%. A carga de Linalool
explica o perfil levemente frutado que o Lórien® possui.

Lagers Moderns/Italian
Pilsners/Hop Lagers
Beta-ácidos: 6,9%
Sugestão de Uso:
Dry Hopping e
PERFIL SENSORIAL
DESTAQUE
DESTAQUE TIÓIS
TERPENOS
TERPENOS LIVRES
HUMOLENO: 23,55% 2ME: 31,52%
MIRCENO: 16,65% MTH: 22,77%
FARNESENO: 10,91% 4MMP: 19,80%
LINALOOL: 0,14% 3M3MB: 15,54%

lote.
STRATA® T90 2021 IND 5KG
Uma variedade incrível, desenvolvida

pela Indie Hops e capaz de combinar. de
forma única, um perfil sensorial tropical e
resinoso. É um lúpulo de sabor e aroma
intensos, com notas de lembram goiaba
e maracujá, além de uma agradável
resina, descrita como "dank", capaz de
equilibrar Juicy e Hazy IPAs altamente
lupuladas.

O lote selecionado nos impressionou pela potência e frescor
aromático. A safra 2021 foi excelente para a variedade, que gosta de
temperaturas mais altas e teve uma produtividade recorde, além de
uma carga de óleos acima da média.
Este lote apresenta um perfil intensamente tropical e frutado, Com

presença predominante de frutas amarelas, principalmente maracujá
e manga. Em segundo plano há um delicado dank, É um lote que
pode ser usado tanto para single hop, como em conjunto com outras
variedades.

Americana
Beta-ácidos: 5,6%
Sugestão de Uso:
Dry Hopping e
PERFIL SENSORIAL
DESTAQUE
DESTAQUE TIÓIS
TERPENOS
TERPENOS LIVRES
MIRCENO: 32,48% MTH: 75,93%
GERANIOL: 4,38% 4MMP: 6,95%
LINALOOL: 0,37% 3M3MB: 6,07%
CITRONELLOL: 0,35% 3MH: 5,64%

lote.
HOP HASH STRATA® HH 2021 IND 5KG
Uma variedade incrível, desenvolvida

pela Indie Hops e capaz de combinar. de
forma única, um perfil sensorial tropical e
resinoso. É um lúpulo de sabor e aroma
intensos, com notas de lembram goiaba
e maracujá, além de uma agradável
resina, descrita como "dank", capaz de
equilibrar Juicy e Hazy IPAs altamente
lupuladas.
SOBRE O HOP HASH

O Hop Hash é um produto inovador, que aproveita a perda de lupulina durante
a etapa de processamento do lúpulo em cone para pellets. Normalmente essa
lupulina não é aproveitada, porém algumas fazendas investiram em paredes
coletoras, em atmosfera modificada, para armazenar esses óleos. O rendimento
é baixo, por isso o Hop Hash possui disponibilidade muito limitada, sendo
chamado também de "ouro verde". Dependendo dos lotes e safras, 5000kg de
T90 rendem menos de 1kg de Hop Hash.
O hop hash da Indie Hops é uma exclusividade da Hops Company.

Recomendamos o seu uso para adições tardias e de dry hopping, com uma
dosagem entre 50-70% menor que a de um T90.

Alfa-ácidos: 31,7 - 39,2% Sugestão de Estilos:
Americana
Beta-ácidos: 11,9 - 15,1%
Sugestão de Uso:
Dry Hopping e
Óleos Totais: 2,6 - 3,0ml/100g Whirlpool
PERFIL SENSORIAL
DESTAQUE
DESTAQUE TIÓIS
TERPENOS
TERPENOS LIVRES
MIRCENO: 34 - 38,86% MTH: 72,6 - 86,72%
GERANIOL: 3,40 - 4,09% 3MH: 5,87 - 8,03%
CITRONELLOL - 0,33 - 0,37% 4MMP: 1,3 - 7,39%
LINALOOL: 0,27 - 0,35% 3M3MB: 3,34 - 5,48%
Pelas baixas quantidades extraídas

durante o processamento, temos mais
de um lote disponível de hop hash de
Strata. Consultar lotes disponíveis.
VOLTAR AO SUMÁRIO
A Mill 95 é um moinho e processadora de lúpulo que

