08/02/20

Curso Biotecnologia
Teresa Mouga

Diversidade biológica
Curso Biotecnologia
Ano letivo 2019-2020

Aula 5
Diversidade Biológica 1

Curso Biotecnologia
Teresa Mouga

Plantas vasculares (Tracheophyta)

• Plantas terrestres adaptadas à ausência de água.
• Plantas com caules, raízes e folhas, flores e frutos.

Diversidade Biológica 2

1
 08/02/20

Curso Biotecnologia
Teresa Mouga

Cormo – corpo diferenciado

Planta com tecidos
diferenciados:
tecido condutor,
dérmico , clorofilino, ....
Órgãos diferenciados:
Raiz, caule e folhas.

Cada um tem funções

próprias e permite a
colonização do
ambiente terrestre.

Diversidade Biológica 3

Curso Biotecnologia
Teresa Mouga

Reprodução independente da água

As Traqueófita dominam o ambiente
terrestre porque:

• Diferenciação do pólen –
polinização pelo vento, insetos,
outros animais.
• Diferenciação da semente –
estrutura de resistência, dispersa
pelo vento ou animais, também de
forma independente da água;
abundantes substâncias de
reserva.

Diversidade Biológica 4

2
 08/02/20

Curso Biotecnologia
Teresa Mouga

Polinização
- Independência da água

• Os gâmetas masculinos formam-se no

interior dos grãos de pólen.
• A dispersão faz-se pelos animais, pelo
vento, …

Diversidade Biológica 5

Curso Biotecnologia
Tipos e dispersão dos frutos Teresa Mouga

Frutos secos e carnudos;

Frutos com uma semente ou muitas. Vento

Tomate Toranja

Animais
Pessego (alimentação)

Avelã

Milkweed
Dente de leão Animais (pelo)

Diversidade Biológica 6

3
 08/02/20

Curso Biotecnologia
Teresa Mouga

Plantas mediterrânicas
• Bem adaptadas à ausência de água no Verão -
plantas xerófitas e/ou halófitas - desenvolvimento
de estratégias de sobrevivência como:
– redução da superfície foliar,
– excreção ativa de sal,
– armazenamento de água,
– cobertura das folhas por pelos brancos,
– cutícula espessa,
– Sistema extenso de raízes profundas,
– produção de princípios ativos, ex. óleos
essenciais.
• Os princípios ativos constituem frequentemente
fonte de moléculas bioativas importantes na
culinária, perfumaria e na medicina.

Diversidade Biológica 7

Curso Biotecnologia

Princípios ativos
Teresa Mouga

Os grupos químicos mais importantes são:

1. Produtos do metabolismo primário à processos químicos do
crescimento: hidratos de carbono, lípidos e derivados de
aminoácidos
2. Produtos do metabolismo secundário à sintetizados como defesa
de herbívoros, proteção contra radiação solar, etc. Exs:
• Heterósidos: antraquinónicos, cardiotónicos, cianogénicos,
cumarínicos, fenólicos, flavónicos, racnunculósidos,
saponósidos, sulfurados
• Polifenóis: ácidos fenólicos, cumarinas, flavonóides; lignanos;
taninos; quinonas
• Terpenóides: óleos essenciais, iridóides , lactonas, diterpenos,
saponinas, …
• Alcalóides

Diversidade Biológica 8

4
 08/02/20

Curso Biotecnologia
Teresa Mouga

Usos tradicionais

o Alimentação
o Especiarias e Condimentos
o Cosmética
o Perfumaria
o Medicina
o Ornamental
o “Magia”

Ailanthus altissima Ruta graveolens

Diversidade Biológica antibiótico contra
9 o mau olhado

Curso Biotecnologia
Teresa Mouga

Plantas na alimentação
Sendo omnívoros, o Homem desde sempre utilizou diversos vegetais na sua
alimentação, com destaque para a fruta, mas também tubérculos, raízes,
folhas e flores.

Pinturas murais de Pompeia, representando frutos; destacando-se a uva e o figo.

