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Luana Costa
Enologia no Brasil
Objetivos de aprendizagem
Ao final deste texto, você deve apresentar os seguintes aprendizados:
Introdução
A arte da enologia no Brasil ainda é bastante recente, pois, embora as
uvas já existam no país há pelo menos cinco séculos e desde essa época
houvesse uma pequena produção de vinho, esse produto não era co-
mercializado, e sim feito para consumo próprio, principalmente pelos
imigrantes italianos e portugueses, que já tinham o hábito de consumir
vinho diariamente.
Com o passar dos anos, as técnicas para a elaboração de bons vinhos
foram chegando ao país, com as mais variadas castas de uvas que, aos
poucos, foram se adequando a cada terroir plantada. Após o cultivo no
Brasil já ter se tornado uma grande potência, as técnicas e tecnologias
utilizadas na produção de vinhos foram modificadas, o que tem melho-
rado cada vez mais a qualidade dos vinhos nacionais.
Cabernet Sauvignon: outra casta de uva francesa que começou a ser plantada
em meados de 1913 na região do Rio Grande do Sul, adaptou-se perfeitamente
ao terroir do estado e, até os dias atuais, é considerada a vinha de casta tinta
mais utilizada na produção vinífera. Ainda, atualmente compreende a casta
de uva tinta que teve melhor produção e resultado na Região do Vale do São
Francisco e de São Joaquim (Santa Catarina).
Merlot: outra casta francesa que se destaca nas produções brasileiras, chegou
ao Brasil em meados de 1900, começou a ser plantada e a dar bons resultados
por volta do ano de 1920, adaptou-se muito bem ao terroir e ao clima frio dos
pampas e, com a cabernet sauvignon, faz parte da maior parte das produções
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de vinhos do Brasil. Seu vinho tem alta qualidade, podendo ser comparado
aos melhores do mundo de uva da casta merlot.
Pinot Noir: casta de uvas muito utilizada para a produção de vinhos espu-
mantes, porém o seu cultivo é bastante difícil no terroir brasileiro, já que os
frutos apodrecem com muita rapidez pelas fortes chuvas sazonais no país.
Tannat: a uva tannat começou a ser cultivada no país por volta dos anos de
1980 e representa uma casta que se adaptou bem ao clima do país, sendo
bastante produtiva. Porém, os vinhos produzidos a partir dessa casta são de
média qualidade quando jovens, melhorando a partir do envelhecimento.
Malvasia Bianca: principal uva que produz vinho espumante do tipo moscatel,
trata-se de uma uva muito aromática e que se adaptou muito bem na Serra
Gaúcha e em São Roque, podendo produzir vinhos de média qualidade quando
utilizada sozinha e em blends para adicionar aroma, sua principal característica.
Leia, no link a seguir, uma reportagem sobre a expansão das vinícolas no sertão brasileiro.
https://qrgo.page.link/6ymQE
cnptia.embrapa.br/infoteca/bitstream/doc/953485/1/MelloAvindimav5n49p152013.
pdf. Acesso em: 10 mai. 2019.
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