permite que fazendas independentes da região de
Parma, Idaho e outras regiões, possam ter acesso à uma
MILL 95 das melhores peletizações de lúpulo do mundo.
Parma - Canyon A empresa também atua como uma ponte importante

para as fazendas de Idaho encontrarem compradores.
County Junto com a Mill 95, selecionamos nossos lotes de
fazendas premiadas do Idaho, como a Gooding Farms e
Jackson Farms.
Sede da Mill 95
O estado do Idaho vem se destacando pelas recentes

variedades proprietárias, além do crescimento da sua
participação no plantio de lúpulo dos EUA. Atualmente é
o estado que mais cresce o cultivo da planta a cada ano,
tendo ultrapassado o Oregon em 2018, se tornando o 2º
maior produtor dos EUA, atrás apenas de Washington.
/ 34
Idaho,
Estados Unidos.
LOCALIZAÇÃO ESTRATÉGICA
A MILL 95 ESTÁ EM UMA REGIÃO MUITO PRIVILEGIADA, A

MENOS DE 10KM DOS MELHORES PRODUTORES DE
LÚPULO DO ESTADO DO IDAHO. ALGUMAS FAZENDAS,
COMO A GOODING FARMS E JACKSON FARMS,
PELETIZADORA 100% AUTOMATIZADA
A ESTRUTURA DE PELETIZAÇÃO DA MILL 95 É SEM

DÚVIDAS UMA DAS MELHORES E MAIS MODERNAS À
DISPOSIÇÃO DO MERCADO CERVEJEIRO. TODO O
PROCESSAMENTO É AUTOMATIZADO, SEM NENHUMA
NECESSIDADE DE INTERAÇÃO MANUAL. ATÉ O PROCESSO
DE EMBALAGEM DOS LÚPULOS É AUTOMATIZADO, ALGO
MUITO RARO NA INDÚSTRIA.
ESSA TECNOLOGIA PERMITE UMA QUALIDADE E

CONSISTÊNCIA ÚNICA, QUE VOCÊ PODE
COMPROVAR PELOS ÍNDICES BAIXOS DE HSI EM TODOS OS
LOTES PELLETIZADOS PELO MOINHO.
/ 35
MILL 95 VOLTAR AO SUMÁRIO
AMARILLO® "IDAHO" T90 2021 M95 5KG
Seguindo a nossa busca por lotes únicos e

de terroir especial, estamos muito felizes
em oferecer um Amarillo® único, cultivado
no Idaho a uma distância de 100 metros de
onde foi pelletizado..
A região do Idaho é conhecida por produzir

uma versão mais cítrica e menos floral que
outras regiões produtoras.

Esse lote possui um perfil mais frutado e principalmente cítrico,
remetendo a toranja, limão e tangerina, com uma resina fresca em
segundo plano. Esse perfil faz do Amarillo® "Idaho" uma ótima opção
para trazer um frescor para receitas mais lupuladas, ajudando a
equilibrar variedades mais doces.
O lote apresenta uma carga alta de compostos oxigenados, com

linalool na faixa máxima esperada, e geraniol 70% acima do topo
esperado para a variedade.

WC e Hazy APAs/IPAs/DIPAs
Beta-ácidos: 4,6%
Sugestão de Uso:
Dry Hopping
Óleos Totais: 1,4ml/100g
PERFIL SENSORIAL
DESTAQUE
DESTAQUE TIÓIS
TERPENOS
TERPENOS LIVRES
MIRCENO: 44,90% 4MMP: 17,71%
CITRONELLOLONE: 0,47% DTS: 12,43%
LINALOOL: 0,43 3MH: 10,83%
GERANIOL: 0,13% 3MH: 4,68%

lote.
BRAVO® "IDAHO" T90 2021 M95 5KG
Apesar de ser originalmente pensado

como um lúpulo de amargor, está sendo
cada vez mais usado em IPAs devido ao
seu perfil de sabor e aroma cítrico e de
frutas amarelas, com um agradável dulçor,
lembrando drupas.

