CUIDADOS NUTRICIONAIS – SAÚDE

DO IDOSO
 ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
Uma alimentação saudável é aquela que garante,
principalmente, que seu organismo esteja
recebendo todos os nutrientes de que ele precisa e
o fornecimento de energia.
NUTRIENTES DOS ALIMENTOS
São substâncias químicas que o organismo absorve dos
alimentos – indispensáveis para o bom funcionamento do
organismo.
Fornecem calorias → quantidade de energia → utilizada
pelo corpo para manutenção de suas funções e atividades.
 NUTRIENTES DOS ALIMENTOS

Proteínas:
●
Mantém integridade das células ;
●
Controla e regula funções celulares;
●
São importantes para a imunidade – anticorpos são feitos de
proteína.
 NUTRIENTES DOS ALIMENTOS
Gordura:
●
Fornece energia para o corpo;
●
Realiza transporte de vitaminas essenciais para o organismo
como: A, D e K – com ações antioxidantes, saúde
óssea/imunológica e coagulação sanguínea.
NUTRIENTES DOS ALIMENTOS
Carboidratos:
Responsáveis pelo fornecimento de energia (nos auxiliando a
realizar atividades do dia a dia) para o corpo.
NUTRIENTES DOS ALIMENTOS
Vitaminas e Sais Minerais
Essenciais para o bom funcionamento do corpo e para
manutenção da saúde.
 ÁGUA

70% do corpo humano é composto por água.

Essencial para o organismo humano, pois hidrata e
transporta nutrientes.
 NUTRIENTES DOS ALIMENTOS
Água:
Importante: com a idade o índice de água reduz drasticamente (chegando a 50%)
fazendo com que o idoso desidrate mais rápido.

FALTA DE ÁGUA NO ORGANISMO:

●
Queda da pressão arterial.
●
Confusão mental.
●
Pele Seca.
●
Metabolismo lento.
●
Prisão de Ventre.
 ÁGUA
Importância da água para o Idoso:
●
Para evitar risco de desidratação no idoso – ingestão a
cada 2 horas.
●
O cuidador deve incentivar o consumo de água.
●
Média (idoso) 2 litros de água por dia.
 ÁGUA
IDOSOS QUE TOMAM MEDICAÇÕES PARA
PRESSÃO ALTA E QUE ENVOLVEM
QUESTÕES DIURÉTICAS PRECISAM ESTAR
BASTANTE ATENTOS A INGESTÃO DE
ÁGUA, POIS ESSAS MEDICAÇÕES FAZEM O
CORPO ELIMINAR MAIS LÍQUIDOS.
 NUTRIENTES DOS ALIMENTOS
Fibras:

Compostos vegetais presente em:

●
Grãos, verduras, frutas e legumes.

Função:
●
Auxilia o intestino no seu bom funcionamento.
●
Ajuda no tratamento do colesterol elevado – formando gel solúvel
no intestino delgado que altera absorção de colesterol pelo organismo.
 ALIMENTAÇÃO
Alimentação – que fornece mais caloria que o corpo gasta (em
suas atividades diárias) pode provocar excesso de peso e obesidade.

Alimentação – que fornece menos calorias que o necessário pode

levar à perda de peso e desnutrição.
ALIMENTAÇÃO INADEQUADA PODE
GERAR DOENÇAS?
Resposta: Sim.
Entre os principais problemas de saúde relacionados com uma má
alimentação estão:

●
Obesidade;
●
Diabetes;
●
Hipertensão;
 ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
Em uma alimentação saudável é importante pensar:

●
Variedade;
●
Equilíbrio ;
●
Quantidade;
●
Segurança dos Alimentos que estão sendo ingeridos.
 IMPORTANTE
Que a alimentação seja:

●
Saborosa;
●
Colorida e equilibrada;
●
Que respeite as preferências individuais;
●
Ser acessível do ponto de vista econômico.
 Principais erros na alimentação
●
Colocar muito sal nos alimentos – risco de aumento da pressão arterial.
●
Consumir muito açúcar – relacionado com problemas como o
desenvolvimento de obesidade.
●
Prato com pouca variedade – pratos coloridos apresentam mais
nutrientes, por tanto mais saudáveis.
●
Não comer frutas, verduras e legumes – essenciais para fornecer
vitaminas e fibras.
●
Não se hidratar adequadamente.
●
Pular refeições – pode induzir a pessoa quando se alimentar comer
exageradamente.
PIRÂMIDE ALIMENTAR

Nos orienta a respeito

dos nutrientes que
devem estar presentes
na nossa dieta.
PIRÂMIDE ALIMENTAR
→ Alimentos que deve ser consumido de maneira
moderada (óleos, gorduras, açucares e doces)
apresentam risco para obesidade.
→ Leite, carnes,ovos, produtos lácteos – ricos em
proteínas.
→ Legumes, verduras e frutas – alimentos ricos em
vitaminais, minerais e fibras.
→ Base – arroz, pães, massa, batata e mandioca.
Responsáveis por fornecer energia – grupo
carboidratos.
 OS DEZ PASSO PARA UMA ALIMENTAÇÃO
SAUDÁVEL
1° Passo: Aumente e varie o consumo de de frutas, legumes e
verduras – comer pelo menos 5 vezes por dia.

2° Passo: Comer feijão pelo menos uma vez por dia, no mínimo 4
vezes na semana; Rico em ferro (evita anemia).

3° Passo: Reduzir consumo de alimentos gordurosos – frituras,

salgadinhos, salsicha, mortadela -para no máximo 1 vez por
semana – prefira alimentos cozidos ou assados.
 OS DEZ PASSO PARA UMA ALIMENTAÇÃO
SAUDÁVEL

4° Passo: Reduzir consumo de sal – excesso pode levar ao

aumento da pressão arterial – Hipertensão.
●
Retire o saleiro da mesa (evita adição na comida).
●
Evite temperos prontos, alimentos enlatados, carnes salgadas,
presunto e linguiça.
 OS DEZ PASSO PARA UMA ALIMENTAÇÃO
SAUDÁVEL
5° Passo: Faço pelo menos 3 refeições e 1 lanche por dia. Não
pule refeições.
6° Passo: Redução consumo de doces (bolos/biscoitos) e outros
alimentos ricos em açúcar para no máximo 2 vezes por semana.
7° Passo: Reduza consumo de álcool e refrigerantes. A melhor
bebida é a água.
 OS DEZ PASSO PARA UMA ALIMENTAÇÃO
SAUDÁVEL

8° Passo: Aprecie sua refeição. Coma devagar.

9° Passo: Mantenha o seu peso dentro dos limites saudáveis.
10° Passo: Ser ativo. Realizar, se possível, 30 minutos de
atividades físicas todos os dias.
 IMPORTANTE
Essas recomendações foram elaboradas para
pessoas saudáveis, mas servem como guia para
planejar a alimentação de pessoas que necessitam
de cuidados especiais de saúde.
Pessoas que necessitam de dieta especial – devem
ser avaliadas por um nutricionista – de acordo
com seu estado de saúde.
 CUIDADOR - ALIMENTAÇÃO
Nem sempre é fácil alimentar outra pessoa por
isso o cuidador precisa:
●
Ter paciência e calma;
●
Estabelecer horários regulares (quando possível);
●
Criar ambiente tranquilo.
 IMPORTANTE NA HORA DA
ALIMENTAÇÃO
●
O Idoso na hora da alimentação deve estar sentado
confortavelmente.
●
Jamais oferecer água ou alimentos à pessoa na posição deitada,
pois ela pode se engasgar.
●
O cuidador deve estimular o idoso a se alimentar sozinho (caso o
mesmo consiga e auxiliá-lo caso haja necessidade.
 IMPORTANTE NA HORA DA
ALIMENTAÇÃO
●
Preparar ambiente, cortar os alimentos e etc.
●
Pessoas que precisam de mais tempo para se alimentar.. NÃO
APRESSAR!!
●
Utensílios e locais de preparo e consumo das refeições LIMPOS.
●
A pessoa que prepara os alimentos deve cuidar da higiene pessoal
– finalidade: evitar contaminação dos alimentos.
 IDOSO SEM APETITE OU COM
DIFICULDADE DE ALIMENTAÇÃO
●
A pessoa cuidada sem apetite – preferência por alimentos saudáveis,
incentivando-a comer.

