DRINKS

BIBLE
MANUAL DE PREPARAÇÃO
DE BEBIDAS DO BAR
 MATERIAL
PILÃO MEDIDOR

ESPETOS SHAKER

ESPREMEDOR

DRINKS BIBLE @2023

 SANGRIA
MARACUJÁ
INGREDIENTES COPO
● Gelo
● Triplo Seco
● Porto Branco
● Vodka
● Rum
● Pure Maracuja
● Freeway
● Espumante
● Hortela
● Canela

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Encher 3/4 da caneca com gelo

2. Adicionar base, 2.5CL cada bebida
Base: triplo seco, porto branco, vodka, rum, pure maracuja
3. Completar com espumante e freeway na mesma proporção
4. Adicionar 3 folhas de hortela e 2 paus de canela pequenos
5. Mexer sangria até ficar com cor homogenea
6. Servir com copos de sangria

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 SANGRIA
FRUTOS VERMELHOS
INGREDIENTES COPO
● Gelo
● Triplo Seco
● Vinho do Porto
● Vodka
● Rum Branco
● Pure Frutos Vermelhos
● Freeway
● Espumante
● Hortela
● Mirtilos

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Encher 3/4 da caneca com gelo

2. Adicionar base, 2.5CL cada bebida
Base: triplo seco, vinho do porto, vodka, rum branco, pure
frutos vermelhos
3. Adicionar 3 folhas de hortela e mirtilos
4. Encher com espumante e freeway na mesma proporção
5. Mexer sangria até ficar com cor homogenea
6. Servir com copos de sangria

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 SANGRIA
MAÇA VERDE
INGREDIENTES COPO
● Gelo
● Triplo Seco
● Porto Branco
● Vodka
● Rum branco
● Compal de pera
● Pure Maça verde
● Freeway
● Espumante
● Manjericão
● Maça

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Encher 3/4 da caneca com gelo

2. Adicionar base, 2.5CL cada bebida
Base: triplo seco, porto branco, vodka, rum branco
3. Adicionar pure frutos vermelhos 5CL
4. Adicionar um copo de água de compal de pera
5. Completar com espumante e freeway na mesma proporção
6. Adicionar 3 folhas de manjericão e 1 maça fatiada
7. Mexer sangria até ficar com cor homogenea
8. Servir com copos de sangria

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 SANGRIA
DA CASA
INGREDIENTES COPO
● Gelo
● Constantino
● Espumante
● Freeway
● Maça
● Laranja

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Encher 3/4 da caneca com gelo

2. Adicionar base, 10CL de brandy Constantino
3. Adicionar meia maça fatiada e meia laranja fatiada
4. Completar com espumante e freeway na mesma proporção
5. Mexer sangria até ficar com cor homogenea
6. Servir com copos de sangria

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 CAIPIRINHA &
CAIPIROSKA
INGREDIENTES COPO

● Lima
● Açucar
● Cachaça
● Gelo Picado

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Cortar 1 lima em 4 pedaços e colocar no copo da caipirinha;

2. Adicionar 4 saquetas de açucar
3. Pressionar a lima e açucar com o pilão até formar o xarope;
4. Adicionar gelo picado (fazer na bimbi )até o topo do copo;
5. Adicionar 10CL cachaça (CAIPIRINHA) ou de vodka
(CAIPIROSKA) usando o medidor;
6. Colocar tudo no shaker e misturar;
7. Colocar a mistura no copo;
8. Adicionar palhinha, guardanapo e servir.

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 MOJITO &
PASSION MOJITO
INGREDIENTES COPO

● Lima
● Açucar
● Rum Branco
● Gelo Picado
● Água com gás
● Hortelã

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Adicionar 1 lima cortada em 4 pedaços, 4 folhas de hortelã,

e 4 saquetas de açucar
2. Pressionar com o pilão até formar o xarope;
3. Adicionar gelo picado (fazer na bimbi) até o topo do copo;
4. Adicionar 10CL Rum Branco usando o medidor;
Passion Mojito: Adicionar 5CL polpa de maracujá
5. Colocar tudo no shaker e misturar;
6. Colocar a mistura no copo;
7. Envolver com uma colher e adicionar com a água c/ gás
8. Decorar com uma rodela de lima e uma cabeça de hortelã
9. Adicionar palhinha, guardanapo e servir.