Diversidade Biológica 10

10

5
 08/02/20

Curso Biotecnologia
Teresa Mouga
Plantas na alimentação
A grande maioria das plantas atualmente utilizadas
sofreram alterações profundas, ao longo dos
tempos. Banana
As plantas tornaram-se mais produtivas, com
frutos, folhas ou raízes maiores, com menos
sementes, mais saborosas …
O desafio de alimentar a população humana,
tornou a agricultura mais eficiente, com a
engenharia agrícola a ser substituída pela
engenharia genética. Raiz de cenoura selvagem
trigo

Malus sylvestris

Diversidade Biológica 11

11

Curso Biotecnologia
Teresa Mouga

Couve

Diversidade Biológica 12

12

6
 08/02/20

Curso Biotecnologia
Teresa Mouga

Condimentos e especiarias
Pimenta,
Cravo-da-índia,
Canela,
Noz-moscada,
Gengibre;
Anis-estrelado,
Açafrão,
Mostarda,
Malagueta,
Caril (mistura
de várias
especiarias), …

Diversidade Biológica 13

13

Curso Biotecnologia
Ervas aromáticas Teresa Mouga

Usam-se secas ou
frescas, mas quase
sempre as folhas, que
aromatizam
intensamente os
alimentos.

São também muitas

vezes usadas em chás,
infusões e tisanas, na
fitoterapia e na
aromaterapia.

Diversidade Biológica 14

14

7
 08/02/20

Curso Biotecnologia
Teresa Mouga
Plantas na cosmética
A palavra perfume deriva do latim “per fumum”, que significa “através do fumo”.
O perfume nasce no Egipto antigo (3200 – 2200 a.C.), feito à base de azeite ou
outras gorduras perfumadas; usava-se canela, mel, amêndoa, flor de laranjeira,
óleo de rosas, ...
Mais tarde, Gregos e Romanos adotaram o hábito de usarem óleos e pomadas
perfumadas, que aprenderam a fabricar com os Egípcios.

Frascos de perfume romanos

Diversidade Biológica 15

15

Curso Biotecnologia
Teresa Mouga

Lavanda - Lavandula angustifolia

Planta característica da flora mediterrânica é usada na
perfumaria, na aromaterapia e na medicina tradicional.
Amplamente cultivada na Provence, França, para a perfumaria.

Diversidade Biológica 16

16

8
 08/02/20

Curso Biotecnologia
Teresa Mouga

Plantas na medicina
Hipócrates foi um dos grandes médicos da antiguidade (460-367 a.C.), grego,
pai da medicina moderna; escritor, deixou testemunho de numerosas
doenças identificadas através do diagnóstico. Acreditava na "vis medicatrix
nature“, forma curativa da natureza.
Em Roma antiga distinguiu-se Plínio o Velho (23–79 d.C), o qual descreveu as
plantas medicinais conhecidas; fez largo uso de ervas (a medicina era uma
verdadeira scientia herbarum).

Hipócrates

Diversidade Biológica 17

17

Curso Biotecnologia
Teresa Mouga

Linum bienne Miller - Linho

Planta nativa da zona mediterrânica é cultivada há milénios para a produção
de linho e de óleo alimentar.
No séc. V a C. foi citado
como remédio por
Teofrasto na sua
História das Plantas
(laxante).
O óleo de linhaça é
extraído da semente do
linho, de cor alaranjada,
e rico em ómega 3, um
importante agente
antioxidante.

Diversidade Biológica 18

18

9
 08/02/20

Curso Biotecnologia
Teresa Mouga

Papaver rhoeas L. - Papoila

Planta associada à deusa grega Deméter, deusa da terra
cultivada, das colheitas e das estações do ano.
Tem efeito narcótico ligeiro, sendo usada pelos romanos
como condimento para aromatizar os bolos e o pão.
Usos Tradicionais: amigdalite, ansiedade, asma,
bronquite, diarreia, disenteria, insónia, pleurisia,
pneumonia, tosse.

Diversidade Biológica 19

19

Curso Biotecnologia
Teresa Mouga

Iris germanica - Flor de lis

Amplamente usada como planta ornamental, tem
propriedades medicinais, sobretudo o rizoma.
O rizoma seco mantém propriedades aromáticas,
sendo atualmente utlizado na perfumaria.

