Por: Age Momade

Tema: Osmose com ovos

RESUMO
Esta atividade teve como objetivo compreender um dos mecanismos de
transportecelular. Foram gravadas imagens por meio de fotos para registrar o evento
de quaisresultados se obtém em um tipo de transporte não mediado, chamado de
transporte passivo. O nome dado a esses transportes passivos é osmose, um
movimento resultantede moléculas aquosas através da membrana semipermeável.
Para os experimentosforam utilizados: duas batatas inglesas, açúcar, sal, água, colher,
três pratos, post-fit,caneta e registro em fotos pelo celular. Dois ovos, açúcar, vinagre
branco, doisrecipientes de vidro transparente, barbante, papel alumínio, régua, colher,
água, canetae registro de fotos pelo celular. Com o experimento, podemos entender de
uma maneirasimples e prática como esse fenômeno tão importante ocorre no
organismo ecompreender que a osmose é de grande importância para as células, pois
a suasobrevivência depende do equilíbrio químico e osmótico com o meio.Descritores:
Osmose, Ovo, Batata, Sal, Açúcar
INTRODUÇÃO
A osmose é um processo físico químico no qual as moléculas de água passamatravés de
membranas semipermeáveis. Isso ocorre devido à presença de dois meiosque possuem
concentrações diferentes. Como seu funcionamento não resulta emnenhum tipo de
gasto energético, qualifica-se como um tipo de transporte passivo.A osmose é um
processo de grande importância nas células do nosso
corpo, pois a água (solvente) difunde-se graças a este acontecimento. Na osmose, a ág
uadifunde-se em maior quantidade da solução hipotônica (menos concentrada) para
ahipertônica (mais concentrada). (DUQUE, N.,
2019) Nas células vegetais, uma organela chamada vacúolo abriga grande parte dasolu
ção aquosa e a água que sai da célula provém principalmente deste local. Por serum
processo físico, a osmose pode acontecer de modo inverso ou reverso. Neste caso,o
solvente (água) se difunde do meio hipertônico para o hipotônico, devido à
influênciada pressão osmótica. (DUQUE, N., 2019)A osmose diferencia-se do processo
de difusão. Na osmose, a água se deslocaentre os meios e na difusão quem se desloca
é o soluto (moléculas ou íons). Quandosubmetemos as hemácias em um meio externo
hipertônico, ela perde água econsequentemente, murcha. Quando colocamos em um
meio externo hipotônico,ocorre entrada excessiva de água na célula, que se rompe (lise
celular). (DUQUE, N.,2019).A osmose é chamada de reversa quando ela acontece de
modo invertido, ouseja, do meio hipertônico para o hipotônico. Essa técnica é muito
utilizada com oobjetivo de dessalinização da água salobra, tornando-a potável e
própria para oconsumo. (DUQUE, N., 2019)
2.
 
OBJETIVO
 Investigar a relação entre concentração de solutos, pressão osmótica e fluxode água,
para possíveis conhecimentos e procedimentos conjuntos multiprofissionaisque
possam instrumentalizar processos de aprendizagem dos mecanismos celulares.

 
MATERIAIS E MÉTODOS
 3.1
 
METODOLOGIA
A abordagem que está concentrada neste, é qualitativa, o mais adequado por
semanter o foco no transporte aquoso e qualidade dos elementos
utilizados provenientes de uma cultura de um grupo (Gil, 1999), com eventuais dadosq
uantitativos por se tratar de medidas de tempo e tamanho desses elementos.
“
A pesquisa qualitativa é bastante prática em descrever acomplexidade de determinado
problema.
..” “...
contribuir no processode mudança, quando há a intenção de intervenção,
possibilitando acompreensão das diferentes particularidades dos indivíduos
”
.(COLLIS; HUSSEY, 2005).
 