Selecionamos este lote pelo seu perfil fiel ao esperado do terroir do
Idaho, que potencializa as notas frutadas e cítricas da variedade.
Você pode esperar notas de frutas laranjas, além de cascas
cristalizadas e um delicado floral.
A alta carga de geraniol e sua alta capacidade de transmissão

tornam o Bravo™ uma excelente opção para adições tardias de late
hopping. Também pode ser usado no dry hopping

APAs/IPAs/DIPAs/Escola
Americana
Beta-ácidos: 4,0%
Sugestão de Uso:
Whirlpool e Dry
DESTAQUE DESTAQUE
TERPENOS TERPENOS
MIRCENO: 66,96%
LIMONENO: 1,4%
GERANIOL: 0,73%
LINALOL: 0,56%

lote.
CHINOOK "IDAHO" T90 2021 M95 5KG
O Chinook é conhecido por ser um lúpulo

versátil e de perfil sensorial amplo e
característico, trazendo principalmente
notas pinhais, amadeiradas e cítricas.
O Chinook cultivado no Idaho possui um
equilíbrio maior entre as notas pinhais e
cítricas, quando comparado ao de
Washington. O terroir produz uma perfil
menos resinoso que o habitual para a
variedade.

Selecionamos este lote com o objetivo de encontrar um Chinook
cítrico, com uma agradável resina em segundo plano, mas que não
fosse excessivamente presente. É exatamente o que esse lote
entrega, ideal para APAs/IPAs West Coast contemporâneas.
Sua alta quantidade de geraniol livre o torna um excelente lúpulo

para experimentações com biotransformação, Esse lote possui óleos
totais e perfil de acordo com o esperado para a variedade. Notas
predominantemente cítricas e pinhais. A carga de geraniol do lote
está em torno de 20% acima da média esperada para o Chinook.

West Coast APAs/IPAs/DIPAs
Beta-ácidos: 2,6%
Sugestão de Uso:
Whirlpool e Dry
PERFIL SENSORIAL
DESTAQUE
DESTAQUE TIÓIS
TERPENOS
TERPENOS LIVRES
MIRCENO: 33,90% 4MMP: 46,96%
LIMONENE: 1,00% 3MH: 14,63%
GERANIOL: 0,77% 3M3MB: 12,97%
LINALOOL: 0,37%

lote.
IDAHO 7® "JACKSON" T90 2021 M95 5KG
É um lúpulo de características amplas,

com uma diferença substancial entre o seu
perfil se sabor e de aroma. Para uma
adição de late hopping, entrega um perfil
pinhal, resinoso e floral, descrito como
muito agradável. Quando utilizado para dry
hopping, o seu aroma é principalmente
cítrico e tropical intenso, remetendo a
frutas amarelas, como laranja, damasco e
papaya.
Lote de "Late Harvest", com o intuito de valorizar os monoterpenos,

que costumam se desenvolver mais tarde para esta variedade. O
Idaho 7 é considerado como um dos lúpulos com maior carga de
"survivables", que são terpenos extraídos durante o whirlpool e
mantidos na cerveja em maior proporção. Além disso, possui uma
ótima capacidade de biotransformação.
O lote possui uma carga de geraniol em torno de 3,5x acima da

média esperada para a variedade e 2,5x acima do topo. O geraniol é
um dos terpenos mais importantes para adições tardias.

Hazy IPAs/DIPAS/WC
Beta-ácidos: 3,6%
Sugestão de Uso:
Whirlpool e Dry
PERFIL SENSORIAL
DESTAQUE
DESTAQUE TIÓIS
TERPENOS
TERPENOS LIVRES
MIRCENO: 44,20% MTH: 24,09%
CITRONELLOL: 0,60% 4MMP: 16,34%
GERANIOL: 1,60% 3M3MB: 10,32%
LINALOOL: 0,46% 3MH: 2,73%

lote.
IDAHO GEM® "GOODING" T90 2021 M95 5KG
Variedade proprietária da Gooding Farm.

Seu perfil sensorial se destaca por possuir
notas intensas de frutas maduras e doces,
remetendo inclusive a doces cítricos.
Essa característica o torna uma excelente

opção para adições tardias e de dry
hopping.
Esse também é um lote de late harvest, que é benéfico para o

desenvolvimento de monoterpenos do Idaho Gem. Nessa seleção,
priorizamos um perfil que trouxesse as características notas de frutas
tropicais e cítricas doces, lembrando sobremesas e frutas
cristalizadas. Ideal para combinar com outras variedades em receitas
"Juicy".
O lote também se destaca pela alta carga de monoterpenos. Tanto o

Geraniol como o Linalool estão em torno de 50% acima da média,
atingindo o topo esperado para a variedade.

