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DICAS
PARA MELHORAR
O PROCESSO DE
EMPACOTAMENTO
DO AÇÚCAR

PRECISÃO SOB MEDIDA

ÍNDICE
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 Você sabia que o açúcar é um
dos produtos mais consumidos
no mundo?
O Brasil, além de figurar como o
maior cultivador da cana-de-açúcar,
é o maior produtor e exportador

O MERCADO de açúcar do planeta.

BRASILEIRO São mais de Por mês, vão para

30 milhões
DO AÇÚCAR
fora do país cerca de
de toneladas 2,2 milhões
produzidas de toneladas
anualmente. do produto durante
o pico da safra.
OS TIPOS
DE AÇÚCAR
PRODUZIDOS
REFINADO (AMORFO) VHP (para exportação) MASCAVO

POR AQUI
DEMERARA EXTRA-FINO CRISTAL

O processo de refinamento gera diferentes

tipos de açúcares, consumidos tanto
em ambientes domésticos quanto em
indústrias, restaurantes e confeitarias.
Os mais comuns produzidos no Brasil são: CONFEITEIRO LIGHT ORGÂNICO
O PROCESSO
DE FABRICAÇÃO
Após a colheita, a cana-de-açúcar segue para
as usinas para passar pelas seguintes etapas:

Após a secagem,
o açúcar segue
para a etapa de
empacotamento,
onde é preparado
para o envio.

Etapa 1
FORMAÇÃO DO CALDO Etapa 5
SECAGEM
São retiradas todas as
impurezas solúveis e O produto é resfriado até a
insolúveis. Esta etapa temperatura de ensaque por
Etapa 4
envolve o aquecimento, Etapa 2 uma corrente de ar contrária
tratamento químico, CENTRÍFUGA
EVAPORAÇÃO Etapa 3 ao deslocamento do açúcar,
decantação e peneiramento. formada por um ventilador de
COZIMENTO O açúcar é centrifugado
A água do caldo da capacidade adequada.
com água e vapor para
cana é evaporada para Um novo aquecimento que seja separado do mel
transformá-lo em um faz a cristalização e a - subproduto que resultará
xarope concentrado, com recuperação de 80% a 85% na fabricação do etanol.
aproximadamente 65° brix da sacarose que está no
(% de sólidos solúveis). xarope.
7 DICAS
PARA MELHORAR Veja 7 desafios que os fabricantes encontram nesse
processo e nossas dicas para resolvê-los:
O EMPACOTAMENTO

1 2
DO AÇÚCAR
Após a fabricação do açúcar, o
produto é encaminhado para a
etapa de acondicionamento, onde é
armazenado em pacotes ou sacos a
granel, conforme o seu destino.
PERDAS DURANTE O
EMPACOTAMENTO
COMO RESOLVER:
Passe um pente fino em todo o
processo para entender em qual
fase as perdas acontecem.
A partir desse levantamento,
liste as possíveis soluções para o
problema e estude a viabilidade
de implementá-las.
AUSÊNCIA DE
EQUIPAMENTOS
AUTOMATIZADOS
COMO RESOLVER:
Operações manuais são morosas,
exigem muita mão de obra e
colaboram com a ausência de
padrão de qualidade.
Planeje a troca gradual do
maquinário por soluções
automatizadas.
3 PARADAS DE PRODUÇÃO
NÃO PROGRAMADAS
COMO RESOLVER:
Adote a manutenção preditiva,
fazendo o monitoramento constante
para identificar estágios iniciais de
falhas no equipamento, sistema
ou componente, programando os
reparos com antecedência e evitando
surpresas.
4 NECESSIDADE DE LIMPEZA
PERIÓDICA DA EMPACOTADORA
COMO RESOLVER:
Empacotadoras de quadro móveis
dispensam a necessidade de limpeza
das correias de tração, por isso,
são aquisições indicadas para o
segmento de açúcar, que pode sofrer
contaminação na empacotadora.
5 FALTA DE MÃO DE OBRA
ESPECIALIZADA
COMO RESOLVER:
Capacite os operadores já
contratados. Fazer cursos internos
é uma excelente forma de repassar
conhecimentos mais técnicos.
Além disso, ofereça programas de
benefícios e de recompensas para
aumentar a retenção de talentos.
6 7
FALTA DE FLUIDEZ
NO SISTEMA DE
EMPACOTAMENTO
COMO RESOLVER:
Avalie a disposição do layout
da fábrica para identificar as
interrupções. Se o problema estiver
no abastecimento do produto, todas
as próximas etapas serão afetadas
produtivamente.
VARIAÇÃO DE PESO
NOS PACOTES
COMO RESOLVER:
DOSADOR
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PESO FG 4
altamente preciso no açúcar.
O FG-4 faz a dosagem precisa com
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GRAVIMÉTRICO FG-4
produto e da embalagem quando
comparado a modelos volumétricos. Simples e fácil de utilizar, a
ferramenta irá responder
quanto tempo levará para o
dosador se pagar.
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