Dessa forma, a pesquisa se dá de natureza básica, segundo (Cervo e Bervian,2002 apud
Libório & Terra, 2015) aponta conhecimentos novos e úteis, mas semaplicação prática
prevista, isto é, o foco é gerar conhecimento, porém é gerá-lo semnecessariamente ter
uma finalidade imediata. Houve a prática apenas paraconhecimento, dessa forma é
possível apontar hipóteses ora com
levantamento bibliográfico ora levantamento de dados por periódicos, revistas
científicas e etc., arealização dos objetivos foi de forma exploratória.
Pesquisa exploratória tem foco no problema, apontando hipóteses. Éflexível e pode
envolver o levantamento de dados,
entrevistas, bibliografia, etc. Em geral, é uma pesquisa inicial, feita pelo pesquisador se
m muita experiência no assunto ou que pretendeapresentar atualizações (COLLIS;
HUSSEY, 2005).
Por se tratar de natureza básica exploratória, os procedimentos técnicos foramde
caráter bibliográficos, dos quais o uso de livros, revistas, periódicos, entre
outrosmateriais pertinentes à essa investigação, segundo os objetivos do mesmo.
 
3.2 MATERIAIS
Foram necessários materiais específicos para realizar a experiência, dentreeles, sal,
açúcar, água, papel alumínio, barbante, régua, caneta, pratos, papeis post-fit, e

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uma ferramenta tecnológica para tirar fotos. No entanto carecem de básica
informaçãoos próximos materiais que foram utilizados:
3.3 BATATA
O tubérculo é composto de cerca de 80% de água, seguido de carboidratos(cerca de
16%), principalmente amido que, em suas diferentes formas, são
absorvidos pelo organismo como glicose, após hidrólise enzimática. De 1% a 2% constit
ui-se defibra, concentrada na pele (casca), e entre 0,1% a 0,7% de açúcares simples,
comoglicose, frutose e sacarose. Após os carboidratos, as proteínas são os nutrientes
maisabundantes no tubérculo, com cerca de 2% de sua composição. (EMBRAPA, 2021)
3.4 OVO
A composição do ovo depende de vários fatores tais como: idade,
tamanho,alimentação, estado sanitário das aves, sendo importante ressaltar que a
idadeinfluencia apenas no tamanho do ovo e não na composição dele. Cabe ressaltar
que ovonão é fonte de fibra.A alimentação das aves influencia na composição da
proteína, ácidos graxos eno colesterol da gema. A gema é constituída de quase 50% de
água sendo tambémmuito rica em gorduras e proteínas e pobre em carboidratos. A
clara quase toda écomposta por água, no que resulta o ovo em aproximadamente de
75% a 80% de água.(UFES, 2007)A gordura da gema é composta por colesterol, 5% do
total gorduroso, e,sobretudo, por triacilgliceróis e fosfolipídios. A composição pode
variar bastante,dependendo do tipo de alimentação. (UFES, 2007)
 3.5 VINAGRE BRANCO
O vinagre branco é uma solução tipicamente composta de 4 a 7% de ácidoacético e 93
a 96% de água, embora tipos com maior teor de ácido acético estejamdisponíveis para
fins agrícolas ou de limpeza. É mais comumente feito através dd
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fermentação de álcool de cereais. (HEALTHLINE, 2018)O vinagre branco pode ter
benefícios significativos à saúde devido ao seuconteúdo de ácido acético, incluindo o
controle do açúcar no sangue, controle de peso,colesterol reduzido e propriedades
antimicrobianas. O vinagre branco pode ser umaferramenta de limpeza eficaz para
várias superfícies domésticas. O consumo excessivode alimentos ácidos, como o
vinagre, pode contribuir para a degradação do esmaltedentário. Algumas pesquisas
indicam que o vinagre branco pode ser mais prejudicial para os dentes do que outros
tipos de vinagre. Além disso, algumas pesquisas sugeremum potencial para efeitos
adversos quando certos açúcares no sangue e
medicamentos para o coração são suplementados com vinagre. Estes podem incluir bai
xos níveis deaçúcar no sangue ou baixos níveis de potássio. (HEALTHLINE, 2018)
3.6 PROCEDIMENTOSExperimento com os Ovos:1º Passo
Ovos brancos de galinha colocados em Vinagre Branco/Maçã, e fechados osrecipientes
com papel alumínio. Dessa forma permaneceram 12h para adescalcificação.