Hazy/Juicy IPAs/DIPAs
Beta-ácidos: 4,5%
Sugestão de Uso:
Whirlpool e Dry
PERFIL SENSORIAL
DESTAQUE
DESTAQUE TIÓIS
TERPENOS
TERPENOS LIVRES
MIRCENO: 55,13% 2ME: 25,69%
B-PINENE: 0,67% MTH: 19,73%
LINALOOL: 0,56% 4MMP: 17,68%
GERANIOL: 0,35% 3M3MB: 15,15%

lote.
VOLTAR AO SUMÁRIO
PUTERBAUGH Localizada no coração do vale do Yakima, a Puterbaugh

FAMILY FARM é uma fazenda centenária, atualmente em processo de
transição entre a 4ª e 5ª geração. Os irmãos Drew e Levi
Mabton - Yakima administram a fazenda em conjunto com o seu pai,
Stacy, e o restante da família.
Valley
Drew e Stacy Puterbaugh,

4ª e 5ª geração.
Além da enorme tradição, a fazenda é uma das mais

inovadoras dos EUA. Investiu em uma verticalização
total desde a década de 90, e desde então colhe, seca e
peletiza os seus lúpulos. O resultado é um produto de
enorme consistência, qualidade e frescor.
/ 46
Washington,
Estados Unidos.
PELLETIZAÇÃO PRÓPRIA
ALÉM DA ENORME TRADIÇÃO, A FAZENDA É UMA DAS

MAIS INOVADORAS DOS EUA. INVESTIU EM UMA
VERTICALIZAÇÃO TOTAL DESDE A DÉCADA DE 90, E DESDE
ENTÃO COLHE, SECA E PELETIZA OS SEUS LÚPULOS. O
RESULTADO É UM PRODUTO DE ENORME CONSISTÊNCIA,
QUALIDADE E FRESCOR.
DNA 100% FAMILIAR
DE TODAS AS FAZENDAS QUE TRABALHAMOS, A

PUTERBAUGH É SEM DÚVIDAS "A MAIS FAMILIAR".
TODAS AS PESSOAS DAS QUAIS NOS RELACIONAMOS,
DESDE A PARTE ADMINISTRATIVA ATÉ A PARTE DE
QUALIDADE E CULTIVO… SEMPRE FALAMOS COM ALGUÉM
DA FAMÍLIA PUTERBAUGH. ESSE FORMATO RESULTA EM
UM CONHECIMENTO 360º DO LÚPULO, SENDO MAIS UM
FATOR CHAVE NA CONSISTÊNCIA E QUALIDADE DOS
LÚPULOS DA FAZENDA.
/ 47
PUTERBAUGH VOLTAR AO SUMÁRIO
EL DORADO "CITRUS" T90 2021

PUTERBAUGH 5KG
O El Dorado® é considerado um dos
lúpulos mais tropicais disponíveis no
mercado. Seu perfil de "salada de frutas"
o fez despontar como uma das 10
variedades mais cultivadas em 2020 e
2021. Atualmente é uma das variedades
mais utilizadas em Hazy/Juicy IPAs e
DIPAs.

A safra 2021 foi muito boa para o El Dorado®. A Variedade se
beneficiou do calor atípico e produziu cones de qualidade rara. Por
esse motivo, selecionamos este segundo lote para complementar o
leque sensorial deste lúpulo e oferecer ainda mais amplitude
sensorial para as cervejarias.
Este lote se destaca pelo perfil mais cítrico e fresco, com menor
predominância de frutas tropicais maduras. O perfil deste lote é mais
voltado para frutas amarelas, como abacaxi e manga.

Americana
Beta-ácidos: 5,1%
Sugestão de Uso:
Dry Hopping e
PERFIL SENSORIAL
DESTAQUE
DESTAQUE TIÓIS
TERPENOS
TERPENOS LIVRES
MIRCENO: 57,88% 4MMP: 18,36%
GERANIOL: 0,52% 3M3MB: 6,00%
LINALOOL: 0,67% 3MH: 5,91%
LIMONENE: 0,22% MTH: 4,78%

lote.
PUTERBAUGH VOLTAR AO SUMÁRIO
ZAPPA® "PTB" T90 2021 CLS 5KG

Uma variedade 100% neomexicana e que
foi desenvolvida pela CLS Farms. O nome
da variedade é em homenagem ao artista
Frank Zappa, feita em colaboração com a
família do músico.
O seu perfil sensorial é único e selvagem,

descrito de formas completamente
diferentes dependendo de quem o
experimenta.

