Universidade Federal do Ceará Código:PT.

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Centro de Ciências Agrárias Emissão:15/04/2015
Departamento de Tecnologia de Alimentos Revisão:00
Laboratório de Microbiologia de Alimentos Página:1/4
PROCEDIMENTO TÉCNICO
Cópia Controlada
OPERAÇÃO DO pH-METRO

SUMÁRIO

1. OBJETIVOS
2. RESPONSABILIDADES
3. DEFINIÇÕES
4. DESCRIÇÃO
5. FORMULÁRIOS
6. ANEXOS
7. REFERÊNCIAS
8. DOCUMENTOS COMPLEMENTARES
9. LISTA DE REVISÕES

1. OBJETIVO

Estabelecer procedimentos para operação de todos os equipamentos do LMA, incluindo as

verificações intermediárias.

2. RESPONSABILIDADES

O cumprimento deste Procedimento Técnico é de responsabilidade do pessoal do Laboratório de

Microbiologia de Alimentos (LMA) e deve ser monitorizado pelo Técnico do Laboratório.

3. DEFINIÇÕES

Não se Aplica.

4. DESCRIÇÕES

4.1. Materiais

a) Papel Macio
b) Solução 0,1N HCl
c) Solução 0,1N NaOH
d) Solução de repouso ou 3,0M KCl

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DANIELLY SILVEIRA GISANI TEIXEIRA EVÂNIA DE FIGUEIREDO
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OPERAÇÃO DO pH-METRO

4.2. Operação do pH-METRO

 Frequência: Sempre que necessário.

 Procedimento:

1. Calibrar o pH-metro sempre que religa-lo à rede elétrica;

2. Introduzir o eletrodo no recipiente contendo o meio de cultura/solução a ser avaliado à

temperatura ambiente;

3. Direcionar o cursor para “pH”, com a tecla “SEL”;

4. Pressionar a tecla “ENTER”;

5. Aguardar a estabilização do equipamento, que deverá ocorrer quando o último dígito do valor
medido parar de variar;

6. Pressionar a tecla “RET”;

7. Retirar o eletrodo do meio de cultura/solução;

8. Lavar o eletrodo com água destilada e secar delicadamente com papel macio;

9. Imergir o eletrodo em solução de repouso ou 3,0M KCl à temperatura ambiente;

NOTA 1: Ao pressionar a tecla “RET” o equipamento permanecerá em “STAND BY”, pronto para
uso.

NOTA 2: Se o valor do pH medido estiver acima do indicado pelo fabricante ou do ideal, adicionar
uma quantidade conhecida de solução 0,1N HCl, homogeneizar e verificar novamente o pH. Efetuar
um cálculo de simples equivalência (regra de três) para verificar a quantidade que deve ser
adicionada ao restante do meio de cultura/solução estéril.

NOTA 3: Se o valor do pH medido estiver abaixo do indicado pelo fabricante ou do ideal, adicionar
uma quantidade conhecida de solução 0,1N NaOH, homogeneizar e verificar novamente o pH.
Efetuar um cálculo de simples equivalência (regra de três) para verificar a quantidade que deve ser
adicionada ao restante do meio de cultura/solução estéril.

NOTA 4: Nunca introduzir o eletrodo em material quente.

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4.3. Verificação do pH-METRO

 Frequência: Diária (antes do uso).

NOTA 1: Controle da exatidão: É feito através da utilização de soluções-padrão, tamponadas com

pH = 4,0 e pH= 7,0, pelo menos uma vez por semana.

1. Ligar o equipamento à rede elétrica;

2. Acionar o botão “LIG/DES”;

3. Lavar o eletrodo com água destilada e secar delicadamente com papel macio;

NOTA 2: Nunca esfregar a superfície do eletrodo.

4. Introduzir o eletrodo no recipiente contendo o primeiro tampão (pH 7,0) à temperatura

ambiente;

5. Direcionar o cursor para “CALIB”, com a tecla “SEL”;

6. Pressionar a tecla “ENTER”;

7. Selecionar o primeiro tampão (7,01), direcionando o cursor com a tecla “SEL”;

8. Pressionar a tecla “ENTER”;

9. Aguardar a aceitação do tampão, que deve ser indicada no visor do equipamento;

10. Retirar o eletrodo da solução tampão;

11. Lavar o eletrodo com água destilada e secar delicadamente com papel macio;

12. Introduzir o eletrodo no recipiente contendo o segundo tampão (pH 4,0) à temperatura
ambiente;

13. O cursor já deve estar indicando o tampão 4,01;

14. Pressionar a tecla “ENTER”;

15. Aguardar a aceitação do tampão, que deve ser indicada no visor do equipamento;

16. Retirar o eletrodo da solução tampão. Descartar a solução tampão usada;

17. Lavar o eletrodo com água destilada e secar delicadamente com papel macio;

18. Imergir o eletrodo em solução de repouso ou solução 3,0M KCl à temperatura ambiente;

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19. Registrar a calibração no FT.11 MONITORAMENTO DO PREPARO DE MEIOS DE
CULTURA.

5. FORMULÁRIOS

Não se aplica.

6. ANEXOS

ANEXO 1 - Verificação de desempenho de equipamentos do laboratório

ANEXO 2 - Cronograma de Limpeza de Equipamentos

7. REFERÊNCIAS

Manuais dos equipamentos.

DOQ-CGCRE-036 – Orientações sobre verificação intermediária das balanças revisão 00 –
dez/2012.

8. DOCUMENTOS COMPLEMENTARES

PT.1 MEDIDAS DE SEGURANÇA E CONDUTA NO LABORATÓRIO DE ENSAIO

9. LISTA DE REVISÕES

N.º Rev. Item Síntese da Revisão Data Rev. por: Aprov. por:
00 Versão original 15/04/2015

“É PROIBIDO REPRODUZIR ESTE DOCUMENTO”

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