UNIVERSIDADE ESTADUAL DO MARANHÃO

CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS

CURSO: MEDICINA VETERINÁRIA
DISCIPLINA: MICROBIOLOGIA VETERINÁRIA
PROFª DRA. GISELLE CUTRIM
EQUIPE : BRENDA LINA, ELEN KARINE, SOLANGE SILVA , FÁBIO
FERREIRA , MAYANE, FRANCIANE.

CONTROLE DO CRESCIMENTO MICROBIANO

z
MÉTODOS FÍSICOS E QUÍMICOS

A IMPORTÂNCIA
z
DO CONTROLE

O bem estar da humanidade depende em grande parte da capacidade do homem

em controlar a população dos microrganismos, seja nas diversas áreas da saúde,
agricultura, meio ambiente e indústria de alimentos, visando :

● Prevenir a transmissão de doenças

● Evitar a decomposição de alimentos

● Evitar a contaminação da água e do ambiente.

CONCEITOS
z
BÁSICOS

● O controle de microorganismos se refere às diferentes formas de matar

ou remover os microorganismos, reduzir o número e inibir o crescimento.
O método de escolha depende do tipo de material que contém o
microrganismo. Este controle pode ser feito através de métodos físicos e
métodos químicos.

MÉTODOSz FÍSICOS DE CONTROLE MICROBIANO

1- Temperatura

- Altas Temperaturas

● Calor úmido

Ex: Fervura, Autoclavação e Pasteurização

- Possuem o mecanismo de desnaturação de proteínas

● Calor seco

Ex: Flambagem e incineração

- Oxidação do material

● Baixas Temperaturas:
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● Radiação

•Radiações Ionizantes

•Radiações não Ionizantes

● Filtração

● Desidratação

OS MICROORGANISMOS
z AGENTES QUÍMICOS
PODEM APRESENTAR:
DESINFETANTES

EFEITO ESTÁTICO ANTISSÉPTICOS

BACTERIOSTÁTICO,FUNGISTÁTICO
OU VIRUSTÁTICO PODEM SER USADOS PARA
EFEITO MICROBICIDA

BACTERICIDA,FUNGICIDA OU DESCONTAMINAÇÃO
VIRUSCIDA

DESINFECÇÃO

ESTERILIZAÇÃO
 z MÉTODOS QUÍMICOS

ÁLCOOIS FENOL
● Matam as bactérias e fungos; • Podem ter diferentes níveis de ação: Fenol 0,5-
1% – anti-séptico e Fenol 5%- desinfetante;
● Na conc .60-90% são bactericidas;
• Descontaminação de superfícies hospitalares-
● Etanol 70% e isopropanol;
mesa cirúrgica, artigos metálicos e de vidro.
● Desnaturação das proteínas , rompimento
da membrana e dissolução ou ● Lesam a membrana plasmática , inativam as
desorganização de lipídios da membrana. enzimas e desnaturam as proteínas , morte
celular.

https://www.didaticasp.com.br/solucao-fenol-liquido-50-1l

z MÉTODOS QUÍMICOS

OZÔNIO AGENTES DE SUPERFÍCIE

É gerado passando o oxigênio através de • Agentes de superfície (tensoativos ou
descargas elétricas de alta voltagem. sulfactantes) reduzem a tensão superficial entre
as moléculas de um líquido.
Usado para suplementar o cloro na
desinfecção da água. • Sabões (removem mecanicamente os
microorgaismos , emulsionam a camada de
Vantagem - microbicida sem
contaminantes. lipídios da pele);

A desvantagem é ser mais caro que o • Detergentes (lise da membrana plasmática e

cloro, sem atividade residual. desnaturação de proteínas);

https://medicinasa.com.br/wier-virucida-ozonio/
https://mundoeducacao.uol.com.br/quimica/detergente-biodegradavel.htm
 z MÉTODOS QUÍMICOS

ALDEÍDO E DERIVADOS ESTERILIZANTES GASOSOS ÓXIDO

DE ETILENO

● Alquilação dos grupos funcionais das

proteínas , inativando-as.
● Mecanismo de ação antimicrobiana do
glutaraldeído (Micobactérias - a parede
celular, Vírus-Ligação proteína-DNA e
mudanças no capsídio , Esporos
bacterianos –inibir a germinação).
● O óxido de etileno é empregado com
sucesso na esterilização de materiais
cirúrgicos, embora tenha uma ação lenta.
● A betapropiolactona é cerca de 4000 vezes
mais eficaz que o óxido de etileno, mas é
tóxica e tem baixo poder de penetração.

z
PRINCÍPIOS DO CONTROLE MICROBIANO

● DEFINIÇÕES

● ESTERILIZAÇÃO

● DESINFEÇÃO

● ANTI-SEPSIA

● DEGERMAÇÃO

● SANITIZAÇÃO
 z
CONTROLE MICROBIANO - ATUAÇÃO DE :

- FUNGICIDA / BACTERICIDA

- FUNGISTÁTICO / BACTERIOSTÁTICO

CLASSIFICAÇÃO
z E ATUAÇÃO DOS
ANTIBIÓTICOS

● Um antibiótico pode ser classificado como bactericida ou bacteristático. No

primeiro caso ele atua matando diretamente as bactérias. Já no segundo caso,
ele impede que as bactérias se multipliquem, permitindo que o próprio sistema
imunológico da pessoa doente elimine a infecção .

● Os antibióticos atacam as bactérias infecciosas presentes no nosso

corpo, destruindo a parede celular bacteriana. Eles têm ação direta nesses
organismos, alterando a sua estrutura ou a capacidade de se dividirem.
Mecanismos
z de ação de agentes
antimicrobianos nas células bacterianas

● 1- Interferência no metabolismo de ácidos nucléicos (Quinolonas,

Rifampicina)

● 2- Interferência em reações enzimáticas (Análogos estruturais),(Trimetropim

e sulfas);

● 3- interferência nas funções da membrana (Polimixinas, colistina ,

daptomicina);

● 4- Interferência na síntese protéica (Tetraciclina,estreptomicina, linezolida);

● 5- Interferência na síntese de parede celular ( penicilinas, cefalosporinas,

carbapenêmicos, monobactâmicos, vancomicina)

z
 z
FATORES QUE INFLUENCIAM O TRATAMENTO
MICROBIANO

● Tamanho da população

● Natureza da população

● Concentração dos agentes

● Tempo de exposição

● Temperatura

● Condições ambientais

REFERÊNCIAS
CONTROLE QUÍMICO E FÍSICO DE MICRORGANISMOS . Disponível em: <
http://www2.ufpel.edu.br/biotecnologia/gbiotec/site/content/paginadoprofessor/uploadsprofessor/7ef03c6f4da
98fdf9aa3a52083e8032b.pdf?PHPSESSID=45c6b7803bcab4e8a04ef5c811b8f6b6>.Acesso em:05 Out.
2022.
FRANCO, B.G.M.F; LANDGRAF, M. Microbiologia dos alimentos. Atheneu, São Paulo, 2005

Métodos Químicos de Controle de Microorganismos. Disponível em:

<https://www.infoescola.com/microbiologia/metodos-quimicos-de-controle-de-microorganismos/> . Acesso
em :0 3.0ut.2022.

TORTORA, G. J.;FUNKE, B. R.; CASE, C. L. Microbiologia, Artmed, Porto Alegre, 2005

VERMELHO, A.L., PEREIRA, A.F., COELHO, R.R.R., SOUTO-PADRÓN, T. Práticas de

Microbiologia,Guanabara Koogan, Rio de Janeiro, 2006