O lote que selecionamos na Puterbaugh se destacou por um perfil que
entrega justamente a amplitude sensorial esperada para o Zappa®.
Escolhemos esse lote porque identificamos a rara combinação entre um
perfil frutado e tropical, lembrando melão, coco e berries, além de uma
resina, que lembra um perfil amadeirado. Complementando esse já
complexo perfil aromático, identificamos notas frescas que lembram
hortelã e menta.
Recomendamos utilizar o Zappa® como complemento a adições de

outras variedades, adicionando complexidade sensorial para receitas
mais lupuladas.

Hazy IPAs/DIPAs e Farmhouses
Beta-ácidos: 5,2%
Sugestão de Uso:
Dry Hopping e
PERFIL SENSORIAL
DESTAQUE
DESTAQUE TIÓIS
TERPENOS
TERPENOS LIVRES
MIRCENO: 58,92% 4MMP: 32,48%
GERANIOL: 0,18% 3MHA: 18,79%
LINALOOL: 0,59% 3MH: 6,19%
LIMONENE: 0,51%

lote.
VOLTAR AO SUMÁRIO
Fundada há 7 anos pela cientista botânica. Susan

HOP Wheeler, a Hop Revolution nasceu com o propósito de
atuar na revolução da cerveja artesanal na Nova
REVOLUTION Zelândia e no mundo. A premissa que diferencia a
fazenda do plantio padrão é utilizar o conhecimento
científico para que cada variedade seja tratada de forma
Nelson única e receba exatamente os nutrientes e cuidados que
precisa.
Susan Wheeler à esquerda,

Fundadora.
A fazenda é pequena perto da maior cooperativa do país

e justamente por esse diferencial, se especializou no
cultivo premium de quatro variedades. Atualmente
atende majoritariamente o mercado americano, que
reconhece a qualidade diferenciada dos lúpulos da
fazenda.
/ 52
South Island,
Nova Zelândia.
FAZENDA "BOUTIQUE"
A HOP REVOLUTION CULTIVA E ENTREGA UM LÚPULO

QUE VAI ALÉM DA JÁ RECONHECIDA QUALIDADE
NEOZELANDESA. CADA VARIEDADE CULTIVADA RECEBE
UM TRATAMENTO MINUCIOSO E UM PROGRAMA DE
ACOMPANHAMENTO E COLHEITA PARA MAXIMIZAR A
PRODUÇÃO DOS ÓLEOS ESSENCIAIS DESEJADOS. O
RESULTADO DESSE TRABALHO É SENTIDO AO ABRIR A
EMBALAGEM E SE SURPREENDER COM A INTENSIDADE E
QUALIDADE DOS LOTES DA FAZENDA.
CIÊNCIA NO DNA
SUSAN É DOUTORA EM PESQUISAS DE VITICULTURA,

PROCESSO DE CULTIVO MUITO SIMILAR AO USADO PARA
LÚPULO. A SUSAN APROVEITOU O SEU CONHECIMENTO E
ANOS DE PESQUISA PARA REVOLUCIONAR A FORMA DE
PLANTIO DA PLANTA NA NOVA ZELÂNDIA, APLICANDO
CIÊNCIA PARA TIRAR O MÁXIMO DE CADA CONE DE
LÚPULO PLANTADO. O NOME HOP REVOLUTION NÃO FOI
DADO À TOA…
/ 53
HOP REVOLUTION VOLTAR AO SUMÁRIO
MOTUEKA™ "CITRUS" T90 2022 HRV 5KG
Desenvolvida pelo programa

HortResearch, a varieda é fruto do
cruzamento de uma variedade
neozelandesa macho com Saaz. O
resultado desse cruzamento é um perfil
sensorial limpo, muito agradável e que
remete principalmente a notas florais e
cítricas, como limão siciliano e frutas de
pomar.
SOBRE O MOTUEKA™ DA HOP REVOLUTION:
Possui uma grande quantidade de geraniol livre, a tornando também

uma ótima opção para ser utilizada em adições tardias e com
objetivo de biotransformação.
Utilizando a análise da safra 2021, o lote que selecionamos possuía