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 CUBA LIBRE
INGREDIENTES COPO

● Coca Cola
● Rum
● Lima
● Gelo

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Adicionar 5 pedras de gelo ao copo de cuba libre

2. Adicionar 5cl de rum no copo
3. Encher com coca cola ate ao topo do copo
4. Adicionar uma rodela de lima
5. Servir com palhinha

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 MOSCOW MULE
INGREDIENTES COPO

● Ginger Beer
● Vodka
● Sumo Limão
● Gelo

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Encher copo de cobre com gelo

2. Adicionar uma saqueta de açucar
3. Adicionar 5CL de vodka, 2 saquetas de açucar, 2.5CL limao
4. Vai ao shaker
5. Encher com Ginger beer
6. Enfeitar com lima
7. Servir

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 PORTO TÓNICO
INGREDIENTES COPO

● Porto Branco
● Água Tónica
● Gelo
● Limão

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Colocar 4 pedras de gelo no copo

2. Adicionar uma dose 5CL de vinho do porto branco
3. Adicionar agua tonica e mexer suavemente
4. Adicionar uma rodela de limão
5. Servir

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 GIN TÓNICO
INGREDIENTES COPO

● Gelo
● Gin
● Água Tónica
● Garnish (Depende do
Gin)

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Encher copo com gelo

2. Adicionar 5CL de Gin
3. Encher copo com 1 garrafa de água tónica 25ML
4. Adicionar Garnish:
a. Gordons: Fatia de Lima OU zimbro
b. Beefeater: Fatia de Laranja OU zimbro
c. Nordes: 3 Uvas verdes ou zimbro
d. Hendricks: Fatia de pepino
e. Monkey 47: Casca de Limão
5. Mexer suavemente com colher
6. Servir

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 APEROL SPRITZ
INGREDIENTES COPO

● Gelo
● Aperol
● Espumante
● Laranja

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Adicionar 5 pedras de gelo no copo

2. Adicionar 10CLde Aperol
3. Adicionar 15CL de Espumante
4. Adicionar 5CL de agua com gas
5. Adicionar rodela de laranja
6. Servir

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 OUTRAS BEBIDAS (1/3)

BEBIDA COPO PREPARAÇÃO

● Adicionar 4 pedras de gelo
Whiskey + Cola ● Adicionar 5CL de whiskey e
completar com Coca-Cola

● Adicionar 4 pedras de gelo

Vodka + Sumo ● Adicionar 5CL de vodka e
completar com sumo

Rum Havana 7 anos ● Adicionar 4 pedras de gelo

● Adicionar 5CL de rum 7 anos e
servir

Whiskey Novo ● Adicionar gelo se o cliente quiser

● Adicionar 5CL de whiskey

Whiskey Velho ● Adicionar gelo se o cliente quiser

● Adicionar 5CL de whiskey

Aguardente CRF ● Adicionar gelo se o cliente quiser

● Adicionar 5CL de CRF

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 OUTRAS BEBIDAS (2/3)

BEBIDA COPO PREPARAÇÃO

● Adicionar gelo se cliente pedir
● Adicionar 5CL martini
● Adicionar uma rodela de limão
Martini bianco

● Adicionar gelo se cliente pedir

● Adicionar 5CL martini
● Adicionar uma rodela de laranja
Martini rojo ou limão

● Adicionar gelo se o cliente quiser

● Adicionar 5CL de amendoa
amarga
Amêndoa Amarga ● Adicionar uma rodela de lim\ao e
servir

● Adicionar gelo se o cliente quiser

● Adicionar 5CL de Licor Beirao

Licor Beirão

● Adicionar gelo se o cliente quiser

● Adicionar 5CL de Baileys
Baileys

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 OUTRAS BEBIDAS (3/3)

BEBIDA COPO PREPARAÇÃO

Vinho do Porto ● Adicionar 5CL de vinho do Porto

● Adicionar gelo se o cliente quiser

● Adicionar 5CL de whiskey

Brandy

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