Palácio Cnossos, Creta.

período Minoico II, até
há 1400 A.C.

Diversidade Biológica 20

20

10
 08/02/20

Curso Biotecnologia
Compostos bioativos Teresa Mouga

Alcalóides

Flavonóides Glucósido (ex. cianogénico)

Diversidade Biológica 21

21

Curso Biotecnologia
Teresa Mouga

Digitalis purpurea - dedaleira

• Scrophulariaceae, nativa da Europa.

• Usada como ornamental.
• Planta medicinal, por conter digitalina, usado
como tónico cardíaco, no tratamento de
arritmia e insuficiência cardíaca;
• Em doses elevadas é tóxica, podendo provocar
ataques cardíacos.
• Atualmente foi substituído na industria
farmacêutica por um equivalente químico.

Glucósido

Diversidade Biológica 22

22

11
 08/02/20

Curso Biotecnologia
Teresa Mouga

Rícinus communis – rícino

• Euphorbiaceae, originário de África.
• Usada como ornamental.
• Extrai-se a partir das sementes um óleo, o
qual contém 70-77% de ácido ricinoleico;
• É medicinal , exibindo efeitos analgénicos,
antinflamatórios e bactericidas.
• Em excesso provoca a acumulação de
água no intestino e a irritação das
mucosas, acelerando esvaziamento do
sistema intestinal.
• O azeite de rícino faz parte do fabrico
de plásticos, lacas, cosméticos,
lubrificantes, etc.
Ácido ricinoleico

Diversidade Biológica 23

23

Curso Biotecnologia
Teresa Mouga

Colchicum autumnale – açafrão do prado

• Liliaceae, ornamental, originário da Ásia.
• Usada como planta medicinal e como
veneno no antigo Egipto e Grécia.
• A colchicina é um alcaloide que inibe a
polimerização dos microtúbulos do fuso
acromático, funcionando como agente
antimitótico, sendo usada no tratamento da
gota.
• Atualmente também estudada pelo efeito
anti-cancerígeno.

• Em excesso, é um veneno poderoso, causando

falência múltipla sistémica ao fim de 24-72 H, devido
a dano vascular e perda de líquido pelo trato gastro-
intestinal.

Diversidade Biológica 24

24

12
 08/02/20

Curso Biotecnologia
Biotecnologia Vegetal Teresa Mouga

• Ainda é necessário ?
• Ainda há investigação a fazer ?

• Muito por estudar, na pesquisa

de melhores produtos, mais
nutritivos e mais eficazes:
– Alimentar
– Farmacêutica
–…

Diversidade Biológica 25

25

Curso Biotecnologia
Teresa Mouga

Valor nutricional de Salicornia

http://public.wsu.edu/~sjwang/nutri-quality-seaplant.pdf

Diversidade Biológica 26

26

13
 08/02/20

Curso Biotecnologia
Teresa Mouga

Salicornia sp.

o Planta vascular;
o Halófita (tolerante ao sal)
– habita penhascos
rochosos junto ao mar;
o Suculenta – acumula
grandes quantidades de
água;
o Comestível, tanto
cozinhada como em
saladas.

Diversidade Biológica 27

27

Curso Biotecnologia
Teresa Mouga

Valor nutricional de Salicornia

A Salicornia pode ser cultivada em terrenos saturados de sal e com
água salobra.
Composição bioquímica de Salicornia bigelovii Torr (FW =peso seco)

Diversidade Biológica 28

28

14
 08/02/20

Curso Biotecnologia
Teresa Mouga

Erva do caril - Helichrysum italicum

o Planta vascular;
o Cresce sobre a duna zona
interdunar e duna
secundária); tolerante à
dessecação (xerófita).
o Produz compostos
aromáticos, com forte
aroma a caril.
o Cultivada em Portugal como
planta aromática.
29

Diversidade Biológica 29

29

Curso Biotecnologia
Teresa Mouga

Helychrysum italicum - Erva do caril

ü Usada há milénios como planta medicinal - efeito antimicrobiano e
antialérgico;
ü Elevado conteúdo em óleos essenciais voláteis, constituídos por
uma mistura complexa de dezenas de hidrocarbonetos aromáticos
(em especial terpenóides) além de ésteres, cetonas, fenóis,
aldeídos, álcoois, …

cis-3,7-Dimetil-2,6-octadieno-1-yl acetato
(Neril acetato)

Terpenoides presentes
em Helychrisun italicum

Diversidade Biológica 30

30

15
 08/02/20

Curso Biotecnologia
Teresa Mouga

Helychrysum italicum

Efetivamente é uma planta com atividade farmacológica

importante; porém muitos dos usos tradicionais não foram ainda
provados.