0,44% de geraniol, 0,90% de linalool e 0,88% de outros compostos
cítricos, o que demonstra que o Motueka cultivado pela Hop
Revolution se destaca por um perfil mais frutado e cítrico do que o
esperado para a variedade.
PREVISÃO DE DISPONIBILIDADE
A safra 2022 possui previsão de
disponibilidade a partir de 15/09/2022.
O CAMINHO PARA RECEBERMOS OS
LÚPULOS DA HOP REVOLUTION
LOGO APÓS A COLHEITA
COLHEITA
MARÇO A
ABRIL / 2022
PROCESSAMENTO
MAIO A
JULHO / 2022
TRANSPORTE
AGOSTO/SETE-
MBRO / 2022
DISPONÍVEL
SETEMBRO
2022
NELSON SAUVIN™ "PUNCH" T90 2022 HRV

5KG
Provavelmente a variedade neozelandesa
mais icônica. O seu perfil sensorial se difere
bastante do que costumamos encontrar
nos lúpulos mais usados em IPAs. Aqui
temos uma combinação única de
pungência com frutas brancas, como
sauvignon blanc.
SOBRE O NELSON SAUVIN™ DA HOP

REVOLUTION:
Utilizando a safra 2021 como referência, o Nelson Sauvin da Hop
Revolution se destaca por uma maior potência e frescor, descrito por
algumas cervejarias como um "punch" muito acima da média para a
variedade.
Muito do que torna o Nelson Sauvin uma variedade tão exótica é a

sua alta carga de tióis, especialmente 3S4MP e 4MMP. Estudos
recentes sugerem que a combinação de Nelson Sauvin com
variedades com concentrações altas de 2MIB (Riwaka) pode
potencializar sabores frutados.
COLHEITA
MARÇO A
ABRIL / 2022
PROCESSAMENTO
MAIO A
JULHO / 2022
TRANSPORTE
AGOSTO/SETE-
MBRO / 2022
DISPONÍVEL
SETEMBRO
2022
PACIFIC SUNRISE™ T90 2022 HRV 5KG
Foi lançado pela Hort Research da Nova

Zelândia em 2000 e é uma variedade
surpreendentemente pouco conhecida, A
Hop Revolution é a primeira fazenda a
plantá-la em escala comercial. O resultado
é um lúpulo com um perfil cítrico
surpreendente.
SOBRE O PACIFIC SUNRISE™ DA HOP REVOLUTION:

Limão e laranja cítrica predominam nesta variedade "hop-forward",
com notas predominantemente cítricas. Utilizando a safra 2021 como
referência, nós e as cervejarias nos surpreendemos muito com o
aroma e sabor de tangerina fresca, sem apresentar notas muito
resinosas ou picantes.
O perfil do Pacific Sunrise o faz uma excelente opção para APAs e

IPAs, podendo ser utilizado em adições single hop, mas
principalmente em combinação com outras variedades neo
zelandesas e especial sinergia com o Nelson Sauvin.
COLHEITA
MARÇO A
ABRIL / 2022
PROCESSAMENTO
MAIO A
JULHO / 2022
TRANSPORTE
AGOSTO/SETE-
MBRO / 2022
DISPONÍVEL
SETEMBRO
2022
RIWAKA™ T90 2022 HRV 5KG
É uma das variedades mais requisitadas

pelo mercado americano no momento, e
consequentemente, uma das mais difíceis
de se ter acesso. O motivo? Muita fruta
amarela e cítrica, especialmente toranja e
maracujá. A intensidade é tanta que
cervejarias como a Hill Farmstead têm
utilizado ela no lugar de Citra®.
SOBRE O RIWAKA™ DA HOP REVOLUTION:

É um dos poucos lúpulos conhecidos por ter grandes quantidades do
tiól 2MIB, que ao combinar com variedades ricas em 4MMP (Nelson
Sauvin), potencializa notas frutadas. Também pode ser usado em
experimentações de biotransformação, onde o 2MIB pode resultar
em aromas e sabores intensos de pêssego e frutas de pomar.
O lote de 2021 se destacou por um perfil intenso de frutas amarelas

cítricas e tropicais. O lote também foi muito elogiado pelo perfil limpo,
com pouca presença de resina e picância, permitindo altas dosagens.
COLHEITA
MARÇO A
ABRIL / 2022
PROCESSAMENTO
MAIO A
JULHO / 2022
TRANSPORTE
AGOSTO/SETE-
MBRO / 2022
DISPONÍVEL
SETEMBRO
2022
www.hopscompany.com
SAFRA
2021