Pessoas com dificuldades para se alimentar aceita melhor alimentos

líquidos e pastosos, como:
●
Legumes amassados;
●
Purês;
●
Mingau de Aveia;
●
Vitamina de frutas.
CONSISTÊNCIA ALIMENTOS IDOSO

●
Se a pessoa consegue mastigar e engolir alimentos em pedaços não
há razão para modificar a consistência dos alimentos.
●
No caso da ausência parcial ou total dos dentes, e uso de prótese, o
cuidador deve oferecer carnes, legumes, verduras e frutas bem
picadas, desfiadas, raladas, moídas ou batidas no liquidificador.
BOM FUNCIONAMENTO DO INTESTINO
●
O cuidador oferece alimentos ricos em fibras como
frutas, hortaliças cruas (berinjela, brócolis),
leguminosas (lentilha, grau de bico, soja) aveia e etc.
●
Arroz de preferência Integral (rico em fibras).
●
Pão de preferência integral.
BOM FUNCIONAMENTO DO INTESTINO
Frutas: Frutas Secas:
Exercício combinado a Alimentação

Sempre que for possível, o cuidador deve

estimular e auxiliar a pessoa cuidada a fazer
caminhadas leves, alongamentos e passeios ao ar
livre.
 MANTER IDOSO HIDRATADO
Com 6 a 8 copos de líquidos por dia – nos
intervalos entre as refeições com:

●
Água;
●
Suco de Fruta.
 VALIDADE DOS PRODUTOS
O cuidador e a família precisam estar atentos a
validade dos produtos que serão ingeridos pelo
idoso.
●
Evite comprar grandes quantidades de produtos;
●
E produtos próximo ao prazo de validade.
ORIENTAÇÃO ALIMENTAR PARA
ALIVIAR SINTOMAS
 Náuseas e Vômitos
●
Ofertar 2 a 3 litros de líquidos por dia em pequenas
quantidades, entre as refeições.
●
Refeições menores 5 a 6 vezes (por dia) em porções
menores.
●
Alimentos muito quentes podem apresentar odores que
agravem as náuseas.
 Náuseas e Vômitos
●
Importante: mastigar bem e devagar.
●
Tentar após as refeições manter a pessoa sentada para evitar
náuseas e vômitos.
●
Evitar alimentos muito temperados, doces, gordurosos e
picantes (enquanto houver náuseas). Optar por alimentos de
fácil digestão.
●
Evitar que o idoso fique próximo do local de preparo das
refeições.
 Disfagia – dificuldade para engolir
●
Refeições menores (5-6 vezes dia) melhor aceitação.
●
Líquidos espessados (em caso de dificuldade para engolir).
●
Canudos: para ingestão de líquidos.
●
Evitar alimentos secos e de consistência dura.
●
Melhor Opção: alimentos leves e macios ou dietas líquidas
engrossadas com leite em pó ou maisena.
●
Posição: reclinada com ajuda de travesseiros nas costas –
evita que a pessoa engasgue.
 Disfagia – Opções de dieta
Líquida Pastosos
 CONSTIPAÇÃO
●
Dieta rica em fibras – auxilia o bom funcionamento
intestinal.
●
Melhora o funcionamento Intestinal – horário fixo para
se alimentar e evacuar – regularização intestinal.
●
Evitar alimentos que proporcione intestino preso –
banana prata, maça, goiaba e chá preto/mate.
CONSTIPAÇÃO
 DIARRÉIA
Situações como alergias, intoxicação alimentar ou distúrbios
intestinais, podem causar diarréia.
Para auxiliar no alívio dos sintomas e evitar desidratação deve ter
os seguintes cuidados:

●
Aumento da ingestão de líquidos – entre as refeições – 2 a 3 litros.
●
Pequenas porções de líquido – várias vezes ao dia.
 DIARRÉIA
Alimentos para o controle da diarréia:
●
Maça (sem consumo da casca).
●
Banana Prata.
●
Legumes bem cozidos, como: chuchu, mandioquinha, cenoura,
abobrinha.
●
Bolacha (maisena ou água e sal).
●
Carnes magras (como frango ou peixe) cozidas, grelhadas ou assadas.
 DIARRÉIA
Evitar:
●
Açúcar e doces muito concentrados: doce de leite, chocolate ou biscoitos
recheados.
●
Pimenta, molho picante ou embutidos (mortadela, salsicha, salame e
presunto).
●
Frituras em geral.
●
Bebidas gasosas (refrigerante ou água com gás).
●
Chá preto ou café “forte”.
●
Leite sem lactose ou com teor reduzido (em caso de tolerância).
 IMPORTANTE
USO DE MEDICAÇÕES ANTIDIARREICAS
SOMENTE COM PRESCRIÇÃO MÉDICA.
 Alimentação Hipossódica
Em casos de hipertensão arterial, doenças cardiovasculares,
edemas e etc.
●
Prefira alimentos frescos.
●
Evite alimentos embutidos/enlatados.
●
Fuja de alimentos industrializados.
●
Evite molhos condimentados – Ketchup, Shoyu ou mostarda.
 Alimentação Hipossódica
RETIRE O SALEIRO DA MESA – ISSO EVITARÁ
MAIS ADIÇÃO DE SAL DURANTE AS REFEIÇÕES.
PRIORIZE DURANTE SEUS CUIDADOS AO IDOSO –
DIETA RICA EM FRUTAS E VEGETAIS –
PROPORCIONANDO REDUÇÃO DA PRESSÃO
ARTERIAL E RISCO DE INÚMERAS DOENÇAS.
 Alimentação Rica em cálcio
Prevenção de Osteoporose (ossos frágeis e quebradiços).
●
Ossos e dentes armazenam 99% do total de cálcio
presente no corpo.
●
Idade Avançada: dificulta sua absorção.
 Alimentação Rica em cálcio
Para absorção desse mineral a sugestão é:
●
Alimentação rica em vegetais (Ex: vegetais verdes escuros –
brócolis, couve ou espinafre).
●
Peixes (Ex: Sardinha fresca).
●
Exposição solar 10 a 15 minutos diário (2/3 vezes na semana) para
produzir vitamina D, pois ela auxilia na absorção do cálcio.
 Alimentação Baixa em Colesterol
Colesterol – Composto gorduroso (presente membrana celular)
cujo nível elevado está relacionado a doenças cardiovasculares.

Colesterol bom – HDL atua no processo de eliminação de gordura

do organismo, prevenindo doenças do coração.
Colesterol mau - LDL leva as partículas de colesterol do fígado e
do intestino para as artérias.
 Alimentação Baixa em Colesterol
Controle Colesterol Alto:
●
Exercícios físicos e boa alimentação.
●
Alimentação deve ser baixa em gordura.
●
Alimentos como: frutas, peixes, legumes, azeite, linhaça e soja. São
ótimos para idosos controlarem taxa de colesterol (LDL).
●
Evitar produtos lácteos integral (creme de leite/requeijão).
●
Trocar por produtos desnatados.
 Dieta Sem ADIÇÃO DE AÇÚCAR
Indicada para diabéticos, estados de hiperglicemia ou obesos em
processo de redução de peso.
●
Restringir açúcar (doces, refrigerantes, biscoitos e alimentos com
açúcar na sua composição).
●
Consumir alimentos ricos em fibra – atua no controle da glicemia.
●
Necessário acompanhamento nutricional.
●
ATENÇÃO a rótulos de alimentos – para presença de sacarose,
frutose, mel, glicose e xarope de milho (nocivos para diabéticos).
 Diet X Light
●
Diet: sem açúcar na sua composição.
●
Light: podem conter açúcar na sua composição.

LEMBRE-SE: PRODUTOS LIGHT NÃO SÃO

NECESSARIAMENTE DIETÉTICOS.
OBRIGADO!!