Diversidade Biológica 31

31

Curso Biotecnologia
Teresa Mouga

Origanum vulgare - oregão

• Lamiaceae (Labiatae), autóctone da

região mediterrânica;
• Produz abundantes óleos essenciais
(mono e sesquiterpenos), fenóis,
etc.;
• Fortemente aromática, usada na
culinária como condimento.
• Planta medicinal, usada
tradicionalmente no tratamento do
reumático, doenças das vias
respiratórias e do estômago.

Diversidade Biológica 32

32

16
 08/02/20

Curso Biotecnologia
Teresa Mouga

Óleos essenciais extraídos de Origanum vulgare

Em excesso, os óleos,
são tóxicos para o
fígado, rins e sistema
nervoso.
Aplicado sobre a pele
acima do 1% tem efeito
irritante sobre a pele.
O uso na forma de
infusão ou decocção
reduzem estes efeitos.

• Têm efeitos terapêuticos e antioxidante (este associado aos compostos

fenólicos, sobretudo flavonoides, ex. ácido rosmarínico).
• Efeito antibacteriano, contra bactérias gram-negativas e gram-positivas.

Diversidade Biológica 33

33

Curso Biotecnologia

Outras plantas aromáticas

Teresa Mouga

Mentha spicata - menta Foeniculum vulgare - funcho

Mentha pulegium -
poejo

Rosmarinnus
officinalis -
Thymus serpylum - tomilho alecrim

Diversidade Biológica 34

34

17
 08/02/20

Curso Biotecnologia
Teresa Mouga

Propriedades

• Ervas aromáticas, usadas na

culinária.
• Usadas para extração de óleos
essenciais.
• Usos etnobotânicos, sobretudo
como estimulante.
• Os óleos essenciais têm
atividades antioxidante e anti-
acetilcolinesterase.

Diversidade Biológica 35

35

Curso Biotecnologia
Teresa Mouga

O teste simula a
oxidação dos
componentes
lipídicos da
membrana
plasmática, na
presença de
antioxidantes no Os melhores resultados foram obtidos para a menta, no
interior da célula. extrato etanólico. NOTA: BHT standard

O óleo essencial alecrim mostrou ser o mais eficiente na inibição da enzima acetilconinesterase
(AChE), que se deverá ao efeito sinérgico de vários óleos essenciais (verbenone, carvacrol, …)

Diversidade Biológica 36

36

18
 08/02/20

Curso Biotecnologia
Teresa Mouga

Esteva - Cistus ladanifer

Matos costeiros em arribas litorais, frequentemente
em solos arenosos sobre rocha calcária, mas também
em terrenos xistosos.
Óleo essencial, concreto e absoluto.
Antissético, anti-bacteriano e anti-viral, sendo utilizada
externamente para lavar e desinfetar feridas.

Diversidade Biológica 37

37

Curso Biotecnologia
Teresa Mouga

Funcho do mar – Crythmum maritimum

Costas europeias e norte-africanas do Atlântico,
pelas costas do Mediterrânio e do Mar Negro e das
ilhas da Macaronésia, surge em locais rochosos e
e areais na proximidade do mar.
Apiaceae, com óleo muito aromático.

Planta antiescorbútica que, os navegantes doutros

tempos levavam nas suas grandes travessias, posta em
calda com sal e vinagre.
As folhas curtidas facilitam a digestão, atuam como
diuréticas, são utilizadas como aperitivo e protegem o
fígado, rim e baço.
29,09 € / 5mL

Diversidade Biológica 38

38

19
 08/02/20

Curso Biotecnologia
Teresa Mouga

Dieta mediterrânica

Diversidade Biológica 39

39

20