Catálogo - Safra 2021 Brewers Cut Hops Company

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SAFRA

Sabe quando você acerta uma receita em cheio e ao

PREOCUPAR COM da mesma variedade. Isso não acontecerá com os

Como um todo, podemos dizer que foi uma

O maior desafio do ano foi a onda de calor

01. BREDENHOF: ALÉM DO SUPER COMET

02. CLS FARMS: CASCADE, A NOVIDADES

03. INDIE HOPS: UM SUPER LOTE DE

Para esta safra, selecionamos lotes brewers cut de 7

05. PUTERBAUGH HOPS: DUAS SELEÇÕES

06. HOP REVOLUTION: LÚPULOS DA SAFRA

A fazenda está localizada em uma região pouco

BREDENHOF vale de Fraser, onde está a fazenda, fica no paralelo 49º,

HOP FARMS Alemanha, uma das regiões mais icônicas no cultivo de

Abbotsford E é com esse terroir ideal, de solo muito fértil, que a

Raymond Bredenhof e Família.

E é com um imenso prazer que estamos trazendo a

VENCEDORES DA LUPULIN CUP EM 2017 E 2019.

A COPA PREMIA A MELHOR FAZENDA DA REGIÃO DA

VENCEDORES DUAS VEZES SEGUIDAS DO PRÊMIO

A FAZENDA GANHOU O PRÊMIO EM 2020 E EM 2021, A

CASHMERE "CA" T90 2021 BDH 5KG

Desenvolvida pela USDA e

SOBRE A SELEÇÃO DESTE LOTE:

Tivemos a oportunidade de provar o lote durante a seleção do

RESUMO DA ANÁLISE DO LOTE

CARIOFILENO: 14,68% 3M3MB: 12,30%

GERANIOL: 0,31% 3MH: 7,53%

Escaneie ou clique neste código

COMET "CA" T90 2021 BDH 5KG

SOBRE A SELEÇÃO DESTE LOTE:

O Comet da fazenda se diferencia também pela ausência da picância

RESUMO DA ANÁLISE DO LOTE

CARIOFILENO: 4,69% 3M3MB: 20,57%

GERANIOL: 0,94% MTH: 9,98%

LINALOOL: 0,49% 3MH: 1,28%

Escaneie ou clique neste código

A CLS é a proprietária e criadora do lúpulo El Dorado e

Erick, Shelley e família

O microclima de Moxee, onde a fazenda está localizada,

AIRFLOW: AS CAMAS DE SECAGEM DE LÚPULO DA

COOLING: O TEMPO MÍNIMO DE RESFRIAMENTO DE TODOS

SECAGEM: A FAZENDA GARANTE UMA TEMPERATURA DE

COMMITMENT: TODOS OS LOTES E VARIEDADES DA

PURITY: A CLS GARANTE QUE MENOS DE 1% DOS SEUS

CASCADE "CLS" T90 2021 CLS 5KG

A CLS possui uma tradição enorme no

SOBRE A SELEÇÃO DESTE LOTE:

Sensorialmente, o lote foi disparadamente o que mais nos chamou a

RESUMO DA ANÁLISE DO LOTE

LIMONENE: 0,41% MTH: 9,71%

GERANIOL: 0,34% 3M3MB: 9,17%

CITRONELLENE: 0,15% 3MH: 5,90%

Escaneie ou clique neste código

COLUMBUS "CLS" T90 2021 CLS 5KG

Um dos 4Cs, é um lúpulo icônico da

SOBRE A SELEÇÃO DESTE LOTE:

O lote se destaca pela alta carga de terpenos. O geraniol está em torno

RESUMO DA ANÁLISE DO LOTE

B-PINENO: 0,75% 4MMP: 9,77%

LINALOOL: 0,56% 3M3MB: 3,03%

GERANIOL: 0,40% 3MHA/: 1,51%

Escaneie ou clique neste código

EL DORADO "CLS" T90 2021 CLS 5KG