 
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Ao final das 24h, o processo de descalcificação está concluído, retira-se o
papelalumínio.
2º Passo
Cuidadosamente retira-se com água corrente a casaca descalcificada dos dois
ovos.Após ficar somente com a membrana semipermeável,

 
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Medir a circunferência com barbante, colocar um dos ovos em um recipiente
transparentecom água e o outro ovo em água com açúcar.Em pequenas porções de
açúcar construir um precipitado no fundo do copo,
 
Concluída essa fase, cobrir os copos novamente e aguardar 48h.
Erro! Nome de ficheiro não especificado.Erro! Nome de ficheiro não
especificado.Erro! Nome de ficheiro não especificado.

 
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3º Passo
Após 48h, retirar os ovos do recipiente, fazer a medição da circunferência e obter
osresultados.
Experimento com as Batatas:1º Passo
Após duas Batatas Inglesas serem cortadas ao meio, faz-se uma cavidade em três
partes, ecolocar Post-Fit escrito Açúcar em uma delas, em outra Sal e em outra
Controle.

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Colocar o Açúcar, o Sal e na outra não colocar nada.Adicionados Açúcar na batata
esquerda, Sal na batata do meio, nada na batata direita.
 
Após 10 minutos observa-se o início do processo do transporte de água.Após 40
minutos fica expressa de maneira mais evidente o processo de transporte aquoso.

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Após 1h e 10 minutos de observação experiência, os resultados são visíveis, na
tentativa deequilibrar o sistema intra e extra celular, o transporte de água se fez
necessário.
4.
 
OBSERVAÇÃO/CONCLUSÃO1º Experimento (Ovos)
A casca do ovo é composta de carbonato de cálcio (CaCO3), que reage emmeio ácido
(ácido acético CH3COOH, principal componente do vinagre),liberando gás carbônico
(CO2), água (H2O) e acetato de cálcio (Ca [CH3COO]2)que fica na superfície da
membrana. Pode-se perceber que a reação ocorre devidoà formação de pequenas
bolhas (CO2) na superfície da casca do ovo. (ANAV,2021)Com a dissolução da casca, o
ovo fica envolvido por uma membranasemipermeável que permite a passagem de
água do meio menos concentrado(hipotônico) para o mais concentrado (hipertônico),
fenômeno conhecido comoosmose. (AMABIS & MARTHO, 2004)

 
 
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 No experimento, essa passagem de água é verificada pela variação do volumedo ovo
(medida pela circunferência).Após lavar os ovos cuidadosamente em água corrente, as
medições foram de:1º ovo a circunferência foi de 153mm ou 15,3cm;2º ovo a
circunferência foi de 149mm ou 14,9cm.O primeiro ovo que media 153mm foi colocado
na solução com açúcar precipitado ao fundo do recipiente. Após 48h percebeu-
se que o tamanho dacircunferência diminuiu para 143mm, isto é, 1cm. Segundo
(AMABIS & MARTHO,2004), com a dissolução da casca, o ovo fica envolvido por uma
membranasemipermeável que permite a passagem de água do meio menos
concentrado(hipotônico) para o mais concentrado (hipertônico), a solução saturada de
açúcar (meiohipertônico) possui uma concentração maior que o interior do ovo (meio
hipotônico),assim, este perde água para o meio, ficando murcho, ou menor, o que
resulta noaspecto flácido da membrana do ovo.O segundo ovo que media 149mm, foi
mergulhado apenas em solução aquosa(água), após 48h, percebeu-se que o diâmetro
do ovo aumentou, passou a165mm, isto é, aumentou 1,6cm. Nesse caso, o interior
do ovo possui maiorconcentração de solutos, (meio hipertônico) e por isso, a água
difundiu para oseu interior. (AMABIS & MARTHO, 2004)